Lati inu atọka glycemic (GI) ti ọja da lori bi o ṣe yara si ipele gaari ninu ẹjẹ ga soke lẹhin ti o jẹ. GI jẹ kekere (0-39), alabọde (40-69) ati giga (ju 70). Ninu mellitus àtọgbẹ, o niyanju lati lo awọn ounjẹ pẹlu GI kekere ati alabọde, nitori wọn ko mu awọn abẹ lojiji ni glukosi lọ. Atọka glycemic ti akara da lori iru iyẹfun, ọna ti igbaradi ati wiwa ti awọn eroja afikun ninu akopọ. Bibẹẹkọ, ohunkohun ti atọka yii le jẹ, o ṣe pataki lati ni oye pe akara ko ni si awọn ọja to ṣe pataki fun àtọgbẹ, nigbati o ba njẹ, eniyan gbọdọ ṣe akiyesi odiwọn naa.
Kini ipin burẹdi?
Paapọ pẹlu itọka glycemic, itọka akara (XE) jẹ igbagbogbo lo lati ṣajọ awọn akojọ aṣayan ati iṣiro awọn ẹru carbohydrate. Ni apejọ, labẹ 1 XE tumọ si 10 g ti awọn carbohydrates funfun (tabi 13 g ti awọn carbohydrates pẹlu awọn ailera). Akara kan lati iyẹfun funfun ṣe iwọn 20 g tabi nkan kan ti burẹdi ti o ni oṣuwọn 25 g jẹ dogba si 1 XE.
Awọn tabili wa pẹlu alaye lori iye XE ni ibi-iye kan ti awọn ọja oriṣiriṣi. Nigbati o mọ itọkasi yii, di dayabetiki le ṣe agbekalẹ ọna ijẹẹmu tootọ fun ọpọlọpọ awọn ọjọ ilosiwaju ati, o ṣeun si ounjẹ, tọju suga ẹjẹ ni ṣayẹwo. O jẹ iyanilenu pe diẹ ninu awọn ẹfọ ni awọn kabohoho diẹ ninu akopọ wọn ti o yẹ ki XE wọn wa ni akọọlẹ nikan ti ibi-ti ti o jẹ ti o ga ju 200. Awọn wọnyi ni awọn Karooti, seleri, beets ati alubosa.
Awọn ọja iyẹfun funfun
Ọja yii ni ọpọlọpọ awọn carbohydrates ti o rọrun, eyiti a ti walẹ ni kiakia. Awọn rilara ti kikun nitori eyi ko pẹ. Laipẹ, eniyan naa tun fẹ lati jẹ. Fun fifun pe àtọgbẹ nilo awọn ihamọ ti ijẹun, o dara lati fun ààyò si awọn ounjẹ ti o ga ni okun ati awọn kabohayidẹẹdi ti o yara.
Ipo kan ṣoṣo nibiti bibẹ pẹlẹbẹ ti akara funfun le jẹ anfani fun alakan kan jẹ hypoglycemia. Lati yọ majemu yii kuro, ara nikan nilo ipin kan ti awọn carbohydrates "yara", nitorinaa ounjẹ ipanu kan le wa ni ọwọ
Akara rye
GI ti akara rye ni apapọ - 50-58. Ọja naa ni ẹru kaboneti alabọde, nitorinaa ko ṣe ewọ lati lo, ṣugbọn o nilo lati ṣe eyi ni ọna metiriki. Pẹlu iye ijẹun ti o ga julọ, akoonu kalori rẹ jẹ apapọ - 175 kcal / 100g. Pẹlu iwọn lilo, ko ma mu ere pọ si ati pe o ni ẹmi gigun ti satiety. Ni afikun, akara rye jẹ dara fun awọn alagbẹ.
Awọn idi ni bi wọnyi:
- ọja naa ni iye nla ti okun, eyiti o ṣe ilana iṣẹ ṣiṣe ti iṣan ti iṣan ati ṣeto awọn otita;
- awọn ẹya ara kemikali rẹ jẹ awọn amino acids, awọn ọlọjẹ ati awọn vitamin pataki fun iṣẹ kikun ti ara eniyan;
- Nitori akoonu giga ti irin ati iṣuu magnẹsia, ọja yii mu ẹjẹ haemoglobin pọ ninu ẹjẹ ati mu eto aifọkanbalẹ pada.
Awọn diẹ dudu ni burẹdi ni awọ, diẹ iyẹfun rye ninu rẹ, ati nitori naa, kere ju GI rẹ lọ, ṣugbọn acid ti o ga julọ. O ko le darapọ rẹ pẹlu ẹran, nitori iru apapọ kan ṣe idiwọ ilana tito nkan lẹsẹsẹ. O ti dara julọ lati jẹ burẹdi pẹlu awọn saladi Ewebe ati ọbẹ ti o rọrun.
Ọkan ninu awọn orisirisi ti awọn ọja iyẹfun rye jẹ akara Borodino. GI rẹ jẹ 45, o jẹ ọlọrọ ni awọn vitamin B, macro- ati microelements. Nitori akoonu giga ti okun ti ijẹun, njẹ o ṣe iranlọwọ lati dinku idaabobo awọ. Nitorinaa, lati gbogbo ibiti o ti awọn ọja ibi-oyinbo, awọn dokita nigbagbogbo ṣeduro pẹlu ọja yii ninu akojọ aṣayan alaisan kan pẹlu àtọgbẹ. Bibẹ pẹlẹbẹ ti akara Borodino ṣe iwọn 25 g ni ibamu pẹlu 1 XE.
Burẹdi Borodino ni iye pupọ ti selenium, eyiti o jẹ dandan fun iṣẹ deede ti iṣọn tairodu ati ọkan
Akara burẹdi
Atọka glycemic ti awọn ọja burandi jẹ 45. Eyi jẹ afihan kekere kan, nitorina nitorinaa ọja le ṣee rii nigbagbogbo lori tabili ti dayabetiki. Fun igbaradi rẹ lilo iyẹfun rye, bakanna bi gbogbo awọn oka ati bran. Nitori wiwa ti okun onirin ti o ni pataki ninu akopọ, iru akara bẹẹ ni gbuuru fun igba pipẹ ati pe ko fa awọn isunmọ didasilẹ ni ipele glukosi ninu ẹjẹ ti alaisan alakan.
Awọn ini ti o wulo ti akara burandi:
Glycemic Ìwé ti oyin ati gaari- satiri ara pẹlu awọn vitamin B;
- mulẹ iṣẹ ifun titobi;
- alekun ajesara nitori awọn antioxidants ninu ẹda rẹ;
- yoo fun igba pipẹ ti rilara ti kikun laisi ikunsinu ti iwuwo ati bloating;
- lowers ẹjẹ idaabobo awọ.
Akara lati iyẹfun alikama pẹlu bran tun jẹ iṣelọpọ. O ṣee ṣe lati lo iru ọja yii fun awọn alagbẹ, ti pese pe ni iṣelọpọ iyẹfun ko lo kii ga julọ, ṣugbọn awọn onipò 1 tabi 2. Bii eyikeyi iru awọn ọja akara miiran, akara burandi yẹ ki o jẹun laarin awọn idiwọn to yẹ, ko kọja iye ojoojumọ ti dokita niyanju.
Burẹdi oje
GI ti gbogbo ọkà burẹdi laisi fifi iyẹfun kun jẹ awọn iwọn 40-45. O ni bran ati germ ti ọkà, eyiti o jẹ ara ara pẹlu okun, awọn vitamin ati awọn ohun alumọni. Awọn iyatọ tun wa ti akara ọkà ninu eyiti iyẹfun Ere jẹ bayi - fun àtọgbẹ wọn ko yẹ ki o jẹ.
Ninu gbogbo burẹdi ọkà, ọkà naa da duro fun ikarahun rẹ, eyiti o ni iye ti o pọ julọ ti awọn ensaemusi ti o wulo, awọn amino acids ati awọn vitamin
Iwọn otutu ti akara sise lati gbogbo awọn oka ṣọwọn ju 99 ° C, nitorinaa apakan ti microflora adayeba ti ọkà si wa ni ọja ti pari. Ni ọwọ kan, imọ-ẹrọ yii ngbanilaaye lati fi iye ti o pọ julọ ti awọn oludoti ti o niyelori pamọ, ṣugbọn fun awọn alagbẹ pẹlu “ikun ti ko lagbara” eyi le ja si awọn ohun elo ounjẹ. Awọn eniyan ti o ni awọn arun onibaje ti iṣan-inu yẹ ki o fẹ awọn ọja akara Ayebaye ti o faragba itọju ooru to.
Burẹdi aladun
Burẹdi GI da lori iyẹfun lati eyiti wọn ti pese. Eyi ni o ga julọ fun akara alikama. O le de awọn iwọn 75, nitorinaa iru ọja yii dara lati ma lo fun àtọgbẹ. Ṣugbọn fun gbogbo ọkà-ati akara rye, GI jẹ kekere kekere - awọn sipo 45 nikan. Fifun iwuwo ina wọn, to awọn ege ege ipin 2 ti ọja yii ni 1 XE.
Awọn yipo akara burẹdi fun awọn alagbẹ a ṣe lati iyẹfun odidi, nitorina wọn jẹ ọlọrọ ni okun, awọn vitamin, amino acids ati awọn agbo ogun miiran ti o wulo fun bayoloji. Wọn ni amuaradagba lọpọlọpọ ati awọn kabohayidire niwọnba, nitorinaa lilo wọn ni ijẹun ṣe alabapin si alekun idapọ ninu gaari ẹjẹ. Awọn oka iwukara jẹ igbagbogbo ni awọn yipo akara, nitorinaa wọn le jẹ aṣayan ti o dara fun awọn eniyan pẹlu iṣelọpọ gaasi giga.
