Herring ti baamu daradara fun sise awọn ounjẹ lọpọlọpọ, ni igba atijọ a lo ẹja yii ni fọọmu iyọ. Nifẹ rẹ fun ẹda ti o ni ọlọrọ, egugun eja jẹ orisun ti amuaradagba ti o ni agbara to gaju, eyiti o jẹ pataki lati mu pada awọn sẹẹli ti bajẹ, mu iṣelọpọ ati iṣẹ ṣiṣe deede ti ara bi odidi.
Ọja naa ni awọn vitamin D, B, acids Omega-3, awọn ohun alumọni bi irin ati selenium. Awọn nkan wọnyi mu apakan ti nṣiṣe lọwọ ninu iṣelọpọ agbara, ṣe iranlọwọ lati yipada awọn ayipada atherosclerotic, suga ẹjẹ giga ati idaabobo awọ-kekere.
Eja ni idiyele fun akoonu giga rẹ ti kalisiomu, potasiomu, iodine, iṣuu soda, fluorine, sinkii, iṣuu magnẹsia ati awọn vitamin PP, A. Awọn akoonu kalori ti egugun eja yatọ, o da lori sisẹ ati igbaradi ọja. Nitorinaa, ni egugun egugun eja 155, ni ẹja salted - 260, ni ẹja ti a mu - 220, ẹja sisun ni awọn kalori 260. Atọka glycemic (GI) jẹ odo.
Lati le ṣajọ akojọ aṣayan rẹ daradara, kii ṣe lati ṣe ipalara ilera rẹ ati lati ni pẹlu awọn ohun elo to wulo, o jẹ dandan lati ṣe akiyesi awọn afihan ti o gbekalẹ. Ṣe o ṣee ṣe lati jẹ egugun kan pẹlu àtọgbẹ? Ṣe o ṣee ṣe lati jẹ eso egugun ni fọọmu iyọ?
Awọn anfani ati awọn eegun ti egugun egugun
Awọn alamọgbẹ ni anfani egugun nitori wiwa ni ọja ti nkan kan bi selenium, eyiti o jẹ antioxidant ti o munadoko ati adayeba. Nipa eyi o jẹ pataki lati ni oye pe ẹran egugun ṣe iranlọwọ lati dinku iye ibajẹ ati awọn ọja ti ifoyina ninu ẹjẹ.
Awọn acids Omega-3 ko niyelori kere, wọn wa ni ẹja, nitorinaa a ṣe iṣeduro egugun fun lilo ninu awọn ọmọde ti o ni àtọgbẹ iru 2. Ni apapọ, awọn acids Omega-3 ṣe alabapin si imudarasi didara iran ni idagbasoke ti retinopathy dayabetik ati paapaa ṣe idiwọ iṣẹlẹ ti ibajẹ yii.
Eja yoo ni anfani fun awọn alaisan pẹlu iṣẹ ti ko lagbara ti awọn ara ti eto inu ọkan ati ẹjẹ, pẹlu alakan fun awọn aboyun. Awọn onimo ijinlẹ sayensi ti fihan pe pẹlu lilo iwọntunwọnsi deede, egugun eja yoo dinku o ṣeeṣe ki arun iṣan ọkan, atherosclerosis.
O ṣe pataki lati ranti pe ko ṣeeṣe lati rọpo awọn acids Omega-3 pẹlu awọn agun epo ni ẹja, nitori ninu ọran yii eniyan ko ni gba to:
- awọn ajira;
- amuaradagba;
- awọn antioxidants.
O ti timo pe ti o ba jẹ pe dayabetiki kan njẹ egugun, idaabobo awọ ẹjẹ ti wa ni yo jade kuro ninu ara rẹ, eyiti o le dinku bibajẹ psoriasis ṣe pataki, ilolu miiran ti awọn rudurudu ijẹ-ara ninu eniyan.
Ṣugbọn ni akoko kanna, jẹun egugun pẹlu àtọgbẹ yẹ ki o ṣọra, iṣeduro yii jẹ pataki paapaa fun awọn ti o fẹran lilo egugun eja salted pẹlu kikan.
Pẹlu ipele ti o pọ si ti ẹjẹ titẹ, awọn alakan a ma ṣe iṣeduro ṣọwọn lati jẹ iyọ ti a fi iyọ ati egugun egugun, nitori niwaju iwọn nla ti o ṣe alabapin si jijẹ haipatensonu.
Egugun eja jẹ ipalara pẹlu niwaju awọn iṣoro pẹlu awọn kidinrin, awọn ara ti eto ito.
Bawo ni lati yan egugun eja ti o dara
O gbọdọ ranti pe kii ṣe gbogbo egugun eja jẹ bakanna fun anfani ilera eniyan, ko rọrun lati yan ẹja ti o tọ, eyiti yoo jẹ ailewu pipe fun eniyan. Sibẹsibẹ, ti o ba ranti ọpọlọpọ awọn iṣedede asayan, ṣiṣe awọn rira kii yoo nira, paapaa ti o ba le fi ọwọ kan ẹja naa.
Ẹran egugun fun awọn ti o ni atọgbẹ yẹ ki o ni awọn ikun pupa pupa, wọn jẹ rirọ ati laisi oorun ti iwa ti pẹtẹpẹtẹ. Aibọtọ miiran nipasẹ eyiti didara ẹja pinnu ni awọn oju rẹ, awọn oju ti ọja tuntun jẹ mimọ ati didan.
Ti o ba fẹ yan ẹja kan pẹlu caviar, o nilo lati wa fun egugun eja kan pẹlu awọn oju kurukuru diẹ, ṣugbọn kii yoo ni ọra diẹ. Ati ẹyọkan diẹ si ti imọran lori yiyan egugun didara ni lati san ifojusi si rirọ rẹ; ẹja ti o dara ni ara rirọ laisi okuta pẹlẹbẹ, awọn dojuijako ati awọn gige. Iwọn wiwaba irọrun le ṣayẹwo ni rọọrun pẹlu ika kan.
O jẹ dandan lati ṣe akiyesi pe ko si awọn iranran brown lori ara ẹja naa, wọn:
- tọka laisi ibamu pẹlu awọn ofin ipamọ;
- le jẹ orisun ti itọwo buburu.
Fun igbesi aye, o jẹ pataki lati ṣe agbekalẹ ofin kan lati ra ẹja ati awọn ọja ounje miiran ni iyasọtọ ni awọn ọja ita gbangba ti o ni idaniloju ti o ni anfani lati pese ipo awọn ipo ipamọ deede fun awọn ọja, ati pe ti o ba jẹ pe o pese ijẹrisi didara fun awọn ẹru naa.
Nigba ti eniyan ti o ni àtọgbẹ 2 ba ra ẹja ti didara dubious, o dara lati ju sinu idọti lai kabamọ, bibẹẹkọ o le ma ba ara rẹ jẹ ati gbogbo idile ni.
Bii o ṣe le fipamọ ati mu awọn anfani pọ si
O ṣe pataki fun ki akọmalu wa ni fipamọ sinu brine tirẹ, lẹhin akomora o ti gbe lọ si ohun elo gilasi ati ki o dà brine si oke. Ti abinibi ti a pe ni brine ko to lati kun egugun eja, o le lo marinade ti ibilẹ. Ti brine ti pese ni ibamu pẹlu ohunelo, egugun eja yoo wa ni pipẹ pupọ, iye akoko ipamọ yoo pọ si ọjọ marun.
Nigbati iwulo ba ṣetọju ọja naa fun akoko to gun, o ti di. O dara julọ lati nu ẹja naa, pin si awọn ipin, fi si awọn apo tabi awọn apoti pataki fun firisa. Nitorinaa, igbesi aye selifu ti ẹja ni irọrun pọ si oṣu mẹfa.
O ko le fi awọn egugun egugun itaja sinu apo kan, pẹlu iru ibi ipamọ bẹẹ yoo yarayara bẹrẹ si oxidize ati padanu nọmba awọn ohun-ini to wulo.
O ṣe pataki lati kọ ẹkọ bi o ṣe le ṣeto egugun eja, eyi yoo jẹ ki ẹja jẹ paati ti o wulo ninu akojọ aṣayan alaisan alakan. Egugun fun àtọgbẹ yoo jẹ ki o niyelori diẹ lati ṣe:
- Ríiẹ ninu omi;
- yiyan ti okú pẹlu ọra kekere ti ọra.
Ni afikun, pẹlu àtọgbẹ, iwọntunwọnsi ti egugun egugun, dokita pinnu iwọn lilo ni aṣẹ ti ara ẹni muna. O le ṣe eyi ni ẹtọ lakoko ijomitoro pẹlu onimọ-ijẹẹmu tabi alamọdaju. Nigbati alagbẹ kan ba jiya lati ilana iredodo ninu aporo (arun ti o jẹ panirun), o nilo lati jẹ ẹja salted ni awọn iwọn kekere.
Bawo ni lati je egugun eja
Egugun fun àtọgbẹ le ṣee lo bi satelaiti ominira tabi jẹ paati awọn ilana miiran. Fun oriṣi keji ti àtọgbẹ, dokita gba ọ laaye lati Cook egugun pẹlu awọn poteto, fun eyi wọn mu egugun egun, ya awọn fillet kuro ninu awọn eegun, rii daju lati yọ awọn eegun kekere. Lẹhinna fillet naa yẹ ki o wa ni omi tutu ni o kere ju fun awọn wakati meji, ṣugbọn o dara julọ ni gbogbo alẹ.
Ni kete ti egugun eja ti ṣetan, o nilo lati ge si awọn ipin, yoo wa pẹlu awọn poteto jaketi ti a ṣan. A fi awọn poteto ṣiṣẹ, ge si awọn ege nla, ati pe awọn ẹja ẹja ni a gbe sori ọkọọkan wọn.
Ti ko ba si awọn iṣoro pẹlu ikun ati oniroyin aladun, a le fi awo satelaiti pẹlu fọwọsi kikan (omi ati kikan ni ipin ti 1: 1), ti a fi omi ṣan pẹlu ọya lori oke. Ṣaaju lilo, alaisan yẹ ki o ṣe iṣiro atọka glycemic ti awọn poteto.
O le Cook saladi ẹja, egugun fun àtọgbẹ ni fọọmu yii dun ati ni ilera. Fun satelaiti mu awọn ọja:
- egugun iyọ (1 nkan);
- Awọn iyẹ alubosa alawọ ewe (opo);
- ẹyin adiye (1 nkan);
- eweko (lati lenu);
- ọya.
Wọn bẹrẹ lati Cook nipa Ríiẹ ẹja naa, eleyi ṣe iranlọwọ lati wẹ ipin giga ti iyọ kuro ninu rẹ. Ni ipele atẹle, awọn ẹyin ti wa ni jinna (dipo adie, o le mu tọkọtaya ti quail), ge wọn, gbe si awo kan, nibiti a ti gbe alubosa alawọ ewe ti o wa ni oke. Atọka glycemic ti satelaiti jẹ nipa awọn aaye 45.
Ti gaari giga ba wa ninu ẹjẹ ati awọn arun aarun panṣaga, o ko le lo awọn egugun ti o sanra, o dara julọ lati yan awọn ara ti awọ. Top satelaiti ti Abajade ni bo pẹlu dill ati ki o mbomirin pẹlu epo Ewebe.
Ti alaisan ko ba jiya lati inu aporo arun, o gba laaye lati kun saladi pẹlu oje lẹmọọn ati eweko, ipin naa da lori awọn ohun itọwo ti alaisan ni alakan. Awọn paati meji wọnyi darapọ ni eyikeyi iwọn.
Nitorinaa, ni ọran ti o ṣẹ ti iṣelọpọ carbohydrate ninu àtọgbẹ, dokita gba ọ laaye lati jẹ egugun egun, ti o ba fẹ, o le paarọ rẹ nipasẹ congener to sunmọ - mackerel. Ẹja yii ko wulo pupọ fun eniyan ati ilera rẹ, atọka glycemic rẹ jẹ 0.
Bi fun awọn saladi ti o nipọn, ọkan ninu awọn ti a ṣe iṣeduro yoo jẹ egugun labẹ aṣọ awọ-apo kan, atokọ glycemic ti gbogbo awọn paati jẹ ohun ti o ga julọ, ati ju mayonnaise sanra pọ si o.
Imọye ti o wa ninu fidio ninu nkan yii yoo sọ nipa awọn anfani ti egugun egugun.
