Ọpọlọpọ awọn ijinlẹ ti jẹrisi awọn ipa odi ti gaari ti a tunṣe lori ara eniyan. Agbara funfun jẹ ipalara ni pe o ni ọpọlọpọ awọn carbohydrates, eyiti o yori si ṣeto ti iwuwo pupọ.
Ni afikun, adun yii ṣe alabapin si idagbasoke ti ọpọlọpọ awọn arun. Ọja ti a tunṣe ṣe buru si iṣẹ ti okan ati awọn iṣan inu ẹjẹ, n ba iṣelọpọ ti iṣuu ngba, ṣe irẹwẹsi eto ajẹsara ati inu eto eto ounjẹ.
Awọn dokita ṣe iṣeduro pe gbogbo eniyan kọ awọn ọja ti a tunṣe patapata tabi o kere ṣe idiwọ gbigbemi wọn. Nitorinaa, awọn ti o faramọ awọn ipilẹ ti ijẹẹmu ti o tọ, beere ibeere naa: bii o ṣe le rọpo suga ni yan?
Awọn aropo suga Orík.
Awọn oninurere oniyebiye pẹlu aspartame, saccharin ati sucralose. Anfani ti awọn sugars wọnyi ni pe wọn wa o si ni akoonu kalori pọọku.
Pẹlupẹlu, awọn olohun ti atọwọda jẹ ọpọlọpọ awọn akoko ti o dùn ju gaari ti a ti refaini, ṣugbọn wọn ko fi iwọn didun kun si birin. Daradara ti awọn paarọ sintetiki ni pe wọn ni itọwo didọ ti o kere si. Ti wọn ba fi kun si akara-kuru kukuru, lẹhinna kii yoo jẹ kikan ati crispy.
Pẹlupẹlu, ọja naa kii yoo ṣe paii ati akara oyinbo ni airy ati ina. Nitorinaa, awọn olutọwe ṣeduro nigbati o ba ngbaradi awọn didun lete lati dapọ awọn olọrọ sintetiki pẹlu suga deede ni ọkan si ipin kan.
Awọn ẹya ti awọn ololufẹ sintetiki olokiki julọ:
- Aspartame. Rirọpo sintetiki ti o lewu julo, botilẹjẹpe kemikali ko ni awọn kalori ati pe ko mu ifọkansi ti glukosi ninu ẹjẹ lọ. Sibẹsibẹ, E951 jẹ ipalara si awọn agbalagba ati awọn ọmọde, bi o ṣe pọ si ewu ti àtọgbẹ ati akàn.
- Saccharin. O to awọn tabulẹti mẹrin le jẹ run fun ọjọ kan. Lakoko awọn ẹkọ iwadii, a rii pe afikun ijẹẹmu yii yori si ifarahan awọn èèmọ.
- Sucralose. Tuntun aladun gbona didara julọ, eyiti o fun laaye laaye lati lo ni agbara ni ilana fifin. Pẹlupẹlu, ọpọlọpọ awọn ijinlẹ ti fihan pe ọja kii ṣe majele ati carcinogenic.
Alikama ọti
Awọn olohun olokiki julọ julọ ninu ẹya yii jẹ erythritol ati xylitol. Awọn ohun kekere ni o ni akoonu carbohydrate kekere, wọn ko fa hyperglycemia, nitorinaa, awọn alamọgbẹ ko ni idinamọ.
A le fi ọti kun eefin si awọn ohun mimu. Wọn ko kirisita, ma ṣe yi itọwo ti awọn akara aarọ, ki o fun wọn ni iwọn didun.
Ailafani ti awọn oloyinwa ni agbara giga. Ati ilokulo ti ọti ọti-lile gbe soke iṣẹ ti ngba ounjẹ.
Ọkan ninu awọn olutẹjẹ ti o ni ipalara julọ jẹ xylitol oka. Awọn aṣelọpọ kọwe pe eyi jẹ ọja ti ara.
Ṣugbọn ni otitọ, itọka glycemic ti xylitol jẹ ga pupọ ati pe a ṣe lati awọn ohun elo aise títúnṣe atilẹba.
Omi ṣuga oyinbo kan jẹ ipinnu suga ti o yanju ti o da lori omi tabi oje. Maple omi ṣuga oyinbo ni a ka ni olokiki julọ ni iṣowo confectionery.
O ṣe lati inu eso omi ọbẹ ara ilu Kanada. Pẹlupẹlu, lati 40 liters ti omi gba nikan kan lita ti omi ṣuga oyinbo.
Omi aladun olomi yoo jẹ afikun ti o dara si afonifoji awọn akara ajẹkẹyin ounjẹ, paapaa awọn waffles, awọn àkara, awọn akara oyinbo ati awọn paisi. Abajade tun ni nọmba awọn ohun-ini to wulo:
- mu ki eto ajesara ṣiṣẹ;
- satiri ara pẹlu awọn vitamin ti ẹgbẹ B2, polyphenols ati manganese;
- mu iṣẹ ọkan ṣiṣẹ;
- mu ki vitality.
Ni sise, wọn nigbagbogbo lo omi ṣuga oyinbo artichoke Jerusalemu, ti a fa jade lati awọn isu ti eso eso amọ. Anfani ti adun ni pe o ni GI ti o kere julọ ni akawe si awọn olohun miiran. Imukuro naa ni akoonu kalori kekere, eyiti o fun laaye laaye lati lo nipasẹ awọn eniyan ti o wa lori ounjẹ ti o tọ fun pipadanu iwuwo.
Lati ṣeto iwukara iwukara ni sise, o le lo omi ṣuga oyinbo agave. Rọpo yii pọ ni fructose ati sucrose. Nipa ayọ, o ju gaari lọ lẹẹmeji.
Ninu ilana iwukara, o wulo lati rọpo awọn ọjọ ti a ti tunṣe pẹlu omi ṣuga oyinbo. Abajade ni glucose ati fructose.
Anfani ti awọn ọjọ ni pe wọn ti kun pẹlu awọn eroja kakiri, awọn vitamin ati amuaradagba. Ṣugbọn paapaa ninu akojọpọ ti omi ṣuga oyinbo wa ọpọlọpọ-awọn carbohydrates ti o yara, nitorinaa o dara lati lo ṣaaju ounjẹ ọsan.
Ni afikun si awọn omi ṣuga oyinbo, awọn oje eso ni a le lo lati ṣe awọn kuki, awọn pies ati awọn akara. Wọn ṣe afikun si awọn ọja iwukara lati fun itọwo pataki itọwo ati oorun-aladun.
Awọn oriṣi miiran ti awọn aladun adun
Awọn onimọran ilera ati awọn dokita ṣe iṣeduro pe ẹnikẹni ti o ṣe abojuto iwuwo ati ilera wọn yẹ ki o yi suga deede wọn pada si awọn adun aladun nigba ṣiṣe awọn didun lete laisi gaari. Ọkan ninu awọn wọnyi ni a ka pe o jẹ stevia.
Afikun adun ko yi itọwo ti ndin ki o mu awọn anfani nla wa si ara. Pẹlupẹlu, stevia ko lọpọlọpọ ninu awọn carbohydrates, nitorinaa o le ṣee lo nipasẹ awọn eniyan ti o tẹle ounjẹ kan.
Oyin ni aropo miiran ti oyẹ fun gaari. O jẹ igbagbogbo diẹ sii ju awọn adun miiran ti a ṣafikun sinu yan.
Ọja ibọn koriko fun ni oorun oorun pataki ati pe o ni ipa rere lori ara, ṣiṣu rẹ pẹlu iṣuu magnẹsia, awọn vitamin (B, C), kalisiomu ati irin. Ṣugbọn o tọ lati ranti pe oyin jẹ kalori pupọ ga pupọ ati pe o le fa awọn ohun-ara.
Awọn ohun itọwo miiran ti a lo fun igbaradi ti confectionery:
- Ọpẹ gaari. Ti gba nkan naa lati oje ti awọn irugbin Areca. Ni irisi, o jọbi ireke brown. O nigbagbogbo nlo ni awọn orilẹ-ede ila-oorun, fifi si awọn sauces ati awọn didun lete. Iyokuro aropo - idiyele giga.
- Omi ṣinṣin Maltose. O jẹ oriṣi aladun yii ni a ṣe lati sitashi oka. Ti a ti lo ni iṣelọpọ ti ounjẹ, ounjẹ ọmọde, mimu ọti-waini ati Pipọnti.
- Eso suga Nipa ayọ, o fẹrẹ ko yatọ si deede. Ṣugbọn ti o ba ṣafikun si awọn eso ti o dun, yoo gba awọ brown ina ati adun kajara-oyin funfun kan.
- Carob. Ti gba lulú dun lati inu epo igi carob. Itọwo rẹ jẹ iru si koko tabi eso igi gbigbẹ oloorun. Awọn anfani Sweetener - Hypoallergenic, Ẹrọ kanilara. A lo Carob lati ṣe ọṣọ awọn akara ajẹkẹyin; glaze ati chocolate ti ṣetan lori ipilẹ rẹ.
- Vanilla gaari. Eroja pataki ni eyikeyi desaati. Sibẹsibẹ, o ṣe afikun si awọn didun lete ni awọn iwọn to lopin, nitori pe o ni odi ni ipa lori awọn iṣan ẹjẹ, awọn ehin ati awọn ilana ase ijẹ-ara.
Bi o ṣe le rọpo suga ninu akara oyinbo, ni afikun si awọn oloye ti a ṣalaye loke? Yiyan miiran ti tunṣe jẹ malt ọkà. Abajade omi bibajẹ barle, oats, jero, alikama tabi rye oriširiši fructose, glukosi ati maltose.
Malt joko ara pẹlu awọn acids ọra. O ti lo fun igbaradi ti awọn akara ajẹkẹyin ounjẹ ati ounjẹ ajẹsara.
Fructose ni a ka pe olutayo olokiki, paapaa laarin awọn alakan. O ni igba mẹta dun ju gaari ti o rọrun lọ.
Ti o ba ṣafikun iru awọn didun lete yii si awọn akara, lẹhinna yoo wa ni pipẹ. Ṣugbọn lakoko itọju ooru, fructose jẹ brownish, nitori eyi, a ko lo fun ngbaradi awọn ipara ina ati awọn akara.
Awọn anfani ti fructose fun ara:
- mu ṣiṣe pọ si ati imukuro rirẹ;
- ko fa hyperglycemia;
- O jẹ orisun ti awọn vitamin ati alumọni.
Bibẹẹkọ, fructose ko fun ni rilara ti kikun, o ti rọ laiyara ninu ara. Titẹ titẹ si ẹdọ, monosaccharide ti yipada si acid ọra. Ikojọpọ ti igbehin n yori si iṣo-ara ti eto ara pẹlu ọra visceral ati aiṣedeede kan ninu iṣelọpọ agbara carbohydrate.
Ni likorisi ni ọkan ninu awọn oloyinmọja to wulo julọ. Gbongbo ọgbin ọgbin ni o dun ju gaari lọ, niwọn igba ti o ni glycyrrhizic acid.
Liquorice le ṣee lo ni irisi omi ṣuga oyinbo, lulú, awọn isediwon ati iru ounjẹ arọ kan. Ti lo licorice lati ṣe paii kan, kuki tabi akara oyinbo pẹlu eso ati kikun Berry.
Awọn ijiroro ti o ni aabo julọ ni a sọrọ lori fidio ninu nkan yii.
