Soy jẹ ọja ariyanjiyan; ọpọlọpọ ti gbọ ti awọn anfani iyasọtọ ti awọn ewa. Wọn dinku ipele idaabobo awọ-iwuwo kekere, ṣe idiwọ akàn, osteoporosis, ati iranlọwọ padanu iwuwo ni àtọgbẹ 2 iru. Ni afikun akọkọ jẹ idiyele kekere, wọn lo lati mura awọn ti ifarada: wara soyi, ẹran, warankasi.
O gbagbọ pe awọn ohun-ini alailẹgbẹ ti soy jẹ abumọ ni awọn akoko, wọn kii ṣe nkankan ju ipolowo aṣeyọri kan, ati soy jẹ paapaa ipalara si ara eniyan. Wọn sọ pe iru ounjẹ n mu arun aarun Alzheimer, oriṣi pupọ ti akàn, awọn iyipada homonu. Kini looto ni? Njẹ a le lo soy lodi si àtọgbẹ ati awọn aisan miiran?
Awọn ohun-ini to wulo
Iwọ-oorun Ila-oorun ni a ka pe Ile-Ile ti soybeans; o jẹ irugbin ti o niyelori julọ ni agbaye. Ẹya ti iwa rẹ jẹ amuaradagba 40% ninu akopọ, nkan naa ko kere si amuaradagba ẹran. Ni afikun, ni soya ọpọlọpọ awọn macrocells ti ko ṣee ṣe, awọn microelements, awọn vitamin. Fun gbogbo 100 ti awọn ewa, 40 g ti amuaradagba, 6 g ti iṣuu soda, 17.3 g ti awọn carbohydrates ati awọn ẹfọ. Kalori kalori ti soy jẹ awọn kalori 380.
Lecithin ati choline (awọn paati ti soy) jẹ pataki fun mimu-pada sipo awọn sẹẹli ọpọlọ, eto aifọkanbalẹ, ilọsiwaju iṣojukọ, iranti, ibalopọ, iṣẹ ṣiṣe moto. Awọn ewa iranlọwọ ṣe ilana idaabobo awọ ati ti iṣelọpọ iṣan. O tun ṣee ṣe lati ṣetọju awọn iṣẹ ara, lati ṣe idiwọ ti ogbologbo, eyiti o ṣe pataki fun awọn alaisan pẹlu iru 1 ati àtọgbẹ 2.
Pẹlu hyperglycemia, tofu warankasi jẹ wulo, awọn kọọsi pupọ ati awọn ọra ninu rẹ, nitorinaa ọja gba daradara nipasẹ ara ti dayabetik ati iranlọwọ lati bawa pẹlu awọn arun ti ounjẹ ngba.
Soy jẹ kalori kekere, ko ni idaabobo awọ, nitorina:
- o ni itẹlọrun;
- o wa ninu ounjẹ fun pipadanu iwuwo;
- gba ọ laaye lati lo ninu titobi nla.
Ni akoko kanna, ara ti kun pẹlu awọn vitamin ati awọn ohun alumọni, ko si iwulo lati lo awọn ile elegbogi ti nṣiṣe lọwọ awọn afikun biologically ati awọn alamọ Vitamin.
Pẹlu oriṣi keji ti àtọgbẹ, awọn dokita ni imọran jijẹ awọn ewa bi igbagbogbo bi o ti ṣee ṣe, eyi ṣe iranlọwọ lati ṣatunṣe iṣelọpọ ti awọn carbohydrates, lati ṣe deede amuaradagba, idapọ acid ti ounjẹ.
Ninu mellitus àtọgbẹ, diẹ ninu awọn alaisan yara, wọn yẹ ki o jẹun awọn ọja soyi ni pataki, lakoko asiko yii wọn yoo rọpo wara ati ẹran. Niwọn igba ti ọja soy jẹ ọpọlọpọ-apa, ounjẹ kii yoo jẹ alabapade ati monotonous.
Miran wo ni soy
Ninu mellitus àtọgbẹ, isoflavones ti o jẹ awọn ewa jẹ ewu fun ẹṣẹ tairodu, bi wọn ti ṣe idiwọ rẹ ati awọn ara miiran ti eto endocrine. Lati ibi iwoye yii, wara soyi jẹ eewu paapaa ti alaisan naa ba jẹ ni iye pupọ.
Lilo igba pipẹ ti awọn ewa siwaju mu ki o ṣeeṣe ailokun pẹlu hyperglycemia ba. Awọn nkan ti a jẹ ti isoflavones di fun ara obinrin ohunkan bi ilana contraceptive. O jẹ otitọ ti a mọ daradara pe lilo igbagbogbo ti soy ati awọn ọja lati ọdọ rẹ ni o mu ilana ti ogbo ninu ara ṣiṣẹ.
Soy pẹlu àtọgbẹ 2 2, ti o ba di ipilẹ ti ounjẹ, ko le rọpo iyoku awọn ọja naa ni kikun. Nipa ti, ipa rere yoo wa si ara, ṣugbọn a le ṣalaye eyi ni rọọrun nipasẹ hihamọ ti awọn nkan ipalara ti o wa ninu ounjẹ lasan. Awọn Endocrinologists jiyan pe ounjẹ-ounjẹ kan fun alatọ kan jinna si yiyan ti o dara julọ.
Awọn ewa ti ni idinamọ muna ni ọran ti o ṣẹ ti iṣelọpọ uric acid, amuaradagba soyi siwaju mu ifọkansi ti nkan yii ninu iṣan ẹjẹ. Nitorinaa awọn apọju ti ara korira:
- yẹ ki o lo fara;
- maṣe ṣe ilokulo;
- jẹ awọn ewa ko ni ju ẹẹkan lọ ni ọsẹ kan.
Soy jẹ koko ti awọn adanwo ti awọn oniran-jiini, ati pe, bi o ṣe mọ, ariyanjiyan nipa awọn ọja GMO jẹ pataki. Ko si idi lati fi ẹsun awọn ewa ti ipalara patapata, ṣugbọn ọkan ko le sọrọ ti awọn anfani ainidiju boya.
Ni ọjọ iwaju, awọn ounjẹ ti a paarọ jiini le fa awọn aati inira, isanraju.
Awọn ọja Ifihan
Soy funrararẹ ko dara fun ounjẹ, o jẹ ohun elo aise nikan fun awọn n ṣe awopọ ounjẹ. Pẹlupẹlu, awọn ewa aise ni ọpọlọpọ awọn nkan ti o ni ipalara, wọn ko ni walẹ nipasẹ iṣan ara. O nilo lati mọ pe paapaa lẹhin itọju ooru iru awọn nkan ko nigbagbogbo parẹ patapata.
Awọn olutẹtisi ti o ni itara ti ounjẹ aladaani yo awọn ewa fun awọn wakati 12-15, ati lẹhin eyi wọn ṣe ounjẹ fun awọn wakati meji lori ooru kekere. O dara julọ lati ra awọn ounjẹ ti o ṣetan lati jẹ tabi awọn ọja ologbele pari, wọn ti pese sile ni iṣẹju diẹ.
Awọn ewa ko ni itọwo asọye, wọn fa awọn turari ati awọn afikun alami aro, awọn afarajuwe itọwo.
O fẹrẹ pe ohun gbogbo ni a ṣe lati soya: warankasi, wara, awọn sauces, eso ati iyẹfun.
Wara wara, warankasi
Nipa ati tobi, wara soy ti wa ni ti a fi omi ṣan, ati lẹhinna ti a fi omi ṣan ati awọn ewa grated, iru mimu bẹ jọ wara ati pe a lo mejeeji ni ominira ati gẹgẹ bi apakan ti awọn didun lete laisi gaari tabi awọn ọja Onje wiwa. A gba awọn alagbẹgbẹ niyanju lati lo iru wara yii ko ju ẹẹkan lọ ni ọsẹ kan.
Aitasera ti wara jọ ti maalu, ṣugbọn iyatọ ipilẹ lo wa ninu itọwo. Wara ni iwọntunwọnsi, o dara fun ounjẹ ti o ni ilera, yoo di orisun ti awọn acids acids, iṣuu magnẹsia, irin. Ti o ba ṣafikun ascorbic acid, awọn alagbẹ yoo ni anfani, irin ni o gba dara julọ.
Pẹlu àtọgbẹ, o le mu wara wara lati mu ilọsiwaju yanilenu, yoo jẹ aṣayan ti o dara fun ipanu ọsan tabi ounjẹ aarọ. O wulo pupọ fun awọn alakan alagba ti o jiya lati idinku ninu ibi-iṣan iṣan ati mu omi kekere.
Soy lodi si àtọgbẹ ati awọn arun miiran le ṣee lo ni irisi tofu soy warankasi, wara ọra ati awọn coagulants ni a mu fun sise:
- imi-ọjọ kalsia;
- oje lẹmọọn;
- iṣuu magnẹsia kiloraidi.
Abajade ti o jọra jẹ irufẹ si warankasi Ile kekere, ti a ba tẹ, o wa ni warankasi. Ọja ikẹhin da lori ọna iṣelọpọ; o le jẹ rirọ, lile tabi fẹran warankasi mozzarella. Awọn warankasi yii ni awọ funfun ti iwa, ati pe ko ni itọwo, nitorinaa, lati fun itọwo adun, ṣafikun ọya, awọn turari, eso, awọn nkan ti oorun didun, iru turari oriṣiriṣi.
A ti jẹ tofu ti o nipọn bi appetizer, rirọ o ti lo fun awọn ounjẹ, awọn akara ajẹkẹyin ati ọpọlọpọ awọn obe.
Ọja soy
Ọja yii ko ni olokiki olokiki ni agbaye, epo soybean ni awọ amber ọlọrọ, ni itọwo didùn bi ẹran. Ti gba epo nipasẹ titẹ awọn irugbin, o jẹ ọlọrọ ni awọn acids fatty acids, nitorina o nilo fun àtọgbẹ. O tun ni acid linoleic, irawọ owurọ, iṣuu magnẹsia, iṣuu soda ati iyọ kalisiomu.
Epo soybean ṣe iranlọwọ fun awọn alamọgbẹ lati koju awọn aarun kidinrin, alekun ajesara, mu awọn ilana ijẹ-ara mu, iṣẹ-ara ti tito nkan lẹsẹsẹ, yoo jẹ idena ti o dara julọ ti awọn aarun ẹjẹ atherosclerosis.
Iwọn ẹlẹgẹ ti o rọrun, iropo ilolupo eda ati iseda aye ṣe epo soybean ni ọja ti o fẹ, ati ni gbogbo agbaye. O dara fun Wíwọ kalori kekere ati awọn saladi Ewebe, awọn afọnifoto tutu, ẹja ati ẹran. Ti wa ni fipamọ epo fun igba pipẹ, ko padanu awọn agbara ti o niyelori.
Eran
Iru ọja yii ni a gba lakoko pipade ti iyẹfun skim, ni ẹran soyi fun 100 awọn iroyin fun 2 g ti ọra nikan, lakoko ti o wa ninu fillet 2.96 g, eran agbẹ 2.13 g ti ọra. Ipara-ọra ti ko ni ọra gbọdọ wa ni idapo pẹlu omi gbona, a gba adalu viscous, eyiti o yi ayipada be nigba ti o han si titẹ ati iwọn otutu to ga.
Nitori itọju ooru alakoko, ẹran ti wa ni jinna ni kiakia, o gbọdọ kọkọ sinu omi, lẹhinna Cook ni ibamu si ohunelo (ipẹtẹ, din-din, beki). Niwọn igba ti soy ko ni itọwo asọye, awọn turari yẹ ki o lo lakoko sise.
Iwọn naa jẹ iru ohun ti o jọra ni eto si eran lasan, sibẹsibẹ, diẹ ninu awọn alagbẹgbẹ beere pe ko dun bẹ lọ, o tutu paapaa. Botilẹjẹpe awọn miiran beere pe iru eran paapaa dara julọ ju ti lọwọlọwọ lọ.
Awọn anfani ati awọn ipalara ti soy ti wa ni apejuwe ninu fidio ninu nkan yii.
