Gbogbo ounjẹ ni awọn ọra, awọn ọlọjẹ tabi awọn kalori ara. Fats ati awọn carbohydrates ni a kà si awọn orisun agbara, ati awọn ọlọjẹ jẹ ohun elo ile fun ọpọlọ, ẹjẹ, awọn iṣan, awọn ara ati awọn miiran awọn sẹẹli.
Nitorinaa, fun iṣẹ deede ti ara, o ṣe pataki lati darapo gbogbo awọn oludoti wọnyi ni deede. Lẹhin gbogbo ẹ, pẹlu aito awọn carbohydrates, awọn sẹẹli naa yoo ebi ati awọn ikuna ninu awọn ilana iṣelọpọ yoo waye.
Gbogbo awọn carbohydrates ni a pin si eyiti ko ni ika-ara (insoluble ati tiotuka) ati digestible, eyiti a ṣe iyatọ nipasẹ akoko iṣawakiri. Awọn carbohydrates gigun jẹ sitashi, eyiti o jẹ polysaccharide; o di glukosi ṣaaju ki o to wa si inu ẹjẹ.
Iwọn sitashi nla ni a rii ni pasita, poteto, iresi, ẹfọ ati awọn ewa. Gbogbo awọn ọja wọnyi wulo fun àtọgbẹ iru 2, nitori wọn jẹ awọn orisun agbara ti o lọra, eyiti ngbanilaaye glukosi lati di mimọ ni ẹjẹ.
Tiwqn sitashi
A gba sitashi oka ni deede lati awọn oka ofeefee. Ṣugbọn fọọmu ti tunṣe ti nkan yii tun wa, iyatọ si itọwo, awọ ati olfato.
Lati gba sitashi lati oka, o ti wa ni apọju imi acid, labẹ ipa eyiti awọn ọlọjẹ ti tuka. Lẹhinna awọn ohun elo aise ti wa ni itemole ni lilo awọn ohun elo pataki ti o fun ọ laaye lati ni wara, eyiti o ti gbẹ.
Imọ ẹrọ fun iṣelọpọ sitashi ọdunkun nilo ọpọlọpọ awọn ifọwọyi. Ni akọkọ, Ewebe jẹ ilẹ, lẹhinna ni idapo pẹlu omi lati gba iṣaro funfun funfun ipon, eyiti o ṣubu si isalẹ ojò. Lẹhinna gbogbo nkan ti wa ni filter, drained ati ki o gbẹ ni aye ti o gbona, ti gbẹ.
Sitashi ko ni okun, ọra, tabi awọn ọlọjẹ insoluble. Nigbagbogbo a lo ninu ile-iṣẹ ounjẹ fun igbaradi ti awọn oriṣiriṣi awọn ounjẹ, wọn tun rọpo iyẹfun.
Oka fun awọn alagbẹ jẹ iwulo ninu eyiti o ni:
- awọn eroja kakiri (irin);
- okun ti ijẹun;
- ailorukọ ati awọn monosaccharides;
- awọn ajira (PP, B1, E, B2, A, beta-carotene);
- macrocells (potasiomu, irawọ owurọ, kalisiomu, iṣuu magnẹsia, iṣuu soda).
Ọdunkun ọdunkun fun àtọgbẹ tun jẹ ọja ti o niyelori pupọ.
O ni awọn macroelements (irawọ owurọ, kalisiomu, potasiomu, iṣuu soda), awọn carbohydrates, Vitamin PP ati diẹ sii.
Atọka Glycemic ati awọn anfani ti sitashi
GI jẹ afihan ti o tan ojiji oṣuwọn ti idinku ninu ara ti ọja kan ati iyipada atẹle rẹ si glukosi. Ni iyara ounje ti wa ni o gba, awọn ti o ga glycemic Ìwé.
Suga pẹlu GI ti 100 ni a ṣe akiyesi pe o jẹ boṣewa Nitorina nitorinaa, ipele le wa lati 0 si 100, eyiti o ni ipa nipasẹ iyara ti digestibility ti ọja.
Atọka glycemic ti sitashi jẹ giga ga - nipa 70. Ṣugbọn bi o ti le jẹ pe, o tun kun pẹlu awọn oludoti ti o wulo, nitorinaa o gba ọ lati lo bi aropo fun gaari fun gbogbo awọn alagbẹ.
Sitashi oka ti dida duro idena ati dẹkun lilọsiwaju ti arun inu ọkan ati ẹjẹ. Ni afikun, lilo rẹ deede jẹ iwulo fun ẹjẹ ati haipatensonu.
Sitashi tun nfa rirọ ti iṣan ati ifunpọ ẹjẹ. O ni ipa ti o ni anfani lori eto aifọkanbalẹ, paapaa pẹlu poliomyelitis ati warapa.
Ṣi sitashi tun ṣe itọju awọn iṣan inu ati yọ awọn majele ati majele lati inu ara. Ṣugbọn o ṣe pataki julọ, o jẹ iwuwasi iṣelọpọ, gbigbe idaabobo awọ silẹ ninu ẹjẹ.
Ni afikun, awọn sitashi oka ni a lo fun edema ati itọra loorekoore, eyiti o jẹ ami-iṣepọ kan ti àtọgbẹ. Ohun elo yii tun mu ki eto ajesara mu lagbara, eyiti o jẹ alailagbara ninu ọpọlọpọ awọn eniyan pẹlu hyperglycemia onibaje.
Nipa sitashi ọdunkun, o ni awọn ohun-ini anfani wọnyi:
- munadoko fun arun kidirin;
- satẹlaiti ara pẹlu potasiomu;
- envelops awọn inu inu, gbigbemi acidity ati idilọwọ idagbasoke awọn ọgbẹ;
- imukuro igbona.
Ni àtọgbẹ, sitashi ọdunkun dinku oṣuwọn ti gbigba gaari sinu ẹjẹ lẹhin ti o jẹun.
Nitorinaa, nkan yii jẹ olutọsọna ti ẹda ti glycemia.
Awọn idena
Paapaa otitọ pe sitashi oka ni àtọgbẹ ni ipa rere lori gaari ẹjẹ, awọn nọmba kan wa ni contraindications si lilo rẹ. Nitorinaa, o jẹ eewọ ni awọn arun ti awọn nipa ikun ati inu ara.
Ni afikun, sitashi jẹ lọpọlọpọ ninu glukosi ati awọn fosifonu, nitorinaa ilokulo ọja yi ṣe alabapin si isanraju ninu àtọgbẹ. Pẹlupẹlu, o jẹ ipalara mejeeji ni irisi lulú, ati gẹgẹ bi apakan ti ẹfọ, awọn eso, ẹfọ ati awọn ọja miiran.
O tun jẹ ailewu lati jẹ ki oka ati awọn woro irugbin alainibi, ti a gbin pẹlu lilo awọn ipakokoropaeku tabi awọn alumọni ti o wa ni erupe ile.
Ni afikun, lilo sitashi le fa:
- bloating ati nipa inu;
- aati inira;
- awọn ipele hisulini pọ si, eyiti o ni ipa lori ipa ti homonu, ti iṣan ati eto wiwo.
Awọn ofin fun lilo awọn ounjẹ sitashi
Pẹlu àtọgbẹ, ọpọlọpọ awọn ounjẹ ti o nilo lati jẹ ni iwọn ti o ni opin, ngbaradi wọn ni ọna kan. Nitorinaa, pẹlu hyperglycemia onibaje, awọn poteto ti a ṣan pẹlu Peeli yoo wulo, ati nigbami lilo lilo Ewebe sisun ni iye kekere ti epo Ewebe ti gba laaye.
Ni afikun, ndin ati awọn eso alabapade jẹ wulo. Ṣugbọn ṣiṣe awọn ẹfọ sise awọn ọra ẹran jẹ apapo ti o jẹ eewọ. O tun jẹ ṣiṣe lati jẹ awọn poteto ti o ni mashed pẹlu bota, nitori eyi le ja si fo ni suga ẹjẹ.
Nipa awọn ọmọde ọdọ, o nigbagbogbo ni awọn iyọ. Ni afikun, Ewebe kutukutu ni iye pupọ diẹ ti awọn vitamin ati alumọni ju irugbin gbongbo ti o pọn.
A ko gba niyanju awọn alagbẹ lati jẹ Ewebe yii lojoojumọ, ati ṣaaju sise o yẹ ki o fi omi sinu omi fun wakati 6-12. Eyi yoo dinku ifilọ ti glukosi sinu ẹjẹ lẹhin ounjẹ.
Sitashi ni a tun rii ni awọn oka oka. Ni àtọgbẹ, o wulo lati ṣafikun wọn si awọn saladi tabi papọ pẹlu eran ti o rọ.
O tun le jẹ ounjẹ afonifoji oka, ṣugbọn ni awọn iwọn to lopin - o to 4 tbsp. spoons fun ọjọ kan. Sibẹsibẹ, o jẹ ewọ lati ṣafikun pupọ bota, warankasi ile kekere ati suga si iru satelaiti kan. Lati ṣe itọwo itọwo, o le ṣafikun awọn eso ti o gbẹ, awọn eso titun, awọn ẹfọ (Karooti, seleri) tabi ọya si.
Iwọn apapọ ti porridge ninu àtọgbẹ ti kii ṣe-igbẹ-ara jẹ 3 si 5 awọn tabili (bii 180 g) fun iṣẹ iranṣẹ.
O tọ lati ṣe akiyesi pe o ni imọran fun awọn alamọ-aisan lati fi kọ okaflakes silẹ. Niwọn bi wọn ti ṣe ilana ati pe o wa iṣe iṣe aini awọn eroja ninu wọn.
Ti a ba sọrọ nipa oka ti a fi sinu akolo, lẹhinna o le jẹ satelaiti ẹgbẹ, ṣugbọn ni awọn iwọn kekere. O tun le ṣe afikun si awọn saladi pẹlu imura-ọra kekere.
Ni afikun, lilo awọn irugbin gbigbẹ laaye. Ṣugbọn o dara julọ lati jẹ wọn, eyiti yoo fi awọn ohun-ini to wulo ti ọja pamọ. Ati nigba mimu, maṣe lo iyọ pupọ ati bota.
Nitorinaa, sitashi wulo fun àtọgbẹ, nitori pe o ṣe deede awọn ipele suga lẹhin ounjẹ. O jẹ aropo adayeba fun gbigbe awọn oogun suga-ẹjẹ fun àtọgbẹ ìwọnba. Sibẹsibẹ, awọn ounjẹ sitashi kii yoo fa awọn ayipada glycemic nikan lori majemu pe nọmba wọn ninu akojọ aṣayan ojoojumọ ko kọja 20%. Fidio ti o wa ninu nkan yii yoo sọ. kilode ti ko fi rọrun pupọ pẹlu sitashi.
