O ti fihan pe sucrose jẹ paati ipin ti eyikeyi ọgbin, paapaa pupọ ninu rẹ ni a rii ni awọn beets ati awọn eedu. Ohun-ini naa jẹ ti disaccharides; labẹ ipa ti awọn ensaemusi, o fọ lulẹ sinu glukosi ati fructose, eyiti o jẹ opo ti polysaccharides.
Orisun akọkọ ti sucrose jẹ gaari, o ni didùn, awọn kirisita ti ko ni awọ ti o tu daradara ninu omi eyikeyi. Ni awọn iwọn otutu ti o ju iwọn 160 lọ, sucrose yo; nigba ti o fi idi mulẹ, o gba ibi-iṣafihan caramel kan. Ni afikun si sucrose ati glukosi, nkan naa ni lactose (suga wara) ati maltose (suga malt).
Bawo ni sucrose ṣe ni ipa lori ara
Kini iwulo ti sucrose ninu ara eniyan? Ohun elo naa n pese ara pẹlu ipese agbara, laisi eyiti iṣe awọn ara inu ati awọn ọna ṣiṣe ko ṣeeṣe. Sucrose ṣe iranlọwọ lati daabobo ẹdọ, mu iṣọn-ẹjẹ kaakiri ninu ọpọlọ, o tun daabobo lodi si awọn ipa ọlọjẹ ti awọn majele, ṣe atilẹyin iṣẹ ti awọn iṣan iṣan ati awọn sẹẹli nafu.
Ni aipe aladun sucrose, aibikita, ipadanu agbara, ibanujẹ, ibinu pupọju, paapaa aibikita ibinu ailakoko. Rilara ti ara ẹni le buru paapaa, fun idi eyi o ṣe pataki lati ṣe deede iye ti sucrose ninu ara.
Sibẹsibẹ, ti o kọja awọn ayedero ti nkan naa jẹ eewu pupọ, lakoko ti ilana iredodo ninu iho inu o ṣeeṣe ndagba, arun asiko, candidiasis, iwuwo ara pọ si, awọn ami akọkọ ti àtọgbẹ mellitus ti akọkọ tabi keji han.
Nigbati ọpọlọ ba pọjuuṣe pẹlu iṣẹ ṣiṣe ọpọlọ, ara ti han si awọn nkan ti o ni ipalara, alaisan naa ni iriri aini alekun ti sucrose. Nitorinaa funrararẹ ati idakeji, iwulo dinku ti o ba wa:
- apọju;
- iṣẹ ṣiṣe moto kekere;
- atọgbẹ
Lakoko iwadii iṣoogun, o ṣee ṣe lati pinnu oṣuwọn sucrose fun agbalagba, o jẹ dogba si awọn wara mẹtta (50 giramu 50-60). O yẹ ki o mọ pe iwuwasi tọka si kii ṣe gaari funfun nikan, ṣugbọn tun awọn ọja, ẹfọ ati awọn eso, eyiti o jẹ apakan ti.
Ṣe analog ti gaari funfun - gaari brown, kii ṣe amenable si isọdọmọ siwaju lẹhin ipinya lati awọn ohun elo aise. Suga yii nigbagbogbo ni a pe ni aibikita, akoonu kalori rẹ jẹ kekere, ṣugbọn iye ti ẹkọ oniye ga.
A ko gbọdọ gbagbe pe iyatọ laarin gaari funfun ati brown jẹ aito, pẹlu o ṣẹ ti iṣelọpọ carbohydrate, awọn aṣayan mejeeji jẹ eyiti a ko fẹ, lilo wọn dinku.
Awọn ounjẹ sucrose giga
Suga jẹ ọja ounjẹ ti a ra ni ile itaja kan; paati akọkọ rẹ ni sucrose. Ni afikun si sucrose, suga ni awọn nkan miiran: glukosi ati fructose; wọn jẹ aami kanna ni awọn ohun-ini.
Ni wiwo, awọn oludoti mejeeji jọra, wọn ko ni awọ, solubility ti o dara ninu omi bibajẹ. Iyatọ ni pe suga jẹ ọja ti iṣelọpọ ile-iṣẹ, ati sucrose jẹ ohun alumọni mimọ. O jẹ aṣiṣe apọju lati ro wọn patapata awọn ọrọ.
Awọn ounjẹ wo ni ni aṣeyọri? Ni akọkọ, o jẹ pupọ ninu awọn didun lete, fun apẹẹrẹ, ninu igi ṣokototi tabi le ti gaari kooro nipa awọn ori-ilẹ 7, ati ni lemonade o kere ju 5. Oye pupọ ti nkan ti o wa ninu banas ati mangoes - 3 tablespoons, ni eso ajara ti awọn orisirisi eleyi ti o jẹ to 4 kekere. ṣibi fun gbogbo ọgọrun giramu.
Kekere sucrose ninu:
- rasipibẹri;
- piha oyinbo
- Awọn eso eso igi
- Blackberry
- eso igi gbigbẹ oloorun.
Laibikita akoonu kalori giga, awọn avocados ni 1 giramu ti sucrose nikan, ati awọn vitamin ati alumọni paapaa ṣe alabapin si pipadanu iwuwo.
Cranberries jẹ pataki fun mimu iṣọn iṣan ọkan ati eto tito nkan lẹsẹsẹ ni ipo ti o dara, giramu 1 gaari ni o wa ni gilasi odidi ti awọn eso. Ninu ife ti awọn eso-eso raspberries pupọ wa acid acid ati irin, sucrose - 4 giramu. Nkan diẹ diẹ sii ni a rii ninu eso eso beri dudu, nibi o jẹ giramu 7, ni awọn eso eso 8 8 grarose.
Awọn ọja miiran ti o ni awọn sucrose jẹ: pomegranate, persimmon, prunes, Atalẹ, oyin funfun, eso marshmallow, marshmallow, raisins, marmalade, awọn ọjọ, awọn eso ọpọtọ.
Gẹgẹbi o ti le rii, iye gaari ti o pọ julọ ni a rii ni awọn ohun mimu ati awọn mimu mimu carbonated, ati pe o kere ju ninu gbogbo awọn eso ati awọn eso-igi. Awọn alagbẹ ko yẹ ki o kun akojọ aṣayan pẹlu awọn kalori sofo ti o fa:
- rilara ti ara ẹni;
- aggravation ti awọn ailera ségesège;
- awọn idagbasoke ti ńlá ilolu ti àtọgbẹ.
Dimu ti o gbasilẹ fun sucrose jẹ awọn beets suga, lati eyiti wọn gbejade suga ti a ti tunṣe.
Ipa ti glukosi ati fructose
Lakoko hydrolysis ti sucrose, fructose ati glukosi ni a ṣẹda. Fructose ni a rii ni awọn eso aladun, o fun wọn ni itọwo, ni itọka glycemic kekere, ati pe ko ni anfani lati mu gaari ẹjẹ pọ si. Fructose dun pupọ, ṣugbọn ko to ninu akopọ awọn unrẹrẹ; lẹhin ti o wọ inu ara, o ti ni ilọsiwaju lẹsẹkẹsẹ.
Ni akoko kanna, o jẹ ipalara fun alagbẹ kan lati ṣafihan fructose pupọ sinu ounjẹ, ti a ba lo aibikita, o fa awọn ipọnju nla, pẹlu: arun ọkan, isanraju ẹdọ, cirrhosis, gouty arthritis, ti ogbo awọ ara.
Awọn onimo ijinlẹ sayensi pari pe o jẹ lilo ti fructose ti o mu ki awọn ami ti ti ogbo dagba, nitorina o yẹ ki o ko ni itara. Eso titun yẹ ki o wa pẹlu ounjẹ, ṣugbọn ni iwọntunwọnsi. O yẹ ki a yago fun fructose patapata; pẹlu àtọgbẹ, lilo rẹ jẹ eyiti a ko fẹ.
Irin suga ati paati kan ti sucrose jẹ glukosi, o:
- awọn satẹlaiti pẹlu agbara fun igba pipẹ;
- ṣe alekun ipele ti gẹẹsi.
O yẹ ki o ṣe akiyesi pe agbara ifinufindo ti ounje, eyiti a fi lelẹ fun itọju ooru ti o nira, mu gaari suga pọ nikan, ati ni yii o le mu coma glycemic pọ.
Gẹgẹbi abajade, ni afikun si àtọgbẹ, alaisan naa ni itan-akọọlẹ nipa ikuna kidirin, aarun ọkan iṣọn-alọ ọkan, ikọlu ọkan, ikọlu, hyperlipidemia, o jiya lati ibajẹ si eto aifọkanbalẹ, awọn ọgbẹ ti ko ni iwosan ati ọgbẹ lori awọ ara.
Awọn ami aisan ti apọju ati aini aitoju
O le fura idiyele gaari si inu oyun rẹ nipasẹ aṣepari pipẹ, nitori pe a yi nkan yii pada si awọn sẹẹli ti o sanra. Gẹgẹbi abajade, dayabetiki n jiya lati isanraju, ara rẹ di alaimuṣinṣin, awọn ami ti aibikita han.
Saccharin di alabọde ijẹẹmu ti o tayọ fun awọn microorganisms pathogenic, ti o mu idagbasoke ti awọn kaadi. Lakoko igbesi aye awọn kokoro arun, a tu acid, eyiti o pa eegun enamel run. Awọn arun iredodo miiran ti iho roba nigbagbogbo dagbasoke.
Awọn iwọn didasilẹ ni iwuwo, rirẹ, nyún ati pupọjù pupọ - awọn ami wọnyi ti àtọgbẹ buru si, ti ndagba. Fun idi eyi, o ṣe pataki lati duro ni apẹrẹ ti o dara, lati fi kọ lilo ti awọn didun lete ati awọn carbohydrates sofo.
Imudara ti eso ti fructose ṣe iranlọwọ lati dinku kalori akoonu ti awọn ounjẹ ati awọn mimu mimu, nitorina o ni iṣeduro:
- agbalagba alaisan;
- awọn eniyan ti o n ṣiṣẹ ni iṣẹ ọpọlọ.
Ṣugbọn lilo ti ọja gbọdọ wa ni muna ti muna.
Awọn ifihan ti aipe sucrose jẹ ohun ti o ṣọwọn; glukosi pupọ ni a nilo ninu iṣan ẹjẹ lati tọju awọn iṣẹ ọpọlọ ni ipele itẹwọgba. Ti o ba jẹ ounjẹ carbohydrate kekere, didenukole ti glycogen, eyiti o wa ni fipamọ ninu ẹdọ.
Agbara Sucrose ni a fihan nipasẹ pipadanu iwuwo iyara, pẹlu idinku ninu iye ti awọn carbohydrates ti o jẹ, ara gbidanwo lati fọ awọn ọra lati le pilẹ agbara.
Bawo ni lati dinku ipalara ti sucrose? Lati bẹrẹ, kan dayabetik yẹ ki o lọ silẹ gbigbemi suga ati tẹtẹ lori awọn didun lete, omi ṣuga oyinbo tabi oyin. O ti wa ni niyanju lati lo awọn ohun itọwo, o dara julọ ti wọn ba jẹ ohun adayeba.
O tun ko ṣe ipalara lati mu awọn antioxidants ti o ṣe iranlọwọ lati ṣetọju akojọpọ .. O ṣe pataki lati mu o kere ju ọkan ati idaji liters ti omi mimọ fun ọjọ kan, ṣe adaṣe, fi omi ṣan ẹnu rẹ daradara lẹhin ounjẹ kọọkan, ati pe ko lo awọn ounjẹ ti o ni sitashi.
Awọn ododo ti o nifẹ si nipa sucrose ni a pese ni fidio ninu nkan yii.
