Jam jẹ itọju ayanfẹ lati igba ewe. Awọn anfani akọkọ rẹ ni: igbesi aye selifu gigun, bii iwulo awọn eso ati awọn eso, eyiti o wa paapaa lẹhin itọju ooru.
Ṣugbọn kii ṣe gbogbo eniyan ni a gba ọ laaye lati lo Jam.
Ṣe awọn alamọgbẹ ni lati fi awọn didun lete?
Awọn onisegun ṣeduro ni igboya pe awọn eniyan ti o ni àtọgbẹ mellitus dinku lilo Jam. Nitori atọka giga glycemic, suga ti o ni Jam jẹ eyiti o ga julọ ninu awọn kalori. Ṣugbọn o tọ lati sẹ ara rẹ ni idunnu kekere kan? Dajudaju kii ṣe. O tọ si rirọpo ọna deede ti sise Jam pẹlu gaari.
Fun iṣelọpọ Jam ti ko ni suga tabi awọn itọju, awọn aladun bi fructose, xylitol tabi sorbitol ni a maa n lo nigbagbogbo. Awọn agbara rere ati odi ti ọkọọkan wọn han ninu tabili ni isalẹ.
Tabili ti awọn ohun-ini ti awọn olohun:
Orukọ | Awọn Aleebu | Konsi |
Fructose | O gba daradara laisi iranlọwọ ti hisulini, o dinku eewu ti awọn caries, awọn ohun orin ati pe o funni ni agbara ti o jẹ ohun meji dun ju gaari, nitorinaa o nilo kere si gaari, ni irọrun ni akiyesi nigba ebi | O gba laiyara nipasẹ ara, agbara lilo pupọ ṣe alabapin si isanraju |
Sorbitol | O gba daradara nipasẹ ara laisi iranlọwọ ti hisulini, dinku ifọkansi ninu awọn sẹẹli ati awọn sẹẹli, awọn ara ketone, ni ipa laxative, a lo fun arun ẹdọ, yọkuro iṣu omi pupọ kuro ninu ara, awọn ifun pẹlu edema, ṣe ilọsiwaju microflora ti iṣan, ṣe iranlọwọ iduroṣinṣin iṣan inu | Pẹlu iṣipopada pupọ, eefun le bẹrẹ, inu rirun, sisu, aftertaste ti ko ni kadara, kalori giga |
Xylitol | O ni anfani lati se imukuro caries, ṣe iranlọwọ lati mu awọn eyin pada, o ni ipa choleretic ati laxative. | Ijẹ iṣuju ṣe alabapin si ikun. |
Nigbati o ba yan ohun aladun kan, awọn alaisan ti o ni àtọgbẹ iru 2 yẹ ki o wa dokita wọn nigbagbogbo ki o wa iwọn lilo to dara julọ.
Bawo ni lati ṣe Jam laisi gaari?
Opo ti sise Jam laisi gaari ko fẹrẹẹtọ ko si yatọ si ọna ibile.
Ṣugbọn ọpọlọpọ awọn nuances wa, pẹlu eyiti o rọrun lati ṣeto dun pupọ kan, ati ni pataki julọ, dun ni ilera:
- ti gbogbo berries ati unrẹrẹ,
raspberries - eyi nikan ni Berry ti ko nilo lati wẹ ṣaaju ṣiṣe Jam; - oorun ati awọn ọjọ awọsanma jẹ akoko ti o dara julọ lati mu awọn eso igi;
- eyikeyi awọn eso ati awọn eso eso Berry ni oje ti ara wọn kii ṣe ilera nikan, ṣugbọn tun dun ti iyalẹnu - ohun akọkọ ni lati mọ bi a ṣe le Cook wọn ni deede;
- eso-kekere le ti fomi po pẹlu oje Berry.
raspberries - eyi nikan ni Berry ti ko nilo lati wẹ ṣaaju ṣiṣe Jam;Rasipibẹri Ohunelo ni Tiwon Oje
Sise rasipibẹri Jam gba to igba pipẹ. Ṣugbọn abajade ipari yoo ṣe itọwo itọwo naa ki o kọja gbogbo awọn ireti lọ.
Eroja: 6 kg eso eso pupa.
Ọna sise. Yoo gba garawa ati pan (eyiti o wa ninu garawa). Awọn eso igi rasipibẹri ti wa ni gbigbe pẹlẹpẹlẹ sinu pan kan, lakoko ti o ni ifipamọ daradara. Rii daju lati fi nkan ti asọ tabi awọn agbe si isalẹ garawa naa. Gbe pan ti o kun sinu garawa ati ki o kun aafo laarin pan ati garawa pẹlu omi. Fi sori ina ki o mu omi wa si sise. Lẹhinna wọn dinku ina naa o si tan fun fun wakati kan. Lakoko yii, bi awọn berries ṣe yanju, tun fi wọn kun lẹẹkansi.
A da awọn eso eso eso igi didan lati inu ina, a dà sinu awọn pọn ati ti a we ni ibora kan. Lẹhin itutu agbaiye pipe, Jam ti ṣetan fun itọwo. Tọju desaati rasipibẹri ninu firiji.
Sitiroberi pẹlu Pectin
Jam lati awọn eso strawberries laisi gaari ko ni alaini ni itọwo si gaari lasan. O dara ti baamu fun awọn aladun 2.
Awọn eroja
- 1.9 kg ti awọn eso ajara;
- 0.2 l ti oje apple alumọni;
- Juice oje lẹmọọn;
- 7 g agar tabi pectin.
Ọna sise. Awọn eso eso koriko ni a wẹ daradara ati fifọ daradara. Tú awọn eso sinu obepan, tú apple ati oje lẹmọọn. Cook lori kekere ooru fun nipa iṣẹju 30, saropo lẹẹkọọkan ati yọ fiimu naa. Lakoko yii, o ti di irẹ-igi naa ninu omi ati ta ku ni ibamu si awọn ilana. Tú sinu Jam ti o ṣetan ti o ṣe ati pe lẹẹkan si mu sise.
Igbesi aye selifu ti iru eso didun kan jẹ ọdun kan. Ṣugbọn o yẹ ki o wa ni fipamọ ni firiji tabi ni yara tutu bi cellar kan.
Ṣẹẹri
Cook ṣẹẹri Jam ni wẹ omi. Nitorinaa, ṣaaju bẹrẹ ilana, o jẹ dandan lati mura awọn apoti meji (tobi ati kere).
Ọna sise. Iye iwulo ti a wẹ ati awọn eso ṣẹẹri ni a gbe jade ni pan kekere. Fi sinu ikoko nla ti o kun fun omi. O ti ranṣẹ si ina ati pese ni ibamu si ero wọnyi: iṣẹju 25 lori ooru giga, lẹhinna wakati kan ni apapọ, lẹhinna wakati kan ati idaji lori kekere. Ti Jam pẹlu iduroṣinṣin ti o nipọn nilo, o le mu akoko sise pọ si.
Awọn itọju ṣẹẹri Ṣetan ti wa ni dà sinu pọn gilasi. Jeki tutu.
Lati alẹ dudu
Sunberry (ninu ero wa dudu ti oorun) jẹ eroja iyanu fun Jam ti ko ni suga. Awọn eso kekere wọnyi ṣe ifasilẹ awọn ilana iredodo, ja awọn microbes ati mu iṣọpọ ẹjẹ pọ si.
Awọn eroja
- 0,5 kg dudu nighthade;
- 0.22 kg fructose;
- 0.01 kg gbon gige kekere;
- 0.13 liters ti omi.
Ọna sise. Berries ti wa ni daradara fo ati ti mọtoto ti idoti. O tun jẹ dandan lati ṣe iho ni Berry kọọkan pẹlu abẹrẹ kan, lati yago fun bugbamu lakoko sise. Nibayi, awọn ohun itọsi ti wa ni ti fomi po ninu omi ati ki o boiled. Lẹhin iyẹn, a ti tú irọlẹ ti oorun sinu omi ṣuga oyinbo. Cook fun bii awọn iṣẹju 6-8, ti o yọ lẹẹkọọkan. Ti ṣetan Jam ti o fi silẹ fun idapo-wakati meje. Lẹhin ti akoko ti kọja, a tun firanṣẹ pan naa si ina ati, fifi afikun Atalẹ, sise fun iṣẹju 2-3 miiran.
Ọja ti pari ti wa ni fipamọ ninu firiji. Fun awọn alamọ 2 2, eyi jẹ ọkan ninu awọn ounjẹ ti o dara julọ ti o dara julọ.
Jamani oju omi tangerine
Ti gba Jam nla lati awọn eso osan, paapaa lati mandarin. Mandarin Jam copes daradara pẹlu fifalẹ suga ẹjẹ, ṣe iranlọwọ lati mu tito nkan lẹsẹsẹ sii ati ki o mu ajesara ga.
Awọn eroja
- 0.9 kg ti awọn tangerines pọn;
- 0,5 kg sorbitol (tabi 0.35 kg fructose);
- 0.2 l ti omi tun wa.
Ọna sise. Ti wẹ Tangerines daradara, dà pẹlu omi farabale ati peeli. Gbẹ gige naa sinu awọn cubes. Lẹhinna wọn gbe wọn sinu awo kan, ti a dà pẹlu omi ati firanṣẹ si ina kekere. Sise fun iṣẹju 30-35. Lẹhin yiyọ kuro ninu ooru, farabalẹ diẹ. Lẹhinna itemole pẹlu kan Ti idapọmọra titi ti ibi-isokan. Lẹẹkansi fi sori ina, fi sorbitol tabi fructose. Sise fun iṣẹju marun farabale.
Ti imurasilẹ gbona ti wa ni dà sinu sterilized pọn. Igbesi aye selifu ti iru Jam jẹ nipa ọdun kan.
Cranberries Free
Nigbati o ba lo fructose, Jam ti o ni eso kiliberi o tayọ ni a gba. Pẹlupẹlu, awọn alagbẹ le jẹun nigbagbogbo, ati gbogbo nitori pe desaati yii ni atọka glycemic kekere pupọ.
Eroja: awọn eso igi 2 kg.
Ọna sise. Wọn sọ idoti nu ki o wẹ awọn berries naa. Subu sun oorun ni kan pan, gbigbọn lorekore, ki awọn berries tolera pupọ ni wiwọ. Wọn gba garawa kan, dubulẹ aṣọ naa ni isale ki o fi obe si pẹlu eso ata lori oke. Laarin panti ati garawa tú omi gbona. Lẹhinna a ti fi garawa si ina. Lẹhin omi farabale, a ti ṣeto iwọn otutu ti adiro si iwọn kekere ati gbagbe nipa rẹ fun wakati kan.
Lẹhin akoko, Jam ti o gbona tun wa ninu awọn pọn ati ti a we ni ibora kan. Lẹhin itutu agbaiye patapata, itọju naa ti ṣetan lati jẹ. Ilana ti o pẹ pupọ, ṣugbọn tọ ọ.
Ohun mimu elede
Lati ṣeto Jam, o nilo awọn plums ti o pọn julọ, o le pọn paapaa. Ohunelo ti o rọrun pupọ.
Awọn eroja
- 4 kg fifa;
- 0.6-0.7 l ti omi;
- 1 kg ti sorbitol tabi 0.8 kg ti xylitol;
- Fun pọ ti vanillin ati eso igi gbigbẹ oloorun.
Ọna sise. Awọn fifọ ti wa ni fo ati awọn okuta ti wa ni kuro lati wọn, ge ni idaji. Omi ti o wa ninu panti wa ni sise si sise ati pe awọn itanna ti wa ni dà sibẹ. Sise lori ooru alabọde fun wakati kan. Lẹhinna ṣafikun sweetener ati ki o Cook titi ti o nipọn. Awọn adun ti ara jẹ afikun si Jam ti o ti pari.
Tọju Jam pupa buulu toṣokunkun ni ibi itura ni awọn pọn gilasi.
Jam fun awọn alaisan pẹlu àtọgbẹ le ṣetan lati eyikeyi awọn eso ati awọn eso. Gbogbo rẹ da lori awọn ifẹ itọwo ati oju inu. Lẹhin gbogbo ẹ, o le ṣe kii ṣe monovariety nikan, ṣugbọn tun mura ọpọlọpọ awọn apopọ.
