Erythritol Sweetener: Awọn ohun-ini, Awọn Aleebu ati Awọn atunyẹwo

Pẹlu àtọgbẹ, tii ti o dun ati awọn akara ajẹkẹyin di awọn ọta ti o buru julọ, nitori aibikita sucrose fa ilosoke ti a ko fẹ ninu glycemia. Lati tọju ọlọrọ ti awọn ohun itọwo ati awọn oriṣiriṣi awọn n ṣe awopọ lori tabili pẹlu kan ti o ni atọgbẹ, o le lo awọn aropo suga. Erythritol jẹ ọkan ninu awọn oludari ni ẹgbẹ nla ti awọn aladun. Ko ni ipa kekere lori iṣelọpọ ti awọn carbohydrates, ni akoonu kalori to kere, itọwo didùn. Erythritol le ṣe idiwọ awọn iwọn otutu to gaju, nitorinaa o le ṣafikun si awọn mimu mimu ati awọn ibi akara. Ẹrọ yii jẹ ti Oti adayeba ati pe ko ni ipa lori ilera ti alaisan kan pẹlu alatọ.

Erythritol (erythritol) - kini o jẹ

Erythritol (Erythritol Gẹẹsi) jẹ ti ẹka ti awọn ọti ọti, bi itọkasi nipasẹ opin -ol. Nkan yii ni a tun npe ni erythritol tabi erythrol. A n pade awọn ohun mimu ti o ni suga lojoojumọ: xylitol (xylitol) nigbagbogbo ni a rii ni ehin mimu ati chewing gum, ati sorbitol (sorbitol) ni a rii ni omi onisuga ati awọn potions. Gbogbo awọn ọti mimu suga ni itọwo didùn ati pe ko ni ipa ori lori ara.

Ni iseda, erythritol ni a rii ni awọn eso ajara, awọn melons, pears. Ninu ilana ti bakteria, akoonu rẹ ni awọn ọja pọ si, nitorinaa igbasilẹ fun erythritol jẹ soyi obe, oje eso, ọti-waini, lẹẹ ewa. Lori iwọn-iṣẹ ile-iṣẹ kan, a ṣe agbejade erythritol lati sitashi, eyiti a gba lati oka tabi tapioca. A tẹ sitẹrọdi jẹ ki a fi omi fun iwukara. Ko si ọna miiran lati ṣe iṣelọpọ erythritol, nitorinaa a le gba adun aladun yii lainidii patapata.

Àtọgbẹ ati awọn iṣan titẹ yoo jẹ ohun ti o ti kọja

• Normalization gaari -95%
• Imukuro isan isan inu ọkan - 70%
• Imukuro ti ọkan to lagbara -90%
• Bibẹrẹ le kuro ni titẹ ẹjẹ giga - 92%
• Alekun agbara lakoko ọjọ, imudara oorun ni alẹ -97%

Ni ita, erythritol jẹ iru si gaari deede. O jẹ ina flakes kirisita funfun kekere. Ti a ba mu adun ti sucrose fun ẹyọkan, alajọpọ ti 0.6-0.8 ni yoo yan si erythritol, iyẹn ni, ko dun diẹ sii ju gaari. Itọwo erythritol jẹ mimọ, laisi itọwo kan. Ti awọn kirisita ba wa ni fọọmu mimọ, o le lero iboji itutu tutu ti itọwo, bi menthol. Awọn ọja pẹlu afikun ti erythritol ko ni ipa itutu agbaiye.

Awọn anfani ati awọn eewu ti erythritis

Ti a ṣe afiwe pẹlu sucrose ati awọn oloyin olokiki, erythritol ni ọpọlọpọ awọn anfani:

1. Kalori erythritol jẹ iṣiro 0-0.2 kcal. Lilo lilo ti oldun yii ko ni ipa kekere lori iwuwo, nitorinaa o gba iṣeduro fun awọn alaisan ti o ni àtọgbẹ pẹlu isanraju.
2. Atọka glycemic ti erythritol jẹ odo, iyẹn, pẹlu àtọgbẹ o ko ni ipa ti glycemia.
3. Diẹ ninu awọn oloyinmọmọ ti atọwọda (bii saccharin) ko ni ipa lori glukosi ẹjẹ, ṣugbọn le fa idasilẹ hisulini. Erythritol ko ni ipa kankan lori iṣelọpọ hisulini, nitorinaa o jẹ ailewu fun àtọgbẹ ti ipele ibẹrẹ - wo ipinya ti àtọgbẹ.
4. Oluyọnrin yii ko ni ibalokan pẹlu microflora ti iṣan, 90% ninu nkan naa ni o wọ inu ẹjẹ, lẹhinna yọ ni ito. Eyi ṣe afiwe daradara pẹlu awọn ohun mimu suga miiran, eyiti o jẹ ni awọn abẹrẹ nla mu bloating, ati nigbakugba gbuuru.
5. Wọn ko fẹran adun yii ati awọn kokoro arun ti ngbe inu ẹnu. Ni awọn àtọgbẹ mellitus, rirọpo suga pẹlu erythritis kii ṣe idasi nikan si isanwo to dara julọ ti arun na, ṣugbọn tun jẹ idena ti o dara julọ ti awọn alaisan.
6. Gẹgẹbi awọn atunyẹwo, iyipada kuro lati sucrose si erythritol waye laigba aṣẹ, ara “a tan” nipasẹ itọwo adun rẹ ko si nilo awọn kalsheere ti yara. Pẹlupẹlu, igbẹkẹle lori erythritis ko waye, iyẹn ni, ti o ba jẹ dandan, yoo rọrun lati kọ.

Ipalara ati awọn anfani ti erythritol ni a ti ṣe ayẹwo ni nọmba awọn ẹkọ. Wọn jẹrisi aabo pipe ti adun yii, pẹlu fun awọn ọmọde ati lakoko oyun. Nitori eyi, a forukọsilẹ erythritol bi afikun ounjẹ labẹ koodu E968. Lilo lilo erythritol funfun ati lilo rẹ bi ohun aladun ni ile-iṣẹ aladun ni a gba laaye ni ọpọlọpọ awọn orilẹ-ede agbaye.

Oṣuwọn ailewu erythritis kan fun awọn agbalagba ni a gba lati jẹ 30 g, tabi 5 tsp. Ni awọn ọran gaari, iwọn yii jẹ awọn ori-ọmu 3, eyiti o to fun iranṣẹ fun eyikeyi satelaiti aladun. Pẹlu lilo kan ti o ju 50 g lọ, erythritol le ni ipa laxative, pẹlu iṣipopada pataki kan o le fa gbuuru kan.

Diẹ ninu awọn ijinlẹ fihan pe ilokulo ti awọn aladun le mu iyara idagbasoke ti àtọgbẹ ati aisan ailera, ati pe o ko tii mọ idi ti igbese yii. Ko si iru data nipa erythritis, ṣugbọn awọn dokita ṣe iṣeduro, o kan ni ọran, lati yago fun lilo rẹ ni awọn iwọn to pọ.

Afiwera awọn abuda ti sucrose, erythritol ati awọn oloyinjẹ olokiki miiran:

Diẹ ninu awọn alaisan ti o ni àtọgbẹ ni iyara bẹru awọn aropo suga ati pe ko ṣe igbẹkẹle awọn wiwa ti awọn onimọ-jinlẹ. Boya ni awọn ọna wọn tọ. Ninu itan-akọọlẹ oogun, ni ọpọlọpọ awọn igba ti awọn oogun ti a lo ni lilo pupọ lojiji yipada lati jẹ eewu ati ni a yọ wọn kuro lati tita. O jẹ ohun iyanu ti o ba jẹ pe dayabetiki kan ni agbara lati fi awọn didun lete silẹ ati iṣakoso ni iṣakoso glycemia laisi awọn aladun. Buru ju ti o ba kọ iṣeduro dokita fun kọ kiko. Ipalara gidi ti sucrose ninu àtọgbẹ mellitus (iparun arun na, idagbasoke iyara ti awọn ilolu) ninu ọran yii ga ju agbara lọ, ko jẹrisi ipalara ti erythritol.

Nibo wulo

Nitori aabo giga rẹ ati itọwo to dara, iṣelọpọ ati agbara ti erythritol n dagba ni gbogbo ọdun.

Awọn dopin ti sweetener ni jakejado:

1. Ninu fọọmu mimọ rẹ, a ta erythritol gẹgẹbi aropo suga (iyẹfun kirisita, lulú, omi ṣuga oyinbo, awọn granules, awọn cubes). O ṣe iṣeduro fun àtọgbẹ ati fun awọn ti o fẹ lati padanu iwuwo. Nigbati a ba rọpo suga pẹlu erythritol, akoonu kalori ti awọn akara dinku nipasẹ 40%, awọn abẹla - nipasẹ 65%, muffins - nipasẹ 25%.
2. Erythritol ni a ṣe afikun nigbagbogbo bi oloomi si awọn adun miiran pẹlu ipin adun giga pupọ. Apapọ erythritol pẹlu awọn itọsẹ ti stevia ni a ka pe o ṣaṣeyọri julọ, nitori pe o le boju aftertaste ti ko dara ti stevioside ati rebaudioside. Apapo awọn oludoti wọnyi gba ọ laaye lati ṣe aladun kan, eyiti o ni awọn ofin ti itọwo ati itọwo ṣe afihan gaari bi o ti ṣee ṣe.
3. A le lo Sweetener lati ṣe esufulawa. Nitori igbẹkẹle ooru giga rẹ, awọn ọja erythritol le wa ni ndin ni awọn iwọn otutu to 180 ° C. Erythritol ko fa ọrinrin bi suga, nitorinaa awọn ọja Bekiri ti o da lori rẹ jẹ iyara yiyara. Lati mu didara sise, erythritol ti wa ni idapo pẹlu inulin, polysaccharide adayeba ti ko ni ipa ti glycemia.
4. Erythritol le ṣee lo ni lilo pupọ ni iṣelọpọ awọn akara ajẹkẹyin, ko yi awọn ohun-ini ti awọn ọja ibi ifunwara, iyẹfun, ẹyin, awọn eso han. Pectin, agar-agar, ati gelatin ni a le fi kun si awọn akara ajẹkẹyin ti o da lori rẹ. Erythritol jẹ caramelized ni ọna kanna bi gaari. Ohun-ini yii le ṣee lo ni iṣelọpọ awọn didun lete, awọn obe, awọn akara awọn eso.
5. Erythritol nikan ni adun ti o mu alekun ẹyin. Meringue lori rẹ jẹ tastier ju gaari, ati pe o wa ni aabo patapata fun awọn alagbẹ.
6. A lo Erythritol ni iṣelọpọ awọn ehin-ehin, chewing gomu, ati awọn mimu; awọn ọja ti ijẹun fun awọn alaisan alakan ni a ṣe lori ipilẹ rẹ.
7. Ninu awọn elegbogi, a nlo erythritol gẹgẹbi kikun fun awọn tabulẹti, bi aladun kan lati boju ti itọwo kikoro ti awọn oogun.

Lilo erythritol ni sise ile nilo lati wa ni ibamu. Olu aladun yii tu buru ni awọn olomi ju gaari. Ninu iṣelọpọ ti yan, awọn itọju, awọn compotes, iyatọ kii ṣe pataki. Ṣugbọn awọn kirisita ti erythritol le wa ninu awọn ọra-wara, ọra-wara ati awọn akara aarọ, nitorinaa ọna ẹrọ fun iṣelọpọ wọn yoo ni lati yipada ni igba diẹ: tuka itọka naa, lẹhinna dapọ o pẹlu awọn eroja to ku.

Iye ati ibi ti lati ra

Erythritol ko ni olokiki ju Stevia (diẹ sii nipa aladun Stevia), nitorinaa o ko le ra ni gbogbo fifuyẹ. O rọrun julọ lati wa awọn adun Fitparad pẹlu erythritol ni awọn ile itaja Onje. Lati fi owo pamọ, o dara lati ra erythritol ni package nla lati 1 kg. Iye idiyele ti o kere julọ wa ni awọn ile itaja ounjẹ ori ayelujara ati awọn ile elegbogi ori ayelujara nla.

Awọn onimọran aladun olokiki:

Awọn agbeyewo

Yoo jẹ ohun ti o wuni lati kọ ẹkọ:

1. Sweetener Sladis - o ṣee ṣe fun awọn alagbẹ
2. Maltitol - kini iyọ aropo yii, awọn anfani rẹ ati awọn eewu