O to akoko lati iṣura awọn ọja ti o dun ati ti o ni ilera fun igba otutu - awọn saladi, iyọ, compotes ati awọn itọju. Ki awọn eniyan ti o ba ni àtọgbẹ ko ni rilara pe wọn ṣe aṣina - lẹhin gbogbo rẹ, o ti jẹ eewọ gaari fun wọn ni gbogbo awọn ibora - nibi diẹ ninu awọn ilana igbadun ti o gbadun ati ailewu. Jam, jams, jam ati awọn compotes oyimbo lailewu ṣe laisi itọju akoko ayọ fun wa. Ati lakoko ti o ti fipamọ daradara fun igba pipẹ.
Elo ni Jam ti ko ni suga wa ni fipamọ?
Awọn ilana atijọ ti Russian nigbagbogbo ṣe laisi gaari. Jam jẹ igbagbogbo pẹlu oyin tabi awọn awo. Ṣugbọn alinisoro ati wọpọ julọ ni farabale ti o jẹ deede ti awọn berries ni adiro Russia kan. Bi o ṣe le ṣe ifunni itọju igba otutu ti ko ni suga ni awọn ipo igbalode?
Fun ibi ipamọ igba pipẹ (titi di ọdun kan), o ṣe pataki lati sterili pọn ati awọn ideri (wọn gbọdọ wa ni boiled lọtọ). Aṣayan ti o dara julọ ni lati rii daju pe Jam ko sọnu, o jẹ lati ṣe iṣiro iye iwulo ti awọn iwulo titi di igba ikore ti o nbọ, lẹhinna o ko ni lati xo fermented tabi excess ekan.
Sitiroberi Sitiroberi Jam
Ohunelo naa rọrun ati ti ọrọ-aje - ko si ye lati lo owo lori gaari tabi awọn ifaarọ rẹ. Berries ti a pese sile ni ọna yii ṣe idaduro itọwo wọn ati awọn anfani si tito. Nigbamii, nigbati o ba to akoko lati ṣii awọn agolo, o le ṣafikun olounjẹ si Berry - stevia, sorbitol tabi xylitol, ti o ba fẹ.
Ti awọn eroja, awọn eso berries nikan ni iye lainidii yoo nilo. Ni ọna yii, o le Cook eyikeyi awọn eso - awọn eso beri dudu, awọn eso beri dudu, awọn eso igi gbigbẹ, eso igi gbigbẹ ati bẹ bẹ
Ti o ba jẹ rasipibẹri, lẹhinna o ko nilo lati w. Ni isalẹ pan naa, a gbe gauze ni awọn fẹlẹfẹlẹ pupọ. Apo gilasi kan ti o kun si oke pẹlu awọn eso eso igi ododo ni a gbe sori rẹ. Omi ti dà sinu panti naa o ti wa ni ina. Sise awọn eso ninu oje tirẹ fun wakati kan, nigbagbogbo nfi awọn eso eso titun kun (yoo ṣatunṣe bi o ti n gbona lọ). Lẹhinna a ti yiyi ohun soke, yiyi ni isalẹ ati bo pẹlu ibora ti o gbona. Nitorinaa o yẹ ki o duro titi tutu tutu. Jam le wa ni fipamọ ni firiji titi di igba ikẹhin.
Sitiroberi Jam pẹlu Agar Agar
Jam ti o dara julọ kii ṣe fun awọn alagbẹ nikan, ṣugbọn fun awọn eniyan ti o ni ilera pipe ni a jinna laisi ṣafikun eyikeyi awọn aladun. O ṣe pataki lati ṣetọju rẹ lakoko igba otutu, fun eyi o le lo aṣoju gelling agar-agar.
Awọn eroja
- 2 kg ti awọn berries;
- oje titun lati awọn apples - 1 ago;
- oje ti idaji lẹmọọn kan;
- 8 giramu ti agar agar.
Igbesẹ nipasẹ ohunelo igbesẹ
- Mura awọn berries - Peeli wọn lati awọn leaves ki o fi omi ṣan.
- Darapọ awọn oje ati awọn berries ni obe igba ati ki o Cook fun idaji wakati kan lori ooru kekere.
- Awọn iṣẹju diẹ ṣaaju ki o to opin sise, dilute agar-agar lulú ni iye kekere ti omi ki ko si awọn iṣu.
- Tú agar-agar ti fomi po sinu pan ati ki o Cook akoko to ku.
- Jam jelly ti ṣetan, o ku lati tú o gbona lori awọn bèbe ati yiyi soke.
Jameni aladun
Ti Jam ti o ba dun ni o dara julọ fun ọ, o dara lati yan sorbitol tabi xylitol lati awọn olohun-mimu (tabi awọn mejeeji le ṣee lo ni akoko kanna). Fun 1 kg ti awọn eso ti o dun tabi awọn eso (awọn eso eso igi gbigbẹ, awọn eso igi gbigbẹ, gooseberries) mu 700 g ti sorbitol tabi 350 g ti xylitol ati sorbitol. Ti ohun elo aise jẹ ekan, lẹhinna o yẹ ki o jẹ 1: 1. Ajẹsara jẹ ajọbi ni ọna kanna bi Jam deede pẹlu gaari.
Laibikita kini “suga atọwọda” ti lo, ko ṣe itọwo eso Berry kan, Jam yoo tun ni itọwo itọwo. Ni afikun, Jam jinna lori sorbitol tabi xylitol ni a le jẹ ni iye to lopin - kii ṣe diẹ sii ju awọn tabili 3 fun ọjọ kan. O wa ninu iye ọja yii ti iwọn lilo igbanilaaye ti itọwo ojoojumọ jẹ 40 g.
Stevia fun ṣiṣe jam
Ọna miiran lati ṣe Jam ti o dun ni lati ṣafikun stevia (koriko oyin) si Berry. Ko ni awọn carbohydrates, ṣugbọn o jẹ ọgọọgọrun igba ti o dùn ju gaari lọ. Kii ṣe kii ṣe alekun ipele ti glukosi ninu ẹjẹ, ṣugbọn o tun ṣe deede. Stevia wulo pupọ ni pe o ni awọn nkan ti o ni ipa imularada lori ara - flavonoids, glycosides, alumọni ati awọn vitamin A, C, E ati B.
Lati Cook Jam ti o dun “dayabetik”, lo idapo stevia. O ti pese ni irọrun - a ti dà tablespoon ti awọn leaves pẹlu gilasi kan ti omi farabale ati sise fun iṣẹju marun. Awọn omitooro naa ni a fun ni thermos fun bi idaji ọjọ kan. Lẹhinna a ti da idapo naa, ati pe akara oyinbo ti o ku ti wa ni lẹẹkansi dà pẹlu idaji gilasi ti omi farabale ati fifun fun awọn wakati 7-8 miiran. Abala keji ti idapo ti wa ni filtered ati afikun si iṣaaju.
Lati ṣeto Jam rasipibẹri, mu idapo Stevia ni oṣuwọn 50 g fun 250 milimita ti omi. A pọn awọn berries pẹlu ojutu yii, a gbe idẹ sinu omi iwẹ ati ki o ṣan lori ooru kekere fun iṣẹju 10. Awọn agolo ti yiyi jẹ ohun miiran ni sterilized - fi lodindi ki o fi ipari si.
Fọto: Depositphotos
