Borsch pẹlu àtọgbẹ: o ṣee ṣe lati jẹ, bawo ni lati ṣe Cook fun awọn alagbẹ?

Pẹlu iru aarun mellitus iru 2, o ṣe pataki lati tẹle gbogbo awọn itọnisọna ti endocrinologist, ki maṣe ṣe ki o mu iru alakan-igbẹkẹle iru tairodu duro. Itọju ailera akọkọ fun arun yii jẹ ounjẹ ti o da lori atọka glycemic (GI) ti awọn ọja.

Awọn beets, Karooti ati poteto a ko niyanju fun awọn alatọ 2, ṣugbọn wọn tun le ṣee lo ni awọn iwọn kekere fun borsch, lakoko ti o ko ba aworan aworan ile iwosan jẹ. Ni àtọgbẹ 1, o jẹ dandan lati ronu bawo ni awọn iwọn akara ti o wa ninu borsch lati le ṣatunṣe abẹrẹ insulin.

Ni isalẹ a yoo ro ero ti GI, ati pẹlu eyi ni lokan, “awọn ọja ailewu” fun borsch ni a yan, awọn ilana ti wa ni apejuwe, ati awọn ofin ijẹẹtọ gbogbogbo ti ṣalaye.

Atọka glycemic

Gẹgẹbi GI, itọju ailera fun iru 2 ati àtọgbẹ 1 ni a ṣe. Atọka yii ni awọn ofin oni-nọmba fihan ipa ti ọja ounje lẹhin jijẹ rẹ lori awọn ipele glukosi ẹjẹ. GI ti o kere si, awọn sipo akara ti o kere si ni ounjẹ.

Awọn alamọ-ounjẹ jẹ awọn ounjẹ ti a gba laaye pẹlu GI kekere; wọn ko ni ipa awọn ipele suga. Ounjẹ pẹlu apapọ ni a gba laaye lẹẹkọọkan ninu ounjẹ. Ti ni idinamọ GI giga, bi o ṣe le fa hyperglycemia.

Ninu tabili GI, awọn ọja iyasoto wa, fun apẹẹrẹ, awọn karooti, ​​ninu eyiti ninu fọọmu aise Atọka jẹ dogba si 35 PIECES, ati ni awọn ẹya papọ 85. Nitorinaa nigba yiyan ounjẹ yẹ ki o ṣọra gidigidi.

Ti pin GI si awọn ẹgbẹ mẹta:

• to 50 AGBARA - kekere;
• 50 - 70 AGBARA - alabọde;
• Lati awọn ẹka 70 ati loke - giga.

Diẹ ninu awọn ọja ni GI kekere, ṣugbọn wọn gba wọn laaye ni iye kekere, nitori wọn ni akoonu kalori giga, iwọnyi jẹ awọn obe ati ororo Ewebe.

Awọn ọja "Ailewu" fun borsch

Borsch fun awọn alagbẹ ti wa ni pese boya lori omi tabi lori broth eran keji. Lati ṣe eyi, a mu ẹran naa si sise, lẹhin eyiti a ti yọ oje akọkọ, ati omi titun ti dà. O sanra ati awọ yẹ ki o yọ kuro ninu ẹran lati le din akoonu kalori rẹ kuro ati lati yago idaabobo.

Igbaradi ti ẹkọ akọkọ pẹlu eroja bi awọn poteto. Ni fọọmu ti o rọ, GI rẹ jẹ dọgba si 70 PIECES, eyiti o tọka si oṣuwọn giga. Lati dinku, o jẹ pataki lati yọ sitashi kuro. Lati ṣe eyi, pọn tuber ati ki o ge sinu awọn cubes, lẹhinna Rẹ ninu omi tutu fun o kere ju wakati meji.

Ni gbogbogbo, gbogbo awọn ẹfọ ti o ni GI ti o ju 50 TI o yẹ ki o ge ni awọn cubes nla, nitorinaa nọmba naa yoo dinku diẹ. O ti jẹ contraindicated lati mu awọn ẹfọ si aitasera ti awọn poteto ti a ti ni mashed.

Awọn oriṣiriṣi eran yẹ ki o yan ti kii ṣe-ọra-ọra, ọra ati awọ ti yọ kuro lati ọdọ wọn. O tun le Cook borscht lori awọn broths Ewebe.

Awọn ọja GI Kekere:

1. eran adie;
2. Tọki;
3. maalu;
4. eran ehoro;
5. eso kabeeji funfun;
6. alubosa;
7. ata ilẹ
8. seleri;
9. alawọ ewe, pupa, ata adun.
10. ọya - parsley, dill, irugbin ẹfọ.

Awọn ọja pẹlu GI alabọde ati giga, eyiti a nilo fun borsch sise:

• awọn ẹmu;
• poteto
• awọn Karooti.

Ounje pẹlu itọka ti o wa loke awọn iwọn 50 yẹ ki o lo ni borsch ni iye pọọku ati ki o ge si awọn ege nla, nitorinaa GI rẹ yoo dinku diẹ.

Awọn ilana-iṣe

Ibeere ti o ṣe idaamu ọpọlọpọ awọn alagbẹ jẹ boya o ṣee ṣe lati jẹ borsch pẹlu akara, nitori iru satelaiti tẹlẹ ni awọn ounjẹ ti ko ni aabo. Idahun ti a ko yan tẹlẹ ni pe o ṣee ṣe, ohun akọkọ ni pe akara ni lati iyẹfun rye ati pe ko kọja fifunni ti giramu 15.

Awọn ilana atẹle yii fun awọn iṣẹ akọkọ gba laaye sise lori ẹran ati omitooro Ewebe, gbogbo rẹ da lori awọn ayanfẹ itọwo ti ara ẹni.

O le ṣafikun awọn tomati alabapade si borscht, wọn ni GI kekere, ati oje tomati, ṣugbọn kii ṣe diẹ sii ju milimita 200 lọ.

A ti pese ohunelo borscht akọkọ pẹlu seleri. Awọn eroja wọnyi yoo nilo:

1. poteto meji;
2. eso kabeeji funfun - 350 giramu;
3. ọkan karọọti ati alubosa;
4. beetroot kekere kan;
5. yio kan ti seleri kan;
6. 200 milimita oje tomati pẹlu ti ko nira;
7. ọya (parsley, dill);
8. iyẹfun oat - 1 tablespoon;
9. ata Belii kan;
10. meji cloves ti ata ilẹ.

Ge awọn beets sinu awọn ila tinrin ati simmer pẹlu iye kekere ti epo Ewebe fun iṣẹju meje. Gbẹ awọn Karooti, ​​alubosa ati seleri, fi pan pan din-din gbona ati simmer lori ooru kekere fun iṣẹju marun, lẹhinna ṣajọpọ awọn beets pẹlu din-din, tú ninu oje tomati, ṣafikun iyẹfun, ata ilẹ ati ewe, ata ati simmer fun iṣẹju meji miiran.

Mu 2.5 liters ti omi si sise kan, fi iyọ kun, tú awọn poteto ti a ge sinu awọn cubes, ṣafikun eso kabeeji ti a ge ge ni iṣẹju mẹwa 10, Cook fun iṣẹju 10, lẹhinna tú ninu ohun-ọdẹ ki o jẹ ki borscht sise.

A le jẹ Borsch pẹlu ẹran, fifi awọn ipin ipin ti a ti ṣaju silẹ si satelaiti akọkọ.

Ohunelo keji yọkuro lilo awọn poteto, ṣugbọn seleri tun wa. Sise satelaiti yii dara julọ lori omitooro ẹran. Awọn eroja wọnyi yoo nilo:

• Eran malu kekere-300 - giramu;
• alubosa - 1 PC.;
• Karooti - 1 PC.
• seleri - 1 eso igi;
• eso kabeeji funfun - 250 giramu;
• tomati - 0,5 kg;
• epo Ewebe - 3 tablespoons;
• iyọ, ata dudu dudu ilẹ - lati lenu.

Mu ẹran naa wa ni sise, lẹhin fifa omi ati gbigbe tuntun kan, nipa 3 - 3.5 liters, iyo ati ata lati ṣe itọwo. Cook fun o kere ju wakati kan, lẹhinna gba eran malu ati ki o ṣe igara broth naa.

Gige eso kabeeji ki o Cook ni broth fun iṣẹju 15. Ni akoko yii, ge awọn beets sinu awọn ila tinrin, seleri, awọn Karooti ati alubosa, ge sinu awọn cubes kekere. Sauté ninu epo Ewebe, lẹhin iṣẹju 10 ṣafikun awọn tomati, simmer fun iṣẹju marun miiran. Tú awọn tomati pẹlu omi farabale ati Peeli, gige gige tabi mince.

Darapọ awọn ẹfọ pẹlu omitooro ati eso kabeeji, sise fun iṣẹju marun miiran, ṣafikun awọn ewe ati ata ilẹ ti o kọja nipasẹ atẹjade, jẹ ki o pọnti fun awọn iṣẹju 15 si 20.

Sin borsch pẹlu ẹran ni iṣaaju sinu awọn ipin.

Awọn iṣeduro gbogbogbo

Awọn akojọ aṣayan alakan fun awọn eniyan ti o ni gaari ẹjẹ ga yẹ ki o yan ni ibamu si awọn ọja GI. Ninu ounjẹ ojoojumọ, niwaju awọn unrẹrẹ, ẹfọ ati awọn ọja ẹranko jẹ aṣẹ. Ṣugbọn gbarale tabili ti awọn afihan glycemic ko tọ si.

Gbogbo eyi jẹ nitori otitọ pe diẹ ninu awọn ounjẹ ko ni GI, fun apẹẹrẹ, ọra. Bi o ti jẹ pe ko mu gaari ẹjẹ pọ, o tun gbe awọn irokeke miiran - idaabobo awọ ati akoonu kalori, eyiti o le ma fa isanraju ati awọn arun ti eto inu ọkan ati ẹjẹ.

Eran ati ẹja fun awọn ti o ni atọgbẹ yẹ ki o yan awọn oniruru-ọra, ni iṣaaju ti yọ awọ ara kuro lọdọ wọn, atẹle naa ni o yẹ:

1. eran adie;
2. Tọki;
3. maalu;
4. eran ehoro;
5. hake;
6. pollock;
7. piiki

Ti gba awọn ẹyin laaye, ṣugbọn kii ṣe ju ọkan lọ fun ọjọ kan. Awọn ọja ifunwara ati awọn ọja ọra-wara, pẹlu ayafi ti awọn ọra - ipara ọra, bota, ipara, gbọdọ wa ni ounjẹ ojoojumọ, ni pataki fun ale alẹ ti o kẹhin.

Ni isalẹ awọn ọja ti a ko ṣe iṣeduro fun mellitus àtọgbẹ ti o le ṣe okunfa buru si ipo alaisan, to hyperglycemia.

Awọn wọnyi ni awọn ounjẹ leewọ:

• ekan ipara;
• bota;
• ipara pẹlu akoonu ọra ti 20% tabi diẹ sii;
• ẹran ti o sanra ati ẹja;
• iresi funfun;
• muesli;
• ogede
• elegede;
• sise Karooti;
• oje eso.

Nigbati o ba ṣe akopọ akojọ aarun dayabetiki, o dara julọ lati kan si alamọdaju endocrinologist fun imọran alaye.

Fidio ti o wa ninu nkan yii n fun awọn itọsọna ounjẹ gbogbogbo fun awọn alagbẹ.