Ounjẹ ti eniyan ti o ni àtọgbẹ ni ọpọlọpọ awọn idiwọn. Gbogbo eyi ni pataki ki suga ẹjẹ wa laarin awọn idiwọn deede. Aṣayan ti awọn ounjẹ ti o ni atọgbẹ da lori apakan akara (XE) ati atọka glycemic (GI). GI kekere, isalẹ XE ninu satelaiti ti a se jinna.
Erongba ti XE ni agbekalẹ nipasẹ awọn onimọran ara ilu Jẹmani, eeya yii tọka iye ti awọn carbohydrates ni ounjẹ. Eyi ṣe iranlọwọ fun alaidan ọkan lati ṣe iṣiro oṣuwọn ojoojumọ rẹ ati kii ṣe mu ji fo ninu gaari ẹjẹ. Atokọ ti awọn ọja ti yọọda jẹ gbooro, ati pe o jẹ aṣiṣe lati ro pe ounjẹ ti alaisan alakan, laibikita iru, yoo jẹ kekere.
Gbogbo dayabetiki mọ pe o jẹ ewọ funfun iresi ni ounjẹ alagbẹ, ṣugbọn eyi ko tumọ si pe o yẹ ki o kọ iru satelaiti bii pilaf. O le rọpo iresi funfun pẹlu iresi brown ki o tẹle awọn ofin ti awọn ọja sise, lẹhinna ounjẹ yii yoo jẹ ailewu ati suga ẹjẹ yoo wa ni deede.
Imọye ti GI ati awọn iwuwasi rẹ ni ao gbero ni isalẹ, ni ibamu si awọn itọkasi wọnyi, a yan awọn ọja ailewu fun pilaf sise, dun ati ni pataki julọ, awọn ilana to wulo ti yoo funni ti yoo ṣe iranlọwọ lati dinku suga ẹjẹ.
Atọka glycemic
Ọja kọọkan ni GI kan, eyiti o tọka si ipa ti ọja lẹhin lilo rẹ lori gaari ẹjẹ, nọmba ti o kere si, ailewu aabo fun awọn alagbẹ. Ẹyọ burẹdi naa da lori iye yii, yoo tun jẹ kekere ti GI ko ba de ipele ti awọn ẹya 50.
O tun ṣẹlẹ pe alaisan gba pẹlu gbogbo awọn iṣeduro ti endocrinologist ninu ounjẹ, ṣugbọn suga ẹjẹ ti lọ silẹ ati pe ibeere naa dide - kilode? Eyi le jẹ nitori otitọ pe iwọn lilo nla ti insulin ni a ṣakoso ni iṣaaju, eyiti o "ṣe" idinku suga. Kini lati ṣe ninu ọran yii? Ti suga tun ba le ṣubu, lẹhinna o yẹ ki o jẹun ni wiwọ, fun apẹẹrẹ, pilaf yoo jẹ aṣayan ti o tayọ, ṣugbọn lati awọn ounjẹ ti o jinna pẹlu GI kekere.
Melo ni awọn itọkasi GI deede? Ni gbogbogbo, awọn iye pin si awọn ẹka mẹta, eyun:
- O to 50 AISAN - awọn ọja jẹ ailewu ati ma ṣe fa ilosoke ninu awọn ipele glukosi ẹjẹ.
- Titi si awọn iwọn 70 - ounjẹ jẹ ṣọwọn lori tabili igba dayabetik. Awọn ounjẹ bẹẹ ṣee ṣe iyasọtọ si ounjẹ ju ofin kan lọ.
- Lati awọn sipo 70 ati loke ni a leewọ.
Ọna ti itọju ooru ti ounjẹ tun ni ipa lori awọn anfani ti ounjẹ ati awọn ipele suga. Ọpọlọpọ awọn alaisan ni iyalẹnu idi. Lẹhin gbogbo ẹ, epo Ewebe ko ni GI rara rara. Gbogbo eyi ni a ṣalaye nipasẹ otitọ pe nigba fifun tabi ipẹtẹ pẹlu epo nla ninu satelaiti, akoonu ti idaabobo ati awọn kalori pọ si, eyiti o ni ipa lori eto iṣan ati pe o le fa isanraju, ati ọpọlọpọ awọn alakan 2 ni o jẹ atọgbẹ si kikun.
Itọju ooru ti o tẹle ti awọn ọja ti gba laaye:
- Steamed ni aṣayan ti o fẹ, bi iye nla ti awọn eroja wa kakiri ati awọn vitamin ti wa ni fipamọ.
- Sise.
- Lori ohunelo;
- Ninu makirowefu;
- Lilọ pẹlu iye kekere ti epo Ewebe - pẹlu ọna yii, o nilo lati lo omi ti o to, yan ipẹtẹ bi utensil.
- Ni ounjẹ ti o lọra lori gbogbo awọn ipo ayafi din-din.
Nigbati o ba ṣẹda tabili ogbẹ, awọn ofin pupọ yẹ ki o tẹle - yan awọn ounjẹ pẹlu GI kekere, ooru wọn daradara ati kii ṣe apọju.
Awọn ounjẹ ti a gba laaye fun pilaf
Pilaf pẹlu àtọgbẹ 2 ni a le pese pẹlu ẹran ati ẹfọ mejeeji, awọn eso ti o gbẹ, gẹgẹ bi awọn ẹfọ, a ṣafikun ti o ba fẹ. Iwulo ti satelaiti wa ni otitọ pe a lo iresi brown (brown), eyiti, o ṣeun si sisẹ, n ṣetọju ọpọlọpọ awọn vitamin ati alumọni.
Nitorinaa, o ni awọn vitamin B, amino acids, iron, iodine, zinc ati awọn irawọ owurọ. Pẹlupẹlu, iresi brown ni akoonu iyọ kekere, eyiti o fun laaye gbigbemi rẹ ni awọn arun miiran - ọkan ati awọn kidinrin. Awọn woro irugbin yii ko ni giluteni, nitorina o gbagbọ pe ko fa awọn nkan-ara. A tun fi iresi fun awọn ọmọde bi ounjẹ akọkọ.
Ninu igbaradi ti pilafii dayabetik, o le lo awọn eroja wọnyi:
- Iresi (brown);
- Ata ilẹ
- Adie ẹran;
- Tọki;
- Eran malu;
- Eran ehoro;
- Parsley;
- Dill;
- Basil;
- Ata adun;
- Ata pupa (paprika);
- Ewa titun;
- Alubosa;
- Awọn ẹka
- Apricots ti o gbẹ.
Ninu gbogbo awọn eroja ti o wa loke, o le Cook ọpọlọpọ awọn pilafs - eran, ẹfọ ati paapaa eso.
Awọn ilana Pilaf
Mela pilaf le ṣee lo bi ounjẹ ni kikun ati ipin rẹ ko yẹ ki o kọja 250 giramu. Ti alatọ kan ba beere lọwọ ararẹ ni ibeere - kilode ninu didara ounjẹ ọsan ati ni iwọnwọn kan kan? Eyi jẹ nitori iresi ni awọn carbohydrates ti o nira ati ni itẹlọrun ni kikun iwulo ara fun wọn, ati pe iru satelaiti naa tun ni amuaradagba - eran. Iwọn fifunni ti 250 giramu yẹ ki o wa fun eyikeyi satelaiti, laibikita nigbati alaisan ba jẹ ẹ, fun ounjẹ aarọ, ounjẹ ọsan tabi ale. Pẹlu àtọgbẹ, o ti jẹ ewọ muna lati ṣe apọju.
Ohunelo akọkọ fun pilaf eran ni a gbekalẹ Ayebaye ati pe a ṣe ni alabẹbẹ ti o lọra - ko gba akoko pupọ ati pe o ko nilo lati ṣe atẹle igbagbogbo imurasilẹ ti awọn ọja. Awọn eroja wọnyi yoo nilo:
- Iresi brown - 250 giramu;
- Ata ilẹ - awọn agolo meji;
- Fillet adie (laisi awọ ati ọra) - 200 giramu;
- Ata ti a dun - nkan kan;
- Parsley - ẹka meji;
- Ororo - Ewebe kan;
- Iyọ, ata dudu dudu ilẹ - lati lenu.
Ni akọkọ, fọ omi iresi naa titi ti omi yoo fi di mimọ. Lẹhin ti o tú sinu agbara ti multicooker ki o ṣafikun epo Ewebe, dapọ daradara. Ge adie sinu awọn cubes mẹrin sẹntimita, ge awọn ata ki o ge sinu awọn ila. Illa, iyo ati ata gbogbo awọn eroja.
Tú gbogbo 350 milimita ti omi mimọ, fi si ata ilẹ dada, ge sinu awọn ege pupọ. Cook ni pilaf tabi iresi fun wakati kan. Sin satelaiti nipa gige gige ge wẹwẹ.
Ohunelo keji ko ni ẹran - eyi ni pilaf Ewebe, eyiti o le ṣe ounjẹ aarọ tabi ounjẹ ale akọkọ. Fun awọn iṣẹ meji o jẹ dandan:
- Iresi brown - 250 giramu;
- Ata ti a dun - nkan kan;
- Alubosa - nkan kan;
- Ewa alawọ ewe titun - 150 giramu;
- Ororo - Ewebe kan;
- Dill ati parsley - awọn ẹka pupọ;
- Ata ilẹ - awọn agolo meji;
- Basil - awọn ewe diẹ;
- Iyọ lati lenu.
Pilaf ẹfọ le wa ni jinna mejeeji ni ounjẹ ti o lọra ati ni ọna deede. Ni akọkọ, ọna akọkọ ni ao gbero, lẹhinna ni ekeji.
Fi omi ṣan iresi labẹ omi mimu ki o tú sinu eiyan kan, ṣafikun epo Ewebe ati ki o dapọ daradara. Gige alubosa sinu awọn oruka idaji, ata ilẹ sinu awọn ege tinrin, ata sinu awọn ila. Ṣafikun gbogbo awọn ẹfọ si iresi, iyo ati tú 350 milimita ti omi mimọ. Cook ni ipo iresi fun wakati kan. Sin Ewebe pilaf, ti a fi omi ṣan pẹlu ewe ti a ge ge ati ti garnished pẹlu awọn ewe Basil.
Lati ṣe ounjẹ pilaf Ewebe lori adiro, ni akọkọ o nilo lati sise iresi lori ooru kekere labẹ ideri pipade fun iṣẹju 35. Lẹhin ti o ṣafikun gbogbo awọn ẹfọ ati ki o Cook fun iṣẹju mẹwa 10. Kun satelaiti pẹlu epo Ewebe nigbati o ti ṣetan. Ti omi naa ba lọ kuro lakoko sise, o tọ lati ṣafikun 100 milimita miiran.
Sin iru pilaf kan, bi ni ọna akọkọ.
Tabili Oniruuru orisirisi
Tabili ti dayabetik le wa ni pipe lọpọlọpọ jakejado lilo awọn n ṣe awopọ ẹgbẹ fun awọn ti o ni atọgbẹ ti a ṣe lati oriṣi awọn ẹfọ. Wọn le ṣe ounjẹ aarọ tabi ounjẹ aarọ ni kikun, ati ounjẹ ọsan, ti a ba ṣe afikun pẹlu satelaiti ẹran kan.
Awọn ẹfọ ti o ni atọgbẹ yẹ ki o kunju julọ ounjẹ ojoojumọ. Wọn jẹ ọlọrọ ninu awọn ajira ati awọn alumọni, bi daradara bi ailewu patapata fun arun yii. Nikan nigbati yiyan ẹfọ yẹ ki o tun ro GI wọn.
Ti gba ọ laaye lati Cook awọn n ṣe awopọ ẹgbẹ pẹlu iru awọn ẹfọ:
- Broccoli
- Ori ododo irugbin bi ẹfọ;
- Tomati
- Igba
- Ata alawọ ewe ati pupa;
- Lentils
- Ewa alawọ ewe ati ofeefee itemole;
- Eso kabeeji funfun.
Awọn karooti le jẹ aise nikan, GI rẹ yoo jẹ awọn iwọn 35, ṣugbọn ni boiled o de iwọn 85 sipo.
Ti o ba jẹ pe nigbami igba ko to lati ṣetan awọn n ṣe awopọ ẹgbẹ, o le fi awopọ ẹran jẹ afikun pẹlu kelp. Ni gbogbogbo? kale kale fun àtọgbẹ mellitus iru 2 wulo pupọ ati idilọwọ arun bii atherosclerosis. Ni afikun, o ni ipa rere lori eto endocrine bii odidi ati lori iṣẹ ti okan.
Fidio ninu nkan yii ṣafihan ohunelo kan fun pilaf Ewebe.
