O nira lati fojuinu ẹnikan ti o kọ lati gba ọti oyinbo ti o dùn. Ọja yii tun wa ni ayika nipasẹ agbasọ ọrọ ti akude. Ni ọwọ kan, diẹ ninu awọn jiyan pe chocolate jẹ dara fun ilera, nigba ti awọn miiran rii pe ko ni ilera lati jẹ chocolate. Ni pataki ti o yẹ ni ibeere ti awọn ewu tabi awọn anfani ti chocolate fun awọn eniyan ti o ni idaabobo awọ giga.
O ti wa ni a mọ pe idaabobo awọ jẹ nkan pataki pupọ fun ara eniyan. O kopa ninu be ti awọn sẹẹli pataki, ilana ti ṣiṣe awọn homonu, awọn ajira, abbl. Orisirisi akọkọ idaabobo awọ tabi ora, eyun kekere ati iwuwo giga.
Ti lipoprotein iwuwo giga kan jẹ anfani si ara eniyan, idaabobo iwuwo iwuwo kekere, ni idakeji, le fa ipalara nla si rẹ nitori ibaje si awọn ohun elo iṣọn-alọ ọkan. Awọn ilolu ti o lewu julo ti o ni ibatan pẹlu isọ iṣan ara ti ẹjẹ jẹ angina pectoris, ọpọlọ ati ikọlu ọkan. Atẹle yii ni ijiroro alaye diẹ sii ti ibatan laarin chocolate ati idaabobo awọ.
Kini o jẹ fi ṣokoleeti ṣe?
Lati le ni oye boya o ṣee ṣe lati jẹ chocolate pẹlu idaabobo awọ giga, o jẹ dandan lati ro ni alaye diẹ sii kini gangan ọja yi ni.
Apakan akọkọ jẹ awọn ewa koko lẹhin sisẹ, eyiti o wa ni tito pẹlu awọn ẹfọ Ewebe ni iye ti 30-38%, awọn ọlọjẹ - 5-8%, ati awọn kalori 5-6%.
Niwọn bi o ti jẹ pe awọn eeyan ti o jẹ Ewebe ninu akopọ, ati awọn ọra ẹran ni orisun ti idaabobo buburu, ibeere ti o lo ọgbọn waye, kini ipalara ti chocolate ati boya o wa ni gbogbo.
Ni afikun si awọn ewa koko, chocolate tun ni ọpọlọpọ awọn nkan miiran ti o wulo fun ara, eyun:
- Alkaloids, ni kanilara pataki ati theobromine. Wọn ṣe alabapin si iṣelọpọ ti endorphins tabi awọn homonu ti ayọ ninu ara, eyiti o mu iṣesi pọ si, pọ si ohun orin ati fojusi.
- Iṣuu magnẹsia O mu ki o ga ajesara, mu iranti dara, aabo fun inira ati ibanujẹ, ati pe o tun mu awọn ilana ijẹ-ara ni awọn sẹẹli.
- Potasiomu Ohun elo pataki to ṣe pataki fun sisẹ eto aifọkanbalẹ ati awọn iṣan.
- Irawọ owurọ Imudarasi iṣẹ ọpọlọ.
- Kalsia Agbara iṣan eegun.
- Fluoride. Agbara enamel ehin.
- Awọn antioxidants. Wọn ni egboogi-ti ogbo ati awọn ipa antibacterial.
Gẹgẹbi abajade ti awọn nọmba pupọ ti iwadii, a rii pe koko ti o wa ninu chocolate ṣe iranlọwọ lati tinrin ẹjẹ ati idilọwọ idogo ti idaabobo lori ogiri awọn iṣan ẹjẹ. Nitori wiwa ti nọmba ti ọpọlọpọ awọn vitamin, chocolate ṣe iranlọwọ lati mu iran dara, fa fifalẹ ilana ti ogbo, ati idilọwọ iṣẹlẹ ti awọn aisan bii arthritis, atherosclerosis, diabetes mellitus ati akàn. Ohun kan ti o yẹ ki o fiyesi si ni ọpọlọpọ rẹ ati ipele idaabobo awọ.
Cocoa lulú ati iye rẹ ninu ṣokototi ni ipa lori hihan ti ọja yii. Ni pataki, wọn ṣe iyatọ laarin chocolate ṣokunkun (60-75% ti lulú), dudu (to 45% pẹlu suga), dudu (to 35% pẹlu wara ati suga), wara (to 30% pẹlu wara ati suga), funfun (laisi koko) lulú, ṣugbọn pẹlu koko koko, suga ati, ni awọn ọran, wara) ati dayabetik (ni koko koko ati awọn aropo suga).
Chocolate igbalode ni awọn ọra, suga, wara ati lecithin. Ni afikun, ninu akopọ o le rii ọpọlọpọ awọn afikun awọn ounjẹ ati awọn adun. Ni diẹ ninu awọn oriṣi, eso, raisins, vanillin, bbl ti wa ni afikun. Lati le ṣe idiwọ awọn afikun alailẹgbẹ lati ibajẹ, awọn afikun wọnyi ni a lo ti o ni ipa lori itọwo, acidity ati igbesi aye selifu ti ọja:
- awọn antioxidants;
- awọn aṣoju ọriniinitutu idaduro ọrinrin;
- awọn iṣupọ ti o ṣe alabapin si alekun pọ si;
- awọn ohun itọju;
- awọn awọ;
- awọn acids lati mimic awọn itọwo ti awọn eso ekikan ati awọn berries;
- awọn olutọsọna lati ṣetọju iwọntunwọnsi to wulo;
- aropo suga;
- awọn nkan lati ṣẹda Layer pataki kan lori oke ti igi koko, eyiti o fa igbesi aye selifu;
- emulsifiers lati mu sisan ti chocolate ṣan.
Awọn akoonu idaabobo awọ ti awọn afikun awọn loke jẹ aimọ. Ohun kan ti o le sọ fun idaniloju ni pe kikoro ati ṣokunkun koko dudu ni ko ni idaabobo. Ni awọn ifunwara ati awọn ounjẹ funfun, ipin kan ti idaabobo awọ tun wa nitori niwaju wara.
Nitorinaa, awọn eniyan ti o ni iwuwo pupọ ati awọn ipele giga ti idaabobo “buburu” nilo lati fi opin jijẹ wọn ti ọja yi.
Chocolate Dudu ati idaabobo awọ
Ọpọlọpọ awọn dokita, nigbati a ba ni ayẹwo pẹlu idaabobo awọ giga, ṣe imọran awọn alaisan wọn ki wọn má jẹ ounjẹ koko, bi awọn burandi julọ ṣe ṣẹda ọja ti o le ja si idagbasoke idaabobo ati isanraju.
Chocolate igbalode ni epo hydrogenated, awọn ọra wara, awọn epo Ewebe ati suga, eyiti o jẹ lakoko ipalara fun awọn eniyan ti o ni awọn ipele giga ti ora lile.
Gẹgẹbi ofin, idinku awọn ounjẹ pẹlu ipele idaabobo giga ko ṣe iṣeduro idinku idinku ninu ifọkansi nkan yii taara ni ara eniyan. Lootọ, awọn ounjẹ idaabobo awọ le jẹ ọlọrọ ninu awọn antioxidants ati gba ọ laaye lati yọ idaabobo pipadanu kuro ninu ẹjẹ.
Ṣokunkun dudu ati dudu wa laarin awọn ọja wọnyi. Agbara igbagbogbo ti awọn awọ chocolate meji wọnyi ti didara giga nikan ṣe iranlọwọ lati dinku LDL ati mu awọn ipele HDL pọ si, bi a ti jẹri nipasẹ nọmba awọn ijinlẹ.
Ni afikun, o gbagbọ pe ọpọlọpọ awọn orisirisi ja si ilosoke ninu idaabobo awọ. Eyi jẹ nipataki nitori niwaju iye nla ti awọn ọra ipalara ati suga ninu akopọ.
Ti o ba wo akojọpọ ọja yii, o le yan ọja ti o wulo pupọ.
Kokoro ati idaabobo awọ
Iwaju koko nla ni iwulo pupọ, bi o ṣe iranlọwọ lati dinku LDL ati mu HDL pọ si. Nitorinaa, eewu ti awọn eegun atherosclerotic ti dinku ni idinku pupọ. Ọjọ kan yoo to lati jẹ nipa awọn giramu 50 ti chocolate kikorò. Awọn oriṣiriṣi dudu ati ibi ifunwara ti ọja le ja si hypercholesterolemia, ati ọpọlọpọ funfun kii ṣe anfani eyikeyi ni gbogbo.
Paapaa awọn oriṣiriṣi iwulo ni awọn contraindications, ninu eyiti ko ṣe iṣeduro lati ṣafihan wọn sinu ounjẹ.
Lara awọn wọpọ julọ ni:
- Iwọn ti iwuwo iwuwo. Pẹlu iru aarun, a ko gba ọ niyanju lati jẹun, ni pataki, awọn oriṣiriṣi wara wara ti chocolate ni asopọ pẹlu akoonu ti awọn carbohydrates ti o rọrun, nitori eyiti awọn ọra ṣajọpọ.
- Eyikeyi Iru ogbẹ suga. O jẹ ewọ lati jẹ gbogbo awọn ounjẹ pẹlu akoonu gaari. O le lo aropo nikan fun fructose ati confectionery pataki fun awọn alagbẹ.
- Iwaju awọn aleji. A ti gbesele Chocolate nitori otitọ pe o jẹ ọja inira ti o lagbara ti o le fa ifarahun inira ninu eniyan.
- Ara inu Ni ọran yii, kanilara ati theorbromine ti o wa ninu chocolate nikan buru si ipo eniyan kan;
Ni afikun, o niyanju lati fi opin lilo lilo ti chocolate nigba oyun.
Iyeyeye ti awọn ohun itọsẹ ninu ounjẹ ti obinrin ti o loyun di idi ti ifarahan ti iwuwo pupọ ati, bi abajade, ibajẹ alafia, mejeeji ti iya ati ọmọ.
Aṣayan Chocolate ilera
Nigbati o ba yan ọja ti o wulo, o jẹ pataki lati san ifojusi ni akọkọ si tiwqn. Yan chocolate ti o ni bota koko. Ipa ti awọn ọra aladun, eyun agbon tabi epo ọpẹ, ko yọọda, nitori wọn ṣe alabapin si ilosoke idaabobo “buburu”. Gẹgẹbi awọn onimọran ijẹẹjẹ, paapaa epo ọpẹ, eyiti ko ni idaabobo awọ, jẹ ipalara si ilera ti ẹnikẹni ti ara rẹ ko lo si awọn iru-aladun yii. Ipa ti awọn ọra ti o kun fun ni ipa buburu lori iṣuu ifun ati yori si ilosoke ninu idaabobo awọ. Ni afikun, epo yii ko ni ita lati ara.
Ni afikun, lycetin gbọdọ wa ni itọkasi ninu akojọpọ ti chocolate. Ẹrọ yii wulo fun ara, bi o ti ṣe ni irọrun ni ipa lori ipo ti aifọkanbalẹ ati awọn okun iṣan. Ni afikun, Ifarabalẹ tun yẹ ki o san si niwaju awọn ipon ati awọn amuduro. Ti o ba jẹ pe chocolate jẹ lile ati brittle, lẹhinna ọja naa ni wọn ni iye kekere tabi wọn ko si patapata.
Ohun elo miiran ti o wulo ti o wa ninu chocolate didara, ni pataki ni koko, jẹ flavonoid. Apakokoro yii wa ni iye ti o ga julọ ni pipe ni iru kikoro. Ipele nkan ti nkan yii ninu koko da lori iru ọja funrararẹ, bakanna pẹlu imọ-ẹrọ ti iṣelọpọ rẹ ninu iṣelọpọ. Ipele gbigba ti antioxidant yii da lori awọn ẹya miiran ti ọja.
Ni gbogbogbo, a le pinnu pe lilo chocolate le wulo, ṣugbọn nikan ti o ba jẹ ọja “ẹtọ”. Chocolate jẹ iwulo, eyiti o ni lulú koko ni iye ti o kere ju 72%. eyi jẹ ṣokunkun dudu. Awọn oriṣi chocolate miiran kii ṣe anfani nikan fun ara eniyan, ṣugbọn tun maa n fa hyperlipidemia tabi alekun ipele ti “buburu” idaabobo.
Julọ jẹ asan ni orisirisi funfun. Rira chocolate didara kikorò giga, eniyan kii ṣe nikan ko ṣiṣẹ eewu lati ni iwuwo iwuwo. Iru ọja yii yoo ṣe iranlọwọ iwuwasi idaabobo awọ. Ni afikun, iṣẹ ti awọn ọna ṣiṣe miiran dara si. Ofin ti o ṣe pataki julọ ni lati mọ idiwọn ati jijẹ chocolate ni iwọntunwọnsi.
Awọn anfani ati awọn ipalara ti chocolate ti wa ni asọye ninu fidio ninu nkan yii.
