Soufflé jẹ ọkan ninu awọn ounjẹ aṣa ti ounjẹ Faranse, o nigbagbogbo ni apo ẹyin, o wapọ pẹlu awọn eroja pupọ. Lati gba ẹlẹgẹ, ibaramu airy, awọn ọlọjẹ ti o nà si foomu nipọn ni a lo. Satelaiti le jẹ desaati tabi satelaiti ẹgbẹ.
Fun awọn alaisan ti o ni itọ kan ti o ni pilasita, soufflé ti a ṣe lati awọn ounjẹ a gbọdọ yan. O wulo lati ṣeto satelaiti ti eran aguntan, ehoro, adiẹ tabi eran Tọki, ti a ti ṣaṣa tẹlẹ ati ti a ti ge pẹlu olupo eran kan.
Ẹya sise ni pe ohunelo Ayebaye pẹlu lilo ti ẹran ẹran minced aise. Ni ibi idana ounjẹ, a ṣe ounjẹ souffle ni o wẹ wẹwẹ; o jẹ eyiti a ko fẹ lati ṣe ni adiro.
Adie souffle
Satelaiti ni itọwo ti o dara julọ, o wa ni ibamu daradara fun awọn alaisan ti o ni panunilara ati awọn ti o gbiyanju lati faramọ awọn ofin ti ounjẹ to ni ilera O le ifunni kekere souffle si ọmọ kekere. O rọrun lati ṣeto ohunelo kan, ṣugbọn o rọrun lati ṣe ikogun rẹ, paapaa nigbati o ba di sise.
Bii o ṣe le ṣe ounjẹ ẹran ti o ni ẹran pẹlu ohun mimu pẹlu ọgbẹ ti panẹli? Fun satelaiti o nilo lati mu 500 g ti ẹran ti ijẹun, iye kanna ti eso kabeeji, 100 g wara-kasi lile laisi turari, alubosa, ẹyin adiye kan, iyo kekere diẹ lati lenu. O dara julọ lati lo adie, ko ni ọra, awọn tendoni ati awọn fiimu.
A ge eran si awọn ege kekere, paapọ pẹlu alubosa ati eso kabeeji, ti a ge ni ero ounjẹ tabi lilo olupo ẹran. Ibi-yẹ ki o jẹ isọdọmọ deede, eyi ṣe idaniloju iṣatunṣe deede ti satelaiti. Lẹhinna ṣara ipara ipara, igbona si iwọn otutu yara.
Mu ẹyin ti o tutu, lọ kuro ni amuaradagba:
- ni ekan ti o gbẹ, lu titi ti awọn ipele to gaju ti iduroṣinṣin;
- afinju gbe si ibi-ẹran;
- rú pẹlu kan onigi spatula.
I yolk naa, lakoko yii, jẹ ilẹ si foomu funfun, ti a ta si ẹran ati awọn ọlọjẹ, fun pọ ti iyo kan kun.
Ni aaye yii, adiro yẹ ki o wa ni preheated si awọn iwọn 180, a gbe ibi-si fọọmu naa, fi sinu adiro fun iṣẹju 40. Ni kete ti souffle ti ṣetan, o ti wa ni ifunni pẹlu warankasi lile, ti o fi silẹ fun iṣẹju diẹ ninu adiro.
Satelaiti ti a dabaa jẹ apẹrẹ kii ṣe fun igbona ti oronro nikan, ṣugbọn fun awọn aisan miiran ti awọn nipa ikun ati inu, àtọgbẹ. Ipara ipara le paarọ rẹ pẹlu ọja adiye ti ko mọ.
Eran sise ati eran malu ti a nje
A tun jinna pẹlu soufflé pẹlu pancreatitis, fun ohunelo ti wọn mu 250 g ti adie tabi igbaya Tọki, ẹyin adodo kan, 50 g wara kekere ọra wara, 10 g ti bota, bibẹ pẹlẹbẹ burẹdi, tọkọtaya kan ti wara ti ọra, ọya kekere, iyọ lati lenu.
Ni wara wara, oje burẹdi ti a wẹ, amuaradagba ti ya sọtọ kuro ninu apo naa o si nà lọtọ.
Eran ti o lọ ati warankasi pẹlu eran kan ti o jẹ ẹran, minced eran ti a ṣe pẹlu akara wiwu, yolk naa. Lẹhinna awọn ọlọjẹ ti a fi sinu wewe, ewe, dapọ laiyara. Ibi-Abajade ni a gbe si pre-lubricated silikoni m, sprinkled pẹlu warankasi lori oke. Wọn fi iwẹ omi sinu fun iṣẹju 15.
Wọn tun Cook satelaiti ti eran malu, awọn ilana jẹ yatọ, eyi ti di olokiki julọ:
- Eran malu 300;
- Ẹyin 1
- 150 g wara;
- ọra kan ti bota;
- iyọ diẹ, iyẹfun.
Ni akọkọ o nilo lati sise eran naa, lẹhinna lọ, ṣafikun wara, ẹyin yolks ati bota, dapọ mọ daradara ki o lu lẹẹkan si ni Ipara kan. O nilo lati ṣafikun amuaradagba ti o nà si ibi-pọ, dapọ, yago fun awọn gbigbe lojiji, bibẹẹkọ amuaradagba yoo yanju, souffle kii yoo ni airy.
Mu mọnamọna silikoni tabi agbọn ti o baamu miiran, da ẹran naa sinu rẹ, fi si adiro, ki o mu ninu fun ko si ju iṣẹju 15 lọ. Ti o ba bori satelaiti, yoo wa ni titan ati aiṣe.
Dipo adiro, o le lo alabẹwẹ ti o lọra, a fi souffle sinu jiji tabi ṣiṣero.
Souffle pẹlu iresi, Karooti
A le pese ẹran Souffle pẹlu afikun ti iresi; ni asiko idariji, o gba laaye lati lo ẹran ẹlẹdẹ ti o rọ dipo adie ati malu. Iwọn naa jẹ bii atẹle: idaji gilasi ti wara, ẹyin kan, tablespoon ti bota, 10 g ti iresi ti o gbẹ.
Eran naa jẹ ilẹ, ti a fi iyọ ṣe, idaji bota, lẹhinna tun yi lọ lẹẹkansi ni eran eran kan. Lẹhin eyi, o nilo lati ṣafikun iresi ti a fi omi ṣan ati didi, awọn ọlọjẹ tutu ni afiwera lati dagba awọn oke giga, ṣafikun si ẹran eran. A gbe ibi-nla naa sinu epo apo, fi sinu iwẹ omi fun awọn iṣẹju 15-20.
Karọọti soufflé ti mura fun pancreatitis, Ewebe jẹ ile itaja gidi ti awọn ajira, ohun alumọni, ainidi ninu ilana iredodo ninu aporo. Fun satelaiti o yẹ ki o mura awọn ọja: idaji kilogram kan ti awọn Karooti, idaji gilasi ti wara, ọra oyinbo kan, 25 g bota, iyo kekere kan, ẹyin kan.
Ohunelo naa rọrun:
- awọn Karooti ṣẹ;
- ṣafikun idaji bota, idamẹta ti wara;
- fi simmer sori ina o lọra.
Lẹhinna ibi-tutu ti wa ni itutu, Idilọwọ pẹlu kan Ti idapọmọra, ti a dapọ pẹlu yolk, awọn iṣẹku wara, suga, iyo. Lọtọ, lu awọn ọlọjẹ ti a papọ, farabalẹ dabaru ni adalu karọọti-wara.
Pẹlu ororo ti o ku, a ṣe awopọ ti a yan, a tẹ irin iṣẹ sinu rẹ, fi sinu iwẹ omi fun ọgbọn iṣẹju.
Ti o ba fẹ, awọn eso diẹ diẹ ni a le fi kun si souffle ti o dun, ni ẹya yii satelaiti yoo tan jade lati jẹ sisanra diẹ sii. O gba laaye lati ma jẹun ju ounjẹ 150 lọ ni akoko kan.
Awọn oriṣiriṣi ti curd souffle
Fun soufflé curd dun, mu 300 g wara wara ti ko ni ọra, lẹmọọn, tọkọtaya awọn ṣibi gaari kan, semolina kekere kan, awọn eyin adie, 300 g ti awọn eso alubosa, 40 g ti bota. Awọn oriṣi pẹlu warankasi Ile kekere ti wa ni itemole ni kan eran grinder, bota ti a fi tutu ti ni afikun si ibi-nla, awọn yolks jẹ ilẹ pẹlu gaari.
Awọn eroja gbọdọ wa ni idapo daradara, ṣafikun semolina, zest lemon. Lọtọ, lu amuaradagba si awọn to gaju, dabaru pẹlu curd ati ibi-apple. Beki satelaiti naa ni ounjẹ ti n lọra tabi adiro.
Ohunelo ti o jọra wa fun souffle ti ounjẹ, ṣugbọn ṣe o ni ibi iwẹ. Iwọ yoo nilo lati mu awọn tabili kan ti ọra ipara-ọra kekere, idaji gilasi ti wara, tablespoon ti semolina, 300 g ti warankasi ile kekere, tọkọtaya ti awọn gaari gaari.
Imọ-ẹrọ sise jẹ kanna bi ni awọn ilana iṣaaju. O jẹ dandan lati nà awọn ọja ni ida-funfun kan, ṣafikun awọn eroja to ku, whisk lẹẹkansi. Lẹhin:
- fi amuaradagba nà;
- dapọ awọn paati ti satelaiti;
- gbe si fọọmu kan oily.
O ti wa ni jinna fun iṣẹju diẹ, o jẹun ni awọn ipin kekere, ti a fo pẹlu tea ti ko ni itun tabi ọṣọ kan ti awọn eso ododo rosehip. O le jẹun satelaiti paapaa pẹlu biliary pancreatitis.
Lati sọ iyatọ ijẹẹmu ti o wa ninu panreatitis, souffle curd pẹlu awọn kuki ṣe iranlọwọ. Iwọ yoo nilo lati mu idii ti warankasi ile kekere-ọra, ọra oyinbo ti wara, ẹyin, ẹyin bota kan, apopọ ti awọn kuki akara, ipara kekere kan fun ọṣọ ati idaji gilasi wara.
Awọn akara ti wa ni itemole si awọn isisile, ti a fi papo pẹlu gaari, a da wara sinu adalu, ti gba ọ laaye lati pọnti fun iṣẹju 15. Nibayi, awọn yolks ti ya sọtọ kuro ninu amuaradagba, ni ẹyọkan le wọn mọlẹ titi ti o nipọn.
Ni ipele ti o tẹle, warankasi ile kekere ti ni idapọmọra, adalu wara ati awọn kuki, bota ti wa ni afikun, ti papọ si isọdi-ara kan, a ṣe agbekalẹ amuaradagba ni pẹkipẹki. Lẹhin ti fọọmu ti wa ni greased, o ti ṣeto satelaiti lati ṣe ounjẹ ni iwẹ.
Awọn oriṣi miiran ti souffle
Ounjẹ fun igbona ti oronro ni awọn idiwọn ti o muna, ṣugbọn o tun le jẹun ni ilera ati iyatọ. Awọn onimọran ilera ṣe imọran ṣiṣe soufflé lati ẹja, awọn eso, awọn poteto ati awọn ẹfọ miiran. Imọ-ẹrọ sise tun fẹẹrẹ ko yipada, awọn ọja ti a lo ninu ohunelo yatọ.
Fun aṣayan ẹja-curd, mu idii ti warankasi ile kekere-ọra, idaji kilo kilogram ti ẹja ti awọn oriṣi tẹẹrẹ, ẹyin adiye kan (o le mu tọkọtaya kan ti quail dipo), Ewebe kekere ati bota.
Fun soufflé karọọti-apple, ya 300 g ti awọn eso ti ko ni ekikan, 200 g awọn Karooti, tablespoon ti bota, idaji gilasi ti wara 0,5% ọra, 50 g ti semolina gbẹ, fun pọ ti iyo.
Diẹ ninu awọn eniyan fẹran ẹya zucchini ti satelaiti, mura 500 g ti zucchini, tablespoon kan ti bota, 120 g ti wara, ọra ti semolina, iye kanna ti gaari granulated.
Bi a ṣe le se ounjẹ ẹran souffle ti ounjẹ jẹ apejuwe ninu fidio ni nkan yii.
