Ni àtọgbẹ 2 2, alaisan gbọdọ faramọ awọn iṣeduro ti endocrinologist ni wiwo ounjẹ pataki kan. Awọn ounjẹ kalori-kekere pẹlu itọka glycemic kekere (GI) ni a nilo. Ifarabalẹ tun yẹ ki o san si adaṣe iwọntunwọnsi ti o pinnu ifọkansi iyara ti glukosi ninu ẹjẹ.
O jẹ aṣiṣe ti o ni ipilẹ lati gbagbọ pe akojọ aarun aladun jẹ monotonous ati bland. Atokọ ti awọn ọja ti a gba laaye tobi ati gba ọ laaye lati Cook ọpọlọpọ awọn n ṣe awopọ - lati awọn ounjẹ ẹgbẹ eran ti o nipọn si awọn didun lete laisi gaari. Ni ipo ti o yatọ patapata pẹlu awọn obe, eyiti o ni akoonu kalori giga nigbagbogbo. Yiyan wọn gbọdọ wa ni ya pẹlu gbogbo ojuse.
Ninu mellitus àtọgbẹ, awọn alaisan beere ara wọn - o ṣee ṣe lati lo obe soyi? Lati dahun ibeere yii, ọkan yẹ ki o ṣe akiyesi GI rẹ ati akoonu kalori, bakanna ṣe atunṣe awọn anfani ati awọn eewu ti ọja yii. Awọn ibeere wọnyi ni yoo jiroro ni isalẹ ati ni afikun, awọn iṣeduro yoo ni fifun lori lilo ati igbaradi ti awọn obe miiran ti o jẹ ailewu fun gaari ẹjẹ giga.
Atọka glycemic ti soy obe
GI jẹ iwọn oni-nọmba ti ipa ti ọja ounje kan lẹhin ti o jẹ lori gaari ẹjẹ. O jẹ ohun akiyesi ni kekere ti GI, awọn sipo awọn ounjẹ ti o kere si ti ounjẹ ni, ati pe eyi jẹ ami akiyesi pataki fun awọn alamọ-igbẹgbẹ ti o ni ibatan.
Fun awọn alakan, ounjẹ akọkọ yẹ ki o pẹlu awọn ounjẹ pẹlu GI kekere, o gba laaye lẹẹkọọkan lati jẹ ounjẹ pẹlu GI alabọde, ṣugbọn ko si ju meji lọ ni igba mẹta ni ọsẹ kan. Ṣugbọn ounjẹ pẹlu itọka giga ni a leefin patapata, nitorinaa o le mu igbega jinde ni suga ẹjẹ, ati ni awọn ọran paapaa fa hyperglycemia.
Awọn ifosiwewe miiran tun le ni ipa lori ilosoke ninu GI - itọju ooru ati aitasera ọja (kan si awọn ẹfọ ati awọn eso). Ti a ba ṣe oje lati awọn eso “ailewu”, lẹhinna GI rẹ yoo wa ni opin giga nitori “pipadanu” okun, eyiti o jẹ iduro fun ṣiṣọn iṣọkan glukosi sinu ẹjẹ. Nitorinaa gbogbo awọn oje eso ni o wa labẹ ofin lile fun awọn alaisan ti o ni àtọgbẹ ti iru eyikeyi.
GI pin si iru awọn ẹgbẹ:
- to 50 AGBARA - kekere;
- lati 50 si 70 sipo - alabọde;
- lori 70 AGBARA - ga.
Awọn ọja wa ti ko ni GI ni gbogbo, fun apẹẹrẹ, lard. Ṣugbọn otitọ yii ko jẹ ki o jẹ ọja itẹwọgba fun awọn alagbẹ, nitori akoonu kalori giga. Nitorinaa GI ati akoonu kalori jẹ awọn abuda akọkọ meji ti o yẹ ki o ṣe akiyesi nigbati o ba ṣajọ akojọ aṣayan fun alaisan.
Ọpọlọpọ awọn obe ni GI kekere, ṣugbọn ni akoko kanna ni ọra pupọ. Ni isalẹ jẹ awọn obe ti o gbajumọ julọ, pẹlu awọn iye kalori fun 100 giramu ti ọja ati atọka:
- soy - awọn ẹka 20, awọn kalori 50 awọn kalori;
- Ata - awọn ẹya 15, awọn kalori 40 cal;
- tomati ti o gbona - 50 PIECES, awọn kalori 29.
Diẹ ninu awọn obe yẹ ki o lo pẹlu iṣọra, gẹgẹ bi Ata. Gbogbo eyi jẹ nitori idibajẹ rẹ, eyiti o ni ipa ni odi ti mucosa inu. Chili tun mu ki ifẹkufẹ pọ si ati ni ibamu si mu nọmba ti awọn iṣẹ pọ si. Ati ifunra, paapaa pẹlu àtọgbẹ type 2 jẹ aimọ-jinlẹ pupọ.
Nitorinaa obe Ata yẹ ki o wa pẹlu iṣọra ni ounjẹ ti dayabetik tabi ti yọkuro patapata ni iwaju arun ti ọpọlọ inu.
Awọn anfani ti obe soyi
Obe soyi le jẹ wulo fun awọn alagbẹ nikan ti o ba jẹ ọja ti ara ti a ṣe ni ibamu si gbogbo awọn ajohunše ti ile-iṣẹ ounjẹ. Awọ awọ ọja yẹ ki o jẹ brown alawọ, kii ṣe dudu tabi paapaa dudu. Ati pe nigbagbogbo awọn iru obe ni a rii lori awọn selifu itaja.
O yẹ ki o ta obe ni awọn apoti gilasi nikan. Ṣaaju ki o to ra, o yẹ ki o familiarize ara rẹ pẹlu aami kekere lori ẹda rẹ. Ọja adayeba yẹ ki o ni awọn soybeans, iyọ, suga ati alikama. Iduro ti awọn turari ati awọn ohun itọju nkan ko jẹ yọọda. Pẹlupẹlu, iye amuaradagba ni obe soyi jẹ o kere ju 8%.
Awọn onimo ijinlẹ sayensi ajeji ti fihan pe ti iṣelọpọ ti obe soy jẹ eyiti o ṣẹ si ilana imọ-ẹrọ, lẹhinna o le fa ipalara si ilera - mu ewu akàn naa pọ si.
Obe soyi ni iru awọn oludasile anfani:
- nipa ogun amino acids;
- acid giluteni
- Awọn vitamin B, o kun choline;
- Iṣuu soda
- manganese;
- potasiomu
- sẹẹli;
- irawọ owurọ;
- sinkii.
Nitori akoonu giga ti amino acids, obe soyi ni ipa ẹda ẹda ti o ni agbara lori ara ati ṣetọju iwọntunwọnsi ti awọn ipilẹ awọn ọfẹ. Awọn vitamin B ṣe deede iwuwasi aifọkanbalẹ ati awọn eto endocrine.
Ti awọn eroja wa kakiri, pupọ julọ gbogbo iṣuu soda, nipa 5600 miligiramu. Ṣugbọn awọn dokita ṣeduro yiyan soyi obe pẹlu akoonu kekere ti ẹya yii. Nitori wiwa acid glutamic, awọn ounjẹ ti a fi jinna pẹlu obe soy ko le jẹ iyọ.
Ipara soyi ti a ko ni suga jẹ iwulo fun eyikeyi iru àtọgbẹ, ohun akọkọ ni lati lo ni iwọntunwọnsi ati yan ọja adayeba nikan.
Awọn ilana obe
Obe soyi le jẹ afikun nla si ọpọlọpọ awọn awopọ, ni pataki, ẹran ati ẹja. Ti a ba lo iru obe naa ni ilana alakan, iyọ iyọ yẹ ki o yọkuro.
Gbogbo awọn ilana ti a gbekalẹ jẹ dara fun awọn alagbẹ ti iru akọkọ ati keji, bi wọn ṣe ni awọn eroja GI kekere. Ohunelo akọkọ nilo oyin. Oṣuwọn ifunni ojoojumọ ti o gba laaye kii yoo ju tablespoon kan lọ. O yẹ ki o yan awọn ọja beebẹ ti awọn iru kan pato - acacia, chestnut, linden ati oyin oyinbo buckwheat. GI wọn nigbagbogbo ko kọja 55 AGBARA.
Apapo ti oyin ati soyi obe ti bori ni aye rẹ ni sise. Awọn awopọ bẹ ni itọwo ti a ti tunṣe. Ṣeun si oyin, o le ṣaṣeyọri erunrun agun ninu eran ati awọn ọja ẹja, lakoko ti o ko din-din wọn.
Pipin igbaya ti o jẹ ounjẹ ti o lọra yoo di ounjẹ aarọ tabi ounjẹ ale, ti o ba ṣe afikun pẹlu satelaiti ẹgbẹ. Awọn eroja wọnyi yoo nilo:
- ọyan adie adiye - 2 PC.;
- oyin - 1 tablespoon;
- obe soyi - 50 milimita;
- epo Ewebe - 1 tablespoon;
- ata ilẹ - 1 clove.
Lati igbaya adie yọ ọra to ku, fi omi ṣan pẹlu oyin. Girisi fọọmu ti multicooker pẹlu ororo Ewebe, dubulẹ adie naa ki o tú ni boṣeyẹ ni obe soyi. Gige ata ilẹ ki o si pé kí wọn ẹran lori rẹ. Cook ni ipo yan fun awọn iṣẹju 40.
Lilo obe soyi, o tun le Cook awọn ounjẹ isinmi. Ọṣọ ti tabili eyikeyi, ati kii ṣe alaidan nikan, yoo jẹ saladi okun ni obe ọra wara. Awọn eroja
- amulumala okun - 400 giramu;
- alubosa - 1 PC.;
- awọn tomati alabọde meji;
- obe soyi - 80 milimita;
- ororo - 1,5 tii;
- tọkọtaya kan ti cloves ti ata ilẹ;
- ipara pẹlu akoonu ọra ti 10% - 150 milimita;
- dill - ẹka diẹ.
Tú omi farabale sori amulumala okun kan, fi sinu colander ki o jẹ ki omi ki o pọn. Pe awọn tomati ki o ge sinu awọn cubes kekere, gige alubosa ni awọn oruka idaji. Ooru pan din-din pẹlu awọn ẹgbẹ giga ki o ṣafikun epo Ewebe, ṣafikun awọn tomati ati alubosa, simmer fun iṣẹju marun lori ooru kekere. Lẹhin ti o tú amulumala okun kan, ata ilẹ, ge si awọn ege kekere, o tú ni obe soy ati ipara. Ṣimeji titi ti a fi jinna, bii iṣẹju 20.
Sin saladi, ṣe ọṣọ rẹ pẹlu awọn sprigs ti dill.
Obe pẹlu ẹfọ
Mimọ soyi lọ dara pẹlu awọn ẹfọ, mejeeji titun ati stewed. Wọn le ṣe iranṣẹ ni eyikeyi ounjẹ - ounjẹ aarọ, ounjẹ ọsan, ipanu tabi ounjẹ alẹ. Ni gbogbogbo, awọn ounjẹ Ewebe fun iru awọn alamọ 2 o yẹ ki o kunju o kere ju idaji ounjẹ ojoojumọ.
Fun ipẹtẹ Ewebe iwọ yoo nilo:
- ori ododo irugbin bi ẹfọ - 250 giramu;
- awọn ewa alawọ ewe (alabapade) - 100 giramu;
- olu olu ṣegun - 150 giramu;
- ọkan karọọti;
- ata didan - 1 pc.;
- alubosa - 1 PC.;
- obe soyi - 1 tablespoon;
- kikan iresi - 1 teaspoon;
- epo Ewebe - 2 tablespoons.
Ni akọkọ, o yẹ ki o din olu ati awọn Karooti ni epo Ewebe fun iṣẹju marun, ge awọn olu sinu awọn ẹya mẹrin, gige awọn Karooti pẹlu awọn okun. Lẹhin ti o ṣafikun gbogbo awọn ẹfọ to ku. Da eso kabeeji pọ si awọn inflorescences, ge alubosa ni awọn oruka idaji, ata ati awọn ewa alawọ sinu awọn cubes kekere. Ipẹtẹ labẹ ideri fun iṣẹju 15.
Illa soyi obe pẹlu kikan, ṣafikun si awọn ẹfọ, dapọ daradara ki o yọ kuro lati ooru.
Mimọ soyi le ṣiṣẹ bi imura ti o dara fun awọn saladi Ewebe, fun apẹẹrẹ, saladi warankasi. Awọn eroja fun sise:
- Eso kabeeji Beijing - 150 giramu;
- tomati kan;
- kukumba kekere;
- idaji dun Belii ata;
- igi olifi marun-un;
- feta warankasi - 50 giramu;
- clove kekere ti ata ilẹ;
- ororo olifi - 1 tablespoon;
- obe soyi - 1 tablespoon.
Ge warankasi, awọn tomati ati kukumba sinu awọn cubes nla, ge ata ilẹ, ge eso kabeeji daradara, gige ata sinu awọn ila, awọn olifi ati awọn ege. Illa gbogbo awọn eroja, tú ninu soy obe ati epo Ewebe. Duro iṣẹju marun fun awọn ẹfọ lati yọ omi oje. Saladi ti ṣetan lati sin.
Iru satelaiti yii yoo ṣe ọṣọ tabili tabili isinmi daradara fun alagbẹ, niwon gbogbo awọn ọja ni akoonu kalori kekere ati GI kekere.
Fidio ti o wa ninu nkan yii ṣe apejuwe bi o ṣe le yan obe soyi ti o tọ.
