Iresi funfun pẹlẹbẹ jẹ giga ninu awọn kalori ati pe o ni atokasi glycemic giga (nipa awọn iwọn 70). Nigbagbogbo, o gba ọpọlọpọ awọn ipele-mimọ ati lilọ, nitori abajade eyiti o fẹrẹ ko ni awọn paati ti o niyelori pẹlu biologically. O jẹ ohun ti o nira pupọ lati ni lẹsẹsẹ ati fa fifalẹ awọn ilana mọto ninu ilana ngba. Pẹlu gbogbo eyi ni lokan, iresi funfun ko kan si awọn ounjẹ to ṣe pataki fun awọn alamọ-aladun. Awọn oriṣiriṣi ọpọlọpọ diẹ sii ati awọn idiyele ti o gbowolori ni awọn carbohydrates ti o rọrun pupọ ati okun diẹ sii, nitorinaa o le lo wọn fun àtọgbẹ. Pupọ da lori ọna ti iṣelọpọ ile-iṣẹ, bi daradara bi ilana iṣelọpọ ounjẹ ti ọja ni ile. Atọka glycemic ti iresi ti awọn oriṣiriṣi oriṣiriṣi yatọ, nitori imọ-ẹrọ iṣelọpọ ati eroja ti kemikali ti awọn ọja wọnyi yatọ.
Iresi funfun
Iresi funfun ni iye pupọ ti awọn carbohydrates, eyiti o fun ni ni iyara ti kikun, ṣugbọn ni akoko kanna fa awọn ayipada didasilẹ ni ipele ti glukosi ninu ẹjẹ. Nitori eyi, ebi ma pada lẹẹkansi ati eniyan naa ni awọn aami aiṣan ti hypoglycemia. Ni afikun, iresi funfun funfun Ayebaye ti mọ di mimọ patapata lati ikarahun ọkà, eyiti o ni gbogbo awọn eroja to wulo.
Iru ọja yii ti ni nkan lẹsẹsẹ ni kiakia, o jẹ ounjẹ pupọ ati pe o le mu eto ti iwuwo pupọ lọ. Isanraju ngba awọn arun inu ọkan ati ẹjẹ, awọn iṣoro pẹlu awọn isẹpo ati awọ ti awọn ẹsẹ nitori iwuwo ti o pọ si lori eto iṣan. O ni ṣiṣe fun awọn alaisan ti o ni àtọgbẹ mellitus lati yago fun awọn n ṣe awopọ bẹ, nitori iṣelọpọ wọn ti bajẹ.
Paapa ipalara fun awọn alaisan pẹlu àtọgbẹ jẹ iresi lẹsẹkẹsẹ, eyiti ko nilo lati jinna. Fun jijẹ o to lati kun rẹ pẹlu omi farabale ki o duro fun iṣẹju 5-15. Iru ọja yii ni a tẹriba si ilọsiwaju pataki, pẹlu lilo awọn iwọn otutu to ga ni iṣelọpọ, nitorinaa ipele ti awọn vitamin, amino acids ati awọn eroja wa kakiri ninu rẹ ko ga pupọ.
Pupọ julọ ti gbogbo awọn oriṣi ti iresi ina jẹ iresi basmati, ni pato awọn iru ọkà-gigun rẹ. O wa ni fọọmu ti a ko gbejade ati ni ọpọlọpọ awọn eroja kemikali ti o wulo ati awọn iṣiro. Atọka glycemic ti ọja jẹ iwọn - o jẹ dogba si awọn ẹka 50. Eyi jẹ ki o dara julọ fun lilo ninu àtọgbẹ. Ọja naa ni oorun adun ati itọwo ihuwasi pẹlu awọn akọsilẹ nutty diẹ. Awọn nikan odi ti ọpọlọpọ awọn ni pe o jẹ gbowolori pupọ.
Bibẹẹkọ, awọn anfani ti iresi basmati jẹ kedere, nitori o:
- mu awọn ilana ijẹ-ara mu ṣiṣẹ;
- ṣe aabo mucosa inu lati awọn ilana iredodo;
- yọ majele ati majele lati ara eniyan;
- ko ṣe alekun ewu isanraju, ṣugbọn kuku ṣe alabapin si pipadanu iwuwo;
- arawa ni ajesara.
Iresi yii ti dagbasoke ni awọn apakan ti India ati pe o le wa ni fipamọ fun igba pipẹ. Awọn oriṣiriṣi iresi igba pataki paapaa wa ti o wa ninu ilana paapaa gba itọwo ati oorun aladun diẹ sii.
Atọka glycemic ti iresi-ọkà gigun jẹ kekere ju ti yika ati ọkà-alabọde
Iresi brown
Iresi brown (brown) jẹ oriṣi ti iresi ninu eyiti, ni afikun si ọkà, abala akọkọ ti ikarahun ati bran jẹ itọju. Ni iṣelọpọ, o ti di mimọ nikan ti awọn itusita ita gbangba ati awọn ẹlẹri, nitorina, awọn nkan pataki lọwọ ninu nkan biologically ninu rẹ ti wa ni ifipamọ. Iresi brown ni ọpọlọpọ awọn vitamin B diẹ sii, awọn eroja wa kakiri ati okun ju iresi funfun deede. Atọka glycemic rẹ jẹ 50, nitorinaa awọn ounjẹ lati inu ọja yii le wa ni igbakọọkan lori tabili alaisan kan pẹlu àtọgbẹ.
Iresi Brown ni iru ipa bẹ si ara eniyan:
- arawa eto aifọkanbalẹ nitori akoonu giga ti iṣuu magnẹsia ati awọn vitamin B;
- yọ awọn majele, egbin ati awọn ọja ipari ti iṣelọpọ;
- se ipo ti ngbe ounjẹ;
- normalizes oorun;
- ṣe ilana titẹ ẹjẹ;
- lowers ẹjẹ idaabobo awọ.
Iresi brown ko ni giluteni (aleji ti o lagbara), nitorinaa ọja jẹ apẹrẹ paapaa fun awọn alamọ-ara korira
Eya pupa ati dudu
Awọn Atọka Glycemic KekereIresi pupa jẹ ọkan ninu awọn rarest orisirisi ti ọja yii. O wulo fun awọn alaisan pẹlu àtọgbẹ, nitori pe o ni ọpọlọpọ okun ati awọn amino acids pataki. Awọ pupa ti o wa ninu rẹ jẹ anfani fun eto ajẹsara. O mu awọn eto aabo wa ninu ara ati iyara iṣelọpọ. Atọka glycemic ti iresi pupa jẹ apapọ - awọn ẹya 55. O ti wa ni jinna fun o to idaji wakati kan, lẹhin sise awọn oka di pupa paapaa ti o kun fun pupa.
Orisirisi iresi dudu tun wa. Gẹgẹbi awọn onimọran ijẹẹjẹ, iru yii jẹ iwulo julọ, nitori pe o ni iye ti o pọ julọ ti okun, tocopherol (Vitamin E), irin, magnẹsia, awọn vitamin B ati awọn amino acids. Ikarahun dudu ti o tẹẹrẹ bo ọkà ọkà inu, ati pe o wa ninu rẹ julọ julọ ninu gbogbo awọn nkan pataki wọnyi ti wa ni fipamọ. GI iru iresi bẹẹ jẹ iwọn sipo 50. N ṣe awopọ lati inu rẹ jẹ ọkan ti o ni inu, ṣugbọn ina, nitorinaa wọn ko gbe iṣọn ati awọn ifun inu.
Cook iresi dudu fun awọn iṣẹju 50, ṣaaju ki o to bẹ awọn oka ni omi tutu fun awọn wakati pupọ. Eresi ti a kikan ko yi awọ rẹ pada, botilẹjẹpe lakoko ilana igbaradi omi le ṣe abawọn diẹ.
Eyikeyi iresi miiran ju funfun jẹ, ni otitọ, ṣiṣiwe. O jẹ ikarahun ọkà ti o jẹ iduro fun kikun, ati nigbati o ba lọ, ọja gba awọ funfun funfun kan
Awọn ọna sise ti o dara julọ ni awọn ofin ti ikojọro carbohydrate
Fun igbaradi ti awọn ounjẹ iresi, o dara lati lo awọn oriṣiriṣi wọnyẹn ti o ni atokọ glycemic ti o kere julọ. O dara julọ lati fi kọ silẹ ni pipade mimọ ati awọn didan funfun funfun ni gbogbo igba, nitori, ni afikun si sitashi, ko si nkankan ninu wọn. Wọn rọra ṣagbe ara pẹlu agbara nitori akoonu kalori giga, ṣugbọn iru awọn ounjẹ bẹẹ lati jẹun pẹlu àtọgbẹ nitori eewu ni iyara iwuwo ara pupọ.
O le dinku atọka glycemic ti iresi ti o ku nitori:
- akoko sise (ni iresi ti a ti tu sita pupọ, atọka glycemic jẹ ga pupọ);
- apapọ o pẹlu ẹja ati ẹfọ titun.
Sise iresi
Siga iresi jẹ oriṣi ọja ti o fẹ pẹlu fifa labẹ titẹ lakoko iṣelọpọ. Iru iresi yii ni ọlọrọ, nigbagbogbo awọ awọ elere, eyiti ninu ilana sise ti rọpo nipasẹ hue funfun ti o wọpọ. Pẹlu iranlọwọ ti itọju yii, julọ ti awọn ohun elo ti nṣiṣe lọwọ biologically lati ikarahun kọja sinu awọn oka, nitorinaa awọn anfani ti jijẹ ọja jẹ ti o ga julọ. Steamed iresi ko yẹ ki o dapo pẹlu iresi funfun, steamed ni ile. Ni igbehin ni ọpọlọpọ awọn carbohydrates ninu akojọpọ rẹ ati pe ko ṣe iṣeduro fun awọn alagbẹ.
Atọka glycemic ti ọja jẹ ohun kekere - o jẹ awọn ẹya 38. Imọ-ẹrọ ti jiji gba ọ laaye lati fipamọ ninu rẹ iye ti o pọ julọ ti awọn ounjẹ: awọn ajira, ohun alumọni ati awọn eroja wa kakiri. Iru ọja yii ni a ṣe iṣeduro fun lilo nipasẹ awọn ti o ni atọgbẹ ti o jiya wahala aini ati awọn iṣoro miiran pẹlu tito nkan lẹsẹsẹ.
Steamed iresi kii ṣe ilera nikan, ṣugbọn tun ti nhu. Nigbati o ba n sise, awọn irugbin ara rẹ ko ni papọ mọwẹ ati satelaiti naa ni asọ-ọrọ friable
Awọn ohun-ini to wulo ti iresi steamed:
- O gba laiyara ati fifọ si awọn carbohydrates ti o rọrun, laisi fa awọn fojiji lojiji ni awọn ipele glukosi ẹjẹ;
- kun ara eniyan pẹlu awọn vitamin;
- imudarasi ṣiṣe ti eto iṣere;
- normalizes omi-iyọ iwontunwonsi ninu ara;
- se ipo ti aifọkanbalẹ eto;
- iyara awọn ti iṣelọpọ;
- envelops awọ ti mucous ti ikun ati dinku ekikan.
Awọn oriṣi oriṣiriṣi ti iresi si iwọn kan tabi omiiran idiwọ iṣun-inu ọkan. Ohun-ini yii ngbanilaaye lilo rẹ fun itọju ti kii ṣe oogun ti awọn iwa pẹlẹbẹ ti gbuuru ati aigbọn inu. Ṣugbọn pẹlu lilo loorekoore ninu ounjẹ, o le fa awọn iṣoro pẹlu awọn agbeka ifun, nitorinaa a ko ṣeduro fun awọn eniyan ti o ni ifarahan si àìrígbẹyà onibaje.
Fun ni pe ni itọ mellitus gbogbo awọn ilana jẹ o lọra, o yẹ ki o ko mu lọ pẹlu iresi nigbagbogbo, paapaa awọn iru wọnyẹn ti o ni atokọ kekere glycemic kekere.
