Ni iru 2 àtọgbẹ mellitus, eniyan gbọdọ yi iyipada igbesi aye rẹ ni ipilẹ gaju pe ifọkansi ti glukosi ninu ẹjẹ ko le dide si awọn ipele to ṣe pataki. O nilo lati ṣe adaṣe ni igbagbogbo ati tọju ounjẹ kabu kekere. Awọn endocrinologists ṣe agbekalẹ ijẹẹmu ti o da lori atọka glycemic (GI) ti awọn ọja.
O jẹ aṣiṣe lati ro pe akojọ aṣayan ti dayabetiki jẹ monotonous, ni ilodi si, lati atokọ ti awọn ounjẹ ti o gba laaye o le Cook awọn ounjẹ pupọ ti ko jẹ alaitẹrun ni itọwo si awọn ounjẹ ti eniyan ti o ni ilera.
Sibẹsibẹ, ẹka kan ti awọn ọja ounje yẹ ki o wa ni asonu, fun apẹẹrẹ, akara alikama. Ṣugbọn ninu ọran yii, yiyan miiran wa - akara alakan.
Ni isalẹ a yoo ronu iru akara wo ni lati yan fun awọn alagbẹ, atọka atọka wọn ati akoonu kalori, boya o ṣee ṣe lati ṣe burẹdi funrararẹ. Awọn ilana fun rye ati akara buruku tun jẹ apejuwe.
Atọka glycemic ti akara
Nitorina pe ifọkansi gaari ni ẹjẹ alaisan ko pọ si, o yẹ ki o yan awọn ounjẹ ati awọn mimu ti itọka glycemic rẹ ko kọja awọn iwọn 49. Iru ounjẹ ni ounjẹ akọkọ. Awọn ounjẹ pẹlu itọkasi ti awọn iwọn 50 si 69 ni a le fi kun si ounjẹ nikan gẹgẹbi iyasọtọ, iyẹn ni, ko si ju meji lọ ni igba mẹta ni ọsẹ kan, nọmba awọn iṣẹ iranṣẹ ko kọja 150 giramu.
Ti atọka glycemic ti ounjẹ jẹ awọn iwọn 70 tabi ti o ga julọ, lẹhinna o gbe irokeke taara si ara, ni iyara glucose ẹjẹ pọ si. Ẹya yii ti awọn ọja yẹ ki o kọ lekan ati fun gbogbo. O tun ṣẹlẹ pe GI pọ si ni itumo, da lori itọju ooru ati aitasera. Ofin yii jẹ atorunwa ninu ẹfọ, awọn eso ati awọn eso, ko ni nkankan lati ṣe pẹlu akara.
Ni afikun, o tọ lati gbero kalori akoonu ti awọn ọja. Lẹhin gbogbo ẹ, ti jẹ aarun alailẹgbẹ ti ominira, o nilo lati ṣe atẹle iwuwo rẹ, nitori idi akọkọ fun ikuna eto endocrine jẹ isanraju. Ati pe ti alaisan ba ni awọn iṣoro pẹlu apọju, lẹhinna o gbọdọ yọkuro. Fun awọn alakọbẹrẹ, o yẹ ki o idinwo gbigbemi kalori rẹ si ko si ju 2000 kcal fun ọjọ kan.
Lati le ni oye boya o ṣee ṣe lati jẹ akara pẹlu àtọgbẹ, o nilo lati mọ akoonu kalori wọn ati atọka glycemic.
Awọn akara rye ni awọn itọkasi wọnyi:
- atọka glycemic jẹ awọn ẹya 50;
- awọn kalori fun 100 giramu ti ọja yoo jẹ 310 kcal.
O da lori iru iyẹfun ti burẹdi ti a ṣe, akoonu kalori ati GI le yatọ ni die, ṣugbọn kii ṣe pataki. Awọn endocrinologists tẹnumọ pe awọn alakan ni aropo akara fun akara ni ounjẹ.
Ohun naa ni pe ọja yii ni idarato pẹlu eka nkan ti o wa ni erupe ile, fẹẹrẹ fẹẹrẹ ninu iwuwo, eyiti o dinku lilo rẹ ni pataki. Akara burẹdi kan jẹ iwuwo ti awọn giramu marun, lakoko ti bibẹ pẹlẹbẹ kan ti rye akara jẹ giramu meedogun, pẹlu awọn kalori to dogba. O tọ lati pinnu ni kete bi ọpọlọpọ awọn yipo akara fun àtọgbẹ 2 o le jẹun fun ọjọ kan. Ni ounjẹ kọọkan, idaji akara kan jẹ iyọọda, iyẹn ni, to awọn ege mẹta ni ọjọ kan, sibẹsibẹ, o yẹ ki o ko “tẹlẹ” lori ọja yii.
O ni ṣiṣe lati sin akara ni idaji akọkọ ti ọjọ ki awọn carbohydrates ti o gba ninu ara wa ni gbigba yiyara, pẹlu iṣẹ ṣiṣe ti eniyan, o kan ni idaji akọkọ ti ọjọ.
Awọn anfani ti akara
Ninu ọja fifuyẹ eyikeyi, o le ni rọọrun wa burẹdi alagbẹ pataki, ni igbaradi eyiti a ko lo suga. Pẹlu afikun nla ti ọja yii ni pe ko ni iwukara, ati burẹdi funrararẹ ni idarato pẹlu awọn vitamin, iyọ ati alumọni.
Nitorinaa ni afikun si afikun “ailewu” si ounjẹ, ara eniyan gba awọn eroja pataki. Ni itumọ, o ṣe pataki fun awọn alagbẹ lati mu awọn vitamin ati alumọni ni kikun, nitori gbigba gbigba nkan wọnyi nira sii.
Aini iwukara kii yoo fa bakteria ninu ikun, ati gbogbo awọn oka ti o wa ninu akopọ yoo yọ majele ati imudarasi iṣọn-alọ ọkan. Awọn ọlọjẹ ninu awọn yipo burẹdi gba ara mu daradara ki o funni ni rilara ti satiety fun igba pipẹ. Nitorina o ni imọran diẹ sii lati fi ọja yii sinu ounjẹ lakoko ipanu kan, fun apẹẹrẹ, ṣafikun wọn pẹlu saladi Ewebe. Abajade jẹ ipanu ọsan ati kikun. Nikan iru iru akara kan ni a gba laaye fun awọn alaisan pẹlu àtọgbẹ, burẹdi alikama ni idinamọ.
Ewo buredi wo ni o yẹ ki Emi fẹ:
- rye
- awọn woro irugbin buruku
- lati awọn oka to dapọ.
Awọn yipo akara burẹdi Dr korner wa ni ibeere ti o tobi julọ; aṣayan wọn gbooro pupọ.
Buckwheat ati rye burẹdi
Aami naa "DR Kerner" ṣe iṣu akara burẹdi buckwheat (fọto ti a gbekalẹ). Iye iyebiye wọn fun 100 giramu ti ọja yoo jẹ 220 kcal nikan. Awọn onimọran ilera ṣe iṣeduro pe ki wọn rọpo burẹdi ni kikun, nitori ninu akara kan, awọn kalori marun ni o kere ju igba kalori ju bina ti akara lọ.
Fun sise, iyẹfun buckwheat o ti lo, atọka eyiti o jẹ 50 sipo. Awọn anfani ti ọja yi jẹ aigbagbọ. O jẹ ọlọrọ ni awọn vitamin B, provitamin A (retinol), awọn ọlọjẹ, irin ati amino acids. Pẹlupẹlu, wọn ni itọwo ti o tayọ. Nipa jijẹ wọn nigbagbogbo, o le ṣe imudarasi iṣẹ-ara ti iṣan nipa iṣan ati yago fun ifiṣowo ti àsopọ adipose.
Awọn ilana ti akara rye (awọn fọto pupọ ni a gbekalẹ) pẹlu alikama, buckwheat ati iyẹfun rye. Paapaa ti pese sile laisi iwukara ati suga. Wọn ni awọn oludoti wọnyi:
- Iṣuu soda
- sẹẹli;
- irin
- potasiomu
- Awọn vitamin B
Awọn eroja wọnyi jẹ pataki fun iṣẹ deede ti ara. Lilo ọja yii lojoojumọ, ara gba awọn anfani wọnyi:
- iṣẹ ti iṣan-ara jẹ iwuwasi;
- slags ati majele ti wa ni kuro;
- ifọkansi ti glukosi ninu ẹjẹ ko mu;
- Awọn vitamin B ni ipa to ni anfani lori eto aifọkanbalẹ, oorun n sun oorun ati aibalẹ a parẹ;
- awọ ara ṣe.
Awọn akara Buckwheat ati rye jẹ iyalẹnu, ati ni pataki julọ, yiyan wulo si akara alikama.
Awọn ilana Ilọdi
Awọn ilana fun akara dayabetiki ti yatọ. Ohun akọkọ ni lati gbagbe ohun ti iyẹfun fun awọn alamọgbẹ kii yoo ṣe ipalara ilera. O dara julọ lati fun ààyò si oatmeal, buckwheat, rye, flaxseed ati iyẹfun agbon.
Ninu ilana sise, ohunelo naa le fẹ. Ṣebi o ṣafikun awọn irugbin elegede, awọn irugbin Sesame ati ata ilẹ nipasẹ titẹ si esufulawa fun akara. Ni gbogbogbo, o wa fun awọn ohun itọwo ti ara ẹni nikan. Awọn eroja oriṣiriṣi fun ọja ni itọwo iyasọtọ.
O dara lati yan ọra-wara ọra, pẹlu akoonu ọra ti ko ni odo. Ṣafikun ẹyin kan si iyẹfun, ki o rọpo keji pẹlu amuaradagba. Iru awọn iṣeduro wọnyi ni a fun nipasẹ awọn oniwadi endocrinologists. Otitọ ni pe yolk ni iye ti o pọ si ti idaabobo ti ko dara, eyiti o fa idena ti awọn iṣan ẹjẹ ati dida awọn akopọ idaabobo awọ, ati pe eyi jẹ ilana ẹkọ ti o wọpọ ti awọn alagbẹ.
Lati ṣe oatmeal, awọn eroja wọnyi yoo nilo:
- oat bran - 150 giramu;
- eka alikama - 50 giramu;
- wara wara (skim) - 250 milili;
- ẹyin kan ati amuaradagba ọkan;
- iyọ, ata dudu ti ilẹ - lori eti ọbẹ;
- diẹ cloves ti ata ilẹ.
Tú bran sinu eiyan kan ki o tú omi wara, fi silẹ fun idaji wakati kan, ki wọn yipada. Lẹhin fifi ata ilẹ ti o kọja nipasẹ atẹjade, ṣafikun iyo ati ata, lu awọn ẹyin naa ki o dapọ titi ti o fi dan.
Bo iwe ti a fi omi ṣan pẹlu iwe parchment ki o si fi esufulawa sori rẹ, flatten pẹlu spatula onigi kan. Beki fun idaji wakati kan. Nigbati burẹdi ti tutu diẹ, ge wọn sinu awọn onigun mẹrin tabi ṣe apẹrẹ yika.
Ohunelo fun akara rye pẹlu awọn irugbin flax jẹ irorun. O jẹ dandan lati dapọ 150 giramu ti iyẹfun rye ati 200 giramu ti alikama, ṣafikun kan fun pọ ti iyọ, idaji teaspoon ti yan lulú. Illa daradara pẹlu kan whisk, tú kan tablespoon ti olifi tabi epo elegede, 200 milliliters ti wara skim, tú 70 giramu ti awọn irugbin flax. Fi ipari si esufulawa ni fiimu cling ki o fi silẹ ni aye ti o gbona fun idaji wakati kan.
Lẹhin yiyi esufulawa lori tabili ati ki o ge iyipo akara yipo. Beki lori iwe ti a ti ṣaju tẹlẹ pẹlu iwe parchment ni adiro ni iwọn otutu ti 180 C, fun iṣẹju 20.
Iru awọn yipo akara ni ibaamu si awọn ipilẹ ti itọju ailera fun àtọgbẹ ati pe ko fa ilosoke ninu glukosi ẹjẹ.
Fidio ti o wa ninu nkan yii sọrọ nipa awọn anfani ti akara.
