Ti iṣelọpọ Lipid jẹ iṣoro fun ọpọlọpọ eniyan. Pẹlu ipele ti idaabobo awọ ti o pọ si ninu ẹjẹ, iṣẹ ti ọpọlọpọ awọn ara ati awọn ọna ṣiṣe jẹ ibanujẹ. Ni pataki, hypercholesterolemia jẹ eewu fun ọkan ati awọn iṣan inu ẹjẹ.
Pẹlu ilokulo ti awọn ounjẹ ti o nira ati ọra, igbesi aye idagẹrẹ ati isansa ti itọju akoko, idaabobo giga ninu ẹjẹ nyorisi idagbasoke ti atherosclerosis. Pẹlu aisan yii, ọra ọra jọjọ sori ogiri awọn ọkọ oju-omi, eyiti o ṣe alaye lumen wọn, eyiti o ṣe alabapin si iṣẹlẹ ti ọpọlọ tabi ikọlu ọkan.
Ọna ti o yorisi lati ṣatunṣe dyslipidemia ni itọju ounjẹ. Erongba akọkọ rẹ ni agbara lopin ti awọn ounjẹ ọra ti orisun ẹranko. Ni iyi yii, ọpọlọpọ eniyan ni ibeere kan: iru awọn ẹran wo ni MO le jẹ pẹlu ibajẹ iṣọn-ara ati o jẹ ki agutan gba ọ laaye pẹlu idaabobo awọ giga?
Adapo ati awọn ini wulo ti ọdọ aguntan
Agutan ni a npe ni eran aguntan. Ni sise, eran ti awọn malu kekere, labẹ ọjọ-ori ọdun 2, eyiti o jẹ awọn koriko Meadow ati awọn woro irugbin, ni pataki ni pataki. O wa ninu iru ọja bẹẹ ni iye ti o pọ julọ ti awọn eroja wa, ati pe o tọ itọ ati rirọ.
Agutan ni a kà si ọkan ninu awọn oriṣi ẹran ti o wulo julọ julọ, lakoko ti o ni iye akude ti awọn ohun alumọni ati awọn vitamin. Ẹda yii n fun ọ laaye lati jẹ ọja ni o fẹrẹ to ọjọ-ori eyikeyi, pese pe ko si contraindications si lilo rẹ.
Anfani ti ọdọ aguntan ni pe o ni fluoride, eyiti o funni ni okun awọn egungun ati eyin. Iru ẹran yi ni awọn akoko 3 kere si sanra ju ọja ẹran ẹlẹdẹ lọ.
Agutan tun ni irin diẹ sii 30% ju ẹran ẹlẹdẹ. Microelement yii wulo fun dida ẹjẹ. O ṣe pataki ni pataki fun ẹjẹ nla, ẹjẹ ẹjẹ ati oṣu.
Agutan ni awọn nkan pataki miiran:
- iodine - mu iṣọn tairodu;
- folic acid - pataki fun idagba, idagbasoke awọn aarun ara ati awọn ọna kaakiri.
- zinc - lọwọ ninu iṣelọpọ homonu, pẹlu hisulini;
- imi-ọjọ - nilo fun dida amuaradagba, jẹ apakan ti awọn amino acids;
- iṣuu magnẹsia - ṣe atilẹyin iṣẹ ṣiṣe ti aisan okan, aifọkanbalẹ, tito nkan lẹsẹsẹ, awọn ọna iṣan, ara naa ṣe ifun awọn iṣan inu, nitori eyiti idaabobo ipalara ti yọ jade lati inu ara;
- potasiomu ati iṣuu soda - ṣe deede omi, iwontunwonsi-acid, awọn iṣan nilo lati dinku, mu eto eto inu ọkan ṣiṣẹ.
Ọra ọdọ-agutan ati ẹran le ni lecithin. Nkan yii dinku o ṣeeṣe ti àtọgbẹ to sese ndagbasoke, bi o ṣe n tan eefun.
Lecithin tun ni ipa antisclerotic, o yọ idaabobo ipalara kuro ninu ẹjẹ. Ti o ni idi ti awọn eniyan ti o jẹun nigbagbogbo aiṣedede mutton atherosclerosis ko seese lati dagbasoke, ati pe ireti igbesi aye wọn ga ju awọn ti o jẹ ẹran ẹlẹdẹ lọ.
O wa diẹ sii ju 60% ti awọn ọra monounsaturated ati awọn acids polyunsaturated Omega 6 ati Omega 3. ninu awọn agutan. Awọn nkan le dinku ipele ti triglycerides ninu ẹjẹ, nitori eyiti ipin ti ipalara ati idaabobo ati anfani ti idaabobo jẹ iwuwasi. Awọn ọlọjẹ tun ṣetọju awọn ohun elo ẹjẹ ati ṣe idiwọ dida awọn ibi-idaabobo awọ.
Pupọ ninu awọn ohun elo ti o ni anfani ti o jẹ ọdọ aguntan ni a rii ni iṣan ara, ọra, ati awọn okun asopọ. 100 g ẹran ni lati 260 si 320 kcal. Iye ijẹẹmu ti ọja:
- awọn ọra - 15,5 g;
- awọn ọlọjẹ - 16,5 g;
- omi - 67,5 g;
- eeru - 0,8 g.
Ṣe o ṣee ṣe lati jẹ ọdọ-agutan pẹlu idaabobo awọ giga
Cholesterol jẹ eefin ọra aladapọ. 80% ti nkan naa jẹ iṣelọpọ nipasẹ ara ati pe 20% nikan ni o wọ inu pẹlu ounjẹ. Cholesterol jẹ apakan ti awọn sẹẹli, o ṣe aabo awọn sẹẹli ẹjẹ pupa lati awọn ipa majele, kopa ninu iṣelọpọ homonu ati Vitamin D.
Ninu ẹjẹ, idaabobo awọ wa ninu irisi lipoproteins. Awọn iṣakojọpọ to ni awọn iwuwo oriṣiriṣi.
Lipoproteins iwuwo kekere ni ipa ti ko dara lori awọn iṣan ẹjẹ ati ọkan ọkan. Nigbati nọmba wọn ninu ara ba kọja iwuwasi, lẹhinna LDL kojọpọ sori ogiri awọn àlọ. Eyi ni awọn panileti atherosclerotic, eyiti o le ja si ọpọlọ iwaju tabi ikọlu.
Ọpọlọpọ idaabobo awọ ni a rii ni awọn ọja eranko. Ko si ọti ọra rara ni gbogbo awọn ounjẹ ọgbin.
Cholesterol, ti o jẹ ounjẹ pẹlu, ni o gba sinu ẹjẹ lati awọn iṣan inu. Lẹhin ti o ti tẹ inu ẹdọ, eyiti o gbe iye kan ti nkan na lati di iwulo ifọkansi rẹ ninu ẹjẹ.
Lati ni oye boya ọdọ aguntan le jẹ, ọkan yẹ ki o loye awọn iru ti awọn ọra. Wọn ti wa ni po ati aito. Ẹya yii ni ipa lori ikojọpọ idaabobo buburu.
Awọn ọra ti o ni itara ni o ṣe alabapin si dida awọn plaques ti ko ni atherosclerotic. Nitorinaa, paapaa kalori giga, awọn ounjẹ ọra ti o kun fun awọn ti ko ni iyọda le ko ni ipa awọn ipele idaabobo awọ rara.
Nitorinaa, pẹlu hypercholesterolemia, o jẹ dandan lati fi opin si gbigbemi ti awọn ọran ẹranko ti o poju. Bibẹẹkọ, eyi ko tumọ si pe eniyan yẹ ki o kọ ẹran silẹ patapata, nitori pe o ni iye ijẹun ti o ga julọ o si kun ara pẹlu amuaradagba, awọn vitamin B ati awọn microelements.
Ifojusi idaabobo awọ ninu ẹran da lori iru rẹ:
- maalu - 80 iwon miligiramu;
- adie - 40 miligiramu;
- ẹran ẹlẹdẹ - 70 miligiramu;
- Tọki - 40 miligiramu.
Apoti-agutan ti a tun rii ni iye ti 73 miligiramu fun 100 giramu. Bibẹẹkọ, ọpọlọpọ awọn itupalẹ kemikali fihan pe ifọkansi ti nkan ti o jẹ iru eran yii kere. Awọn onimo ijinlẹ sayensi gbagbọ pe iye idaabobo awọ ninu ọdọ-aguntan kere ni igba 2 kere ju malu lọ, ati awọn akoko mẹrin kere ju ni ẹran ẹlẹdẹ.
Ṣugbọn lati le ṣe ipalara fun ara, o tọ lati mọ pe to 250 iwon miligiramu ti idaabobo awọ le jẹ ni ọjọ kan. Ni ibamu, o to 100 giramu ti mutton laaye lati jẹun fun ọjọ kan.
Lọtọ, o yẹ ki o sọ nipa iru ọra. Ọra ọdọ-agutan ni idaabobo buruku ni titobi nla. Ni 100 g ọja naa, to iwọn miligiramu 100 ti idaabobo awọ. Ọra eran malu ni iye kanna ti oti ọra, ati ọra ẹran ẹlẹdẹ - 10 miligiramu diẹ sii.
Nitorinaa, awọn ti o ni awọn ipele giga ti LDL ninu ẹjẹ, o jẹ ewọ lati lo iru awọn ọja naa.
Eyi kii yoo mu idaabobo nikan pọ, ṣugbọn tun yorisi ikuna ninu iṣelọpọ sanra, ṣe alabapin si idagbasoke ti atherosclerosis ati ere iwuwo.
Agutan bibajẹ si ilera
Ni afikun si otitọ pe ẹran agutan le mu ki ipele LDL pọ si ninu ara, lilo rẹ ni awọn igba miiran ni ipa odi lori ara. Nitorinaa, jijẹ mimu deede ni ọjọ ogbó mu ki o ṣeeṣe ti arthritis, eyiti o jẹ ki awọn kokoro arun ti o wa ni awọn egungun.
Ọpọlọpọ idaabobo awọ ni a rii ni awọn egungun ati sternum. Ti o ba jẹ wọn nigbagbogbo, lẹhinna ewu isanraju ati sclerosis pọ si.
Iye awọn ikunte ni mutton jẹ giga pupọ. Iwọnju wọn ninu ara eniyan ṣe idiwọ iṣẹ ti okan ati ti iṣan ara. Niwọn igba ti eran yii ṣe ni odi ni ipa lori tito nkan lẹsẹsẹ, o jẹ dandan lati fi kọ lilo rẹ pẹlu ifun pọ si ti inu ati ọgbẹ inu.
Awọn contraindications miiran ti o yago fun jijẹ ẹran agutan:
- haipatensonu iṣan;
- atherosclerosis;
- ọpọlọ tabi lilu ọkan pẹlu àtọgbẹ;
- Àrùn àrùn
- gout
- idamu ninu ẹdọ;
- awọn iṣoro apo-itọ.
Ni ibere ki o má ṣe ṣe ipalara fun ara, fun sise o yẹ ki o yan awọn ẹya ara eran julọ ti ẹran laisi awọ. O ti wa ni niyanju lati Cook o ni awọn ọna wọnyi - sise, jijẹ, yan, itọju nya si.
O nilo lati jẹ satelaiti ni awọn ipin kekere ni owurọ. Gẹgẹbi satelaiti ẹgbẹ, o dara lati yan ẹfọ ati ewe.
Niwọn igba ti ọdọ aguntan ni idaabobo awọ ti o kere ju ti awọn ẹran miiran lọ, lilo rẹ ni iye to lopin ko ni idinamọ fun atherosclerosis ati àtọgbẹ. O ti fihan pe ọja yii ṣe imudarasi iṣẹ ti oronro, eyiti o le ṣe idiwọ ilọsiwaju ti arun ati dinku o ṣeeṣe ti awọn ilolu.
Awọn ohun-ini ti o wulo ati ipalara ti ọdọ-agutan ni a ṣe apejuwe ninu fidio ninu nkan yii.
