Awọn eniyan ti o ni àtọgbẹ nilo lati faramọ ounjẹ pataki kan. Ni pataki, o ṣe pataki ti eniyan ba jiya iru aisan keji.
Lẹhin gbogbo ẹ, ti o ba jẹ ki awọn ounjẹ ti o ni àtọgbẹ nigbagbogbo, ifamọ awọn sẹẹli si pọsi insulin. Ati pẹlu fọọmu kekere kan ti arun ati akiyesi pẹlẹpẹlẹ ti gbogbo awọn iṣeduro ni diẹ ninu awọn alaisan, awọn sẹẹli bẹrẹ lati yipada iyipada suga lati ẹjẹ si agbara.
Ṣugbọn fun eyi o nilo lati lo awọn ilana pataki fun àtọgbẹ pẹlu awọn fọto, awọn kalori kekere, awọn paarọ suga ati iye iyọ diẹ. O ṣe pataki lati ro ọna sise, atọka glycemic, akoonu kalori ati awọn ẹka akara ti kii ṣe awọn ọja nikan, ṣugbọn awọn ounjẹ ti a ṣetan.
Awọn ẹgbẹ ọja, awọn ẹka akara wọn ati atọka glycemic
Fun awọn alaisan ti o ni àtọgbẹ mellitus, ni ibamu si iye ti awọn carbohydrates wọn ni, gbogbo awọn ọja ti pin si awọn ẹka 3. Ẹgbẹ akọkọ jẹ ounjẹ, eyiti o fẹrẹ ko ni awọn sugars (owo, eran, eso kabeeji, ẹyin, ẹfọ, ẹja).
Ẹya keji pẹlu awọn ounjẹ kekere-kabu. Iwọnyi pẹlu diẹ ninu awọn eso (awọn eso), awọn ẹfọ, awọn ẹfọ (Karooti, awọn beets) ati awọn ọja ibi ifunwara. Ẹgbẹ kẹta - ounjẹ, pẹlu akoonu giga ti awọn carbohydrates (lati 69%) - suga, awọn eso didùn (awọn eso ajara, awọn ọjọ, banas), awọn poteto, pasita, awọn woro irugbin, awọn ọja iyẹfun funfun.
Ni afikun si iye ti awọn carbohydrates, ohunelo fun àtọgbẹ ni lilo lilo ninu ilana sise pẹlu GI ati XE kekere. Ṣugbọn bi o ṣe le ro awọn atọka wọnyi ati kini wọn?
GI jẹ ọkan ninu awọn abuda ti awọn carbohydrates, ti n ṣe afihan agbara wọn lati gbe ifọkansi ti glukosi ninu ẹjẹ. GI ti o tobi julọ ti ọja naa, laipẹ ati ga julọ yoo jẹ akoonu suga lẹhin ti o jẹun. Bibẹẹkọ, olufihan yii ni fowo kii ṣe nipasẹ akoonu carbohydrate ti ounjẹ nikan, ṣugbọn tun nipasẹ wiwa ti awọn paati miiran ninu rẹ ati iye rẹ.
Bawo ni lati ṣe iṣiro glycemic atọka ti ọja tabi awọn n ṣe awopọ fun awọn alagbẹ pẹlu fọto? Fun eyi, a lo tabili pataki kan, eyiti o fihan awọn afihan ti ounjẹ pẹlu iwọn kekere, alabọde ati giga GI. Ati pe nigba iṣiro GI ti satelaiti ti a ṣetan-ṣe fun àtọgbẹ, o ṣe pataki lati ro ọna ati akoko igbaradi ti awọn ọja.
Ati bi o ṣe le ka awọn akara burẹdi nigba ti ngbaradi satelaiti fun gbogbo awọn alagbẹ ati kini iye yii? XE jẹ olufihan ti a lo lati ṣe iṣiro akoonu carbohydrate ninu ounjẹ.
XE kan jẹ deede si 25 g ti akara tabi 12 g gaari, ati ni AMẸRIKA, 1 XE ni ibamu si 15 g ti awọn k carbohydrates. Nitorinaa, tabili ti awọn itọkasi wọnyi le yatọ.
Lati ṣe iṣiro iye XE, o rọrun lati lo iṣiro iṣiro akara. O ṣe pataki julọ lati ṣe iṣiro atọka yii ti o ba mura awọn n ṣe awopọ fun awọn alakan 1. Nitorinaa, XE ti o ga julọ ti ọja naa, iye titobi ti hisulini ti atẹle yoo ni lati tẹ tabi mu awọn oogun ti o dinku suga ẹjẹ.
Awọn Ofin Ounjẹ, Ti gba laaye ati Awọn ọja Idena
Aṣayan pataki fun awọn alagbẹ o jẹ idagbasoke nipasẹ awọn oniwadi endocrinologists ati awọn alamọja ijẹẹmu. Ninu iṣẹlẹ ti ibajẹ ti iṣelọpọ agbara, iru eto ijẹẹmu yoo ni lati faramọ jakejado igbesi aye, eyiti yoo jẹ ki o ṣee ṣe lati ṣakoso ipa ti arun naa ati ṣe idiwọ hihan ti awọn ilolu dayabetiki.
Awọn iṣeduro kan wa ti o gbọdọ faramọ lojoojumọ lati dinku ifọkansi ti glukosi ninu ẹjẹ. Nitorina, o nilo lati jẹ lẹhin awọn wakati 3-4, mu ounjẹ ni awọn iwọn kekere.
Ounjẹ alẹ jẹ o dara julọ fun awọn wakati 2 ṣaaju akoko ibusun. A ko gbọdọ fo ounjẹ aarọ ni ibere lati ṣe idiwọ awọn ayipada ninu awọn ipele suga ẹjẹ.
Ounje fun àtọgbẹ yẹ ki o ni:
- awọn carbohydrates (to 350 g fun ọjọ kan);
- awọn ọra (to 80 g), pẹlu Ewebe;
- awọn ọlọjẹ ti ọgbin ati orisun ẹranko (45 g kọọkan).
Awọn alagbẹ laaye lati gba 12 g ti iyọ fun ọjọ kan. Apere, ti alaisan yoo mu 1,5 liters ti omi fun ọjọ kan.
Kini awọn ounjẹ ati awọn ounjẹ jẹ eyiti a ko fẹ lati fi sii ninu akojọ ojoojumọ fun àtọgbẹ. Awọn ounjẹ bẹẹ ni ẹran ti o sanra, ẹja, awọn broths ti o da lori wọn, awọn ounjẹ mimu, awọn ohun elo ti a fi sinu akolo, awọn sausages, suga, awọn didun lete, awọn ọran sise ẹran.
Pẹlupẹlu, awọn ounjẹ ti o ni àtọgbẹ ko yẹ ki o ni awọn ẹfọ ti o ni iyo ati eso ti a fi sabe, akara (puff, bota), pasita, semolina ati iresi. Ọra, lata, obe iyọ, ati awọn chees, awọn ohun mimu ti o kun fun ati awọn eso (awọn ọjọ, banas, eso ajara, ọpọtọ) tun jẹ eewọ.
Ati pe kini o le jẹ pẹlu àtọgbẹ? Awọn ilana fun awọn eniyan ti o ni onibaje glycemia ni a gba pe wọn ni anfani ti wọn ba pẹlu:
- o fẹrẹ to gbogbo awọn ẹfọ (poteto ti ko ni opin) ati awọn ọya;
- awọn woro irugbin (oatmeal, jero, ọkà-barle, agbọn barle, buckwheat);
- awọn ọja ti ko jẹ lati inu ọkà-odidi, iyẹfun rye pẹlu bran;
- eran ati offal (fillet ti malu, ehoro, Tọki, adie, ahọn, ẹdọ);
- Awọn ọja ibi ifunwara (ọra-kekere, warankasi ile kekere, warankasi, ipara ekan, wara, kefir);
- ẹyin (to 1,5 awọn ege fun ọjọ kan);
- Ẹja kekere-ọra (tuna, hake, perch);
- awọn eso titun ati awọn unrẹrẹ, laiṣe awọn banas ti o wa loke, awọn ọjọ, àjàrà;
- awọn ọra (ororo Ewebe, bota yo o);
- turari (cloves, marjoram, eso igi gbigbẹ oloorun, parsley).
Bawo ni MO ṣe le ṣe awọn ounjẹ fun awọn eniyan ti o jiya lati onibaje glycemia? O le ṣe ilana ounjẹ ni awọn ọna oriṣiriṣi - sise, beki, simmer ni igbomikana but, ṣugbọn ma ṣe din-din.
Nigbati o ba ṣẹda akojọ aṣayan ojoojumọ fun alakan, o ṣe pataki lati ro pe akoonu kalori ti ounjẹ ko kọja awọn kalori 2400. Ounjẹ isunmọ fun eniyan ti o jiya gaari ṣan gaan dabi eyi. Lẹsẹkẹsẹ lẹhin ti o ji, o le jẹ warankasi ile kekere-ọra-kekere, buckwheat, tabi lo awọn ilana-pẹlẹbẹ eyikeyi. O ti gba laaye lati mu tii, kọfi tabi wara.
Fun ounjẹ aarọ keji, awọn ilana awọn eniyan ṣeduro ohun ọṣọ ti eka alikama, lẹhin lilo eyiti eyiti idinku yoo wa ninu awọn ipele suga. Gẹgẹbi ounjẹ ọsan, o le lo awọn ounjẹ kalori-kekere gbona (bimo ti buckwheat, borsch Ewebe, omitooro-ọra kekere pẹlu awọn ẹran ẹran). Aṣayan miiran jẹ ẹran, awọn saladi Ewebe tabi awọn kasẹti.
Fun ipanu owurọ owurọ, o wulo lati jẹun awọn eso, fun apẹẹrẹ awọn eso apples, awọn ẹmu plut tabi awọn eso pia.
Fun ale, o le Cook ẹja steamed, saladi ti o ni eso kalori ati mu tii ti ko ni agbara, ati ṣaaju lilọ si ibusun, kefir tabi wara wara.
Ipanu
Awọn ilana igba dayabetiki nigbagbogbo pẹlu awọn saladi. O jẹ ina ati ounjẹ ti o ni ilera, o fẹrẹẹ laisi ọfẹ awọn carbohydrates.
Lati satẹla ara pẹlu awọn vitamin ati alumọni, o le mura saladi ti awọn ẹfọ titun, pẹlu awọn eroja iru bẹ - oriṣi ewe, awọn eso igi inu ilu oyinbo, ẹfọ, karooti, ewa, iyo ati ipara wara (ọra 10-15%).
Bawo ni lati se satelaiti kan? A ti fọ awọn ẹfọ naa daradara, awọn leaves oke ni a yọ kuro lati eso kabeeji ati ge ge.
Awọn ewa ti ge sinu awọn oruka, ati awọn Karooti ti wa ni itemole lori grater kan. Awo ti wa ni ila pẹlu awọn eso owo, nibiti a ti gbe awọn ẹfọ jade pẹlu ifaworanhan ati ki o mbomirin pẹlu ipara ekan ati pé wọn pẹlu ewe.
Pẹlupẹlu, awọn ilana fun àtọgbẹ le ṣafikun awọn eroja ti ko wọpọ. Ọkan ninu iru awọn n ṣe awopọ jẹ saladi orisun omi pẹlu ata ilẹ (3 cloves), dandelion (60 g), primrose (40 g), ẹyin kan, epo olifi (2 tablespoons), primrose (50 g).
Dandelion ti pọn sinu omi iyọ, ti a ge ati adalu pẹlu primrose, nettle, ata ilẹ. Gbogbo akoko pẹlu ororo, iyo ati pé kí wọn pẹlu ẹyin.
Awọn ilana ti àtọgbẹ ko le wulo nikan, ṣugbọn tun ti nhu. Ọkan ninu wọn jẹ ede ati saladi saladi. Ṣaaju ki o to murasilẹ rẹ, o nilo lati ni iṣura lori awọn eroja wọnyi:
- ẹja omi (150 g);
- seleri (150 g);
- Ewa tuntun (4 tablespoons);
- kukumba kan;
- ọdunkun (150 g);
- diẹ ninu dill ati iyọ;
- mayonnaise kekere-ọra (2 tablespoons).
Shrimp, poteto ati seleri gbọdọ kọkọ ṣe ni sise. Wọn ti wa ni itemole ati adalu pẹlu kukumba ge, Ewa alawọ ewe. Lẹhinna ohun gbogbo ni ti igba pẹlu mayonnaise, iyọ ati fifun pẹlu dill ti a ge.
Awọn awopọ ti dayabetik kii ṣe kalori-kekere ati ilera nikan, ṣugbọn iyatọ. Nitorinaa, a le ṣe akojọ aṣayan ojoojumọ pẹlu afinju Igba pẹlu awọn walnuts ati pomegranate.
Igba (1 kg) ti wẹ, awọn iru ge nipasẹ rẹ ati ndin ni lọla. Nigbati a ba ṣẹ wọn ati ti o jẹ lile diẹ sii, wọn tẹ wọn pọ o si wa ni ipo.
Awọn eso ti a ge (200 g) ati awọn oka ti pomegranate nla kan ni a ṣe idapo pẹlu Igba, awọn alubosa alubosa meji ti a ge. A ṣe asiko Caviar pẹlu epo (ni pataki olifi) ati iyọ.
Iru awọn n ṣe awopọ le jẹun fun ounjẹ ọsan ati ounjẹ aarọ.
Awọn iṣẹ akọkọ ati akọkọ
Ti o ba n ṣe awọn ounjẹ ti o mọ daradara ti o ni imọran si ijekuje, o le paapaa yọ suga gaari ga. Nitorinaa, awọn ilana igbagbogbo fun awọn alagbẹ pẹlu fọto tun le wulo. Ounje yii pẹlu awọn gige.
Fun igbaradi wọn iwọ yoo nilo adie fillet tabi filiki Tọki (500 g) ati ẹyin adie kan. Eran ti wa ni itemole, ti a dapọ pẹlu ẹyin, ata ati iyo.
Iparapọpọ, ṣẹda awọn boolu kekere lati ọdọ rẹ, fi si ori iwe fifẹ, eyiti wọn fi sinu adiro, kikan si awọn iwọn 200. Awọn cutlets ti ṣetan ti o ba ni rọọrun gun.
Pẹlu àtọgbẹ, paapaa pẹlu àtọgbẹ ti n beere lọwọ insulin, awọn ilana tun le jẹ olorinrin. Awọn awopọ wọnyi pẹlu ahọn jellied. Lati mura, iwọ yoo nilo kukumba gelatin, ahọn (300 g), ẹyin adiye, lẹmọọn ati parsley.
Ahọn ti wa ni titi o fi di rirọ. Ọja ti o gbona wọ sinu omi tutu ati awọ ti yọ kuro lati inu rẹ. Lẹhin ti o ti wa ni sise fun awọn iṣẹju 20, ati pe a ṣe jelly lati broth ti o yorisi.
Lati ṣe eyi, a tú gelatin sinu agbọn pẹlu omitooro naa, ohun gbogbo ni o papọ, sisẹ ati tutu. Top pẹlu ahọn ti a ge, eyiti a ṣe ọṣọ pẹlu kukumba, lẹmọọn, ewe, ẹyin, lẹhinna tun dà pẹlu omitooro pẹlu gelatin.
Awọn ounjẹ Lenten wulo pupọ fun àtọgbẹ, ati pe wọn ko le jẹ ina nikan, ṣugbọn tun jẹ ọkan. Ni onibaje glycemia, ko ṣe pataki lati fun ounjẹ ti o lọ silẹ, fun apẹẹrẹ, ata ilẹ ti a fọ.
Ohunelo fun awọn alamọgbẹ ti satelaiti yii jẹ irorun. Lati ṣe eyi, iwọ yoo nilo:
- iresi
- awọn Karooti;
- alubosa;
- oje tomati;
- Belii ata;
- epo Ewebe;
- turari, iyo ati ewe.
Iresi ni aluringba diẹ. Wẹ ata, ge oke ki o sọ di mimọ lati awọn irugbin. Gige awọn Karooti ati alubosa, ipẹtẹ ni pan kan pẹlu iye kekere ti epo ati ki o dapọ pẹlu iresi salted pẹlu awọn turari.
Ata bẹrẹ pẹlu adalu iresi-Ewebe ati fi sinu pan kan ti o kun fun oje tomati ati omi. Awọn eso ipẹtẹ ni gravy lori ooru kekere fun awọn iṣẹju 40-50.
Broth Eran pẹlu owo ati awọn ẹyin ni satelaiti akọkọ ti a le fun awọn alaisan pẹlu eyikeyi iru àtọgbẹ, laibikita idibajẹ rẹ. Lati Cook o iwọ yoo nilo awọn ẹyin (awọn ege 4), omitooro ti eran titẹ (idaji lita kan), gbongbo parsley, bota (50 g), alubosa (ori kan), ẹfọ (80 g), Karooti (1 nkan), ata ati iyo .
Parsley, karọọti ati alubosa kan ni a fi kun si omitooro naa. Ipẹtẹ pẹlu owo pẹlu epo ati omi, ki o si lọ pẹlu lilo sieve kan.
Awọn Yolks, awọn turari, iyo ati epo jẹ triturated pẹlu owo ati simmer ninu wẹ omi fun iṣẹju 15. Lẹhinna a ṣe afikun adalu si omitooro ẹran, nibiti wọn tun fi sii, jinna tẹlẹ, awọn Karooti ti o ti ni mashed.
Awọn ilana deede fun àtọgbẹ le tun tumọ rẹ. Nitorinaa, pẹlu iru aisan kan, o gba laaye lati jẹ iru awọn ounjẹ ti o gbona bi borsch ti ijẹun. Lati mura o, o nilo lati mura awọn ọja wọnyi:
- awọn ewa (1 ago);
- fillet adie (2 ọyan);
- awọn beets, Karooti, lẹmọọn, alubosa (1 kọọkan);
- Lẹẹ tomati (awọn tabili 3);
- eso kabeeji (200 g);
- ata ilẹ, bunkun Bay, ata, iyọ, dill.
Legrip ti wa ni o rẹ fun wakati 8. Lẹhinna wọn ti wa ni jinna papọ pẹlu fillet, ge si sinu awọn ege titi idaji jinna.
A fi awọn beets ti a ṣan sinu broth sise, lẹhin sise keji, idaji lẹmọọn ni a tẹ sinu rẹ. Nigbati awọn beets naa ba di iṣafihan, awọn Karooti gige ati eso kabeeji ti a ge ti wa ni afikun si borsch.
Tókàn, fi alubosa, 2 cloves ti ata ilẹ ati lẹẹ tomati ninu pan kan. Ni ipari sise, awọn turari ati iyọ ni a fi kun si borsch.
Lati ṣe awọn awopọ ti dayabetiki ni itọwo ọlọrọ, wọn le ni asiko pẹlu ọpọlọpọ awọn obe. Awọn ilana laaye
Ọpọlọpọ awọn ti o ni atọgbẹ ko le fun awọn ohun mimu daradara. Nitorinaa, wọn nifẹ si ibeere ti kini o ṣee ṣe lati awọn akara ajẹkẹyin ounjẹ.
Awọn ti o ni àtọgbẹ ko gbọdọ lo awọn ilana fun awọn ounjẹ ti o ni suga. Ṣugbọn awọn oriṣi kan ti awọn didun lete gaari ti o wa paapaa pẹlu aisan yii. Fun apẹrẹ, yinyin yinyin pẹlu piha oyinbo, ọsan ati oyin.
Apa ti osan ti o wa lori eso kekere, ati oje ti wa ni fifun jade ti ko nira. Ipara lulú, oyin, piha oyinbo ati oje rẹ papọ ni oṣokun kan.
Ti gbe ibi-nla naa sinu ekan kan, ni ibiti wọn ti ṣafikun zest ti osan ati awọn ege awọn ewa koko. Lẹhinna awọn awo pẹlu desaati ni a fi sinu firisa fun awọn iṣẹju 30.
Awọn ilana ti ko wọpọ julọ fun awọn alatọ ni a pese ni fidio ninu nkan yii.
