Loni, ọkan ninu awọn ololufẹ ti o gbajumọ julọ jẹ maltitol, ipalara ati awọn anfani ti eyiti o kan ọpọlọpọ. O jẹ aropo suga yii ti o pọ si ni afikun si ọpọlọpọ awọn didun lete fun awọn alagbẹ.
Alakọkọ Maltitol
A ṣe itọdi aladun yii lati sitashi, nkan ti a rii ni oka tabi gaari. O ni itọwo adun, eyiti o jẹ 90% iranti ti didan sucrose.
Rirọpo suga (E95) ko ni oorun ti iwa; o dabi iyẹfun funfun. Ni ẹẹkan ninu ara eniyan, awọn aladun ti pin si awọn ohun elo iṣuu glubitol ati ẹjẹ. Maltitol jẹ olomi pupọ ninu omi, ṣugbọn ko rọrun lati tu ni ọti. Afikun ounjẹ ti o dun yii jẹ sooro gaasi si hydrolysis.
Atọka glycemic ti maltitol jẹ 26, i.e. o jẹ idaji ti gaari lasan. Nitorinaa, awọn onimọran ijẹẹmu ati awọn dokita ṣe iṣeduro jijẹ aladun yii si awọn eniyan ti o ni àtọgbẹ.
Omi ṣuga oyinbo Maltitol ko ni ipa ni ipele ti glukosi ninu ẹjẹ, nitori didara yii o ṣe afikun si ọpọlọpọ awọn didun lete (awọn didun lete fun awọn alagbẹ, awọn ọra koko), ṣiṣe wọn ni ifarada diẹ sii fun awọn alagbẹ. Bibẹẹkọ, anfani ti olun yii wa ni otitọ pe o ni akoonu kalori kekere ti a akawe si awọn gaari miiran miiran.
San ifojusi! Ọkan giramu ti maltitol ni 2,1 kcal, nitorinaa o ni ilera pupọ ju suga ati awọn afikun miiran.
Nitori akoonu kalori kekere, awọn onkọwe ounjẹ ṣe imọran pẹlu omi ṣuga maltitol lori akojọ aṣayan lakoko ti o tẹle awọn ounjẹ oriṣiriṣi. Pẹlupẹlu, anfani ti maltitol ni pe ko ni ipa ni ilera ehín, nitorinaa o ti lo lati ṣe idiwọ awọn eekanna.
Omi ṣuga oyinbo Maltitol nigbagbogbo ni a ṣe afikun loni ni iṣelọpọ iru awọn didun lete bi:
- Jam;
- awọn didun lete;
- Awọn àkara
- Chocolate
- awọn ti o ti kọja;
- ologbo.
Bawo ni ipalara maltitol?
Maltitol tun le ṣe ipalara fun ilera eniyan. Ati laisi otitọ pe aropo suga yii gba laaye ni awọn orilẹ-ede oriṣiriṣi agbaye, ko tọ lati gba afikun afikun ounjẹ yii nigbagbogbo.
Maltitol le ṣe ipalara nikan ti ofin iyọọda ti kọja. Ni ọjọ kan o le jẹ ko to ju 90 g ti maltitol. Bibẹẹkọ, omi ṣuga maltitol le ṣe ipalara si ilera ati fa flatulence ati gbuuru.
San ifojusi! Maltitol ni ipa laxative, nitorinaa, ni Norway ati Australia lori apoti pẹlu awọn ọja ti o ni afikun ounjẹ yii, akọle ikilọ kan.
Analogs ti maltitol
Sucralose ni a ṣe lati gaari ti o rọrun ṣugbọn suga. Ilana yii gba ọ laaye lati dinku akoonu kalori ti afikun ati dinku agbara ti ipa rẹ lori ifọkansi ti glukosi ninu ẹjẹ. Ni igbakanna, itọwo aṣa ti gaari lasan ni a ṣe itọju.
San ifojusi! Sucralose ko ṣe ipalara fun ilera, nitorinaa o gba ọ niyanju fun awọn ọmọde, awọn aboyun, awọn eniyan apọju ati awọn alakan dayabetik.
Bibẹẹkọ, ẹrọ didùn ti dagbasoke ni igba pipẹ, nitorinaa ipa rẹ ni kikun si ara eniyan ko ti ni iwadi. Botilẹjẹpe sucralose ti jẹ olokiki ni Ilu Kanada lati awọn 90s ati fun iru akoko kan ti akoko awọn ohun-ini odi rẹ ko ti damo.
Pẹlupẹlu, awọn abere ti o lo nipasẹ awọn onimọ-jinlẹ ninu ilana ti ṣiṣe awọn adanwo lori awọn ẹranko jọra si iye aladun ti awọn eniyan jẹ fun ọdun 13.
Cyclamate
Maltitol, ni afiwe pẹlu cyclamate, jẹ aropo suga ti o wulo pupọ, laibikita otitọ pe igbehin jẹ igba 40 ju ti maltitol lọ ati ọpọlọpọ awọn ewadun agbalagba.
Cyclamate tabi E952 jẹ anfani pupọ lati lo ninu iṣelọpọ awọn akara ajẹkẹyin ati awọn ohun mimu, nitori otitọ pe o le fipamọ fun igba pipẹ ati fi ọwọ si itọju ooru. Ṣugbọn a ti fi ofin de ọdun aladun yii ni AMẸRIKA ati EU, bi Lọgan ninu ara, o yipada si cyclohexylamine nkan ti o ni ipalara.
Pataki! Awọn ọmọde ati awọn aboyun ko ṣe iṣeduro lati lo cyclamate!
Awọn ohun-ini ti afikun yii ko sibẹsibẹ ni iwadi, nitorinaa, ni ibere lati ma ṣe ipalara fun ara, o yẹ ki o mu awọn tabulẹti 21 ju lọ. Nipa ọna, ninu tabulẹti apapọ kan ni 4 g ti saccharin ati 40 miligiramu ti cyclamate.
