Fun alakan, ounjẹ ti a yan daradara jẹ iṣeduro ti ṣiṣakoso suga ẹjẹ. Ninu iru keji, eyi ni itọju ailera akọkọ, ati ni akọkọ, idinku ninu eewu ti hyperglycemia.
A gbọdọ yan ounjẹ fun alaisan ni ibamu si atọka glycemic (GI), yiyan rẹ fẹ ga. Lati atokọ ti awọn ọja itẹwọgba, o le ni rọọrun mura awọn ounjẹ awọn isinmi fun awọn alagbẹ, fun apẹẹrẹ, awọn saladi.
Awọn saladi le jẹ Ewebe, eso ati ti o ni awọn ọja eranko. Lati ṣe awọn ounjẹ ko dun nikan, ṣugbọn tun ni ilera, o yẹ ki o ro tabili ti awọn ọja GI.
Atọka glycemic
Erongba ti GI jẹ afihan oni-nọmba ti gbigbemi ti glukosi ninu ẹjẹ lẹhin lilo ọja ti ounjẹ kan pato. Nipa ọna, ti o kere ju ni, kekere awọn sipo akara ni ounje. Nigbati o ba ngbaradi ounjẹ, yiyan ounjẹ jẹ da lori GI.
Ni afikun si itọkasi glycemic, o yẹ ki o jẹri ni lokan pe pẹlu diẹ ninu sisẹ awọn ọja, iye naa le pọ si - eyi kan si awọn poteto ti o ni mashed. Pẹlupẹlu, awọn oje jẹ leewọ lati awọn eso ti o tẹwọgba, nitori wọn le fa hyperglycemia. Gbogbo eyi jẹ nitori otitọ pe pẹlu iru sisẹ iru eso naa, o padanu okun, eyiti o ṣe ipa ti ipese iṣọkan glukosi sinu ẹjẹ.
Awọn imukuro tun wa, gẹgẹbi awọn Karooti. Ni fọọmu aise, GI ti Ewebe jẹ awọn sipo 35, ṣugbọn ni awọn iwọn sipo 85.
GI pin si awọn ẹka mẹta, eyun:
- to 50 AGBARA - kekere;
- 50 - 70 AGBARA - alabọde;
- Lati awọn ẹka 70 ati loke - giga.
Ounjẹ pẹlu aropin ni a gba laaye ni ounjẹ ti aarun aladun nikan lẹẹkọọkan, eyi ni o kuku kuku ju ofin naa lọ. Ṣugbọn awọn ọja pẹlu itọkasi ti 70 IU ati ti o ga julọ le fa hyperglycemia, eyiti yoo yorisi afikun abẹrẹ ti insulin.
O jẹ dandan lati ṣe akiyesi igbaradi pupọ ti awọn ọja, iru itọju ooru ni a gba laaye:
- sise;
- fun tọkọtaya;
- lori Yiyan;
- ninu makirowefu;
- ni adiro;
- ni ounjẹ ti o lọra, ayafi fun ipo “din-din”.
Wiwo gbogbo awọn ofin wọnyi, o le ni rọọrun mura awọn ounjẹ awọn isinmi fun awọn alakan 2.
Awọn ọja saladi “Aabo”
Awọn saladi le ṣetan lati awọn eso, ẹfọ ati awọn ọja ẹranko. Gbogbo ounjẹ yii yẹ ki o wa ni ounjẹ alaisan lojoojumọ. Satelaiti bii saladi kan le jẹ ounjẹ ọsan tabi ounjẹ alẹ ti o ba ṣe afikun pẹlu ọja eran kan.
Awọn saladi ti n ṣatunṣe awọn saladi ti ni idinamọ pẹlu mayonnaise. Ọpọlọpọ awọn oriṣi ṣọọbu, botilẹjẹpe wọn ni GI kekere, ṣugbọn wọn ga pupọ ni awọn kalori ati ni iye idaabobo awọ pọ si, eyiti o ni ipa lori ilera ti dayabetik.
O dara julọ si awọn saladi asiko pẹlu iye kekere ti epo Ewebe, oje lẹmọọn, kefir tabi wara wara ti ko ni itusilẹ. Awọn itọwo wara ati kefir ni a le ni idarasi nipasẹ fifi ata ilẹ kun, oniruru awọn ewe ati ewe tuntun ati ata ilẹ.
Saladi aladun le ṣetan lati iru awọn ẹfọ pẹlu GI kekere:
- Tomati
- Igba;
- alubosa;
- ata ilẹ
- eso kabeeji - gbogbo iru;
- awọn ewa;
- Ewa alabapade;
- ata - alawọ ewe, pupa, dun;
- elegede;
- kukumba.
Nigbagbogbo, awọn saladi ajọdun lo awọn ọja eranko. O wa ni satelaiti yii jẹ itẹlọrun ati pe o le sin bi ounjẹ ni kikun. Ti awọn ọja wọnyi ti gba laaye:
- eran adie;
- Tọki;
- maalu;
- eran ehoro;
- ẹyin (ko ju ọkan lọ fun ọjọ kan);
- Awọn oriṣiriṣi ẹja kekere-ọra - hake, pollock, pike;
- ahọn malu;
- ẹdọ malu;
- ẹdọ adìyẹ.
Gbogbo ọra ati awọ-ara, eyiti ko ni awọn eroja, ṣugbọn iye ti o pọ si ti idaabobo, ni a yọ kuro lati awọn ọja eran.
Tabili isinmi fun awọn alabẹgbẹ le jẹ lọpọlọpọ pẹlu a desaati bii saladi eso. O jẹ ti igba pẹlu wara wara ti ko ni tabi ọra-wara ọra miiran (kefir, wara ti a fi omi ṣan, wara wara). O dara julọ lati jẹ ẹ fun ounjẹ aarọ, ti glukosi ti o n wa sinu ẹjẹ pẹlu awọn eso n gba iyara.
Awọn eso GI Kekere:
- Awọn eso eso igi
- Eso beri dudu
- awọn eso olomi - gbogbo awọn oriṣi;
- rasipibẹri;
- apple kan;
- eso pia;
- nectarine;
- eso pishi;
- Apricot
- pomegranate.
Ni apapọ, akojọ aṣayan isinmi fun awọn alakan o le jẹ gbogbo awọn ọja ti o wa loke.
Awọn ilana-iṣe
Awọn saladi fun awọn oyan aladun 2 ati awọn ilana isinmi le jẹ afihan ti tabili eyikeyi. Ohunelo akọkọ ni itọwo ti a ti tunṣe daradara, o ṣeun si awọn eroja ti a yan daradara.
Iwọ yoo nilo seleri, eso kabeeji Kannada, Karooti alabapade ati eso ajara. A ti ge ẹfọ sinu awọn ila to tinrin, eso ajara yẹ ki o wa ni awọ ati awọ, ge sinu awọn cubes. Fi ọwọ dapọ gbogbo awọn eroja. Sin saladi pẹlu agba epo, sinu eyiti o da epo olifi, ti a fun ni iṣaaju pẹlu ewebe.
A funni ni epo bi atẹle: tú 100 milimita ti epo sinu apo gilasi kan ati ṣafikun ewe ati awọn turari miiran, ti o ba fẹ, ki o yọ kuro ni aaye dudu fun ọjọ meji si mẹta. O le lo Rosemary, thyme, ata ilẹ ati Ata. Gbogbo rẹ da lori awọn ohun itọwo ti ara ẹni. Aṣọ olifi yii le ṣee lo fun awọn saladi eyikeyi.
Ohunelo keji jẹ saladi pẹlu squid ati ede. Fun igbaradi rẹ, awọn eroja wọnyi ni a nilo:
- squid - 2 okú;
- ede - 100 giramu;
- kukumba titun;
- ẹyin ti a wẹwẹ - 2 PC.;
- wara wara ti ko mọ - 150 milimita;
- dill - awọn ẹka pupọ;
- ata ilẹ - 1 clove;
- iyọ lati lenu.
Mu fiimu kuro ni squid, sise pẹlu ede ni omi salted fun iṣẹju mẹta. Pe awọn shrimps, ge squid sinu awọn ila. Peeli kukumba, ge sinu awọn cubes nla pọ pẹlu awọn eyin. Illa gbogbo awọn eroja, wọ saladi pẹlu obe (wara, ata ilẹ ti a ge ati ewebe).
Sin saladi, ṣiṣe ọṣọ pẹlu ọpọlọpọ awọn shrimps ati awọn sprigs ti dill.
Saladi eso kabeeji pupa yoo jẹ dọgbadọgba wulo ati ti nhu. Ṣeun si awọ awọ rẹ, ẹdọ ti a lo ninu saladi yoo gba awọ alawọ ewe diẹ, eyiti yoo jẹ ki awọn awopọ jẹ afihan ti tabili eyikeyi.
Fun saladi:
- eso kabeeji pupa - 400 giramu;
- awọn ewa sise - 200 giramu;
- ẹdọ adie - 300 giramu;
- ata didan - 2 pcs .;
- wara wara ti ko ni laini - 200 milimita;
- ata ilẹ - 2 cloves;
- iyọ, ata dudu dudu ilẹ - lati lenu.
Sọn ẹdọ titi jinna ninu omi salted. Gige eso kabeeji, ge awọn ẹyin ati ẹdọ sinu awọn cubes, iwọn meji si mẹta, ati ata ti a ge. Illa awọn eroja, iyo ati ata. Igba ti saladi pẹlu wara ati ata ilẹ, kọja nipasẹ atẹjade.
Niwaju àtọgbẹ, ko ṣe iṣeduro lati jẹ awọn cheeses, ṣugbọn eyi ko kan si warankasi tofu, eyiti o ni akoonu kalori kekere ati GI. Ohun naa ni pe o ti pese kii ṣe lati gbogbo wara, ṣugbọn lati soyi. Tofu lọ dara pẹlu awọn olu, ni isalẹ jẹ ohunelo saladi ajọdun pẹlu awọn eroja wọnyi.
Fun saladi ti o nilo:
- tofu warankasi - 300 giramu;
- awọn aṣaju - 300 giramu;
- alubosa - 1 PC.;
- ata ilẹ - 2 cloves;
- awọn ewa sise - 250 giramu;
- ororo - 4 tablespoons;
- obe soyi - 1 tablespoon;
- parsley ati dill - awọn ẹka pupọ;
- idapọpọ ti tarragon ati thyme - 0,5 teaspoon;
- iyọ, ata dudu dudu ilẹ - lati lenu.
Gige alubosa ati ata ilẹ ki o din-din ni iye kekere ti epo lori ooru kekere fun iṣẹju kan, ṣafikun awọn olu ti a ge si awọn ege, simmer lori ooru kekere titi jinna. Gba laaye lati tutu.
Illa gbogbo awọn eroja, akoko saladi pẹlu ororo, o le olifi, ti a fun pẹlu awọn ewe, ṣafikun obe soyi. Jẹ ki saladi pọnti fun o kere idaji wakati kan.
Tabili isinmi
Ko ṣee ṣe lati fojuinu isinmi kan laisi ipari “adùn” rẹ. Awọn aarun alarun le ṣe awọn akara ajẹmu ilera laisi gaari bii marmalade tabi jelly. Maṣe bẹru lati lo gelatin, nitori pe o ni amuaradagba ti ko ni ipa lori ilosoke gaari suga.
Ipin ti a gba laaye ti iru desaati jẹ to 200 giramu fun ọjọ kan, o ni imọran lati ma ṣe lo ni irọlẹ. Ni awọn ilana marmalade, awọn eso le paarọ rẹ gẹgẹ bi awọn ayanfẹ itọwo ti ara ẹni.
Fun awọn iṣẹ mẹrin iwọ yoo nilo:
- gelatin lẹsẹkẹsẹ - tablespoon kan;
- Omi mimọ - 400 milimita;
- oniye - lati lenu.
- raspberries - 100 giramu;
- dudu Currant - 100 giramu.
Lọ awọn eso si ipo puree nipa lilo ida-wiwọ kan tabi sieve, ṣafikun ohun aladun ati 200 milimita ti omi. Ti awọn eso ba dun, lẹhinna o le ṣe laisi rẹ. Ni 200 milimita ti omi tutu, aruwo gelatin ki o lọ kuro lati swell.
Igara gelatin ninu omi iwẹ titi ti ibaramu isokan ti gba titi gbogbo awọn lumps yoo parẹ. Nigbati gelatin bẹrẹ si sise, pẹlu ṣiṣan tinrin ṣafihan adalu eso, dapọ ati yọkuro kuro ninu ooru.
Tú adalu idapọmọra sinu awọn molds kekere, tabi tú sinu titobi nla kan, ami-ti a bo pẹlu fiimu cling. Fi sinu aye tutu fun wakati mẹjọ.
A desaati tun le jẹ akara pẹlu oyin laisi gaari, eyiti a ti pese sile lori ipilẹ rye tabi iyẹfun oat.
Fidio ninu nkan yii ṣafihan awọn ilana isinmi fun awọn alagbẹ.
