Kii ṣe awọn alagbẹ nikan, ṣugbọn awọn ti o ni asọtẹlẹ si aisan yii tabi o kan gbiyanju lati padanu iwuwo, ni abojuto ilera wọn, nilo lati mọ nipa awọn imọran bii glycemic ati awọn ọja atọkasi insulin. Fun igba akọkọ, alaye lori atọka insulin (AI) ni a gbekalẹ si awọn ọpọ eniyan ni opin orundun 20. Kini itọka hisulini ti ounjẹ ati bii o ṣe le lo abuda yii fun awọn idi ti ara wọn, ni asọye ninu ọrọ naa.
Awọn ipilẹ ti iṣelọpọ carbohydrate
Lati loye idi ti a fi nilo awọn itọka bẹẹ, ọkan yẹ ki o loye awọn ilana iṣọn-ara ti o waye ninu ara eniyan, nitori awọn afihan ni nkan ṣe pẹlu wọn. Eniyan kan gba iye agbara to wulo ni ilana ti iṣelọpọ agbara carbohydrate. Ẹya ti o jẹ irọrun sọ pe atẹle:
- Nigbati ounjẹ ba wọ inu ara, awọn carbohydrates ti o nipọn ni a wó si awọn sakasiri ti o rọrun, eyiti eyiti glukosi ati fructose jẹ aṣoju. Ni ṣiiri ogiri ara ti iṣan, wọn tẹ inu ẹjẹ.
- Ninu ẹjẹ, ipele ti glukosi (suga) ga soke kikankikan, ati awọn ti oronro gba ifihan kan nipa iwulo fun itusilẹ ti hisulini (nkan ti o nṣiṣe lọwọ homonu), iṣẹ ti eyiti o jẹ lati gbe gaari si awọn sẹẹli, awọn asọ-ara ati, nitorinaa, awọn iṣiro ẹjẹ kekere.
- Insulin kọja glukosi si awọn iṣan ati awọn sẹẹli ti o sanra. Laisi iṣe ti homonu yii, awọn ara ko le kọja gaari ni inu.
- Apakan ti monosaccharide ni a lo lati ṣe agbekalẹ awọn orisun agbara, isinmi ti wa ni fipamọ ni awọn iṣan bi nkan ti glycogen.
Ti o ba jẹ pe iwọn ti ko ni homonu ni iṣelọpọ nipasẹ awọn ti oronro, a sọrọ nipa idagbasoke ti iru 1 àtọgbẹ mellitus (iṣeduro-igbẹ-ara). Pẹlu adaṣe ti o to, ṣugbọn pipadanu ifamọ ti awọn sẹẹli si hisulini, oriṣi oriṣi 2 kan han (ti kii-hisulini-igbẹkẹle).
Iru awọn alaisan naa ṣatunṣe ijẹẹmu wọn, ni akiyesi iṣiro glycemic ati hisulini atokọ ti awọn ọja, nitori pẹlu iranlọwọ wọn nikan ni a le fi awọn igbekalẹ yàrá wa laarin awọn idiwọn itẹwọgba.
Eto ti ikopa ti hisulini homonu ninu iṣelọpọ
Kini itọkasi insulin?
Yi Atọka ba ka jo odo. O pinnu iye ti hisulini homonu ti o tu sita ti oronro ni idahun si gbigbemi ti apakan ti awọn carbohydrates ni ounjẹ. AI kii ṣe deede nigbagbogbo si atọka miiran ti a mọ - atọka glycemic.
O ti wa ni aimọ pe kii ṣe awọn saccharides nikan, ṣugbọn awọn ọlọjẹ tun, awọn oje ninu titobi nla ni anfani lati mu iṣelọpọ ti insulin. Eyi n ṣẹlẹ paapaa nigbati ipele ti glycemia ko nilo idinku. O gbagbọ pe o jẹ burẹdi ti o fa idasilẹ homonu ti o tobi julọ, botilẹjẹpe atọka glycemic atọka rẹ kii ṣe ọna ti o ga julọ.
Iyatọ laarin awọn itọka
Atọka glycemic (GI) fihan bi o ṣe yarayara awọn eeki suga le pọ si ninu iṣan ẹjẹ lẹhin ipin ti ọja kan (o ṣee ṣe satelaiti). Atọka yii da lori awọn aaye wọnyi:
- iṣẹ ṣiṣe ti awọn ifura enzymatic ninu iṣan ara;
- awọn ipo idagbasoke;
- imọ ẹrọ igbaradi ọja;
- lilo itọju ooru;
- apapọ pẹlu awọn ọja ounjẹ miiran;
- awọn ipo ipamọ.
Lilo itọju ooru ti ọja naa ni ipa lori awọn itọka glycemic rẹ
Awọn iwadii ile-iwosan ti jẹ ki o ṣee ṣe lati ṣe iṣiro kii ṣe ilosoke ninu gaari ẹjẹ lẹhin gbigba awọn ọja, ṣugbọn akoko ati iye ti hisulini, eyiti o jẹ pataki lati le pada awọn isiro pada si ipo atilẹba wọn.
Ninu ilana ti awọn ijinlẹ ile-iwosan kanna, ipin ti GI ati AI ti awọn ọja akọkọ ni a ti pinnu fun idi ti afiwe wọn. Awọn onimo ijinle sayensi daamu nigbati wọn ri awọn iyatọ ninu awọn nọmba meji ti ọja kanna. Fun apẹẹrẹ, GI ti lactose wa ni ti o ga ju awọn iṣiro hisulini rẹ lọ, eyiti a ko le sọ nipa wara ati awọn ọja ibi ifunwara. Atọka insulin wọn jẹ ọpọlọpọ igba ti o ga ju itọka glycemic lọ. Fun apẹẹrẹ, GI ti wara jẹ 35, ati pe AI rẹ jẹ 115.
Fifi awọn olufihan sinu iṣe
Ibeere pataki fun awọn eniyan ti o ni àtọgbẹ: nigbati o ba ṣẹda akojọ ti ara ẹni kọọkan, o gbọdọ ni akọkọ gbekele atọka glycemic, ati lẹhinna lẹhinna ṣatunṣe awọn ọja si ara wọn, ni akiyesi iṣiro insulin ti ara si lilo wọn.
Aibikita patapata ti AI jẹ eyiti ko ṣe itẹwọgba, niwọn igba ti awọn ọja ti o ni awọn nọmba ti o ga n dinku ti oronro, nfa ikojọpọ ti eegun ti awọn eegun, dipo lilo ifiṣura ti o wa tẹlẹ.
Awọn opo ti apapọ awọn ọja nipasẹ atọka insulini wọn:
- Awọn ọja Amuaradagba (ẹran ati ẹja, warankasi ile kekere, awọn eso ati olu) ko yẹ ki o ni idapo pẹlu awọn irawọ (awọn irugbin bibẹ, poteto, Ewa ati akara) ati awọn carbohydrates yiyara. O lọ daradara pẹlu awọn ọra (ọra-wara ati ẹfọ) ati ẹfọ.
- Awọn akopọ ko darapọ mọ awọn carbohydrates ti o yara (oyin, awọn unrẹrẹ, Jam, wara). Lọ daradara pẹlu awọn ọra.
- Awọn carbohydrates iyara ko darapọ pẹlu awọn ọlọjẹ, awọn irawọ ati awọn ẹfọ. Lọ daradara pẹlu awọn ọra.
- Awọn ẹfọ ko darapọ pẹlu awọn carbohydrates sare. O dara ni apapọ pẹlu awọn ọlọjẹ ati awọn ọra.
Eja ati ẹfọ - apapo ti o dara julọ fun awọn alaisan ti o ni àtọgbẹ
Gẹgẹbi awọn ipilẹ wọnyi, awọn ogbontarigi fun awọn iṣeduro wọnyi si awọn alakan o ni inu:
- Ifi ofin de nipa lilo awọn sakani awọn nkan ti o ni nkan lẹsẹsẹ pẹlu awọn ọra, fun apẹẹrẹ, awọn ounjẹ eran ko yẹ ki o fo isalẹ pẹlu awọn ohun mimu ti o dun;
- apapọ awọn ọlọjẹ pẹlu awọn carbohydrates yẹ ki o ni opin si iwọn, fun apẹẹrẹ, oyin ko yẹ ki o ṣe afikun si warankasi ile kekere;
- awọn carbohydrates ti o nira ati awọn ọra ti ko ni itẹlọrun - apapo kan ti o fẹ (eso ati ẹja);
- ninu ilana sise, itọju ooru yẹ ki o ṣee lo ni kukuru (ti o ba ṣeeṣe);
- Akojọ aarọ ounjẹ yẹ ki o pẹlu awọn ounjẹ amuaradagba;
- ni irọlẹ, wọn fẹ awọn carbohydrates ti o nira, nitori wọn ṣe alabapin si yomi homonu ti oronro fun igba pipẹ, ṣugbọn ni awọn iwọn kekere.
Kini o nilo lati mọ nipa itọsi hisulini?
Ko ṣee ṣe lati ṣe ipinnu ominira ni awọn nọmba ti AI ti ọja kan (fun isẹgun pataki ati awọn ijinlẹ yàrá yii ni a gbe jade). Awọn tabili ti a ṣe ti awọn atọka insulin wa.
Laisi, tabili pipe ti awọn itọkasi ti awọn ọja akọkọ ko si ni agbegbe ilu, ati awọn atokọ ti o le rii lori Intanẹẹti ni nọmba kekere ti awọn aṣoju “aisi”, nipasẹ orukọ ẹniti o ti ṣee tẹlẹ lati fojuinu iru ẹka ti wọn jẹ.
Jeki awọn koko akọkọ ni ọkan:
- Awọn ọja ibi ifunwara jẹ ti ẹgbẹ pẹlu awọn isiro AI giga;
- atọka ti ẹran ati awọn ounjẹ ẹja yatọ laarin awọn sipo 45-60;
- eyin ti aise adie wa si awọn ọja pẹlu itọka kekere - 31;
- Awọn nọmba kekere jẹ aṣoju fun ẹfọ (ayafi awọn poteto), olu;
- awọn ẹgbẹ miiran ti awọn ọja ni awọn afihan kanna ti awọn itọka meji;
- awọn isiro AI fun awọn eso ati ṣokunkun dudu jẹ 20-22.
Ifiwera ti GI ati awọn itọkasi AI ti awọn ounjẹ diẹ
Awọn apẹẹrẹ ti awọn ọja atọka insulin:
Atọka glycemic ti apple- epa
- ẹyin
- oatmeal;
- Pasita
- warankasi
- maalu;
- lentil
- awọn apple
- ẹja.
Awọn nọmba AI giga jẹ aṣoju fun awọn ọja wọnyi:
- oranges
- iresi funfun;
- banas
- àkara
- àjàrà;
- burẹdi
- wara
- ewa ipẹtẹ;
- sise poteto.
Lori iyatọ laarin GM ati AI ti awọn ọja ibi ifunwara
Ọpọlọpọ awọn alaisan alakan ati awọn ti o nifẹ lati padanu iwuwo ni o nife si ibeere ti idi ti awọn itọka ti awọn itọka meji ninu awọn ọja ti o da lori wara ṣe yatọ. Fun apẹẹrẹ, awọn itọkasi glycemic ti warankasi ile kekere wa ni ipele ti awọn sipo 30, wara - 35, ati idahun insulin ti ara - 120 ati 115, ni atele.
Awọn ọja ifunwara ko fa ilosoke pataki ninu glycemia, ṣugbọn wọn mu iṣelọpọ ti isulini nipasẹ awọn ti oronro. Ifisilẹ ti iye pataki ti homonu naa n ṣiṣẹ iṣẹ ti henensiamu pataki kan ti o ni ipa ninu ilana fifọ iṣan.
Abajade jẹ ikojọpọ ti awọn ọra ninu ara, laibikita bi o ti dun ti o dun (pataki fun awọn ti o ronu pe jijẹ warankasi ile kekere, pẹlu “ounjẹ”, le padanu iwuwo ni kiakia). Ni afikun, awọn ọja ibi ifunwara ni titobi nla le fa ewiwu, mimu ito sinu ara. Eyi jẹ nitori iwuri fun iṣelọpọ ti awọn homonu ọpọlọ (ni pataki, aldosterone) nipasẹ hisulini.
Pataki! Ko ṣe pataki lati ronu pe awọn ọja ibi ifunwara ko le jẹ, ni ilodi si, eyi ni a gbọdọ ṣe nitori iye nla ti awọn eroja ninu akopọ, ṣugbọn ni iwọntunwọnsi.
Awọn ọja ifunwara - awọn ọja to ṣe pataki ti o nilo lilo iṣọra
Njẹ insulin ti abẹ gbaradi?
Ilọsi ninu homonu ti n ṣiṣẹ lọwọ ti ẹya-ara jẹ ẹya aibikita ilana iṣe ti ara. Awọn nọmba wa ninu ẹjẹ lẹhin dide ti eyikeyi ounjẹ. Ko ṣee ṣe lati ṣe iyasọtọ hyperinsulinemia patapata, nitori ninu ọran yii awọn idamu wa ninu ara.
Iru awọn fifa homonu yii waye si awọn akoko 3-4 ni ọjọ kan, sibẹsibẹ, ilokulo ti awọn iṣuu ngba ti o rọrun ni irọrun mu ki iṣẹlẹ diẹ sii loorekoore ti iru awọn ti o pọ si ni awọn nọmba, eyiti o ti buru tẹlẹ fun ọna deede ti awọn ilana iṣelọpọ.
Bii o ṣe le lo atọkasi lati jèrè ati padanu iwuwo
Ti eniyan ba ni ifojusi lati dinku iwuwo ara rẹ, lẹhinna awọn ọja ti o ni awọn itọkasi AI giga ni o yẹ ki o wa ninu mẹnu ti ara ẹni ki wọn jẹ ni idaji akọkọ ti ọjọ. Lẹhin 14-00, o ti ṣe pataki tẹlẹ lati tọju awọn ipele homonu laarin ilana to muna.
Ti ibi-afẹde ba jẹ, ni ilodisi, ere iwuwo, awọn ounjẹ pẹlu AI pataki ni o yẹ ki o pin bi atẹle: awọn ounjẹ 2 yẹ ki o wa ṣaaju ounjẹ ọsan, ẹkẹta - lẹhin ounjẹ ọsan.
Oniwadi endocrinologist tabi onkọwe ijẹẹjẹ yoo ṣe iranlọwọ lati ni oye kini AI jẹ, idi ti o fi nilo rẹ, bii o ṣe le lo awọn itọkasi tabular ti awọn ọja lati ṣẹda akojọ aṣayan kan, ati àtọgbẹ. Pẹlu iranlọwọ ti awọn iṣeduro ẹni kọọkan, ounjẹ siwaju sii ti alaisan yoo tunṣe ni ominira.
