Ghee, tabi ghee, bi o ṣe jẹ pe nigbakan a npe ni, jẹ ounjẹ ounje ti o niyelori, lilo iwọntunwọnsi eyiti kii yoo ṣe ipalara si ara.
A pe Ghee ni bota, eyiti, nipa gbigbera lọra ati farabale, ti wẹ lati ọpọlọpọ awọn impurities, omi pupọ, sugars, ati amuaradagba. Imukuro ti awọn impurities pese ọja naa pẹlu resistance ti o tobi julọ si ifihan siwaju si awọn iwọn otutu giga. Ni akoko kanna, epo naa ko padanu awọn ohun-ini anfani eyikeyi.
Ghee jẹ ọja ti o ni idaamu ọra wara, pẹlu ounjẹ ati awọn ohun-ini oogun. O le wa ni fipamọ ni iwọn otutu yara fun awọn oṣu 6 si 9, ati ni aaye tutu fun ọdun kan ati idaji.
Nigbati o ba tun jẹ, ọja naa ni ominira lati amuaradagba ati suga wara, lakoko ti o n ṣetọju iṣẹ ṣiṣe ti ibi. Nitorinaa, o le ṣe afihan sinu ounjẹ fun awọn eniyan ti o ni inira si amuaradagba maalu ati awọn alaisan ti o ni àtọgbẹ.
Igbagbọ ti o wa ni ibigbogbo ti bota jẹ iwọn idaabobo awọ nla, eyiti o ṣe alabapin si ilosoke ninu ipele rẹ ninu ẹjẹ ati, bi abajade, si dida ọna iṣelọpọ ti awọn idogo ọra lori awọn ogiri ti awọn iṣan ẹjẹ, eyiti nigbamii yipada sinu awọn aaye idaabobo awọ ati dabaru pẹlu gbigbe deede ti ẹjẹ. Laiseaniani, idaabobo jẹ wa ni ghee, nitorinaa o jẹ ewọ fun awọn arun ti eto inu ọkan ati ẹjẹ ti o fa nipasẹ awọn rudurudu ti iṣelọpọ.
Akopọ ti ghee pẹlu awọn nkan wọnyi:
- Carbohydrates - 0%;
- Awọn ọra - 99,9%;
- Awọn ọlọjẹ - 0%;
- Omi - 0.1%.
Jije ọra ẹran, 100 giramu ti ghee ni:
- Ọra ti o ni itunra - 70 giramu;
- Ọra ti ko nira 29 giramu;
- Idaabobo awọ - miligiramu 270;
- 998 kcal;
- Awọn Vitamin A, E, D.
Ọja naa ni awọn anfani pupọ, pataki julọ eyiti o jẹ:
Aini awọn ipin-ọrin wara. Diẹ ninu awọn eniyan ni inira pupọ si awọn ọja ibi ifunwara tabi jiya lati aibikita lactose, nitorinaa wọn ko paapaa jẹ bota. Niwọn igba ti ghee jẹ aitotọ ti lactose ati casein mejeeji, o dara fun gbogbo eniyan bi ọja ounje;
Awọn akoonu acid ọra ni ghee jẹ ti o ga julọ ju bota lọ. Butyric acid (butyrate) ni awọn anfani nla, bi o ti ni ẹya egboogi-iredodo si ara eniyan. Akojọpọ yii ṣe iranlọwọ lati yago fun akàn, ṣe iranlọwọ lati ṣe deede tito nkan lẹsẹsẹ ati ṣetọju awọn ipele suga ẹjẹ to dara julọ, ṣe iranlọwọ lati padanu iwuwo ati ilọsiwaju eto iṣan;
Iwọn farabale ti o ga ju bota lọ. Fun ghee, o to iwọn 232 iwọn Celsius, ati fun bota o jẹ 176. Oju ẹfin ti o ga julọ ti bota, diẹ sii o dara fun sise, niwọn igba ti ko ni eegun fun igba pipẹ nigbati o gbona. Ni itumọ, awọn ọra oxidized ni ipa odi ti o lagbara ni ara;
Ọra ti o yo ọra ni awọn vitamin ajile ti o ni ọra-ara A, D, ati E ṣe pataki pupọ ju bota Awọn eniyan ti o ni ikunsinu si giluteni, itọsi ti inu, arun Crohn, tabi awọn aami aisan ti o jẹ alakan ni igbagbogbo lọwọ gbigba ti Vitamin A. Vitamin D jẹ adapọ nipasẹ oorun, eyiti o jẹ iṣẹlẹ aiṣedeede ni orilẹ-ede wa. Vitamin E ni awọn ohun-ini antioxidant ti o lagbara, ati pe o tun jẹ dandan lati ṣetọju awọn ipele homonu ti o tọ ati dinku ipele "idaṣẹ" idaabobo;
Ghee ni itọwo asọye, eyiti o lagbara ju ti bota lọ. Ti o ni idi ti a nilo opoiye kere fun sise awọn n ṣe awopọ ti ọja yi.
Fun ara eniyan, ghee ni awọn anfani wọnyi:
- Ṣe iranlọwọ lati mu awọn ilana ijẹ-ara ṣiṣẹ iyara;
- Ṣe igbega jijẹ agbara;
- Ṣe idilọwọ hihan gbogbo iru awọn arun (rickets, osteoporosis);
- Ṣe iranlọwọ ṣetọju acuity wiwo ati ilọsiwaju iṣẹ ọpọlọ;
- Ṣe aabo aipe kalisiomu ninu ara.
Ọpọlọpọ awọn dokita beere pe lilo ojoojumọ lo paapaa iye kekere ti ghee mu ki ikolu helminth fẹrẹ ṣoro.
Ghee le ṣe ipalara ti lilo rẹ ba pọju ati pe eniyan lo ororo ni ounjẹ laisi wiwọn ati ni titobi pupọ.
Ṣiṣẹ iṣelọpọ idaabobo jẹ ṣiṣe nipasẹ awọn ara inu inu, ṣugbọn ti o ba wa lati ita ni iru awọn ipin nla, o bẹru iṣẹlẹ ti awọn arun pupọ.
O tọ lati ranti pe ghee ko ṣe iṣeduro lati jẹ nipasẹ awọn ti o wuwo pupọ. Awọn ọmọde prone si ere iwuwo iyara, o jẹ igbagbogbo ko niyanju lati ni ghee ninu ounjẹ.
Maṣe lo ọja naa fun awọn ti o jiya lati onibaje aladun, awọn arun ti inu ati ifun. Bíótilẹ o daju pe epo naa ni awọn ọpọlọpọ awọn vitamin ti o wulo fun mucosa inu, ti awọn pathologies ti ẹya ba wa, lilo ti o pọ ju ti o le mu ibinujẹ awọn arun.
Bota jẹ ipalara si iho ẹnu, bi o ti ṣe alabapin si ifarahan agbegbe ti o wuyi fun idagbasoke awọn kokoro arun. Nitorinaa, a gba ọ niyanju lati fọ eyin rẹ daradara ki o fi omi ṣan ẹnu rẹ lati yọ iyokù ti epo yii.
O ko ṣe iṣeduro lati lo ghee bi ọja ounjẹ ominira. O to lati lo ninu 1 teaspoon ni igba pupọ ni ọsẹ lati mu itọwo naa dara, paapaa awọn sitẹriẹdi Ewebe.
O dara julọ lati Cook ni epo ati kii ṣe lati jẹ aise.
Bi fun akoonu ti idaabobo buburu ni ghee, o jẹ 25% diẹ sii ninu rẹ ju bota. Ghee ni ẹya iyasọtọ kan, eyini ni ọra ẹran-ara, eyiti o ṣe iyatọ ninu ọna-jiini-ara lati awọn ọra miiran. Ẹwọn kemikali ti awọn acids ọra ti o jẹ akopọ rẹ jẹ kukuru, ti o ni, o gba ni kiakia nipasẹ ara, eyiti o tumọ si pe ko ṣiṣẹ bi orisun ti awọn akàn arun tabi didi ẹjẹ.
Awọn onimo ijinlẹ sayensi ti fihan tẹlẹ pe ghee jẹ ọja ti o wulo pupọ ati ti o ni ijẹun, ṣugbọn iye ti o tobi ti ọra ti o kun fun ọra, idaabobo ati awọn kalori ninu akopọ rẹ nilo lilo pẹlẹpẹlẹ lati dinku eegun atherosclerosis.
Lilo ghee pọsi ti, nigba sise, o jẹ adun pẹlu gbongbo tuntun, turmeric, awọn irugbin ti cumin India tabi awọn ewa ti ata dudu. O jẹ dandan lati fi ipari si ni nkan kekere ti eeyan ti awọn turari ayanfẹ rẹ ki o fi sinu epo nigbati o yo.
Bi a ṣe le ṣatunṣe ghee ti wa ni apejuwe ninu fidio ninu nkan yii.
