Akara burẹdi aṣa ṣe aṣoju ipilẹ ounjẹ fun gbogbo eniyan. O kun pẹlu awọn ounjẹ, o fun eniyan ni vitamin ati awọn ohun alumọni.
Oniruuru ode oni ngbanilaaye lati yan ọja ti nhu fun gbogbo eniyan, pẹlu akara fun awọn alagbẹ.
Njẹ awọn ọja akara le jẹ dayabetiki?
Nigbati on soro ti àtọgbẹ, ọpọlọpọ awọn ranti lẹsẹkẹsẹ nipa awọn didun lete, tọka wọn si awọn ounjẹ ti a fi ofin de. Nitootọ, ni awọn alamọ-alarun, a ko ṣe agbejade hisulini tabi ko mu iṣẹ rẹ.
Nitorinaa, gbigbemi gbigbọn didasilẹ ti o wa ninu awọn didun lete ninu ẹjẹ nyorisi ibisi si awọn ipele suga ati awọn abajade to baamu.
Sibẹsibẹ, burẹdi jẹ ti awọn ọja pẹlu itọkasi glycemic giga, iyẹn, nigbati o ba jẹ, iye nla ti awọn carbohydrates rirọ ti o ni itusilẹ ni a tu silẹ, eyiti ara ko ni anfani lati koju. Kii ṣe asan ni pe wọn ṣe iṣiro ipele ti awọn carbohydrates ni awọn ẹka burẹdi.
Gẹgẹbi, agbara akara nipasẹ awọn eniyan ti o ni àtọgbẹ nilo lati ni opin kikuru.
Ni akọkọ, eyi kan si awọn funfun funfun pẹlu iyẹfun Ere, pẹlu pasita ati awọn ọja akara miiran. Ninu wọn, akoonu ti awọn carbohydrates ti o rọrun jẹ nla julọ.
Ni igbakanna, burẹdi lati pọn tabi iyẹfun rye, bi daradara, akara, le ṣee lo ninu ounjẹ ati pe o gbọdọ wa ninu ounjẹ. Lẹhin gbogbo ẹ, awọn ọja iru ounjẹ aarọ ni iye nla ti awọn ohun alumọni ati awọn vitamin, ni pataki ẹgbẹ B, o nilo fun ara. Laisi gbigba wọn, iṣẹ ti eto aifọkanbalẹ ti bajẹ, ipo ti awọ ati irun buru si, ati ilana ti dida ẹjẹ jẹ idilọwọ.
Awọn anfani ti akara, oṣuwọn ojoojumọ
Akopọ ti gbogbo iru akara ni mẹfa nitori awọn agbara to wulo, o ni:
- iye nla ti okun;
- awọn ọlọjẹ ọgbin;
- awọn eroja wa kakiri: potasiomu, selenium, iṣuu soda, iṣuu magnẹsia, irawọ owurọ, irin ati awọn omiiran;
- vitamin C, folic acid, awọn ẹgbẹ B ati awọn omiiran.
Awọn nkan data iru ounjẹ ajara ni iye ti o pọ julọ, nitorinaa awọn ọja lati ọdọ wọn gbọdọ wa ni akojọ ašayan. Ko dabi awọn woro irugbin, akara ti jẹ ni gbogbo ọjọ, eyiti o fun ọ laaye lati ṣatunṣe opoiye rẹ.
Lati ṣe agbekalẹ iwuwasi, ero ti akara burẹdi ti lo, o pẹlu 12-15 giramu ti awọn carbohydrates ati jijẹ ipele suga ẹjẹ nipasẹ 2.8 mmol / l, eyiti o nilo awọn sipo insulin meji lati inu ara. Ni deede, eniyan yẹ ki o gba awọn ounjẹ 18-25 fun ọjọ kan, wọn nilo lati pin si ọpọlọpọ awọn iṣẹ ti a jẹ lakoko ọjọ.
Akoonu ti awọn ẹka burẹdi ni akara dudu jẹ kekere ju ni funfun, nitorinaa o gba ọ niyanju fun awọn alamọgbẹ. Njẹ Borodino tabi rye burẹdi, eniyan gba iye pataki ti awọn ounjẹ, ṣugbọn awọn kalori ti o kere, eyiti o ṣe pataki fun awọn alagbẹ.
Iru burẹ wo ni MO le jẹ pẹlu àtọgbẹ?
Aṣayan ti o dara julọ fun awọn eniyan ti o ni àtọgbẹ jẹ akara alagbẹ, o jẹ nipasẹ awọn imọ-ẹrọ pataki ati pẹlu ko alikama pupọ bi rye ati peeled, awọn paati miiran wa ninu rẹ.
Sibẹsibẹ, o yẹ ki o ra iru ọja ni awọn ile itaja amọja tabi murasilẹ funrararẹ, nitori pe awọn burẹdi ti awọn ile-iṣẹ rira nla ko ṣeeṣe lati ni ibamu pẹlu imọ-ẹrọ ati ṣe akara ni ibamu pẹlu awọn iṣedede ti a ṣe iṣeduro.
A gbọdọ fi burẹdi funfun jade kuro ninu ounjẹ, ṣugbọn ni akoko kanna, ọpọlọpọ awọn alagbẹgbẹ ni awọn arun ti o jọpọ ti o ni ibatan si ngba walẹ, ninu eyiti lilo awọn yipo rye ko ṣeeṣe. Ni ọran yii, o jẹ dandan lati fi akara funfun kun ninu mẹnu, ṣugbọn agbara lapapọ rẹ yẹ ki o ni opin.
Awọn oriṣi atẹle ti awọn ọja iyẹfun jẹ o dara fun awọn alaisan ti o ni àtọgbẹ 1 tabi 2.
Burẹdi aladun
Wọn jẹ awọn awo ti o jọra si awọn olufọ. A ṣe igbagbogbo lati awọn ọja ọkà pẹlu akoonu fiber giga, wọn ni iye ti o tobi pupọ ti awọn carbohydrates o lọra, okun ati awọn eroja wa kakiri. Nipa fifi iwukara kun, o ni ipa ti o ni anfani lori eto ounjẹ. Ni gbogbogbo, wọn ni ipele gẹditi kekere, ati pe wọn le ni awọn itọwo oriṣiriṣi nitori afikun ti awọn ọpọlọpọ awọn woro-irugbin.
Awọn yipo burẹdi ni:
- rye
- buckwheat;
- alikama;
- oat;
- oka;
- lati adalu ọkà.
Ṣiṣe ọja ti a ṣe lati iyẹfun rye
Iyẹfun rye ni akoonu kekere ti awọn carbohydrates irọlẹ ti o rọrun, nitorina o le ṣee lo ninu ounjẹ ti awọn alagbẹ.
Bibẹẹkọ, o ni iduroṣinṣin ti ko dara ati awọn ọja lati ọdọ rẹ ko dide daradara.
Ni afikun, o nira sii lati walẹ. Nitorinaa, a nlo igbagbogbo ni awọn ọja ti o dapọ, eyiti o ni ipin kan ti iyẹfun rye ati awọn oriṣiriṣi awọn afikun.
Gbajumọ julọ ni burẹdi Borodino, eyi ti yoo wulo pẹlu nọmba nla ti awọn eroja wa kakiri ati okun, ṣugbọn o le ṣe ipalara fun awọn eniyan ti o ni awọn arun ti ọpọlọ inu. O to 325 giramu ti akara Borodino ni a gba laaye fun ọjọ kan.
Burẹdi Amuaradagba
O ti ṣe ni pataki fun awọn eniyan ti o jiya lati atọgbẹ. Ṣelọpọ naa nlo iyẹfun ti a ṣe ilana ati awọn afikun awọn afikun ti o mu akoonu ti amuaradagba Ewebe din ati dinku ogorun awọn carbohydrates. Iru ọja yii ni ipa pọọku lori ifọkansi suga ẹjẹ ati pe o le ṣee lo lojoojumọ.
Ni afikun, ni awọn ile itaja le ta iru awọn iru akara bi oat tabi amuaradagba-bran, alikama-bran, buckwheat ati awọn omiiran. Wọn ni ipin idinku ti awọn carbohydrates ti o rọrun, nitorinaa o jẹ ayanmọ lati yan awọn oriṣi wọnyi, ni pataki awọn ti ko le jẹ akara rye.
Awọn Ilana ti Ile
O le ṣe ọpọlọpọ ọja ti o wulo ni ile, fun eyiti o ko nilo awọn ogbon pataki, o kan tẹle ohunelo naa.
Ẹya Ayebaye pẹlu:
- gbogbo iyẹfun alikama;
- iyẹfun eyikeyi ọkà: rye, oatmeal, buckwheat;
- iwukara
- fructose;
- iyọ;
- omi.
A ṣe esufulawa bi iwukara deede ati osi fun awọn wakati meji fun bakteria. Lẹhinna, a ti ṣẹda awọn opo lati ọdọ rẹ ati ndin ni adiro ni awọn iwọn 180 tabi ni ẹrọ akara kan ni ipo boṣewa.
Ti o ba fẹ, o le tan irokuro ki o ṣafikun orisirisi awọn paati si esufulawa lati ṣe itọwo itọwo:
- ewe aladun;
- turari
- ẹfọ
- awọn irugbin ati awọn irugbin;
- oyin;
- awọn awo;
- oatmeal ati bẹbẹ lọ.
Ohunelo fidio fun yan rye:
Lati ṣeto yipo amuaradagba-bran, o nilo lati mu:
- 150 giramu ti warankasi ile kekere pẹlu akoonu ọra kekere;
- Eyin 2
- kan teaspoon ti yan lulú;
- 2 tablespoons ti alikama bran;
- Awọn tabili 4 ti oat bran.
Gbogbo awọn paati gbọdọ wa ni papọ, fi sinu fọọmu greased ati ṣeto ni adiro preheated fun bii idaji wakati kan. Lẹhin ti o ṣetan lati yọ kuro lati lọla ati bo pẹlu aṣọ-inuwọ kan.
Fun awọn ọja oat iwọ yoo nilo:
- Agolo 1,5 ti wara ọra;
- 100 giramu ti oatmeal;
- 2 tablespoons ti eyikeyi Ewebe epo;
- Ẹyin 1
- 50 giramu ti iyẹfun rye;
- 350 giramu ti iyẹfun alikama ti ipele keji.
Awọn flakes ti wa ni fifun ni wara fun awọn iṣẹju 15-20, awọn ẹyin ati bota ti wa ni idapọ pẹlu wọn, lẹhinna adalu alikama ati iyẹfun rye ti wa ni afikun ni kẹrẹ, iyẹfun ti kunlẹ. Ohun gbogbo ni a gbe si fọọmu, ni aarin bun a ti ṣe isinmi, eyiti o nilo lati fi iwukara gbẹ diẹ. Lẹhinna a gbe fọọmu naa sinu ẹrọ akara ati ndin fun wakati 3.5.
Lati ṣe bunkan buckwheat, o nilo lati mu:
- 100 giramu ti iyẹfun buckwheat, o le Cook o funrararẹ nipasẹ yiyi ninu grits gita ti kofi kan;
- 450 giramu ti iyẹfun alikama ti ipele keji;
- Agolo 1,5 ti wara ọra;
- 0,5 agolo kefir;
- 2 teaspoons ti iwukara gbigbẹ;
- teaspoon ti iyọ;
- 2 tablespoons ti Ewebe epo.
Ni akọkọ, a ṣe iyẹfun lati iyẹfun, iwukara ati wara, o gbọdọ fi silẹ fun awọn iṣẹju 30-60 lati dide. Lẹhinna ṣafikun awọn paati ti o ku ati ki o dapọ daradara. Lẹhinna fi esufulawa silẹ lati jinde, eyi le ṣee ṣe ninu ile tabi fi amọ sinu ẹrọ akara pẹlu ijọba ti iwọn otutu kan. Lẹhinna beki fun bii iṣẹju 40.
Ohunelo fidio:
Ipalara Muffin
Awọn ọja iyẹfun, eyi ti o yẹ ki o yọkuro patapata lati ounjẹ ti awọn alaisan ti o ni àtọgbẹ, jẹ akara ati gbogbo iru awọn ohun elo iyẹfun. Eyi ni a ṣalaye nipasẹ otitọ pe ndin ti wa ni ndin lati iyẹfun Ere ati ni iye pupọ pupọ ti awọn carbohydrates irọrun digestible. Gẹgẹbi, atọka glycemic rẹ ga julọ, ati nigbati a ba jẹ ijẹ bun kan, eniyan gba iwuwasi suga ti sẹsẹ ọsẹ kan.
Ni afikun, sise ni ọpọlọpọ awọn paati miiran ti o ni ipa lori ipo awọn alakan:
- margarine;
- ṣuga
- awọn adun ati awọn afikun;
- awọn kikun awọn onkọwe ati awọn nkan.
Awọn nkan wọnyi ṣe alabapin ko nikan si ilosoke ninu gaari ẹjẹ, ṣugbọn tun si ilosoke ninu idaabobo awọ, eyiti o yori si eewu ti awọn arun inu ọkan ati ẹjẹ, yiyipada akopọ ẹjẹ ati pe o le fa awọn aati.
Lilo awọn ifunpọ sintetiki yori si ilosoke ninu ẹru lori ẹdọ ati ti oronro, eyiti o jiya tẹlẹ ninu awọn alagbẹ. Ni afikun, wọn da eto ifun silẹ, nfa ifun ọkan, didi ati bloating, nigbagbogbo fa awọn aati inira.
Dipo awọn akara elege, o le lo awọn akara ajẹsara diẹ sii:
- awọn eso ti o gbẹ;
- marmalade;
- suwiti;
- eso
- awọn itọka alakan;
- fructose;
- ṣokunkun dudu;
- Eso titun
- gbogbo awọn ifi ọkà.
Sibẹsibẹ, nigbati o ba yan desaati kan, pẹlu awọn eso, awọn alagbẹ o yẹ ki o kọkọ ṣe iṣiro akoonu suga ninu wọn, ki o fẹran awọn ti o jẹ kere si.
Njẹ akara fun awọn eniyan ti o ni àtọgbẹ jẹ iwuwasi. Lẹhin gbogbo ẹ, ọja yi jẹ ọlọrọ pupọ ninu awọn oludoti ti o wulo. Ṣugbọn kii ṣe gbogbo iru akara le jẹ awọn alakan, wọn nilo lati yan awọn iru wọnyẹn eyiti akoonu ti awọn carbohydrates irọrun digestible jẹ iwonba, ati awọn ọlọjẹ Ewebe ati awọn okun ni o pọju. Iru burẹdi bẹẹ yoo mu anfani wa nikan ati pe yoo gba ọ laaye lati gbadun itọwo adun laisi awọn abajade.
