Obe yii jẹ olokiki pupọ ni orilẹ-ede wa - ọpọlọpọ awọn awopọ ayanfẹ rẹ ni ti igba pẹlu rẹ.
Paapaa sanra ati akoonu kalori kii ṣe idaduro awọn ololufẹ ti ounjẹ to dara nigbagbogbo.
Ṣugbọn ti iwuwo pupọ le padanu nipasẹ adaṣe, o ṣee ṣe lati jẹ mayonnaise pẹlu àtọgbẹ iru 2?
Ṣe Mo le ni mayonnaise fun àtọgbẹ lati ile itaja?
Ni akọkọ o dabi pe mayonnaise, ti a ra nigbagbogbo ni awọn ile itaja, ṣee ṣe ṣeeṣe. Lẹhin gbogbo ẹ, o ni epo ti o kun ati awọn ọra. Awọn ti o kẹhin ni 1 tbsp. l obe le wa ni kà 11-11.7 g.
Biotilẹjẹpe awọn ọlọjẹ tabi awọn carbohydrates, eyiti o ni ipa lori ogorun gaari ninu ẹjẹ, nigbagbogbo ko wa ninu mayonnaise.
Nigba miiran wọn tun le rii, ṣugbọn ni awọn nọmba kekere. Fun apẹẹrẹ, Provence Ayebaye ni 3.1 g ti amuaradagba ati 2,6 g ti awọn carbohydrates. Atọka glycemic ti mayonnaise wa ni apapọ awọn iwọn 60.
Aṣiro ti o wa ni atẹle yii: kii ṣe mayonnaise tikalararẹ ti o ṣe ipalara, ṣugbọn awọn ounjẹ ti o jẹ igbagbogbo run pẹlu rẹ - awọn ounjẹ ipanu, awọn oriṣiriṣi iru awọn poteto. Nitorinaa, diẹ ninu awọn alagbẹgbẹ tun pinnu lati mu awọn awopọ ayanfẹ wọn pẹlu iye kekere ti mayonnaise.
Sibẹsibẹ, kii ṣe gbogbo awọn ọra ni ilera. Nitorinaa, polyunsaturated fun awọn alakan o jẹ iwulo. Wọn le rii ni epo soybean, eyiti o jẹ apakan pupọ julọ ti mayonnaise ti o ra. O ni ṣiṣe lati yan fun awọn ọra monounsaturated - a rii wọn ninu awọn obe ti o da lori epo olifi. Sibẹsibẹ, iṣoro akọkọ kii ṣe ninu awọn ọra.
Lati mu igbesi aye selifu pọ si ti mayonnaise, awọn eroja ti wa ni afikun si eyiti ko ni anfani paapaa si ara ti o ni ilera. Eyi ni:
- sitashi - gege bi ara mayonnaise alailoye, o ṣe bi awo rẹ. Sibẹsibẹ, ounjẹ pataki kan ti a paṣẹ fun àtọgbẹ, o kan ṣe idiwọ lilo ohun ti o ni sitashi. Otitọ ni pe fifọ rẹ si glukosi nyorisi ilosoke ninu suga ẹjẹ;
- soya lecithin - paati miiran ti o mu ki ọja naa nipọn. Diẹ ninu awọn amoye gbagbọ pe ọpọlọpọ awọn arosọ loni ni a tunṣe atilẹba ohun kan, ati pe eyi ko ṣe afikun si ilera. Biotilẹjẹpe awọn ẹfọ didara le paapaa jẹ anfani fun àtọgbẹ;
- awọn epo titunṣe (transats fats) - ọja kan ti kemikali ti ara ko le fọ lulẹ tabi, nitorinaa, ko le tẹ. Nitorinaa, gbigba sinu ẹjẹ, awọn ọra trans bẹrẹ lati gbe sinu ogiri ti awọn iṣan ara, ẹdọ, ati ti oronro. Ni awọn aarun alarun, awọn ẹya ara wọn ti wa tẹlẹ lori, nitorina wọn dajudaju ko nilo awọn epo atunṣe;
- awọn ohun itọwo ati awọn imudara adun - ni igbagbogbo julọ ni mayonnaise o le wa E620 tabi, bi o ti tun n pe, glutamate. O le fa awọn palpitations, migraines, Ẹhun. Iru awọn oludoti naa tun jẹ ẹru lori ara, eyiti o jẹ aibikita pupọ ni àtọgbẹ;
- awọn ohun itọju - wọn ko gbọdọ rii ni awọn ounjẹ lori tabili ogbẹ igbaya. Iṣoro naa ni pe ko ni ere lati gbe awọn ọja laisi awọn idena lori iwọn ile-iṣẹ - o yarayara bajẹ. Nitorinaa, ninu ile itaja, mayonnaise laisi awọn ohun itọju ko le rii.
Maṣe gbekele lori bẹ-ti a pe ni “ina” mayonnaise. Pelu otitọ pe akoonu kalori rẹ jẹ igba pupọ kere ju ti iṣaaju lọ, o ṣe ipalara diẹ sii. Otitọ ni pe awọn paati adayeba ni iru ọja nigbagbogbo yipada si awọn ohun atọwọda. Ko si ibeere ti iye ijẹun, ṣugbọn ọpọlọpọ awọn iṣoro lo wa. Paapa awọn ti o ni àtọgbẹ.
Ṣe Mo le jẹ mayonnaise fun àtọgbẹ ti ibilẹ?
O ṣee ṣe ṣeeṣe lati lo iru ọja yii pẹlu àtọgbẹ, niwon o daju pe ko si awọn ohun elo atọwọda ninu rẹ. Ati pe ọpọlọpọ awọn ilana fun iru mayonnaise ti eyikeyi itọwo yoo ni itẹlọrun.
Mayonnaise ti ibilẹ jẹ iwulo paapaa fun àtọgbẹ 2 - awọn alaisan ti o ni ayẹwo yii jẹ iwọn apọju. Ati pẹlu iranlọwọ ti obe itaja, iye awọn kilo pọ si ni kiakia. Ọna kan ṣoṣo ti o le jade ni lati jẹ ki ounjẹ pẹlu obe ti ibilẹ.
Fun mayonnaise mayonnaise o yoo nilo:
- yolks - 2 PC.;
- ororo olifi - 120-130 milimita. O ni ṣiṣe lati san ifojusi si ọja deede, ati kii ṣe si epo ti a fi tutu, nitori itọwo rẹ sunmi iyoku;
- eweko - idaji kan teaspoon;
- iyo - iye ti o jọra;
- oje lẹmọọn - 2 tsp;
- oluwaseun "Stevia jade" - 25 iwon miligiramu ti lulú. Ni iwọn lilo yii, o jẹ deede si idaji teaspoon ti gaari.
Ṣaaju ki o to bẹrẹ igbaradi, rii daju pe gbogbo awọn eroja wa ni iwọn otutu yara.
O le bẹrẹ ṣiṣẹda mayonnaise:
- ni ekan ti kii ṣe irin, dapọ awọn yolks, jade, eweko ati iyọ. O dara lati lo aladapọ, ṣeto si agbara ti o kere julọ;
- lẹhinna ni afikun kun epo olifi si adalu;
- lẹẹkansi, o nilo lati lu gbogbo awọn paati si ipo iṣọkan kan. Ti obe naa ti nipọn ti o ko ba fẹran rẹ, o le dil omi pẹlu omi kekere.
Fun awọn ti o ni atọgbẹ ti o yara tabi ṣe atẹle ounjẹ ajewebe kan, ohunelo ti ko ni ẹyin. Obe yii jẹ fẹẹrẹ ju ti iṣaaju lọ, nitorinaa o le rawọ si awọn egeb onijakidijagan ti ounjẹ ti ile.
Awọn eroja fun mayonnaise fẹẹrẹ jẹ bi atẹle:
- ororo olifi - idaji gilasi kan;
- awọn apple - 2 pcs. Nilo ekan;
- eweko ati apple cider kikan - 1 tsp.;
- iyọ, afọwọṣe gaari - lati lenu.
Ilana ti sise jẹ bi atẹle:
- awọn eso yẹ ki o kọkọ ṣe awọn eso ati awọn irugbin, ati lẹhinna mashed;
- mustard and apple cider vinegar yẹ ki o wa ni afikun si applesauce;
- gbogbo awọn wọnyi nilo lati nà, lakoko ti o n gbe epo olifi di olivedi gradually.
Ti epo naa jẹ itiju bi orisun akọkọ ti awọn kalori, o le gbiyanju ohunelo miiran. Yoo nilo:
- Ile kekere warankasi - nipa 100 g. Fun ni otitọ pe ohunelo jẹ ounjẹ, ounjẹ warankasi ile kekere jẹ ọra-ọra pataki;
- yolk - 1 pc ;;
- eweko tabi horseradish - 1 tsp;
- iyọ, ewe, ata ilẹ - lati lenu.
Lati mura mayonnaise ti o ni ilera ati ti o dun ti o nilo bi atẹle:
- curd yẹ ki o wa ni sere-sere ti fomi po ninu omi, lẹhinna lu. Lu titi titi ti iduroṣinṣin ti obe ti wa ni dida;
- Nigbamii, ṣafikun yolk si adalu. O gbọdọ jẹ ẹyin akọkọ;
- bayi o le ṣafikun horseradish tabi eweko, iyọ;
- ọya ṣiṣẹ bi ọṣọ ti o tayọ, ati ata ilẹ bi adun ti oorun.
- ekan ipara - 250 milimita. Gẹgẹbi ọran ti warankasi ile kekere lati ohunelo ti tẹlẹ, ipara ekan yẹ ki o jẹ ọra-kekere.
- epo - 80 milimita.
- eweko, lẹmọọn oje, apple cider kikan - Gbogbo awọn paati gbọdọ wa ni iwọn ni 1 tsp.
- iyo, ata, turmeric - nọnba wọn da lori awọn ohun itọwo ti ẹnikọọkan.
- oyin - to 0,5 tsp.
O le bẹrẹ sise:
- ekan ipara, oje lẹmọọn, eweko ati apple cider kikan yẹ ki o wa ni adalu ati ki o nà;
- ninu awọn ilana ti gbigbọn, laiyara fi epo kun;
- bayi o jẹ akoko ti awọn turari;
- Maṣe gbagbe nipa oyin - o yoo rọ itọwo ti mayonnaise.
Wara wara jẹ pipe bi ipilẹ. Awọn eroja jẹ bi atẹle:
- wara laisi awọn afikun ati ọra - idaji gilasi kan;
- yolk - 2 PC.;
- eweko - idaji tablespoon kan;
- epo - idaji gilasi kan;
- oje lẹmọọn - 1 tbsp. l Gẹgẹbi omiiran, lẹmọọn gba ọ laaye lati lo kikan;
- iyo - lati lenu;
- adun - 25 iwon miligiramu.
Preparationtò Ìmúrasílẹ̀:
- tú awọn yolki sinu agolo ti o gbona. O ni ṣiṣe lati kọkọ-tutu wọn - eyi yoo ṣe alabapin si titọ to dara julọ. Paapaa ni ipele yii eweko, aladun, iyọ ti wa ni afikun;
- gbogbo awọn paati ti n lu pẹlu ida-funfun ti a ṣeto si iyara ti o kere ju. Ni afiwe pẹlu eyi, o nilo lati ṣafikun epo ni iṣan tẹẹrẹ. Ṣugbọn kii ṣe gbogbo, ṣugbọn idaji idaji iye ti a tọka si tẹlẹ;
- Bayi o le ṣafikun oje lẹmọọn, wara. Gbogbo eyi tun nilo lati nà. Ṣiṣẹ pẹlu fifun omi yẹ ki o ṣee titi di adalu yoo di nipọn diẹ;
- ni ipele yii, o nilo lati ranti idaji keji epo naa. O gbọdọ wa ni dà ati dàpọpọ titi iwo oju han;
- ṣugbọn obe naa ko ṣetan sibẹsibẹ - o nilo lati gbe sinu firiji fun n tẹnumọ. O yẹ ki o wa ni ifunni fun awọn iṣẹju 30 tabi 40 ni ike ṣiṣu labẹ ideri pipade ti o ni pipade.
Fidio ti o wulo
Ati ohunelo miiran fun ṣiṣe mayonnaise fun awọn alagbẹ.
Pẹlu àtọgbẹ, o le jẹ mayonnaise awọleke, o tun le lo. Ohun pataki julọ ninu ọran yii ni lati farabalẹ ṣe akiyesi ohun ti a nṣe lori tabili, ni idojukọ lori adayeba ti ọja naa.
