Atọka glycemic jẹ oṣuwọn ti ilosoke ninu glycemia lẹhin ti njẹ ọja kan. Ipele glukosi pọ si lẹhin fifọ awọn carbohydrates si monosaccharides ninu iṣan-inu ati gbigba wọn sinu iṣan ẹjẹ. Homonu pancreatic (hisulini) ṣe iranlọwọ fun glukosi lati tẹ awọn sẹẹli ati awọn ara ti ara, nitorinaa dinku ẹwọn ẹjẹ rẹ.
Diabetes mellitus, isanraju, pathology ti ohun elo endocrine - awọn ipo ti o nilo abojuto igbagbogbo ti iye ti awọn carbohydrates ti o gba, bakanna bi ipa wọn lori oṣuwọn gaari pọ si. Fun eyi, a nilo oye ti GI.
Awọn irugbin kukumba
Atọka glycemic jẹ 20, iye idiyele jẹ 15 kcal fun ọja titun ati 11 kcal fun ọkan ti o ni iyọ. Paapaa otitọ pe kukumba jẹ omi, o ni awọn vitamin-ara, awọn acids pataki (ascorbic, pantothenic, nicotinic), awọn eroja itọpa.
Pectins ati okun ti ijẹun ṣe alabapin si iwuwasi ti ngba ounjẹ, yiyọkuro idaabobo awọ. Pẹlu isanraju ati awọn kuki “adun” eso ṣe iranlọwọ imukuro edema. Awọn ounjẹ ounjẹ paapaa ni imọran pe o jẹ dandan lati ṣafihan ọjọ “kukumba” ti ko n gbe sinu ounjẹ. Lakoko yii, o jẹ ifẹ lati dinku iṣẹ ṣiṣe ti ara ati jijẹ to 2 kg ti “awọn olugbe” alawọ ewe ti ọgba.
Awọn kukumba - orisun ti awọn vitamin ati alumọni
Zucchini ati zucchini
Awọn ọja wọnyi ni atokọ glycemic kanna - 15, eyiti a ka pe oṣuwọn kekere. Zucchini tun wulo fun akoonu kalori rẹ kekere - 25 kcal. Awọn nọmba wọnyi tọka si iyasọtọ si awọn ẹfọ alabapade. Fun apẹẹrẹ, zucchini sisun, bii caviar lati ọja yii, ni awọn nọmba ti awọn sipo 75. Yoo jẹ anfani diẹ sii lati ferment tabi awọn ẹfọ elegede (lẹẹkansi, laisi gaari). O jẹ itẹwọgba lati lo wọn fun sise ipẹtẹ Ewebe, awọn iṣẹ akọkọ.
Awọn ohun-ini to wulo ti awọn ọja:
Atọka Glycemic ti Kiwi ati Awọn Unrẹrẹ miiran- ipele giga ti ascorbic acid mu awọn aabo ara duro, mu awọn iṣan ara ẹjẹ ṣiṣẹ, ṣe deede kaakiri ẹjẹ;
- retinol, eyiti o jẹ apakan ti tiwqn, ṣe alabapin si iṣẹ ṣiṣe to dara ti olutupalẹ wiwo;
- pyridoxine ati thiamine ṣe alabapin ninu aringbungbun ati eto aifọkanbalẹ agbeegbe;
- zinc takantakan si isọdọtun iyara, ipo ti o dara ti awọ ati awọn itọsi wọn;
- kalisiomu ṣe okunkun ipo ti eto iṣan;
- folic acid ṣe atilẹyin eto aifọkanbalẹ, o wulo lakoko oyun fun dida deede ọmọ inu oyun.
Elegede
Ni fọọmu aise ati stewed, o ni itọka glycemic ti 75, eyiti o jẹ eeya giga, ṣugbọn ọja naa ni akoonu kalori kekere. Awọn onimo ijinlẹ sayensi ti fihan pe botilẹjẹpe GI ga ju iwulo iyọọda, elegede ṣe igbelaruge isọdọtun ti awọn sẹẹli ti o ngba, pọ si nọmba awọn sẹẹli beta ti awọn erekusu ti Langerhans-Sobolev. Eyi ni anfani rẹ fun awọn alaisan ti o ni àtọgbẹ.
Elegede - ọja ti o ni ipa ti o ni anfani lori ti oronro
Ni afikun, lilo elegede ni idena ti atherosclerosis ati ẹjẹ. Ewebe aise ni anfani lati yọ iṣu omi pupọ kuro ninu ara, o dinku wiwu. Ounjẹ naa pẹlu ti ko nira, awọn irugbin, oje, epo elegede.
Eso kabeeji
Atọka glycemic (15) ṣe iyasọtọ ọja naa gẹgẹbi ẹgbẹ awọn ẹfọ ti o mu laiyara mu ẹjẹ pọ si. Eso kabeeji funfun ni o yẹ fun awọn pathologies ti ounjẹ, ẹdọ ati awọn aarun ọlọjẹ, ni itọju awọn arun awọ ati awọn ijona. O ni ninu awọn titobi nla 3 awọn amino acids pataki ti o jẹ nkan pataki fun ara eniyan (methionine, tryptophan, lysine). Ni afikun, eso kabeeji ni:
- retinol;
- Awọn vitamin B-ẹgbẹ;
- Vitamin K;
- acid ti ascorbic;
- potasiomu
- irawọ owurọ
Sauerkraut ye fun akiyesi pataki. O ti wa ni iṣeduro fun awọn alaisan pẹlu àtọgbẹ mellitus ati awọn eniyan ti o jiya iwuwo pupọ. Lakoko bakteria, awọn saccharides ti o ṣe ọja naa ni iyipada si lactic acid. O jẹ ohun ti o mu ki tito lẹsẹsẹ duro ati mu pada microflora, yọkuro idaabobo ati awọn majele.
Awọn tomati
Ọja naa ni GI ti 10 ati k 18 nikan fun 100 g.Okun ti tomati ni awọn vitamin B, ascorbic acid, kalciferol, okun, acids acids ati awọn ọlọjẹ. Choline ni a ka acid pataki. O jẹ ẹniti o dinku dida awọn eegun li ẹdọ, yọkuro idaabobo awọ ti o lọpọlọpọ, ati ṣe igbelaruge dida ẹjẹ ẹmu.
Tomati - "olugbe" kan ti ibusun, pẹlu ipa egboogi-sclerotic
Awọn tomati ni awọn ohun-ini wọnyi:
- serotonin, eyiti o jẹ apakan ti tiwqn, ṣe iṣesi ilọsiwaju ati ṣe atunṣe iwọntunwọnsi ti ẹdun;
- lycopene jẹ ẹda apanirun ti o lagbara;
- awọn oogun iyipada ni ipa ipa-iredodo;
- tinrin ẹjẹ, idilọwọ dida awọn didi ẹjẹ;
- ipa ti o ni anfani lori ẹdọ.
Letusi
Atọka glycemic da lori awọ ti ọja (pupa - 15, alawọ ewe ati ofeefee - 10). Laibikita awọ, ọja naa jẹ ile itaja ti awọn vitamin C, A, E, ẹgbẹ B, bakanna bi sinkii, iṣuu magnẹsia, irawọ owurọ ati potasiomu.
Awọn karooti
Ọja aise ni GI ti 35, ati lakoko itọju ooru o dide si awọn ẹya 85. Ipa rere ti ọja tun wa sibẹ. Okun Onjẹ, eyini ni okun, ti o wa ninu awọn Karooti, ni ipa to dara lori tito nkan lẹsẹsẹ. O fa fifalẹ gbigba ti awọn carbohydrates sinu ẹjẹ lati inu iṣan, eyiti o fun ọ laaye lati jẹ ọja yii, eyiti o ni atokọ glycemic giga.
Karooti - ọja ti o yipada iṣẹ ti atọka glycemic rẹ lakoko itọju ooru
Awọn Karooti le wa ni sisun, stewed, ndin, sise, oje ti a fi omi ṣan lati inu rẹ. Ohun akọkọ kii ṣe lati ṣafikun suga lakoko sise. Awọn ẹya:
- le ṣee lo ni fọọmu mimọ tabi ni apapo pẹlu awọn ọja miiran;
- didi ko pa awọn ohun-ini anfani run;
- pẹlu àtọgbẹ, o wulo lati lo awọn Karooti grated ni fọọmu mimọ tabi ni irisi awọn poteto ti a ti ṣan.
Radish
Atọka glycemic ti ọja jẹ 15, awọn kalori - 20 kcal. Awọn iru isiro ṣe iyatọ awọn radishes bi ọja kekere-GI, eyiti o tumọ si pe wọn ṣe itẹwọgba fun lilo ojoojumọ.
Radish jẹ irugbin irugbin Ewebe ti o wa ni ounjẹ fun akoko kan lopin, fifun ni ọna si awọn tomati ati awọn ẹfọ. Radish ni ninu akopọ rẹ ni iye to ti okun, iṣuu magnẹsia, iṣuu soda, kalisiomu, fluorine, acid salicylic, tocopherol, ati awọn vitamin B.
Ẹda naa ni awọn epo mustard, eyiti o gba ọ laaye lati kọ iyọ kuro ninu ilana sise nitori itọwo pato ti Ewebe. O jẹ agbara wọn ti jẹ iwọn idiwọ kan ninu idagbasoke ti awọn arun ti okan, awọn ohun elo ẹjẹ ati awọn kidinrin.
Beetroot
GI ti Ewebe aise jẹ ọgbọn, ti a fi boiled papọ si awọn iwọn 64. Ọja ọgbin pupa jẹ wulo ni nọmba kan ti awọn arun. Idapọ rẹ jẹ ọlọrọ ni awọn eroja adayeba, awọn vitamin, okun, awọn ohun ọgbin ọgbin. Okun mu iṣọn-inu iṣan pọ, ṣe deede tito nkan lẹsẹsẹ. Awọn eroja wa kakiri lọwọ si imupadabọ ti iṣelọpọ.
Beetroot - Ewebe kan pẹlu ipa idaju
Pẹlu àtọgbẹ ati iwuwo ara ti o pọjù, o ṣe pataki lati ṣe atẹle ipo ti awọn iṣan ẹjẹ ati eto iyipo, titẹ ẹjẹ kekere, yọ idaabobo pupọ kuro ninu ara. Eyi ni ohun ti o ṣe alabapin si gbongbo koriko.
Ọdunkun
Ewebe ti a ko fẹ julọ ti gbogbo gbekalẹ loke fun awọn alagbẹ ati awọn eniyan ti o gba igbesi aye ilera ni ilera. Atọka glycemic ti awọn poteto ko le pe ni iwọn kekere:
- ni fọọmu aise - 60;
- poteto ti a gbin - 65;
- Sisun ati awọn didin Faranse - 95;
- puree - 90;
- awọn irugbin ọdunkun - 85.
Awọn akoonu kalori ti irugbin gbongbo tun da lori ọna ti igbaradi rẹ: aise - 80 kcal, boiled - 82 kcal, sisun - 192 kcal, awọn eerun igi - 292 kcal.
Awọn ohun-ini to wulo ti Ewebe:
- ni o fẹrẹ to gbogbo eto amino acids pataki fun ara eniyan;
- ni ipa alumini (a ṣe iṣeduro fun ẹkọ ẹkọ ẹkọ kidirin, gout);
- ti a lo ni oogun ibile fun itọju awọn arun ara;
- oje ọdunkun ni ipa ti o ni anfani lori ipo ti mucosa inu, idasi si iwosan ti awọn ọgbẹ.
Ẹfọ ni awọn ohun-ini ti o jọra si iwa ti awọn eso, nikan ni ascorbic acid ni idapọ. Tabili ti glycemic atọka ti awọn ẹfọ olokiki ati jinna, akoonu kalori wọn, gẹgẹbi akoonu ti awọn ọlọjẹ, awọn ẹfọ ati awọn carbohydrates ni a fun ni isalẹ.
Akiyesi ti awọn itọkasi gba ọ laaye lati ṣatunṣe ijẹẹ ti tọ, pọ si tabi dinku iye lilo ti awọn ọja kan.
