Awọn aladun lo awọn olututu lati ṣe awọn ounjẹ didùn fun awọn alagbẹ. Eyi ni ipilẹ fun ile-iṣẹ ounjẹ alamọja. Kini awọn ohun alumọni ti iṣelọpọ ati ti iṣelọpọ? Elo ni o le jẹ fructose ni iru àtọgbẹ 2 ki o má ba ṣe ipalara fun ara? Kini, ni akọkọ, o yẹ ki o san ifojusi si nigbati yiyan awọn ọja alakan?
Fructose ni onka awọn olohun
Awọn abọ-inu fun gaari ti o jẹ ohun elo ni a pe ni awọn carbohydrates, eyiti o ni itọwo didùn Ayipada Surose deede ninu ara nipasẹ awọn ensaemusi sinu glukosi ati fructose. Awọn analogues rẹ ko ni iyipada si awọn carbohydrates ti o rọrun tabi o ṣẹlẹ si wọn, ṣugbọn pupọ diẹ sii laiyara. Gbogbo awọn olounjẹ jẹ awọn ohun itọju to dara. Wọn lo lati ṣe awọn mimu ati awọn iṣiro fun awọn alagbẹ.
Ti apapọ ọpọlọpọ awọn aropo suga, awọn ẹgbẹ mẹta ni a le ṣe iyatọ si:
- ọti-lile (sorbitol, xylitol);
- awọn aladun (cyclamate, aspartame);
- eso igi.
Carbohydrate to kẹhin ni akoonu kalori ti 4 kcal / g. Awọn aṣoju ti ẹgbẹ akọkọ jẹ fere ninu ẹya kalori kanna - 3.4-3.7 kcal / g. Iwọn lilo wọn ti to 30 g ko ni ipa ipele ti iṣuu glycemic ti ẹjẹ ninu ara. O ni ṣiṣe lati lo iwọn lilo ti a yọọda ni awọn iwọn meji tabi mẹta.
Ọna ibajẹ ti fructose jẹ kuru ju awọn ẹlẹgbẹ rẹ lọ ninu ẹgbẹ - glukosi. O mu glycemic ipele 2-3 igba losokepupo ju suga suga. Gẹgẹbi monosaccharide, o ni awọn iṣẹ wọnyi:
Dun fun awọn alagbẹ- agbara
- igbekale
- ifipamọ
- aabo.
Carbohydrates jẹ orisun akọkọ ti agbara. Wọn tẹ idapọ ọna jijẹ ti gbogbo awọn tissu, ṣe apakan ninu awọn ifura ti iṣelọpọ ti ara. Awọn nkan Organic to ni agbara ni agbara lati kojọ ni irisi glycogen ninu ẹdọ to 10%. O ti run bi pataki.
Nigbati o ba nwẹwẹ, akoonu glycogen le dinku si 0.2%. Awọn kalori ara ati awọn itọsẹ wọn jẹ apakan ti mucus (awọn aṣiri viscous ti awọn oriṣiriṣi keekeke) ti o daabobo awọn fẹlẹfẹlẹ inu ti awọn ẹya ara. Nitori awọn membrane mucous, esophagus, ikun, ọpọlọ tabi awọn iṣan inu ni aabo lati ibajẹ ẹrọ ati ibaje si awọn ọlọjẹ ipalara, awọn kokoro arun.
Nigbati o ba yan awọn ọja alakan, o gbọdọ kọkọ ṣe akiyesi awọn ọjọ ipari ati aami
Awọn ọja gbọdọ ni ohunelo kan fun iṣelọpọ wọn lori apoti wọn. Ti kii ba ṣe bẹ, lẹhinna a ka eyi ni o ṣẹ kikuru ti awọn ajohunše iṣoogun. Aami naa yoo fihan ifitonileti ti olupese ṣe adehun lati sọ fun ẹniti o ra ọja naa. Nitorinaa, ni afikun si awọn paati akọkọ, fructose omi ṣuga oyinbo le wa ni akopọ ti wara fun alakan.
Xylitol tabi sorbitol jẹ bojumu ni ounje dipo gaari deede. Awọn didun lete (awọn akara, awọn akara oyinbo, awọn akara, awọn ohun mimu, awọn didun lete) lori awọn paarọ suga ni a le ra ni awọn apa iṣowo amọja tabi ndin funra wọn ni ile.
Bawo ni lati ṣe iṣiro ipin ojoojumọ ti awọn didun lete?
Pẹlu atọka glycemic (GI) ti glukosi ti o jẹ deede si 100, o ti lo ni ipo ti boṣewa. Fructose ni iye ti 20, bi awọn tomati, eso, kefir, chocolate dudu (ju 60% koko), awọn eso cherry, eso ajara. Awọn alamọgbẹ 1 gba ọ laaye lati lo iru awọn ounjẹ bẹ nigbagbogbo.
Fun awọn alaisan ti oriṣi keji, awọn anfani ti awọn eso kalori-giga tabi chocolate jẹ ṣiyemeji. GI ti fructose ni iye ti o kere julọ ni akawe si awọn carbohydrates miiran: lactose - 45; sucrose - 65.
Awọn aladun ni akoonu kalori odo, ati pe wọn ko mu alekun ẹjẹ pọ si. Ni sise, wọn nlo nigbagbogbo ni igbaradi ti awọn compotes. O yẹ ki o ranti pe nkan elo aspartame ti bajẹ nipasẹ itọju ooru to gaju. Awọn ihamọ wa lori lilo awọn aladun - ko si ju awọn tabulẹti 5-6 fun ọjọ kan ti aspartame, 3 - saccharin.
A ka ipa ẹgbẹ ni ipa ti o ni odi lori ẹdọ ati awọn kidinrin. Ni aijọju 1 tsp. suga deede ni ibamu si tabulẹti kan ti awọn aladun. Iye owo kekere ṣe iyatọ wọn si awọn ọti mimu. Awọn ile-iṣẹ naa tun gbe awọn igbaradi apapo, fun apẹẹrẹ, saccharin ati cyclamate. A pe wọn ni musts, milford, chuckles. Njẹ awọn alagbẹ le jẹ awọn olututu?
Boya oṣuwọn carbohydrate le dabi ẹni kekere. Ṣugbọn eyi ni akọkọ kokan. Ti o ba tumọ rẹ si nọmba awọn ọja to dun (waffles, awọn didun lete, awọn kuki), lẹhinna ipin jẹ to. Olupese ti o wa lori package o tọkasi bawo ni ohun itọsi ṣe wa ninu akojọpọ 100 g ọja naa. Nigbagbogbo iye yii wa lati 20-60 g.
Fun apẹẹrẹ, lori awọn akole ti awọn koko koko ti tọka si pe fructose ni 50 g. Gegebi, wọn le jẹ to 80 g tabi 20 g gaari ti eso ni 100 g awọn kuki, lẹhinna o to 200 g ti ọja iyẹfun yii ti gba laaye.
Awọn carbohydrates atorunwa ni o dara julọ!
Ni akojọpọ oriṣiriṣi ninu ẹka pẹlu awọn ọja ti dayabetik gbekalẹ awọn didun lete, awọn kuki, awọn waffles, awọn akara, wara, Jam. Awọn ọgọọgọrun awọn ohun ti o wa lati awọn soy steaks ati pasita si yinyin yinyin ati awọn eso ti o ti ṣoki gige.
Ayebaye, fructose adayeba, wulo ati pataki fun àtọgbẹ, awọn eso ati awọn eso jẹ ọlọrọ. Yoo yipada si wulo ni gbogbo rẹ, kii ṣe ninu awọn oje wọn. Ni ọran yii, okun, awọn ajira, awọn acids Organic, awọn ohun alumọni wọ inu ara pẹlu carbohydrate.
Oniwadi endocrinologist yoo dahun bẹẹni si ibeere boya boya o ṣee ṣe lati jẹ fructose adayeba.
Awọn eso ni a jẹ ni awọn ipin ni akọkọ ati idaji keji ti ọjọ fun ẹyọ akara 1 (XE) tabi 80-100 g, ṣugbọn kii ṣe ni alẹ. Fructose ninu àtọgbẹ yoo pese igbega to munadoko ninu suga ẹjẹ, lẹhinna idinku iyara rẹ. O nira fun alaisan kan ninu ala lati ba ọta ikọlu idaamu ti o ni ihamọra ni kikun.
Ninu ounjẹ fun awọn alagbẹ, fructose lati awọn apples, oranges, pears, cherries, blueberries, currants, eso ajara ti lo ni lilo pupọ. Awọn eso ajara ati banas ga ni glukosi. Awọn ohun itọwo Tart (pomegranate, quince, persimmon) tabi ekan (lẹmọọn, eso igi gbigbẹ) le fa inu rirun.
Fructose ni suga mellitus ti wa ni laaye ni irisi oyin oyin, idaji wa ninu rẹ ati glukosi. Iṣiro iwọn lilo iyọọda jẹ tun kanna. Gbigbe ti a ṣe iṣeduro jẹ 50-80 g ti oyin fun ọjọ kan fun awọn alaisan ti ko ni inira si o.
Ipa ti carbohydrate titẹ si ara lati awọn eso, oyin tabi igbaradi sintetiki jẹ iṣiro nipasẹ wiwọn deede pẹlu glucometer. Awọn wakati 2 lẹhin mu ọja naa, ipele naa yẹ ki o jẹ 8.0-10.0 mmol / L. Ni aidanwo, alaisan kan ti o ni atọgbẹ n ṣatunṣe awọn adun ikun rẹ.
