Alekun ẹjẹ ti o pọ si le tọka iru àtọgbẹ iru 2 tabi ipo ti o niiwaju. Meji ninu awọn aarun wọnyi ṣe adehun eniyan lati tẹle ounjẹ ti o yọ awọn kalori kikan kuro ninu ounjẹ. Itọka wọn jẹ ohun ti o rọrun, o nilo lati ṣe itọsọna nipasẹ tabili ti awọn itọka glycemic (GI) ti awọn ọja.
Gẹgẹbi data wọnyi, endocrinologists ni ayika agbaye n dagbasoke itọju ounjẹ. Atọka naa yoo han bi iyara glucose ṣe wọ si ara lẹhin ti o jẹun ounjẹ kan tabi mu mimu kan.
Maṣe ro pe akojọ ašayan yoo di monotonous ati alabapade, nitori nọmba kekere ti awọn ọja ṣubu labẹ wiwọle naa. Ni pipe, ati pataki julọ pẹlu awọn anfani ilera, iru awọn irubo bi bulgur ṣe pọsi ijẹẹmu. Ni awọn orilẹ-ede Esia, o ti pẹ to “alejo ku aabọ” lori tabili.
Nkan yii n ṣalaye atẹle naa: jẹ bulgur ṣee ṣe pẹlu àtọgbẹ iru 2, awọn ohun-ini rere ti porridge yii fun ara ati ipalara ti o ṣee ṣe, a ṣe apejuwe ero GI, itọkasi ti bulgur ati akoonu kalori rẹ ni a fun.
Bulgur Glycemic Index
Atọka yii ni a lo kii ṣe nipasẹ awọn eniyan ti o ni àtọgbẹ nikan, ṣugbọn nipasẹ awọn ti o fẹ lati xo awọn afikun poun. Paapaa ounjẹ itọka wa ti o jẹ itẹwọgba nipasẹ ọpọlọpọ awọn ogbontarigi ti o mọ ijẹẹmu. Yiyan awọn ounjẹ pẹlu itọka kekere, eniyan gba ounjẹ pẹlu iṣoro lati fọ awọn carbohydrates, eyiti a ko fi sinu apo ọra ki o funni ni rilara ti satiety fun igba pipẹ.
Ounje pẹlu iye aropin jẹ itẹwọgba fun awọn alagbẹ ninu ounjẹ nikan bi ailẹgbẹ, ko si siwaju sii ju meji si mẹta ni igba ọsẹ kan, to 150 giramu, nikan ti arun na ba wa ni idariji. Awọn ounjẹ ati awọn ohun mimu pẹlu awọn iwulo glycemic giga ni a leewọ muna nitori agbara wọn lati yara mu ifọkansi glukosi lọ ninu ẹjẹ.
Ni awọn ọrọ miiran, atọka naa le pọ si, ṣugbọn ofin yii kan si awọn eso, awọn eso igi, awọn ẹfọ. Fun awọn woro irugbin, o wa jẹ ẹya sile - nipon ibaramu rẹ, ti GI ti o ga julọ, botilẹjẹpe o ga soke diẹ, tọkọtaya awọn sipo nikan.
Iwọn pipin GI:
- to awọn ẹya 49 - kekere;
- 50 - 69 sipo - alabọde;
- Awọn sipo 70 tabi diẹ sii ga.
Mọ nipa atọka ti o nilo lati faramọ, o le ṣe agbekalẹ ominira funrararẹ fun alaisan. Sibẹsibẹ, o yẹ ki o ṣe akiyesi pe nọmba awọn ọja ni iye ti awọn iwọn odo. Eyi ni a ṣalaye ni rọọrun - ni iru awọn ọja bẹẹ ko ni awọn carbohydrates. Ṣugbọn otitọ yii ko jẹ ki wọn gba wọn laaye ni akojọ aṣayan. Nigbagbogbo wọn jẹ kalori giga ati ọlọrọ ninu idaabobo buburu - ọtá akọkọ ti àtọgbẹ.
Bulgur ni awọn itumọ wọnyi:
- atọka naa jẹ awọn ẹka 45;
- awọn kalori fun 100 giramu ti ọja ti o pari yoo to 345 kcal.
Lati eyi o tẹle pe bulgur ni mellitus àtọgbẹ ti iru igbẹkẹle-ti kii-hisulini ati ni ipo iṣọn-akàn ṣaaju fun lilo ojoojumọ.
Awọn anfani ti bulgur
Bulgur jẹ alikama ọdọ ti ile-iṣẹ kekere. O jẹ ọlọrọ ninu awọn vitamin, ohun alumọni, acids ati iyọ. Awọn anfani rẹ ko le ṣe abẹ. Iru bẹtiroli n funni ni igba pipẹ ti rilara ti sẹẹli ati ni akoko kanna, o gba ara nipasẹ ara fun igba pipẹ dipo.
Nigbati o ba n se agbon porridge ni iwọn didun. O dara daradara pẹlu ẹfọ, ẹran ati awọn n ṣe awopọ ẹja. Ni orilẹ-ede Esia, awọn irugbin wo ni a lo fun dolma ati eso kabeeji ti o kun-un.
A gba Bulgur niyanju lati jẹun lojoojumọ fun awọn ti iṣẹ wọn ni nkan ṣe pẹlu wahala ti ara ati ti ọpọlọ. Eyi jẹ nitori pe o ni iye pupọ ti awọn vitamin Birin Fiber ni bulgur ṣe iranlọwọ lati ni ilodi si gige àìrígbẹyà ati awọn basiri.
Ni awọn woro-irugbin ni awọn ohun elo to wulo wọnyi:
- Awọn vitamin B;
- Vitamin K;
- awọn karooti beta;
- okun;
- iṣuu magnẹsia
- koluboti;
- irawọ owurọ;
- manganese;
- awọn acids ọra-ara;
- eeru nkan.
Awọn acids ọra-wara ti ko ni ilọsiwaju mu ṣiṣẹ ti iṣan okan, ṣe okun awọn ogiri ti awọn iṣan ẹjẹ.
Manganese ṣe iranlọwọ lati gba nipasẹ awọn vitamin B ati pe o yara awọn ilana ijẹ-ara, eyiti o ṣe pataki pupọ fun arun “adun” kan.
Awọn ounjẹ awopọ pẹlu bulgur
A lo Bulgur ni awọn ounjẹ awopọ ti Tọki. O le ṣe bi ipilẹ fun pilaf. Ogede yii dara dara pẹlu eyikeyi awọn ọja, mejeeji ẹranko ati orisun ọgbin.
Ti o ba pinnu lati Cook satelaiti ẹgbẹ ti o rọrun, lẹhinna ni akọkọ o nilo lati fi omi ṣan iru ounjẹ tẹlọ labẹ omi ti n ṣiṣẹ. Nigbamii, awọn iwọn pẹlu omi ni a mu ni ọkan si meji. Borofidi ti o jinna lori ooru kekere, nipa awọn iṣẹju 25.
O ni ṣiṣe fun awọn alamọgbẹ ko lati ṣafikun bota si satelaiti ẹgbẹ, ṣugbọn lati paarọ rẹ pẹlu Ewebe. Syeed ibi ifunwara lati awọn ohun itọwo bulgur bi barle pẹlu wara.
Ibarawọpọ pẹlu iru iru woro irugbin le bẹrẹ pẹlu satelaiti gẹgẹ bi Bulgur Tooki, eyiti yoo beere awọn eroja wọnyi:
- bulgur - 300 giramu;
- Igba ẹyin;
- awọn tomati ṣẹẹri meje;
- ata Belii kan;
- alubosa kan;
- mẹta cloves ti ata ilẹ;
- opo ti dill ati parsley;
- Omitooro eran kekere-ọra - 600 mililirs;
- epo Ewebe, ti igba lati itọwo.
Fi omi ṣan awọn ika kekere labẹ omi ati sise ni omitooro salted titi tutu, nipa awọn iṣẹju 25. Omitooro fun awọn ti o ni atọgbẹ ti wa ni a mu keji, iyẹn, lẹhin sise akọkọ ti ẹran, a mu omi ati titun ti dà, lori eyiti o ti pese broth naa.
Ge Igba ni awọn cubes kekere meji sẹẹrẹ, ge awọn tomati ni idaji, ata pẹlu awọn okun, ata ilẹ sinu awọn ege tinrin. Gbogbo awọn ẹfọ, ayafi ata ilẹ (ṣafikun o ni iṣẹju diẹ ṣaaju ki ipẹtẹ naa), gbe sinu panẹ kan ti a fi papọ pẹlu bota ati din-din lori ooru giga, saropo leralera, fun iṣẹju kan. Lẹhin ti ina ba dinku, tẹsiwaju stewing awọn ẹfọ labẹ ideri titi ti a fi jinna.
Tú porridge ti a ṣetan-ṣe si awọn ẹfọ, ṣafikun ọya ti a ge, iyo ati tú ninu awọn akoko ayanfẹ rẹ, dapọ rọra, yọ kuro lati ooru ati jẹ ki iduro labẹ ideri fun o kere ju iṣẹju 15.
Bulgur wa ni ibamu daradara bi nkún fun ata ti ibeere. O ti pese lati awọn eroja wọnyi:
- ata Belii meji ti awọn awọ oriṣiriṣi;
- Adyghe warankasi - 100 giramu;
- ẹyọ ata ilẹ kan (o le laisi rẹ);
- boiled bulgur - 150 giramu;
- walnuts - tablespoon kan;
- ororo - Ewebe kan;
- Ipara ọra kekere-ọra - tablespoon kan.
Fun kikun, ṣafihan Adyghe warankasi lori grater kan, kọja ata ilẹ nipasẹ atẹjade kan, fọ awọn eso diẹ pẹlu amọ (kii ṣe si aaye awọn isisile), dapọ gbogbo awọn eroja, ati fi iyọ si itọwo. Ge ata si awọn ẹya meji, yiyọ awọn irugbin nikan kuro ninu rẹ. Sitofudi awọn halves ati ki o beki lori Yiyan.
Ohunelo yii jẹ imọran pikiniki nla ti o ba ni eniyan ti o ni iru eyikeyi àtọgbẹ ninu ile-iṣẹ. Satelaiti yii pẹlu awọn agbara itọwo rẹ yoo ṣẹgun paapaa gourut ti o pọ julọ.
Fun awọn egeb onijakidijagan ti ounjẹ ti okeokun, a ṣe agbekalẹ ohunelo kan fun falafels, eyiti o le jẹ paapaa niwẹwẹ. Eyi jẹ satelaiti ti ara ilu Israel ti aṣa, eyiti a pese sile lati bulgur ati chickpea.
Awọn eroja wọnyi yoo nilo:
- gilasi ti chickpea (Ewa Turki);
- bulgur - awọn tabili mẹta;
- sprigs marun ti parsley;
- alubosa meji;
- igba diẹ ti ata ilẹ;
- tablespoons mẹta ti rye iyẹfun;
- tii kan ti ata dudu ti ilẹ, idaji sibi kan ti cardamom, awọn tablespoons meji ti Korri;
- ororo olifi.
Ẹyẹ yẹ ki o jẹ ti irun-tutu ni alẹ kan ninu omi, ni oṣuwọn ọkan si mẹrin. Gige ọya, gige alubosa ati ata ilẹ, darapọ awọn ẹfọ ki o fi awọn turari kun. Fun awọn ololufẹ cilantro, o tun le fi sinu awo kan.
Fa omi kuro lati Ewa Tooki, o fi awọn tabili mẹrin silẹ nikan lati mu ki o di alakan. Ṣafikun gbogbo awọn eroja ti o ku ayafi epo. Dagba awọn bọọlu kekere iwọn ti ẹyin adie kan ki o din-din ninu epo olifi. Fun awọn alagbẹ, Falafels le jẹ steamed.
Bulgur tun dara pẹlu awọn olu stewed. Gbogbo awọn iru olu ni a gba laaye si awọn alaisan ti o ni àtọgbẹ - olu olu, olu, bota, olu, chanterelles ati olu olu.
Awọn imọran ijẹẹmu ti Endocrinologist
Eyikeyi endocrinologist yoo sọ pe eto eto ijẹẹmu ti a ṣe deede daradara Sin bi isanwo ti o jẹ aṣẹju fun aisan “adun”. Ti o ba tẹle gbogbo awọn ilana ti dokita, lẹhinna pẹlu fere 100% idaniloju o le ṣe alaye pe àtọgbẹ kii yoo ni awọn abajade odi fun ilera eniyan.
Ti o ba foju foju ounjẹ ati ṣe itọsọna igbesi aye palolo, iru arun ti ko ni ominira insulin yoo fi agbara mu alaisan lati mu awọn oogun-ifun suga, bi Metformin 850 ati, bi abajade, ilolu lori awọn ara ti o fojusi.
O nilo lati jẹ ni awọn ipin kekere, ni igba marun si mẹfa ni ọjọ kan. O ni ṣiṣe ni akoko kanna lati yago fun awọn ikunsinu ti ebi ati apọju. Ohun gbogbo nilo ilẹ arin. Awọn ọja ti o ni awọn carbohydrates "sofo" ni a yọkuro lailai lati inu ounjẹ.
O tọ lati kọ iru awọn ọja wọnyi:
- ṣuga, awọn didun lete, awọn akara ti a ti sọ, ọra oyinbo;
- eso, eso oje berry ati nectars;
- jelly lori sitashi;
- poteto, parsnips, elegede, Karooti sise ati awọn beets;
- maṣe lo iyẹfun alikama ni sisọ;
- iresi funfun, agbon agbado, semolina, granola;
- bota, margarine, ipara ipara, pẹlu iwuwo ara pupọju Ayran ati Tan ni a yọkuro nitori akoonu kalori giga;
- elegede, melon, àjàrà, ogede, persimmon;
- sauces, mayonnaise;
- oti mimu.
Awọn ọja itọju ooru tun yẹ ki o wa labẹ awọn ofin kan. Wọn sọ pe o jẹ ewọ lati din-din ounjẹ ni iye pupọ ti epo Ewebe, nitori satelaiti yoo di kalori giga ati pe yoo ni idaabobo buburu.
O dara julọ lati ipẹtẹ awọn ounjẹ ni obe ti o wa lori omi ati pẹlu lilo kekere ti epo Ewebe. Awọn opo ti sise niyanju nipasẹ awọn onisegun ti wa ni steamed.
Aṣayan apẹẹrẹ
Aṣayan yii jẹ itọkasi, o le yipada ni ibamu si awọn ifẹ ijẹẹmu rẹ. Sibẹsibẹ, o gbọdọ wa ni igbe kakiri ni lokan pe, laifi satelaiti kan pato, o gbọdọ paarọ rẹ pẹlu iye ijẹun ti o jẹ aami kan.
Fun ounjẹ aarọ:
- oatmeal lori omi;
- apple kan;
- 100 giramu ti awọn eso, gẹgẹ bi awọn eso igi gbigbẹ tabi awọn currants.
Ipanu yoo jẹ tii dudu, tofu ati akara rye ti ijẹun.
Fun ounjẹ ọsan:
- bimo ti Ewebe, bibẹ pẹlẹbẹ ti akara rye;
- bulgur pẹlu adie adiro, saladi Ewebe (eso kabeeji funfun, kukumba);
- tii alawọ ewe ati kukisi fructose kan.
Ni ounjẹ ọsan, o le Cook ohun omelet fun awọn alakan aladun 2 fun tọkọtaya.
Oúnjẹ àkọ́kọ́:
- eso kabeeji stewed pẹlu tomati ati olu;
- awọn ẹja meji lati inu ẹja titẹlẹ, fun apẹẹrẹ, pike, perch tabi pollock;
- egboigi ọṣọ.
Ounjẹ alẹ keji yẹ ki o jẹ imọlẹ nigbagbogbo, aṣayan ti o dara julọ jẹ gilasi ti ọra-wara ọra-kekere, tabi 150 giramu ti warankasi ile kekere pẹlu ọra 0%. Ounjẹ ti o kẹhin ko nigbamii ju wakati meji ṣaaju ki o to lọ sùn.
Ninu fidio ninu nkan yii, Elena Malysheva sọrọ nipa awọn anfani ti bulgur.
