Ilọ silẹ ti aspartame, ti a ṣepọ bi ọja agbedemeji, ṣubu lori ika ọwọ rẹ. Ni gbigba rẹ, onimọ-jinlẹ lù nipasẹ adun iyalẹnu ti nkan titun. Nipasẹ awọn igbiyanju rẹ, aspartame bẹrẹ si gbongbo ninu ile-iṣẹ ounjẹ.
Bawo ati lati inu eyiti a gbejade aspartame?
Gẹgẹbi ester methyl, aspartame ni awọn kemikali mẹta:
- aspartic acid (40%);
- phenylalanine (50%);
- kẹmika ti ko awọ (10%).
Ilana ti iṣelọpọ aspartame ko nira paapaa, sibẹsibẹ, lakoko iṣelọpọ rẹ, iṣeega giga ni a nilo lati pade awọn akoko ipari, awọn ipo iwọn otutu ati yiyan ọna. Ninu iṣelọpọ ti aspartame, a lo awọn ọna ẹrọ jiini.
Lilo ti aspartame
Aspartame wa ninu ohunelo ti ọpọlọpọ awọn nkan awọn ounjẹ, ounjẹ ati awọn ohun mimu rirọ. O ti ṣafihan sinu ohunelo:
- Confectionery
- ireke;
- awọn didun lete;
- yoghurts;
- ọra-wara ati ọbẹ;
- eso akara;
- awọn eka Vitamin;
- Ikọaláìdúró lozenges;
- yinyin
- ọti ti ko ni ọti;
- ologbo gbona.
Iyawo iyawo lo aspartame ni sise tutu: fun ṣiṣe awọn eerun igi, diẹ ninu awọn oriṣi ti awọn omi ti o tutu, ọdunkun ati awọn saladi eso kabeeji, ati fun awọn ohun mimu ti o tutu.
Niwọn bi aspartame ṣe aibikita si microflora, a lo ninu ile-iṣẹ elegbogi lati ṣe itọsi awọn eka multivitamin, awọn iru oogun kan ati ehin ori.
Njẹ aspartame ṣe ipalara?
Ko si idahun kan ṣoṣo si ibeere yii.
- Aigbadun kemikali ti aspartame yori si otitọ pe nigbati awọn mimu tabi awọn ọja ti o ni ti o wa ni kikan si iwọn otutu ti o ju iwọn 30 lọ, adunjẹ decompos sinu phenylalanine, eyiti o ni ipa lori awọn ẹya ara ti ọpọlọ, formaldehyde, eyiti o jẹ eegun to lagbara ati kẹmika ti majele ti pupọ. Ifihan si awọn ọja ibajẹ rẹ le ja si ipadanu mimọ, irora apapọ, dizzness, pipadanu igbọran, imulojiji, ati ifarahan ti iro ohun.
- Lilo aspartame nipasẹ obinrin aboyun le ja si bibi ọmọ pẹlu oye ti o dinku.
- Ilokulo ti awọn ohun mimu ti o ni aspartame jẹ eewu fun awọn ọmọde, nitori o le fa ibanujẹ, orififo, ọgbẹ ikun, inu rirun, iran ti ko dara, ati ere ti o gbọn.
- Aspartame kalori kekere le ja si ere iwuwo, bi o ṣe tẹ ifẹ si. Ẹya ara kan, ti tàn nipasẹ adun ọja naa, bẹrẹ lati ṣe agbejade iye pupọ ti oje onibaje lati ṣagbe awọn kalori ti ko wa, nitorinaa eniyan ti o ti jẹ yoo dajudaju yoo ni iriri ebi. Ti o ba mu ounjẹ pẹlu awọn ohun mimu ti o ni olodun yii, eniyan kii yoo ni inudidun. Fun idi eyi, a ko gbọdọ lo aspartame lati koju iwọn apọju.
- Pẹlu lilo igbagbogbo ti aspartame, phenylalanine ṣajọpọ ninu ara eniyan ti o lo. Afikun asiko, eyi le fa aito iwọn homonu. Ipo yii lewu fun awọn alaisan ti o ni àtọgbẹ mellitus, awọn ọmọde, awọn iya ti o nireti ati awọn alaisan ti o ni awọn iṣoro iṣọn-ẹjẹ.
- Awọn ohun mimu ti o dun pẹlu aspartame nikan jẹ ki o ongbẹ ngbẹ, nitori pe aftertaste ti o lọra ti wọn fi silẹ jẹ ki eniyan yọ kuro, mu awọn ọmu tuntun.
Niwọn bi o ti jẹ pe oju opo osise wo aspartame ọja ti o ni aabo fun ilera eniyan, o lo patapata ni gbogbo awọn orilẹ-ede agbaye.
Lilo aspartame tun jẹ eyiti a ko fẹ fun awọn alaisan pẹlu Parkinson's, Alzheimer's, warapa ati awọn iṣọn ọpọlọ.
Njẹ aspartame wulo fun àtọgbẹ?
- O gbagbọ pe lilo aspartame ṣe idiwọ iṣakoso ti awọn ipele glucose ẹjẹ. Eyi jẹ ki o jẹ ounjẹ ti o lewu fun awọn alagbẹ.
- Diẹ ninu awọn oniwadi gbagbọ lilo lilo aspartame ni idi ti idagbasoke ti retinopathy - ọgbẹ nla ti retina.
- Ti anfani eyikeyi ba wa ni lilo aspartame fun àtọgbẹ - eyi ni aini awọn kalori ni ọja yii, eyiti o ṣe pataki fun ailera yii.
Ipari: kini lati yan alatọ?
Ti o da lori iru data ilodi, ati isansa ti awọn ẹri ti o daju ti awọn mejeeji rere ati awọn ipa odi ti aspartame lori ilera eniyan, o dara lati ṣeduro awọn aladun adun: sorbitol ati stevia fun ounjẹ ti awọn alagbẹ.
- A gba Sorbitol lati awọn eso igi ati awọn eso, itunra rẹ ni igba mẹta kere ju ti gaari lọ, ati pe kalori akoonu rẹ tun jẹ nla. Nigbagbogbo a lo ninu ounjẹ ti awọn alagbẹ, niwọn bi gbigba rẹ ninu ifun akawe pẹlu glukosi jẹ ilọpo meji bi idakẹjẹ, ati idawọle ninu ẹdọ waye laisi iranlọwọ ti hisulini.
- Stevia jẹ ọgbin Alailẹgbẹ ti Gusu Ilu Amẹrika kan, lati awọn leaves eyiti a ti gba gaari aladun. O jẹ igba 300 ju ti gaari lọ (pẹlu akoonu kalori kekere). Iwulo ti stevia fun awọn alatọ ni pe lẹhin lilo rẹ, ipele ti glukosi ninu ẹjẹ ni deede ko mu. Stevia ṣe agbejade yiyọ kuro ti awọn radionuclides ati idaabobo “buburu”, mu ki iṣelọpọ hisulini nipasẹ awọn sẹẹli ti oronro. Ni iyi yii, lilo stevia jẹ anfani pupọ fun awọn alagbẹ oyun ju lilo aspartame lọ.
