Ni àtọgbẹ, igbesi aye nigbagbogbo ni fifun pẹlu tẹle awọn ofin diẹ. Ọkan ninu wọn, ati ni pataki julọ, jẹ ounjẹ pataki. Alaisan dandan ko awọn nọmba kan ti awọn ọja kuro ninu ounjẹ rẹ, ati pe gbogbo awọn didun lete ṣubu labẹ ofin naa. Ni gbogbogbo, olutọju endocrinologist yẹ ki o dagbasoke ounjẹ ti ara ẹni, ṣugbọn awọn ofin ipilẹ fun yiyan ounjẹ kan fun gbogbo awọn alaisan ti o ni àtọgbẹ ko yipada.
Ṣugbọn kini lati ṣe, nitori nigbakan o fẹ awọn akara aarọ? Pẹlu àtọgbẹ oriṣi 2, bii akọkọ, o le Cook ọpọlọpọ awọn didun lete, ṣugbọn lati awọn ounjẹ ti a gba laaye ati laisi afikun gaari. Awọn atọgbẹ ati marmalade, awọn imọran ibaramu patapata, ohun akọkọ ni lati ṣe itọsọna nipasẹ awọn iṣeduro ni igbaradi wọn.
Awọn eroja fun sise ni a gbọdọ yan pẹlu atokasi glycemic kekere. Sibẹsibẹ, kii ṣe gbogbo awọn alaisan mọ eyi ati ṣe akiyesi rẹ nigbati o ba ngbara awọn ounjẹ. Ni isalẹ a yoo ṣalaye kini atọka glycemic jẹ, kini awọn ounjẹ fun awọn akara ajẹsara yẹ ki o yan, ni akiyesi atọka glycemic, ati awọn ilana marmalade ti o gbajumọ julọ julọ ti yoo ni itẹlọrun awọn ibeere itọwo paapaa paapaa ọya gẹẹsi julọ ti a gbekalẹ.
Atọka glycemic
Atọka glycemic jẹ afihan oni-nọmba ti ipa ti ọja kan lori ipele ti glukosi ninu ẹjẹ, lẹhin lilo rẹ. Awọn alatọ yẹ ki o yan awọn ounjẹ pẹlu GI kekere (to 50 PIECES), ati lẹẹkọọkan iwọn atọka, ti o wa lati 50 PIECES si 70 PIECES, ni a gba laaye. Gbogbo awọn ọja ti o wa loke ami yii jẹ ofin leewọ.
Ni afikun, eyikeyi ounjẹ yẹ ki o farahan iru awọn iru itọju ooru nikan, niwon din-din, paapaa ni iye nla ti epo Ewebe, ṣe alekun atọka GI.
Itọju ooru ti o tẹle ti ounjẹ ti gba laaye:
- Sise;
- Fun tọkọtaya;
- Lori ohunelo;
- Ninu makirowefu;
- Ni ipo multicook “quenching”;
- Ipẹtẹ.
Ti o ba yan iru sise ti o kẹhin, lẹhinna o yẹ ki o wa ni stewed ni omi pẹlu iye ti o kere ju ti epo Ewebe, o dara lati yan ipẹtẹ lati awọn awo.
O yẹ ki o tun ṣe akiyesi pe awọn unrẹrẹ, ati eyikeyi ounjẹ miiran ti o ni GI ti o to awọn iwọn 50, le wa ni ounjẹ ni awọn iwọn ailopin lojoojumọ, ṣugbọn awọn oje ti a ṣe lati awọn eso ni a leewọ. Gbogbo eyi ni alaye nipasẹ otitọ pe ko si okun ninu awọn oje, ati glukosi ti o wa ninu awọn unrẹrẹ n wọ inu ẹjẹ ni iyara, ti o fa idasilẹ didan ninu gaari. Ṣugbọn oje tomati laaye ni àtọgbẹ ti eyikeyi iru ni iye 200 milimita fun ọjọ kan.
Awọn ọja tun wa ti, ni ọna aise ati jinna, ni awọn itọka glycemic oriṣiriṣi. Nipa ọna, awọn ẹfọ ge ni poteto ti a ti ni masted pọ si oṣuwọn wọn.
Eyi tun kan si awọn Karooti, eyiti o wa ni fọọmu aise ni awọn 35 NIKAN, ati ni boiled gbogbo awọn 85 PIECES.
Awọn ọja GI Marmalade kekere
Nigbati o ba n ṣe marmalade, ọpọlọpọ eniyan ni iyalẹnu kini gaari le paarọ rẹ, nitori eyi jẹ ọkan ninu awọn eroja akọkọ ti marmalade. O le rọpo suga pẹlu eyikeyi olodi - fun apẹẹrẹ, stevia (ti a gba lati inu eweko stevia) tabi sorbitol. Fun eyikeyi yiyan ti itọsi, o nilo lati gbero iwọn rẹ ti adun ni lafiwe pẹlu gaari deede.
Awọn eso fun marmalade gbọdọ wa ni iduroṣinṣin, ninu eyiti akoonu ti o ga julọ ti pectin. Pectin funrararẹ ni a ka pe ohun elo gelling, eyini ni, o jẹ ẹniti o fun desaati ọjọ-iwaju ni ibamu to lagbara, kii ṣe gelatin, gẹgẹ bi a ti gbagbọ wọpọ. Awọn eso-ọlọrọ Pectin pẹlu awọn eso alubosa, awọn plums, awọn peaches, pears, apricots, ṣẹẹri pupa ati awọn oranges. Nitorina lati ati pe o yẹ ki o yan fun ipilẹ ti marmalade.
Marmalade fun àtọgbẹ ni a le mura lati iru awọn ọja pẹlu atọka kekere ti glycemic:
- Apple - awọn ẹya 30;
- Plum - 22 PIECES;
- Apricot - 20 Awọn nkan;
- Pia - awọn ẹka 33;
- Blackcurrant - 15 awọn nkan;
- Redcurrant - 30 Awọn nkan;
- Ṣẹẹri pupa buulu toṣokunkun - 25 sipo.
Ibeere miiran ti a beere nigbagbogbo jẹ boya o ṣee ṣe lati jẹ marmalade, eyiti a ti pese ni lilo gelatin. Idahun ainidi jẹ bẹẹni - eyi jẹ ọja ti a fun ni aṣẹ ounje, nitori gelatin ni amuaradagba, nkan pataki ninu ara gbogbo eniyan.
Marmalade fun awọn ti o ni atọgbẹ jẹ ounjẹ ti o dara julọ fun ounjẹ aarọ, bi o ti ni glukosi ti ara, botilẹjẹpe ni awọn iwọn kekere, ati pe ara yẹ ki o yara “lo o”, ati giga ti iṣẹ ṣiṣe ti eyikeyi eniyan ṣubu ni idaji akọkọ ti ọjọ. Iṣẹ iranṣẹ ojoojumọ ti marmalade ko yẹ ki o kọja giramu 150, laibikita iru awọn ọja ti o ti pese lati.
Nitorinaa marmalade ti ko ni suga jẹ afikun nla si ounjẹ aarọ eyikeyi.
Marmalade pẹlu stevia
Rọpo ti o tayọ fun gaari jẹ stevia - koriko oyin. Ni afikun si awọn ohun-ini “adun” rẹ, ko ni ipa gaari suga ati pe o ni anfani ti o ni anfani lori ara bi odidi.
Stevia ni ohun antimicrobial ati ohun-ini antibacterial. Nitorinaa, o le lo aladun yii ni ailewu ni awọn ilana fun ṣiṣe marmalade.
Marmalade dayabetiki pẹlu stevia ni a le pese sile lati awọn eroja wọnyi:
- Apple - 500 giramu;
- Pia - 250 giramu;
- Plum - 250 giramu.
Ni akọkọ o nilo lati pọn gbogbo awọn eso lati awọ ara, awọn plums le ṣee doused pẹlu omi farabale lẹhinna lẹhinna awọ naa yoo yọ ni rọọrun. Lẹhin iyẹn, yọ awọn irugbin ati awọn ohun kohun kuro lati eso naa ki o ge wọn sinu awọn cubes kekere. Gbe sinu pan kan ki o tú omi kekere ti omi ki o le tẹ awọn ohun elo naa ni die-die.
Nigbati awọn unrẹrẹ ti wa ni boiled, yọ wọn kuro ninu ooru ki o jẹ ki o ni itura diẹ, ati lẹhinna lọ ni inu tabi fifun bibu nipasẹ sieve kan. Ohun akọkọ ni pe eso eso naa di awọn poteto ti a ni mashed. Nigbamii, ṣafikun stevia lati ṣe itọwo ki o fi eso sii sori adiro lẹẹkansi. Ṣẹ ki awọn poteto ti a ti ṣan lori ooru kekere titi ti o fi di nipọn. Tú marmalade gbona ninu awọn iṣan omi ki o fi si ipo tutu tutu titi ti fi le ni igbẹkẹle.
Nigbati marmalade ti tutu, yọ kuro lati awọn amọ. Awọn ọna meji lo wa lati ṣe iranṣẹ satelaiti yii. Ni igba akọkọ - marmalade ti gbe jade ni awọn iṣọn kekere, iwọn 4 - 7 sentimita. Ọna keji - marmalade ni a gbe sinu apẹrẹ alapin kan (ti a bo pẹlu fiimu cling), ati lẹhin solidification, ge si awọn ege.
Ohunelo yii le ṣee yipada ni ibamu si itọwo rẹ, yiyipada tabi ṣafikun adalu eso pẹlu eyikeyi eso pẹlu atọka glycemic kekere.
Marmalade pẹlu gelatin
Marmalade pẹlu gelatin ni a ṣe lati eyikeyi eso ti o pọn tabi awọn ododo.
Nigbati awọn eso ibi-itan, o le wa ni ti yiyi ni eso crumbs ge.
A se desaati yi ni kiakia.
Awọn eroja ti o wa ni isalẹ le ṣe atunṣe ni ibamu si awọn ayanfẹ itọwo rẹ.
Fun marmalade iru eso didun kan-rasipibẹri fun awọn iṣẹ mẹrin iwọ yoo nilo:
- Gelatin lẹsẹkẹsẹ - 1 tablespoon;
- Omi ti a sọ di mimọ - 450 milimita;
- Sweetener (sorbitol, stevia) - lati lenu;
- Awọn eso igi gbigbẹ - 100 giramu;
- Raspberries - 100 giramu.
Lẹsẹkẹsẹ gelatin tú 200 milimita ti omi tutu ati fi silẹ lati swell. Ni akoko yii, gige awọn eso igi ati awọn eso eso beri si ipo puree nipa lilo Bilisi kan tabi sieve. Fi aladun didùn kun eso eso. Ti eso naa ba dun to, lẹhinna o le ṣe laisi rẹ.
Igara gelatin wiwin ni iwẹ omi titi ti yoo fi gba ibi-ara kanna. Nigbati gelatin bẹrẹ lati sise, o tú ninu eso puree ki o dapọ daradara titi ti ibi-isokan kan ti wa ni dida, yọkuro lati ooru. Ṣeto awọn adalu ni awọn molds kekere ki o fi si aye tutu fun o kere ju wakati meje. Ṣiṣu marmalade le wa ni ti yiyi ninu awọn isisile si eso.
Ohunelo miiran jẹ deede fun sise ni akoko ooru, nitori pe yoo nilo awọn eso pupọ. Fun marmalade o nilo:
- Apricots - 400 giramu;
- Awọn currants dudu ati pupa - 200 giramu;
- Pupa buulu toṣokunkun - 400 giramu;
- Gelatin lẹsẹkẹsẹ - 30 giramu;
- Sweetener lati lenu.
Ni akọkọ, tú gelatin pẹlu omi kekere gbona diẹ ki o fi silẹ lati swell. Ni akoko yii, Pe awọn eso, ge si awọn ege kekere ki o fi omi kun. Omi yoo nilo ki o bori eso eso puree nikan. Fi sori ina ati ki o Cook titi jinna.
Lẹhinna yọkuro lati ooru ati lilọ awọn poteto ti a ti ni mashed si aitasera. Tú gelatin ki o fi ohun aladun sii. Fi sori adiro lẹẹkansi ki o aruwo nigbagbogbo lori ooru kekere, gbogbo gelatin kii yoo tu ni idii naa.
Iru marmalade yii dara nikan kii ṣe fun ounjẹ aarọ ojoojumọ, ṣugbọn tun ṣe ọṣọ tabili tabili isinmi eyikeyi.
Marmalade pẹlu hibiscus
Ọpọlọpọ awọn ilana oriṣiriṣi oriṣiriṣi wa fun marmalade ati pe kii ṣe gbogbo wọn ni o da lori awọn eso eso. Sare, ṣugbọn ko si igbadun ti o kere si ni igbaradi jẹ awọn maili lati hibiscus.
Kii yoo gba akoko pupọ lati mura iru satelaiti yii, o kan awọn wakati diẹ ati desaati iyanu kan ti ṣetan tẹlẹ. Ni akoko kanna, iru ohunelo yii jẹ deede ni eyikeyi akoko ti ọdun, nitori ko nilo nọmba nla ti awọn eroja.
Fun marmalade lati hibiscus fun iṣẹ marun marun iwọ yoo nilo:
- Hibiscus ti o ni itẹlọrun - 7 awọn tabili;
- Omi ti a sọ di mimọ - 200 milimita;
- Rọpo suga - lati lenu;
- Lẹsẹkẹsẹ gelatin - 35 giramu.
Hibiscus yoo jẹ ipilẹ ti marmalade ti ọjọ iwaju, nitorinaa o yẹ ki o wa ni ajọbi ti o lagbara ati ti osi lati fun o kere ju idaji wakati kan. Ni akoko yii, tú gelatin ese sinu omi gbona ati aruwo. Tú rọpo suga ni hibiscus. Igara awọn broth ki o si fi sori ina ati mu sise. Lẹhin yiyọ kuro lati inu adiro ki o tú ninu gelatin, dapọ daradara ati igara nipasẹ sieve kan. Tú omi ṣuga oyinbo ti o pari sinu molds ki o firanṣẹ fun awọn wakati meji si aye tutu.
Fidio ti o wa ninu nkan yii fihan kedere bi o ṣe le ṣe marmalade lati hibiscus.
