A ko mọ nipa rẹ, ṣugbọn ṣaaju ki a to ṣe awari ounjẹ kekere-kabu, a lo okele iyẹfun tabi sitashi lati ṣe awọn obe pataki. A gba eleyi ni otitọ - awọn igbọnwọ olokiki ti jẹ apakan ti atunto ounjẹ wa.
Ohun gbogbo yoo wa ni iyara ati irọrun. Ṣugbọn ifaramọ pẹlu ounjẹ tuntun, iru awọn eroja ti di taboo. A n wa awọn omiiran ti yoo dara fun ounjẹ tuntun. Lẹhin ọpọlọpọ awọn ọdun wiwa, a pari ni aṣayan nla ti awọn aṣayan oriṣiriṣi fun awọn eroja to tọ fun ohunelo-kabu ọkọọkan.
Diẹ ninu awọn oludoti wọnyi jẹ ajeji si wa patapata. Ti o ba kan bẹrẹ lati kọ awọn ipilẹ ti ounjẹ, lẹhinna a nireti pe nkan yii yoo ran ọ lọwọ lati ṣafipamọ akoko lori awọn iwadii rẹ. Ati pe ti o ba ti n tẹle ounjẹ yii fun igba pipẹ, lẹhinna boya iwọ yoo ṣe awari nkan titun.
Gum gomu (resini, guar)
Fun ọpọlọpọ eniyan, guar gomu jẹ ọkan ninu awọn eroja ti a lo nigbagbogbo. O tun nlo ninu ile-iṣẹ. Awọn agbegbe ti ohun elo rẹ jẹ Oniruuru pupọ. Fun apẹẹrẹ, o le wa paati yii ni:
- marmalade;
- awọn obe ti a ṣetan-ṣe;
- ọpọlọpọ awọn ounjẹ ti a fi sinu akolo (awọn eso / ẹfọ);
- mayonnaise ati awọn obe ti o da lori rẹ.
A ti lo grẹy gomu bi apo, eefun gusọ, ati bi awo. Niwọn igba ti o di omi tabi awọn olomi pupọ ni agbara pupọ, iye kekere ti nkan yii ni a nilo lakoko sise. Ni afikun si ipa abumọ ti o dara, o tun le lo guar lati ṣe yinyin yinyin ti ibilẹ.
O le darapọ o pẹlu awọn ami-binia miiran, gẹgẹ bi carob. Guar gum ko ni walẹ, nitorina a ko ṣe akiyesi rẹ nigbati o ba ka awọn kalori.
Carob Iyẹfun (Carob)
Iyẹfun Carob nigbagbogbo wa ni ounjẹ. Bii guar gomu, o ni ipa abuda ti o dara pupọ ati pe yoo fun iwọn ni afikun si awọn ọja ibi akara.
Iyẹ yii jẹ laisi itọwo ati pe ko yi itọwo ti ounjẹ nigba ti a ṣafikun. Anfani rẹ ni pe o mu imudara igbese ti awọn nkan miiran.
O da lori idi ohun elo, o le jẹ anfani lati darapo iyẹfun carob, fun apẹẹrẹ, pẹlu guar. Awọn nkan wọnyi jẹ orisun ti okun ti ijẹun. Carob ni a ka pe ohun ọgbin ti o nipọn ati pe o tun fọwọsi fun lilo ninu awọn ọja Organic. O le ṣee lo fun yan giluteni ni ọfẹ.
Psyllium husk
Plantain husk kii ṣe iranṣẹ nikan bi aṣoju asopọ ati paati fun wiwu, ṣugbọn tun ṣe iranlọwọ lati ṣatunṣe iṣẹ ifun. Ni pataki, ounjẹ kekere-kabu pẹlu ipin giga ti ọra ati amuaradagba le nigbagbogbo ja si awọn iṣoro walẹ tabi àìrígbẹyà ninu diẹ ninu awọn eniyan nitori aini fiba.
Psyllium husk le di awọn olomi diẹ sii ju igba 50 lọpọlọpọ. Pẹlupẹlu, paati yii ko ni walẹ nipasẹ ara ati, nitorina, ko ni ipa lori iṣiro kalori rẹ. Ni afikun, ọpọlọpọ awọn ipa rere ti yoo ni lori ilera rẹ lapapọ jẹ idi akọkọ fun pẹlu awọn ohun mimu ninu ounjẹ rẹ. O ti wa ni niyanju lati ṣafikun husk si ounjẹ nigbati:
- suga suga;
- igbi giga;
- apọju ati isanraju;
- idaabobo giga.
Awọn irugbin Chia
Awọn irugbin Chia ti di olokiki olokiki ni awọn oṣu ati ọdun aipẹ. Ipolowo pupọ han lori Intanẹẹti, ati awọn irugbin dudu kekere ni a pe ni superfood tuntun.
Awọn oju opo wẹẹbu ati awọn oju-iwe fan ti o polowo ati ta chia nikan bẹrẹ lati dagba bi awọn olu lẹhin ojo. Chia jẹ igbalode ati itura, ṣugbọn gbowolori pupọ. Ti o buru julọ, awọn irugbin chia jẹ iru kanna ni iṣẹ si awọn irugbin flax ti o din owo pupọ.
Eyikeyi awọn iyapa gbọdọ jẹ iwọntunwọnsi! Ni ipilẹṣẹ, awọn eniyan nigbagbogbo igbagbe eyi nigba pipadanu iwuwo, nitori awọn ounjẹ to dara ati ti ilera ni igbagbogbo ṣe idiwọ nipasẹ iye nla ti ounjẹ miiran. Sibẹsibẹ, awọn irugbin chia le gba igberaga ti aye ninu ounjẹ.
Fi chia sinu omi omi ati pe o gba jeli chia olokiki. Ati ni pataki, jeli yii, ati awọn irugbin funrararẹ, fẹẹrẹ itọwo. O le wa ni fipamọ fun ọsẹ kan ati mura silẹ ilosiwaju.
Ni afikun, chia, ko dabi flaxseed, ko nilo lati wa ni iwakusa lati gba awọn ounjẹ wọn. Awọn irugbin Chia mu tito nkan lẹsẹsẹ ati yago idiwọ pẹlu aini okun.
Gomu Xanthan
Xanthan gum jẹ ohunkohun pataki. O ti lo ninu ile-iṣẹ ounjẹ bi aropo, ati pe a tun rii ni awọn ọja pẹlu iṣafihan "eco".
Xanthan jẹ kaboneti-ara pq ti o gun ti o dagba labẹ ipa ti awọn kokoro arun. Fun apẹẹrẹ, o le darapọ o pẹlu carob lati darapọ awọn ohun-ini ti awọn oludoti meji. Iru akopọ yii ni irọra giga ati isọdọmọ iṣan omi ti o dara julọ.
Pẹlu ganthan xanthan, o le ni rọọrun mu akoonu fiber ojoojumọ ninu ounjẹ rẹ pẹlu iye kekere ti awọn carbohydrates.
Gelatin
Bi fun gelatin, awọn ero nigbagbogbo diverge. Diẹ ninu awọn ko fẹran itọwo rẹ, awọn miiran ko fẹran sojurigindin. Ni afikun, gelatin ko si ninu akojọ awọn idasilẹ ti awọn ọja ounjẹ fun awọn onibaje ati awọn ewe, nitori o jẹ amuaradagba adayeba ti o gba lati awọn ohun elo aise ẹranko.
Otitọ pe gelatin ni awọn idaabobo nikan ni awọn ọlọjẹ ko yẹ ki o ṣi ọ lọna. Iye rẹ ti ibi jẹ odo. Ni igbakanna, lilo deede ti afikun afikun ounjẹ yii ngba ọ laaye lati:
- alekun iwuwo irun;
- mu eekanna lile;
- imudarasi ipo awọ;
- mu sisanra irun.
Anfani miiran ti gelatin ni pe o le ṣee lo nipasẹ awọn eniyan ti o ni awọn aleji. Awọn aati aleji si rẹ ko jẹ ifihan. Ni afikun, gelatin ko ni ọra, purine ati idaabobo awọ.
Awọn irugbin Flax
A kii lo Flaxseed lo, nitori awọn oludoti to dara julọ wa. Sibẹsibẹ, awọn fọọmu mucus ti o flaxseed daradara lakoko Ríiẹ pẹ, eyiti o le ṣee lo bi ipon. Awọn irugbin Chia ni awọn ohun-mimu gusuu ti o dara julọ.
Sibẹsibẹ, flaxseed ni a mọ bi omiiran ti kii ṣe si awọn irugbin chia ati pe a ṣeduro fun awọn carbohydrates bi orisun ọpọlọpọ awọn ounjẹ ati okun.
Agar agar
Ohun miiran ninu atokọ ti awọn paati ti o wulo jẹ agar-agar. Yi nkan ọgbin gril wa ni se lati seaweed. Kii ṣe ounjẹ nipasẹ ara ati pe o dara fun ounjẹ kalori-kekere ati pipadanu iwuwo.
Agar-agar munadoko diẹ sii ju ẹlẹgbẹ ẹran rẹ lọ - gelatin. Awọn aṣọ ibo mẹrin ti gelatin iroyin fun idaji idaji kan. Eyi ni abayo nla fun awọn ti o jẹ eso ati oni-ododo!
Agar-agar, bii gumant xanthan, o ti lo ninu ile-iṣẹ ounjẹ. O le rii ni ipara yinyin tabi awọn lete. Sibẹsibẹ, ile-iṣẹ ounjẹ nigbagbogbo ṣe ifunni si lilo awọn ẹya miiran, nitori idiyele ti awọn afikun egboigi jẹ ti o ga julọ ju awọn analogues ti o gbajumọ.
O le lo agar agar lati ṣe:
- awọn ọja ibi -wẹwẹ;
- marmalade;
- Pudding
- mousse;
- pastes fun itankale lori akara;
- frosting fun akara oyinbo ati bẹbẹ lọ.
Itọwo iwa ti paati jẹ igbagbogbo ko ṣe akiyesi lẹhin apapọ pẹlu awọn ọja miiran.
