A ṣe iyasọtọ laarin awọn woro irugbin ninu ẹgbẹ pataki ti ijẹẹmu. Ko dabi awọn woro irugbin, wọn ni awọn ọlọjẹ pipe diẹ sii. Kini awọn itọkasi glycemic ti awọn ewa, Ewa ati awọn lentili? Njẹ wọn ṣe paṣipaarọ fun awọn eniyan ti o ni àtọgbẹ?
Lentils - aṣoju ti o dara julọ ti ẹgbẹ ti awọn legumes
Nitori irọra rẹ ti o dara, awọn ewa ti o wẹwẹ, awọn ewa ati awọn lentili jẹ igbagbogbo ni ara nipasẹ ara. Wọn yatọ si awọn woro irugbin ati awọn irugbin woro-irugbin ni wipe awọn ọlọjẹ ti awọn ẹfọ mu ojuṣe amino acid kikun wọn.
Gẹgẹbi awọn eroja akọkọ ti ounjẹ, 100 g ti ọja ni:
| Akọle | Awọn agba | Awọn ọra | Erogba kalori | Iye agbara |
| Ewa | 23 g | 1,2 g | 53,3 g | 303 kcal |
| Awọn ewa | 22,3 g | 1,7 g | 54,5 g | 309 kcal |
| Lentils | 24,8 g | 1,1 g | 53,7 g | 310 kcal |
Fun awọn alagbẹ, alaye pataki ni pe awọn woro-irugbin (iresi, ọkà barli, oatmeal) ni pataki ju awọn isọ iṣan ara ni awọn carbohydrates ati alaini ni awọn ọlọjẹ. Ewa ati awọn ewa naa jẹ ipilẹ fun sise awọn ọbẹ, awọn paali ẹran, awọn kiko ẹran.
A ṣe awari awọn lentil ti a fi wẹwẹ sinu awọn akara ati awọn woro irugbin fun ohun ọṣọ. Oludari amuaradagba, o ni ọra kere ju awọn ewa lọ. Ni ẹyọ burẹdi 1 (XE) awọn tabili 5 wa ti awọn ẹfọ, ati awọn lentili - 7 tbsp. l O le jẹun diẹ ẹ sii ti awọn atọgbẹ rẹ ki o si to.
Legrip ni:
Atọka glycemic ti awọn woro-ọkà- awọn ohun alumọni (irawọ owurọ, potasiomu);
- awọn ajira (thiamine, ascorbic acid, retinol);
- awọn amino acids pataki (tryptophan, lysine, methionine);
- choline jẹ nkan ti o jẹ ijẹ-ara.
Ninu awọn n ṣe awopọ ounjẹ, awọn lentil, Ewa ati awọn ewa ni a darapọ pẹlu awọn ẹfọ (alubosa, elegede, awọn Karooti, eso kabeeji, beets). O le ṣafikun apple si awọn saladi pẹlu awọn arosọ. A gba wọn niyanju fun lilo ninu ounjẹ ti awọn alaisan pẹlu àtọgbẹ pẹlu awọn ilolu lori awọn kidinrin. Awọn idena lati lo le jẹ aibikita ẹnikẹni si ọja ounje tabi aleji si awọn nkan ti ipin.
Awọn lẹnsi GI ati awọn ewa
Atọka glycemic tabi GI ti awọn ọja n fun ọ laaye lati ṣe iṣiro ni otitọ iyipada ti ipele glycemic lẹhin ti o jẹ wọn. Ko si awọn imudara suga suga ẹjẹ ni gbogbo. Iwọnyi pẹlu:
- ẹfọ alawọ ewe (eso kabeeji, cucumbers, zucchini, ata ata);
- ya (gbogbo awọn tomati, elegede, radish);
- amuaradagba (eso, olu, soy).
Atọka glycemic ti awọn ewa (siliculose) jẹ awọn sipo 42, awọn lentili - 38. Wọn wa ninu ẹgbẹ kanna pẹlu aarin awọn afihan lati ọgbọn si 40. Niwọnwọn iye kanna fun awọn ẹyẹ olowe, ewa, ati ewa mung.
Awọn eegun wa ni ara ti o dara julọ ju awọn legumes lọ
Awọn ẹya ara Lentil:
- mu iṣelọpọ amuaradagba ṣiṣẹ ninu awọn sẹẹli ara;
- normalize ti iṣelọpọ agbara;
- mu igbapada ṣiṣẹ ninu awọn sẹẹli ti bajẹ.
Awọn ewa, ti o da lori apẹrẹ, ti pin si yika ati ofali, pẹlu ararẹ. Nipa awọ, wọn pin si monophonic (pupa, brown, ofeefee, alawọ ewe) ati yatọ. A ka awọn ewa funfun si didara ni didara ju awọn ewa awọ lọ. O ni ṣiṣe lati lo o fun awọn iṣẹ akọkọ.
Awọn ewa ti o ni awọ ati awọn lentils ṣe awo broth naa. Bimo ti wa ni iboji dudu. Fun eyi, aṣayan kan wa - murasilẹ awọn arosọ lọtọ lọtọ. Tẹlẹ ni fọọmu boiled wọn ti wa ni afikun si satelaiti omi ṣaaju ki opin sise.
Igbaradi, ibi ipamọ ni gbẹ ati fọọmu fi sinu akolo
Awọn ewa ti a fi sinu akolo ati Ewa ni a nlo nigbagbogbo. Awọn arosọ ti iṣelọpọ ile-iṣẹ gbọdọ ni ọjọ iṣelọpọ ti Oṣu Kẹjọ-Kẹsán. Eyi ni akoko ti irugbin na dagba ki o lo lẹsẹkẹsẹ fun idi ti a pinnu. Awọn ewa ti a fi sinu akolo jẹ wulo fun awọn vinaigrettes, awọn saladi.
Erongba ti ijẹun dayabetik ni lati ṣe isodipupo lilo awọn ounjẹ ti a ṣe iṣeduro.
Iru iru ẹfọ kọọkan nilo akoko sise ti o yatọ (lati iṣẹju 20 si wakati 1). Dapọ ati sise wọn ni akoko kanna jẹ impractical. Ewa ti o ni ge ni anfani lori odidi. O õwo si isalẹ awọn akoko 1,5-2 yiyara. O le Cook orisirisi awọn n ṣe awopọ lati Ewa ti a fi sinu pẹlu afikun awọn ọja miiran (ẹyin, iyẹfun, ẹran).
Awọn itọwo ati awọn agbara ti ijẹẹ ti awọn lentili ati awọn ewa ni nfa nipasẹ awọn ipo ipamọ wọn. O ṣe pataki pe ọja gbigbẹ ko ni iwọle si ọrinrin, awọn kokoro, opa. Iwọn didara ti awọn ọja leguminous ti a ta ni a ṣe agbeyewo ni awọn ofin ti iwọn ati iduroṣinṣin, isọdọtun, ati wiwa idoti.
Lilo tabili ti o nfihan awọn ọja GI jẹ rọrun ati irọrun. O ni awọn ọwọn meji. Ọkan tọkasi orukọ, ekeji jẹ olufihan oni-nọmba kan. Awọn ọja ounjẹ lati ẹgbẹ kanna jẹ paarọ. Alaisan pẹlu àtọgbẹ 2-3 ni igba ọsẹ kan le jẹ awọn lentils. N ṣe awopọ lati inu rẹ ati awọn ẹfọ miiran ko ṣe iṣeduro fun awọn eniyan prone si awọn arun oporoku (flatulence, colitis, enteritis).
