Lati tọju awọn oṣuwọn suga deede ati kii ṣe lati ni iwuwo iwuwo nigba jijẹ gbogbo awọn oriṣi awọn akara ajẹkẹyin, awọn onimọ-ẹrọ ti dagbasoke ọpọlọpọ (wulo ati kii ṣe bẹ) awọn ologe. Wọn yatọ ni tiwqn, awọn eroja ti nṣiṣe lọwọ, awọn kalori ati awọn ipa lori ara. Maltitol (maltitol) jẹ afikun igbadun aladun iṣẹtọ, eyiti a ṣe akojọ labẹ koodu oni-nọmba E965. Kini awọn anfani ati alailanfani ti nkan yii, ati bawo ni a ṣe gba?
Maltitol - kini o?
A ṣe afikun afikun ijẹẹmu ti ounjẹ aladun maltitol (tabi Maltitol) nipasẹ alapapo ati caramelizing omi ṣuga maltitol wa ninu maltitol ati sorbitol. Ọja ti pari ipari funrararẹ gba nipasẹ hydrolysis ti oka tabi iyẹfun sitashi ati itẹlera rẹ siwaju pẹlu hydrogen. Ọja ti o yorisi ko dun bi gaari, ati awọn itọwo bii sucrose. O jẹ agbeyọ adun ti o ni 210 kcal fun 100 g, eyiti o kere ju ni gaari lọ.
Maltitol ko ni olfato, yarayara o tuka ninu akopọ olomi, ni iyipada diẹ dan itọwo nigbati o jẹ kikan ati sise. O nira lati darapo pẹlu awọn solusan oti. Ti a ti lo ni ile-iṣẹ aṣun lati gbe awọn esufulawa kekere-kabu, chewing gum, chocolate ati awọn didun lete. Pẹlupẹlu, ọja naa n ṣiṣẹ ni agbara bi aladun kan ti o le caramelize ati yiyara lile. Ninu iṣelọpọ ti caramel ati dragee fun ounjẹ ounjẹ, o jẹ eyiti ko rọrun.
Àtọgbẹ ati awọn iṣan titẹ yoo jẹ ohun ti o ti kọja
- Normalization gaari -95%
- Imukuro isan isan inu ọkan - 70%
- Imukuro ti ọkan to lagbara -90%
- Bibẹrẹ le kuro ni titẹ ẹjẹ giga - 92%
- Alekun agbara lakoko ọjọ, imudara oorun ni alẹ -97%
Awọn ohun aladun wa ni funfun alawọ ewe lulú tabi omi ṣuga oyinbo ati pe o fọwọsi fun lilo jakejado agbaye. Afikun E965 ni a maa n lo ni iṣelọpọ ọpọlọpọ awọn idalọwọ awọn ọmọde, awọn agunmi gelatin, awọn lilu ikọ ati awọn ọfun ọfun.
Pataki! Maltitol, nitori akoonu kalori rẹ kekere, o jẹ lilo pupọ bi aladun kan ati pe a ṣe afikun si ọpọlọpọ awọn ẹgbẹ ọja / oogun. Ti gbogbo awọn aropo suga ni awọn ofin ti kemikali ati awọn abuda organolepti (oju ojiji, ayọ, yo ati awọn aaye didi, solubility, bbl), o sunmọ ọdọ suga, eyiti o jẹ ki o rọrun ati ti ọrọ-aje ni iṣelọpọ ile-iṣẹ. Ni afikun, nkan naa jẹ itumọ si ipamọ, ati pe ko yipada sinu awọn eegun ni ọriniinitutu giga ninu yara naa.
Awọn anfani àtọgbẹ
Ọja ounje yii ni awọn agbara ti o jẹ ki o jẹ laini ewu alakangbẹ fun àtọgbẹ. Atọka glycemic ninu nkan ti lulú jẹ 25-35, ati ninu omi inu omi ṣuga oyinbo 50.
Iwọnyi jẹ awọn itọkasi alabọde fun awọn alagbẹ, niwon xylitol tabi sorbitol (awọn aladun ayanfẹ julọ) ni GI ti o dinku pupọ, lakoko ti wọn ni akoonu kalori kanna. Ṣugbọn Maltitol ni ọkan diẹ - o gba sinu iṣan ẹjẹ laiyara, eyiti o yago fun awọn ijamba lojiji ni glycemia lẹhin lilo rẹ. Atọka insulin ti maltitol ga pupọ ati pe o jẹ dogba si 25, eyiti o jẹ anfani miiran. Ṣugbọn awọn eniyan ti o ni hyperinsulinemia ko yẹ ki o lo bi ounjẹ.
A ṣeduro fun E965 fun awọn eniyan ti o sanra ati apọju ti wọn n gbiyanju lati tun pada nọmba kan ti tẹẹrẹ ati ki o ko gba awọn kalori afikun nipa jijẹ orisirisi. Ohun ti a gba nipasẹ ọna iṣelọpọ ko ni akiyesi nipasẹ ara bi carbohydrate ina, nitorinaa, fifọ rẹ ati idawọle ko pẹlu awọn idogo ti o sanra ninu ẹdọ ati awọn okun iṣan. Awọn onimọran ilera n ṣeduro ni lilo Maltitol si awọn eniyan ti o fẹ lati kọ gaari deede silẹ, ṣugbọn maṣe wa lati fa ara wọn ni awọn ohunelo ti o ni adun ati ayanfẹ.
Ni ibere fun alagbẹ kan lati ni oye boya o tọsi ni lilo lile tabi ọkan miiran ti aropo gaari, o jẹ pataki lati ṣe akojopo awọn igbelewọn didara ti ọja:
- ailewu - Maltitol jẹ ibamu pẹlu paramita yii, bi o ti ni awọn itọkasi itẹwọgba fun awọn alagbẹ;
- itọwo adun;
- ikopa ti o kere ju ninu iṣelọpọ agbara kaboneti;
- awọn seese ti itọju ooru.
Gbogbo awọn agbara wọnyi wa wa ni afikun ounjẹ Ounjẹ E965. Ohun akọkọ ni lati ṣayẹwo ifesi ara ẹni kọọkan si ọja yii ati tẹle iṣeduro ojoojumọ, eyiti o jẹ itọkasi nigbagbogbo lori package.
Awọn anfani ati awọn eewu ti Maltitol
Ọja eyikeyi ti a lo ninu ounjẹ, ni awọn ipo kan ati awọn iwọn, le mu awọn anfani wa si ara tabi fa ipalara nla. Maltitol ni ko si sile.
Awọn agbara anfani ti afikun yii ni bi atẹle:
- ko ni ipa lori akoonu ti glukosi ninu iṣan ara ẹjẹ ati pe o gba laiyara nipasẹ ara, eyiti o ṣe idiwọ ilosoke itansan ninu glycemia;
- bojumu fun awọn eniyan ti iwuwo iwuwo ati ti iṣelọpọ ti ko nira, bi a ṣe afiwe pẹlu gaari ti o rọrun ko ni ja si kikun ati pe ko ṣe afikun awọn poun;
- ko ṣe ipalara enamel ehin ati pe ko ni ja si ibẹrẹ ti awọn caries, bi ko ṣe dahun si awọn microorgan ti o ti gbe inu iho roba;
- afẹsodi labẹ koodu E965 ko dun pupọ, nitorinaa, nigbati awọn ounjẹ adun, o le ni idaniloju pe wọn kii yoo ni.
Pẹlu lilo to dara ati akiyesi iwuwasi ojoojumọ (90 g), maltitol ko ni awọn igbelaruge ẹgbẹ.
Ti o ba abuse awọn oloyin, eyi yoo ja si:
- Ibiyi ti gaasi;
- bloating;
- tito nkan lẹsẹsẹ;
- gbuuru.
Ilokulo ti Maltitol le ja si ilosoke pataki ninu ifọkansi ti hisulini, nitorinaa o dara lati faramọ awọn iṣedede wọnyi nigba lilo rẹ si awọn eniyan ti o ṣakoso awọn itọkasi wọnyi. Pẹlupẹlu, ṣaaju bẹrẹ lilo ti aladun, o yẹ ki o kan si dokita rẹ ki o ṣe ifesi ọkan kọọkan nipasẹ lilo iye ti ọja ti o kere julọ bi apẹẹrẹ.
A ko gba ọran adun fun awọn obinrin lakoko iloyun ati fun awọn ọmọde, nitori ipa ọja ti o wa lori ara ati ọmọ inu oyun ti o dagbasoke ni inu iya iya ko ni kikun kika.
Pataki! Ni awọn abẹrẹ nla, Maltitol ni ipa laxative.
Awọn afọwọṣe
Ọpọlọpọ awọn olututu wa ti o jọra ni awọn ipa wọn lori ara si ọja ti ijẹun. Ti julọ laiseniyan le ni idanimọ:
- Sucralose (E955) O nlo ni ibigbogbo ni ile-iṣẹ ounjẹ - lati ṣafikun si awọn ohun mimu lati lo ninu iṣowo yan. Afikun ounjẹ jẹ igbadun adun, o ni omi ti o lọpọlọpọ ninu omi ati sooro si itọju ooru. O ṣe lati suga ati pe o ni akoonu kalori kekere. Awọn idanwo ile-iwosan ti fihan pe ko ni awọn igbelaruge ẹgbẹ ati contraindications.
- Xylitol (E967) - ni awọn kirisita hygroscopic pẹlu itọwo didùn. Ni iyara tiotuka ninu awọn olomi ati awọn solusan. O wa lati inu ohun ọgbin lati inu iṣẹ ogbin. O ti wa ni isunmọtosi si gaari ni iye kalori, ati ṣaṣeyọri ni adun.
- Aspartame - ọkan ninu awọn olodun-didùn ti a kọwe daradara ti ko fun ara ni ẹru kalori. Ti yọọda fun ọran ti àtọgbẹ mellitus, nigbati o ba bi ọmọ kan ati nigbati o padanu iwuwo.
- Cyclamate (E952). Ohun elo sintetiki ti o fun awọn ọja ni itọwo didùn. O jẹ igba 50 ju ti gaari lọ. Ko gba awọn asọ ti o si yọ jade nipa ti ara. Lori akoko gigun ti lilo ti aropo suga yii, ko si awọn contraindication pataki. Pupọ pupọ ipa odi jẹ nitori ilokulo.
Nibo ni lati ra ati bawo ni
Ninu fọọmu mimọ rẹ, Maltitol tun le ra nipasẹ Intanẹẹti nikan, lori oju opo wẹẹbu olupese. Nibẹ ni o le wa idiyele ti ọja ati ka awọn atunyẹwo alabara.
Ninu awọn ounjẹ, a le rii afikun E965 ninu awọn kuki ati ṣokototi. Wọn wa fun awọn ti onra mejeeji ni awọn ile itaja ati lori Intanẹẹti, kalori kekere ati pe wọn ni ọpọlọpọ awọn agbara to wulo. O ṣe pataki lati ṣe ararẹ pẹlu isọdi nigba rira awọn ẹru, bi diẹ ninu awọn aṣelọpọ alailori labẹ akọle “Free-sugar” lo awọn adun aladun, lẹhin eyi ni ipele glukosi ninu ẹjẹ le mu alekun pọ si.
Ti fọwọsi Maltitol fun lilo ni Yuroopu lati ọdun 1984. Awọn idanwo iwosan ti jẹri aabo rẹ nigba lilo daradara. Ṣugbọn ṣaaju lilo adun, awọn eniyan ti o ni àtọgbẹ nilo lati kan si dokita kan ki o ṣe iṣiro iwọn lilo ti hisulini ti o nilo lati tẹ.
