Awọn anfani ati awọn eewu ti eso kabeeji fun awọn alagbẹ

Sauerkraut jẹ satelaiti ibile ti Slavic ati onjewiwa Central European. Ni Russia ati awọn orilẹ-ede miiran ti East Slavic, o jẹ igbagbogbo julọ laisi itọju ooru tabi lo bi eroja akọkọ ninu awọn soups (bimo eso kabeeji, borscht, hodgepodge). Ekan eso kabeeji Stewed ti padanu gbaye-gbale, ṣugbọn ni Yuroopu, fun apẹẹrẹ, ni ounjẹ Jẹmánì ati Czech, o jẹ igbagbogbo bi ounjẹ sẹhin fun ẹran, ẹran ẹlẹdẹ ni igbagbogbo.

Ọpọlọpọ awọn ilana lo wa. Ninu aṣa, ni afikun si ọja akọkọ ati iyọ, awọn karooti wa, nigbakugba awọn eso-igi; ko si suga. Eyi jẹ ki satelaiti ti a fiwewe pẹlu awọn igbaradi Ewebe miiran (elegede ati Igba caviar, awọn eso ti a fi sinu akolo, lecho ati bẹbẹ lọ) wuyi fun awọn alaisan ti o ni àtọgbẹ. Atọka glycemic jẹ kekere - 15. Lati gba 1 akara, o nilo lati jẹ 400 giramu ti eso kabeeji.

Kẹmika eroja,%

• awọn ọlọjẹ - 1.8;
• awọn ọra - 0.1;
• awọn carbohydrates - 3;
• okun ti ijẹunjẹ - 2;
• omi - 89;
• sitashi - 0.1;
• eeru - 3;
• Organic acids - 1.1;
• awọn kalori - 23 kcal.

Pẹlu ounjẹ kekere-kabu ti o jẹ itọkasi fun awọn alagbẹ, anfani ti ọja ekikan di kedere. Awọn iṣiro ti a ṣe ni ibamu pẹlu ilana ti Dokita Bernstein show: lilo 100 giramu ti eso kabeeji alabapade nyorisi ilosoke ninu gaari ẹjẹ nipasẹ 1.316 mmol / l, ati iye kanna ti sauerkraut - 0.84 nikan. O ti salaye nipasẹ otitọ pe ninu ilana sise Ewebe yii npadanu 30% ti awọn carbohydrates. Fun lafiwe, 4.7% ninu eso kabeeji funfun titun, 3% ninu ekikan.

Ni irufẹ kanna, iye awọn vitamin ti dinku (wo tabili):

Ni awọn ofin ti ara pẹlu awọn ohun elo to wulo, eyikeyi awọn ẹfọ ni o dara lati jẹ alabapade. Idojukọ ti o pọ julọ ti awọn vitamin, awọn ohun alumọni wa ni awọn ti o gba. Nigbati wọn ba fipamọ, wọn parun. Ni ipari igba otutu, okun nikan wa ni awọn eso ti o ti dagba ni Oṣu Kẹsan - Oṣu Kẹwa ati pe o wa ni fipamọ fun awọn oṣu pupọ ni iye ti ko yipada, awọn vitamin ko paapaa 10%. Ninu ọja ti a ti yan ati brine, eyiti o ṣiṣẹ bi itọju iseda, awọn vitamin ati awọn eroja wa kakiri pataki fun ara ni a fipamọ.

Pataki: Ekan eso jẹ orisun ti o niyelori ti thiamine, riboflavin, niacin ati ascorbic acid.

Bakteria ko ni ipa lori nkan ti o wa ni erupe ile. Potasiomu, irawọ owurọ, irin, kalisiomu, iṣuu magnẹsia ninu eso kabeeji ekan jẹ kanna bi ni eso kabeeji alabapade, iṣuu soda diẹ sii - nitori niwaju iyọ (miligiramu% fun 100 g.):

• potasiomu - 300;
• kalisiomu - 48;
• iṣuu magnẹsia - 16;
• irawọ owurọ - 31;
• iṣuu soda - 930;
• irin jẹ 0.6.

Ekan eso oyinbo tọka si awọn ounjẹ pẹlu ifọkansi giga ti potasiomu. Ohun elo yii ni a nilo lati ọdọ alakan lati ṣetọju iṣẹ iṣan iṣan. Ninu ẹya ekan ti Ewebe o jẹ diẹ sii ju ni awọn pickles ibile Russian miiran.

Pataki: Eso kabeeji jẹ giga ni potasiomu si awọn cucumbers, awọn tomati, awọn Karooti, ​​awọn beets, radishes, turnips, zucchini, Igba, ata ata, elegede. Ọgọrun giramu ti ọja ni 30% ti ibeere ojoojumọ lojoojumọ ti ohun-ara fun macrocell kan.

Pickle

O ni ọpọlọpọ awọn ohun-ini to wulo. O ṣe atilẹyin iwọntunwọnsi-acid ti ikun, jẹ ọna ti adayeba lati ṣe idiwọ fun nephropathy dayabetik, eyiti, ni ibamu si diẹ ninu awọn iṣiro, dagbasoke ni 75% ti awọn eniyan ti o ni ifarada glukosi ninu. Ko dabi eso kabeeji, o ni okun kekere, nitorinaa o le ṣee lo fun awọn iṣoro nipa ikun (2-3 awọn tabili fun ọjọ kan). Awọn endocrinologists gbagbọ pe eyi ni ipa ti o ni anfani lori sisẹ ti oronro. Ati pe iṣẹ deede rẹ jẹ bọtini lati dinku suga.

Awọn anfani ti sauerkraut ati brine fun àtọgbẹ:

• akoonu carbohydrate ti o kere ju;
• atọka kekere glycemic;
• maṣe fa fa fifọ ni suga, ati pẹlu lilo igbagbogbo ṣe alabapin si idinku rẹ;
• niwaju iye nla ti Vitamin C;
• 30% ti o kere si gbigbemi ojoojumọ ti potasiomu;
• wulo bi prophylaxis ti idagbasoke ti awọn ilana kidirin;
• alekun ajesara.

Bii eyikeyi ọja, sauerkraut le ṣe ipalara. Eyi le ṣẹlẹ ninu awọn ọran wọnyi:

• atinuwa ti ara ẹni;
• awọn arun to ṣe pataki ti iṣan-inu;
• o ṣẹ awọn ilana aṣa ati ṣafikun suga si satelaiti lati jẹki itọwo;
• lilo aisedede.

Pẹlu àtọgbẹ gestational

Awọn ẹfọ ekan, bi awọn ọja wara ti omi, ni awọn igara probiotic ti lactobacilli. Eso kabeeji ni ko si sile. Awọn ẹda ara wọnyi jẹ pataki fun eniyan lati ṣetọju ipele aipe ti acidity ninu ikun. Wọn ṣe alabapin si idagbasoke ti ajesara adayeba, ṣe iranlọwọ idiwọ ọpọlọpọ awọn arun ti ọpọlọ inu, ati dena awọn aami aisan dyspeptik. Diẹ ninu awọn oniwadi gbagbọ pe lactobacilli wa ni idapo idaabobo, eyiti o ṣe pataki pupọ fun idena ti atherosclerosis ninu awọn alamọ. Ati pe wọn ṣe iranlọwọ fun ara obinrin lati ṣetọju microflora adayeba ti eto ibisi ati ṣe idiwọ hihan ti obo - awọn ẹlẹgbẹ oyun loorekoore. Yoo dabi ẹni pe o jẹ ọja ti o lẹgbẹ fun awọn atọgbẹ alakan. Ṣugbọn awọn onisegun ko ni iyara lati fi kun rẹ ninu atokọ ti o gba laaye. Kilode? Otitọ ni pe fun ara ti iya ti o nireti, ọpọlọpọ awọn turari ati iyọ jẹ aimọ, ati pe ọpọlọpọ ninu wọn wa ni eso kabeeji ekan. Lakoko yii, obirin kan nilo lati ṣe ifaya iyọ ati awọn n ṣe awopọ. Ni afikun, lilo eso kabeeji ekan pọ pẹlu dida gaasi ti o pọ si, eyiti o le fa ibajẹ si eyikeyi eniyan, laibikita abo, ọjọ ori, ati paapaa diẹ sii lakoko oyun. Nitorinaa, ipa ti anfani ti ọja kan le ni lori obirin ti o ni àtọgbẹ idari - ọlọjẹ ọlọrọ ati nkan ti o wa ni erupe ile, ipa ti o ni agbara lori sisẹ ti oronro, ti yọkuro patapata nipasẹ awọn contraindications ti o ni ibatan si awọn ẹya ti oyun.

Iru eso kabeeji kan wa, eyiti ko ṣee ṣe nikan fun iya ti o nireti, ṣugbọn o jẹ ifẹ tun. O yoo wa ni sísọ siwaju.

Omi keji

Anfani akọkọ ti kelp fun alakan alakan ni apapọ ti iye kekere ti awọn carbohydrates ati akoonu giga ti awọn micro mẹrin ati awọn eroja macro - potasiomu, iṣuu magnẹsia, iṣuu soda ati irin (wo tabili).

Awọn eroja nkan ti o wa ni erupe ile ti kelp ounje (fun 100 giramu ti ọja):

250 giramu ti kelp ṣe itẹlọrun iwulo ara ti ojoojumọ fun iṣuu magnẹsia, iṣuu soda ati potasiomu. Lati gba iye irin ti a beere, o to lati jẹ nipa awọn giramu 100 ti ọja naa. Awọn akoonu iodine "yipo lori": o le gba iye to tọ ti nkan yii nipa jijẹ giramu 50 nikan.

Ni afikun, wiwe oju omi:

• oluranlowo egboogi-iredodo;
• ti o wa ninu ounjẹ fun idena ti retinopathy;
• ṣe igbelaruge iwosan ọgbẹ, eyiti o ṣe pataki fun ailera ẹsẹ aarun aladun, bakanna lẹhin awọn iṣẹ abẹ;
• gbogboogbo igbelaruge ajesara ati iranlọwọ aladun kan lati koju awọn akoran kekere.

Awọ

Oṣuwọn 91,8% ni omi, ko fẹrẹ sanra ninu rẹ. Awọn carbohydrates kekere - 3,4%. Ni potasiomu, kalisiomu, iṣuu magnẹsia, irawọ owurọ, irin. Ẹda Vitamin jẹ iwulo, ni akọkọ, pẹlu iye nla ti ascorbic acid - 40,5 mg% / 100 giramu ti ọja naa. Dara fun ounjẹ kekere-kabu ti nilo pẹlu gaari giga. Ni afikun, o funni ni imọlara pipẹ pipẹ ti kikun, laiṣe apọju. Ṣugbọn nitori aise ko fẹrẹ lo igbagbogbo, o ṣe pataki fun alakan lati yan ọna sise sise ti o tọ. O dara julọ lati sise ninu omi pẹlu iye kekere ti iyọ, ati lẹhinna beki ni adiro laisi fifi epo kun ati pe o ni imọran lati dinku awọn turari. Nitorinaa, ori ododo irugbin bi ẹfọ yoo ni idaduro ti o pọju awọn ohun-ini to wulo. A le lo oje Ewebe lati se awon seju.

Ilu Beijing

Ni Vitamin K, eyiti o mu iṣuu ẹjẹ pọ, jẹ pataki fun ẹdọ ati awọn kidinrin. Oṣuwọn ojoojumọ rẹ wa ninu giramu 250 ti eso kabeeji Beijing. O tun ni opolopo folic acid. Nkan yii n ṣe ifunra isodi awọn sẹẹli ati mu ilera ti awọn eefin ti bajẹ. O jẹ dandan fun alaisan kan pẹlu àtọgbẹ pẹlu awọn ọgbẹ ti ko ni iwosan ati ọgbẹ.

Orí funfun

O ni 66% ti ibeere ojoojumọ fun ara fun Vitamin C. O fẹrẹ to gbogbo awọn amino acids pataki wa bayi ni akojọpọ rẹ, pẹlu:

• leucine - mu ki aṣiri hisulini pọ si;
• isoleucine - dinku suga ẹjẹ;
• phenylalanine - pataki fun iṣẹ ọpọlọ, idena ti idiwọ, ailagbara iranti;
• tryptophan - ni àtọgbẹ, ipele rẹ ti dinku, lakoko ti o jẹ dandan fun iṣelọpọ ti serotonin, aipe kan eyiti o yori si idagbasoke ti awọn ilu irẹwẹsi.

Broccoli

Ni sulforaphane - nkan kan pẹlu iṣẹ-iṣẹ antitumor, bakanna o nlowo si idinku mọlẹbi kan ninu gaari ẹjẹ. Ni afikun, lilo deede ti broccoli ṣe iranlọwọ lati ṣetọju iṣẹ ṣiṣe deede ti okan ati awọn ohun elo ẹjẹ. Iye nla ti beta-carotene jẹ pataki fun àtọgbẹ lati ṣetọju iṣẹ wiwo. Broccoli jẹ oludari laarin gbogbo awọn oriṣi eso kabeeji ni awọn ofin ti Vitamin C: oṣuwọn ojoojumọ ni 100 giramu.

Biroseli

Ninu gbogbo awọn oriṣi eso kabeeji, o jẹ olubori ninu iye amuaradagba - igba 2,5 diẹ sii ju ninu eso kabeeji funfun. Awọn kalori ara ni igba 1,5 o kere ju. Lara awọn anfani miiran, a ṣe akiyesi ipele giga ti carotene (300 μg%). Gẹgẹbi abajade ti iyipada enzymatic, o yipada si Vitamin A, eyiti o jẹ pataki fun àtọgbẹ, ni pataki, fun idena awọn pathologies ti awọn ara ti iran.

Eso kabeeji Braised

Satelaiti kalori-kekere, kẹrẹ ninu awọn carbohydrates. Gbogbo awọn nkan ti o wa ni erupe ile ni ọna sise yii ni a fipamọ ni iye ti ko yi pada. Ṣugbọn o yẹ ki o ranti pe itọju ooru eyikeyi yori si iparun awọn eroja. Nitorinaa, Vitamin C ni awọn ẹfọ stewed jẹ igba meji (2,5) kere ju awọn ẹfọ titun lọ.

Pẹlu ounjẹ kekere-kabu

Eso kaabage ni a ṣe iṣeduro gẹgẹbi apakan ti ounjẹ suga. Laibikita iru ati ọna ti igbaradi, o jẹ ọja kekere-kabu pẹlu ipele kalori kekere (wo tabili):

Ipa ti o kere julọ lori ifọkansi gaari ni ṣiṣe nipasẹ eso kabeeji Beijing, atẹle nipa sauerkraut, awọn eso igi kekere ati awọn ododo ododo irugbin bibẹrẹ.

Ifihan awọn ilana kekere-kabu kekere:

• Saladi pẹlu fillet Tọki ati Wolinoti;
• Bẹljiọmu fọnfọ casserole pẹlu apricots;
• Saladi pẹlu imura wara;
• Saladi ti o rọrun;
• Saladi eso kabeeji pẹlu adiye, Wíwọ vinaigrette ati awọn shaulu.

Ipari

Eso kabeeji jẹ Ewebe ti o ni ilera ninu ijẹun ti alaungbẹ. Ọpọlọpọ awọn ẹya rẹ, ọkọọkan eyiti o ni itọwo pataki, jẹ ki o ṣee ṣe lati ṣe isọdi akojọ aṣayan laisi rú ofin ti ijẹun aladun kan - run awọn ounjẹ pẹlu iwọn kekere ti awọn kabohoid. Eso kabeeji jẹ ọlọrọ ni awọn alumọni ati awọn vitamin, paapaa ascorbic acid, eyiti o fipamọ ni ọja ti a yan ni gbogbo igba otutu.

Asọye asọye: