Itọju ijẹẹmu jẹ ọkan ninu awọn agbegbe akọkọ ti iṣakoso àtọgbẹ. Lati mu didara igbesi aye wa fun ọpọlọpọ ọdun, awọn alaisan ni lati ni oye yeye awọn ọran biokemika ti o nira, lo ohun elo itọkasi nigbagbogbo. O ti dasilẹ pe ni ibere lati yago fun awọn ilolu, awọn alagbẹ o yẹ ki o fi ààyò si awọn ọja pẹlu awọn carbohydrates “o lọra” ati atọka glycemic kekere (GI). Kini awọn paati ti akojọpọ wọn? Ninu ipo wo ni lilo awọn eroja lewu?
Nitorina awọn carbohydrates oriṣiriṣi
Ni awọn iṣeduro fun awọn alaisan, awọn olutọju atẹgun endocrinologists ṣe ilana ijẹẹmu pẹlu ihamọ apakan tabi, da lori ipo alaisan, iyasọtọ pipe ti awọn carbohydrates “sare”. Fun awọn ọlọjẹ ati awọn ọra, ijẹẹmu ti alaungbẹ fẹrẹẹ wa ni ibamu pẹlu awọn iwuwasi ti eniyan ti o ni ilera. Ni ọpọlọpọ igba, iru awọn alakan 2 pẹlu iwuwo ara ti o pọ si ati haipatensonu concomitant ni ijẹun kalori-kekere.
Awọn kalori ara wa ni pin gẹgẹ bi iyara iṣẹ wọn kii ṣe si “yara” ati “o lọra”. Wọn tun jẹ "itanna ina." Pẹlu eyikeyi arun, aarun alakan nilo lati jẹun ni iru ọna ti glukosi wọ inu iṣan ẹjẹ laisiyonu. Fifọ fo ni awọn ipele gẹẹsi tẹle agbara ti awọn carbohydrates irọrun. O rọrun fun alaisan ti o gbẹkẹle igbẹ-ara insulin lati ṣe iranṣẹ pẹlu ounjẹ nipa ṣiṣe awọn abẹrẹ ti homonu kukuru-ṣiṣe, “labẹ ounjẹ”, lati san igbega. Awọn aṣoju iyọda-suga ni irisi awọn tabulẹti ko ṣe apẹrẹ fun iru idari kan.
Ilana ti ounjẹ ti o ni iyọ-carbohydrate ni awọn didi ti awọn polysaccharides labẹ iṣe ti awọn nkan ti oje oniba sinu awọn paati: glukosi ati fructose. Awọn sugars ti o rọrun, ti o wọ inu ẹjẹ, sin bi ounjẹ fun awọn sẹẹli. O to fun alagbẹ kan lati lo abuda kan ti o peye ti awọn carbohydrates.
"Awọn olugbeja" ti ara - okun ati glycogen
Oúnjẹ carbohydrate ni, ni afikun si awọn irọrun digestible awọn iṣiro, okun tabi okun. Polysaccharide alumọni ti o nipọn pupọ ko gba nipasẹ ara eniyan o si da idaduro gbigba awọn oludoti miiran. O wa ninu awọn apofẹlẹfẹlẹ ti awọn sẹẹli ọgbin diẹ (ọkà, burẹdi, ẹfọ ati awọn eso eso). Fun apẹẹrẹ, awọn ọja aladun didùn ati ọlọrọ ni awọn carbohydrates “ofo”, wọn ko ni okun.
Oúnjẹ tí kò ṣeé kojú ṣiṣẹ́:
- ifun inu ọkan;
- adsorbent ti awọn majele ti majele ati idaabobo;
- oludasile ti feces.
Abala ara ti awọn iyọ lati ounjẹ bẹrẹ lati waye tẹlẹ ninu iho roba, labẹ ipa ti awọn ensaemọ itọ. Glukosi ni igba 2-3 ni iyara ti o wọ sinu ẹjẹ ju fructose tabi lactose. Sitashi ti wa ni iṣan inu iṣan kekere. Awọn ọpọ eniyan ounje de ibẹẹrẹ ati ni awọn ipin. Sinu ba waye pẹ, iyẹn ni, nà ni akoko. Fun alakan, eyi ni pataki julọ.
Ẹfọ - Awọn olupese ti “Ọtun” Awọn kọọmu GI Kekere
Awọn oludari ninu akoonu okun ni:
- bran (rye, alikama);
- odidi odidi;
- awọn woro irugbin (oat, buckwheat, ọkà baali);
- laarin awọn ẹfọ ati awọn eso - Karooti, awọn beets, oranges.
Ti awọn carbohydrates wa ni ounjẹ ni iye ti o to, lẹhinna wọn firanṣẹ ni irisi suga suga (glycogen tabi sitashi ẹranko) si “ibi ipamọ” ti iṣọn ara ati ẹdọ. Nibe, awọn carbohydrates ni a ya lulẹ si glukosi ati pin kakiri ara, ni iranlọwọ awọn sẹẹli jade:
- ti o ba jẹ dandan (lakoko aisan);
- lakoko ṣiṣe ti ara;
- nigba ti eniyan jẹun diẹ tabi ni akoko aṣiṣe.
Nigbati a ba ti gbe nipasẹ awọn ounjẹ carbohydrate, awọn kemikali gbe sinu ẹran adipose. Arun ndagba - isanraju. Lakoko akoko ãwẹ, ti o fa nipasẹ awọn oriṣiriṣi awọn idi, nitori awọn ile itaja ti glycogen ninu ẹdọ ati iṣan ara, “olugbeja mẹta” ti ara waye.
Ni akọkọ, awọn depot apoju kopa ninu ilana naa, lẹhinna awọn ohun-ara ti o sanra bẹrẹ si ibajẹ ati fun agbara ni irisi awọn ara ketone. Lati igba naa lọ, eniyan n padanu iwuwo. Idena onigun mẹta ṣe aabo eyikeyi eniyan. Ṣugbọn on ko gba alaisan kan pẹlu àtọgbẹ lọwọ hypoglycemia (idinku kan ni iyara suga).
Awọn ounjẹ ti o ni awọn carbohydrates “o lọra” pẹlu GI kekere ko dara fun imukuro hypoglycemia.
Ikọlu kan nitori ounjẹ aṣeju tabi iwọn lilo ti oogun ti hypoglycemic kan waye ni iyara ju, ni ọrọ ti awọn iṣẹju. Akoko nilo diẹ sii fun fifọ ti awọn ile itaja glycogen sinu awọn ohun ti ara glukosi lati saturate awọn sẹẹli ti ara.
Atọka glycemic
Awọn onimo ijinlẹ nipa iṣoogun ti ọpọlọpọ awọn orilẹ-ede ṣowo pẹlu awọn iṣoro ti iṣejuwe alaye ti ounjẹ. Iwadi ni ile-iṣẹ imọ-jinlẹ ti ilu Toronto (Canada) ti n tẹsiwaju fun bii ọgbọn ọdun. Fun igba akọkọ, o wa lati ibẹ pe awọn abajade ti awọn adanwo ni a dabaa. Iwọn ti GI ni imọran bi o ṣe jẹ wiwọn suga ẹjẹ ti yoo dide lẹhin jijẹ ọja kan.
Awọn data ti a gbekalẹ ninu ẹya tabular jẹ tunṣe ati tunṣe ni akoko pupọ. Wọn wa jakejado. O gbagbọ pe tabili ti o pe julọ julọ ni atokọ awọn atokọ ti o ju awọn ọja 1 ẹgbẹrun lọ. O fiweranṣẹ lori oju opo wẹẹbu dokita Mendoza (AMẸRIKA). A ṣe akiyesi pe awọn ara ilu Russia ko ni irọrun nipa lilo tabili Amẹrika nitori pe o jẹ itọsọna si awọn itọwo oriṣiriṣi. O tọka si awọn ọja ti a ko rii ni Russia.
Gẹgẹbi ofin, isalẹ orukọ ti ounjẹ wa ni tabili, isalẹ isalẹ atọka atọka rẹ. Fun irọrun, awọn carbohydrates nla ni aami ni titẹjade nla:
- maltose - 105;
- glukosi - 100;
- sucrose - 65;
- lactose - 45;
- fructose - 20.
A le pe ijẹẹmu alaisan alaisan ni iṣiro
Ninu awọn ọja ti o ni awọn kalori ina-iyara ti o jẹ pataki fun didaduro ipo hypoglycemia, GI fẹrẹ to 100 ati ga julọ. Atọka naa ko ni awọn iwọn wiwọn, nitori pe o jẹ iye ibatan. Ipilẹ fun lafiwe gbogbogbo jẹ glukosi funfun tabi, ni diẹ ninu awọn ifibọ, burẹdi funfun. Carbohydrates pẹlu itọka glycemic kekere (GI o kere ju 15), ti a lo laarin awọn idiwọn to yẹ, ma ṣe yi ipilẹ glycemic pada.
Iwọnyi pẹlu:
Pomelo atọka atọka- ẹfọ alawọ ewe (ẹfọ, eso kabeeji, zucchini);
- awọn eso awọ (elegede, ata Belii, awọn tomati);
- awọn ounjẹ amuaradagba (ẹran, olu, soy).
Porridge (buckwheat, oatmeal, rye burẹdi) yoo mu ipele glukosi pọ si nipasẹ idaji bi carbohydrate funfun funrararẹ. Wara ati awọn itọsẹ rẹ ni ọna omi - ni igba mẹta. Awọn eso ni o jẹ ṣokunkun ni awọn ofin ti igbelewọn wọn ti GI. Awọn eso berisi (awọn eso cherry, eso igi gbigbẹ oloorun, awọn eso beri dudu) - 20-30; apples, oranges, peach - 40-50.
Awọn iyatọ pataki ni awọn iye GI jẹ itẹwọgba. Eyi jẹ nitori wiwa ọja ọja ni awọn ipo oriṣiriṣi. Apoti Karooti gbogbo ni itọka ti 35, ti a ṣan fun - 92. Atọka naa yatọ si iwọn ti lilọ ounje ti o wa ninu iho ẹnu. Awọn diẹ daradara ati finfin ti o ti wa ni itemole, awọn ti o ga awọn oniwe-GI.
Aṣayan irọrun ti o dara julọ ni a ro pe ohun elo itọkasi lori awọn ọja ounje ti o nfihan majemu wọn (awọn ọfọ ti o gbona - 98) ati awọn abuda (pasita lati iyẹfun alikama - 65). Lakoko ti awọn ẹfọ sitashi tabi awọn ọja alikama situm yoo ni GI kan ti awọn aṣẹ ti titobi isalẹ. Ati pe ti o ba jẹun ni iwaju wọn saladi ti eso kabeeji tuntun tabi salted (cucumbers), lẹhinna o le dinku awọn fo ni ipilẹ glycemic lẹhin. Endocrinologists pe iṣẹlẹ yii ni “ipa irọgbọ kara-nla.”
Ilana ipinnu ara ẹni GI
Awọn ọja ti o ni atokọ kekere glycemic yẹ ki o jẹ awọn akọkọ ninu ounjẹ ti alaisan kan pẹlu àtọgbẹ. Ṣugbọn nigbakan o le ni ifẹ lati jẹ “awọn eewọ” awọn carbohydrates (akara oyinbo, akara oyinbo). Fun awọn alakan 2, eyi yẹ ki o wa ni ala ti a ko pari. Ko ṣee ṣe lati wa awọn iye GI fun “adun”. A ni lati ṣe iṣiro isunmọ.
Ni awọn iṣẹlẹ ti o ṣọwọn, alaisan ti o gbẹkẹle insulin le ni anfani lati gbadun desaati pẹlu iwọn lilo homonu to peye
Ni agbegbe idakẹjẹ, o le ṣe idanwo. O jẹ dandan lati wiwọn ipele suga suga akọkọ pẹlu ẹrọ kan (glucometer). Cook ki o jẹ ounjẹ 1 (XE) ti ọja idanwo. Ni awọn wakati 2-3 to tẹle, ni ọpọlọpọ awọn akoko, o dara julọ ni awọn aaye arin, lati ṣe awọn iwọn wiwọn glycemic.
Ni deede, awọn kika kika yẹ ki o pọsi, de ibi giga wọn ki o ṣubu si awọn iye deede (8.0 mmol / L), nitori hypoglycemic kan munadoko. Laisi rẹ, 1 XE ti ounjẹ carbohydrate lakoko ọjọ gbe awọn ipele glukosi nipasẹ awọn ẹya 1,5-1.8. Nitorinaa, 5 XE, jẹun fun ounjẹ aarọ, le ja si kika glucometer ti o to 13 mmol / L. A ṣalaye aiṣedede ibatan nipasẹ imọ-ẹrọ ti awọn ọja sise. GI ko rọrun lati lo ninu igbesi aye, bi awọn awo ṣe lo awọn iṣakopọ ti awọn eroja ounjẹ.
Bibẹẹkọ, ipin isunmọ ti awọn ọja nipasẹ atokọ glycemic wọn ni imọran ipa wọn lori gaari ẹjẹ alaisan. Bi awọn abajade ti awọn adanwo, a ti kọ Adaparọ pe 50 g awọn didun lete yoo mu ipele glycemic ninu ara yiyara ati giga ju eerun ti o gbona ti iyẹfun funfun ti ẹya iwuwo kanna. Alaye lori GI gbooro ati idarasi ijẹẹmu ti ounjẹ ti alaisan kan pẹlu mellitus àtọgbẹ, daba awọn aṣayan fun rirọpo apapọ ti awọn ọja carbohydrate.
