Atọka akọkọ ti ipo ti ara ni àtọgbẹ jẹ ipele ti glukosi ninu ẹjẹ. Ipa ailera jẹ ero lati ṣe ilana ipele yii. Ni ọna kan, iṣoro yii le ṣee yanju apakan; fun eyi, a fun alaisan ni itọju ailera ounjẹ.
O ni ṣiṣakoso iye ti awọn carbohydrates ni ounjẹ, ni pataki pẹlu iyi si burẹdi. Eyi ko tumọ si pe awọn alaisan ti o ni àtọgbẹ nilo lati yọ akara kuro patapata kuro ninu ounjẹ wọn. Ni ilodisi, diẹ ninu awọn oriṣiriṣi rẹ wulo pupọ ninu aisan yii, apẹẹrẹ to dara ni akara ti a ṣe lati iyẹfun rye. Ọja naa ni awọn ifunpọ ti o ni ipa itọju ailera lori ara alaisan.
Alaye burẹdi gbogbogbo fun oriṣi I ati awọn alakan lọna II
Iru awọn ọja bẹẹ ni awọn ọlọjẹ ọgbin, okun, awọn ohun alumọni ti o niyelori (irin, iṣuu magnẹsia, iṣuu soda, irawọ owurọ ati awọn omiiran) ati awọn carbohydrates.
Awọn onimọran ilera sọ pe burẹdi ni gbogbo awọn amino acids ati awọn eroja miiran ti ara nilo. Ko ṣee ṣe lati fojuinu ounjẹ ti eniyan ti o ni ilera ti ko ba awọn ọja akara wa ni ọna kan tabi omiiran.
Ṣugbọn kii ṣe gbogbo akara jẹ iwulo fun awọn alagbẹ, paapaa fun awọn eniyan wọnyẹn ti o ni awọn iṣoro iṣọn-ijẹ-ara. Paapaa eniyan ti o ni ilera ko yẹ ki o jẹ awọn ounjẹ ti o ni awọn carbohydrates iyara. Fun awọn eniyan ti iwọn apọju ati awọn alamọ-ounjẹ, wọn jẹ itẹwẹgba lasan. Awọn ọja Beki ti o wa ni atẹle yẹ ki o yọkuro lati ounjẹ ti dayabetiki:
- yan,
- burẹdi funfun;
- awọn pastries lati iyẹfun Ere.
Awọn ọja wọnyi jẹ eewu ni pe wọn le pọ si guga ẹjẹ pupọ, eyiti o nyorisi hyperglycemia ati awọn ami aisan ti o yọrisi. Awọn alaisan ti o ni àtọgbẹ le jẹ akara rye nikan, pẹlu iye kekere ti iyẹfun alikama, ati lẹhinna awọn irugbin 1 tabi 2 nikan.
Awọn alagbẹgbẹ ni a ṣe iṣeduro rye akara pẹlu bran ati gbogbo awọn oka ti rye. Njẹ akara rye, eniyan yoo duro ni kikun fun igba pipẹ. Eyi jẹ nitori akara rye ni awọn kalori diẹ sii nitori okun ijẹẹmu. A lo awọn ifunpọ wọnyi lati yago fun awọn iyọdajẹ ti iṣelọpọ.
Ni afikun, akara rye ni awọn vitamin B ti o mu awọn ilana iṣelọpọ duro ati igbelaruge iṣẹ kikun ti ẹjẹ. Ohun miiran ti akara rye jẹ laiyara fifọ awọn carbohydrates.
Ewo ni lati fẹ
Gẹgẹbi awọn ijinlẹ lọpọlọpọ ti fihan, awọn ọja ti o ni rye jẹ ounjẹ pupọ ati wulo fun awọn eniyan ti o ni awọn ailera idaamu. Bibẹẹkọ, awọn alagbẹ yẹ ki o ṣọra burẹdi ti a pe ni “Diabetic”, eyiti o ta ni pamosi soobu kan.
Pupọ julọ ti awọn ọja wọnyi ni a ndin lati iyẹfun giga-giga, nitori awọn onimọ-ẹrọ ti awọn ile-ọti ṣe fẹ diẹ sii ni awọn iwọn titaja ati mọ diẹ nipa awọn ihamọ fun awọn eniyan aisan. Awọn onimọ-ounjẹ ko ni fi idiwọ de oju muffin ati akara funfun fun gbogbo awọn alagbẹ.
Diẹ ninu awọn alagbẹ, paapaa awọn ti o ni awọn rudurudu miiran ninu ara, fun apẹẹrẹ, ninu eto walẹ (peptic ulcer, gastritis), le lo muffin ati akara funfun ni awọn iwọn kekere.
Burẹdi aladun
Ninu atọgbẹ, o jẹ anfani pupọ lati ni awọn yipo akara pataki ni ounjẹ. Ni afikun si otitọ pe awọn ounjẹ wọnyi ni awọn kaboals to lọra, wọn tun ṣe idiwọ awọn iṣoro ninu eto ounjẹ. Awọn akara ti dayabetik jẹ ọlọrọ ninu awọn vitamin, okun ati awọn eroja wa kakiri.
A ko lo iwukara ni ilana iṣelọpọ, ati pe eyi ni ipa rere pupọ lori iṣan iṣan. Ninu àtọgbẹ, o jẹ ayanmọ lati jẹ akara rye, ṣugbọn alikama ko ni eewọ.
Burẹdi Borodino
Awọn alagbẹ yẹ ki o dojukọ nigbagbogbo lori atọka glycemic ti ọja ti o jẹ. Atọka to dara julọ jẹ 51. 100 g burẹdi Borodino ni awọn giramu 15 ti awọn carbohydrates ati 1 giramu ti ọra. Fun ara, eyi jẹ ipin to dara.
Nigbati o ba nlo ọja yii, iye glukosi ninu ẹjẹ pọ si iwọn iwọn, ati nitori niwaju okun ti ijẹun, ipele idaabobo awọ dinku. Ninu awọn ohun miiran, akara Borodino ni awọn eroja miiran:
- niacin
- selenium
- folic acid
- irin
- omiran.
Gbogbo awọn iṣọpọ wọnyi jẹ pataki to ṣe pataki fun awọn alamọẹrẹ. Ṣugbọn rye burẹdi ko yẹ ki o ni ilokulo. Fun alaisan pẹlu àtọgbẹ, iwuwasi ti ọja yi jẹ 325 giramu fun ọjọ kan.
Burẹdi Wafer (Amuaradagba)
Ọja yii jẹ apẹrẹ nipasẹ awọn amọja ounjẹ pataki fun awọn alaisan ti o ni àtọgbẹ. Pẹlú pẹlu akoonu giga ti amuaradagba digestible, iye awọn carbohydrates ni burẹdi wafer kekere. Ṣugbọn nibi o le wa eto pipe ti amino acids pataki, ọpọlọpọ awọn eroja wa kakiri ati awọn iyọ nkan ti o wa ni erupe ile
Oje sise
Alikama Buckwheat
Ohunelo ti o rọrun ati irọrun jẹ o dara fun awọn ti o le Cook ni ẹrọ akara.
Yoo gba wakati 2 iṣẹju 15 lati ṣeto ọja ni ẹrọ akara kan.
Awọn eroja
- Iyẹfun funfun - 450 gr.
- Wara kikan - 300 milimita.
- Iyẹfun Buckwheat - 100 g.
- Kefir - 100 milimita.
- Iwukara lẹsẹkẹsẹ - 2 tsp.
- Olifi epo - 2 tbsp.
- Sweetener - 1 tbsp.
- Iyọ - 1,5 tsp.
Lọ buckwheat ni lilọ kọfi kan ki o tú gbogbo awọn eroja miiran sinu adiro ki o fun ori fun iṣẹju 10. Ṣeto ipo naa si “akara funfun” tabi “Akọkọ”. Esufulawa yoo dide fun awọn wakati 2, ati lẹhinna beki fun iṣẹju 45.
Burẹdi alikama ni ounjẹ ti o lọra
Awọn eroja
- Gbẹ iwukara 15 gr.
- Iyọ - 10 gr.
- Oyin - 30 gr.
- Iyẹfun ti ipele keji ti alikama gbogbo - 850 gr.
- Omi gbona - 500 milimita.
- Epo Ewebe - 40 milimita.
Darapọ suga, iyọ, iwukara ati iyẹfun ni ekan kan. Laiyara, tú kan tinrin ṣiṣan ti epo ati omi, lakoko ti o saro diẹ nigba ibi-. Kún esufulawa silẹ ni ọwọ titi ti o fi duro lẹmọ mọ awọn ọwọ ati si awọn egbegbe ekan naa. Lubricate multicooker pẹlu epo ati boṣeyẹ kaakiri awọn esufulawa ninu rẹ.
Yan ndin waye ni ipo “Multipovar” fun wakati 1 ni iwọn otutu ti 40 ° C. Lẹhin ti akoko ti a pín fun jade laisi ṣiṣi ideri, ṣeto ipo “Baking” fun awọn wakati 2. Nigbati awọn iṣẹju 45 ba ku ṣaaju opin akoko, o nilo lati tan burẹdi naa si apa keji. Ọja ti pari le ṣee jẹ nikan ni fọọmu ti o tutu.
Igi rye ni adiro
Awọn eroja
- Iyẹfun rye - 600 gr.
- Iyẹfun alikama - 250 gr.
- Iwukara ọti-lile - 40 gr.
- Suga - 1 tsp.
- Iyọ - 1,5 tsp.
- Omi gbona - 500 milimita.
- Awọn awo dudu 2 tsp (ti o ba rọpo chicory, o nilo lati ṣafikun 1 tsp suga).
- Olifi tabi ororo - 1 tbsp.
Sift rye iyẹfun sinu ekan nla kan. Sift iyẹfun funfun sinu ekan miiran. Gba idaji iyẹfun funfun fun igbaradi ti aṣa alakọbẹrẹ, ki o papọ awọn iyoku ni iyẹfun rye.
Sourdough igbaradi:
- Lati inu omi ti a mura silẹ, mu ago..
- Fikun awọn awo, suga, iwukara ati iyẹfun funfun.
- Illa daradara ki o fi silẹ ni aye ti o gbona titi yoo fi dide.
Ninu adalu iyẹfun meji ti iyẹfun, fi iyọ, tú ninu iwukara, awọn ku ti omi gbona, epo Ewebe ati apopọ. Knead awọn esufulawa nipasẹ ọwọ. Fi silẹ lati sunmọ ni aye gbona fun wakati 1,5 - 2. Fọọmu ninu eyiti yoo burẹdi yoo ta, kí wọn sere-sere pẹlu iyẹfun. Mu esufulawa jade, fun pọ lẹẹkan sii,, lẹhin ti o lu tabili kuro, fi sinu fọọmu ti a pese silẹ.
Lori oke esufulawa o nilo lati tutu diẹ pẹlu omi ati ki o dan pẹlu ọwọ rẹ. Fi ideri lori fọọmu lẹẹkansi fun wakati 1 ni aye gbona. Preheat adiro si 200 ° C ati beki akara fun ọgbọn išẹju 30. Rọ ọja ti a fi omi ṣan taara ni fọọmu pẹlu omi ki o fi sinu adiro fun iṣẹju marun 5 lati “de”. Ge akara ti o tutu sinu awọn ege ki o sin.
