Sauerkraut fun àtọgbẹ 2

O jẹ ṣọwọn pe ọgbin tun jẹ eepo ni eso kabeeji funfun. O fẹran julọ ni eyikeyi fọọmu: aise, boiled, pickled, stewed. Niwọn igba atijọ, a ka oun si ayaba otitọ ti awọn aaye ati awọn ọgba. Ewebe ti o ni ijẹẹmu ni adari ninu akoonu ti ascorbic acid, pẹlu awọn eso-ọsan (lemons, oranges). Ṣe Mo le jẹ sauerkraut fun àtọgbẹ? Njẹ iye akọkọ ti awọn eka-nkan ti o wa ni erupe ile Vitamin ati awọn ohun-ini imularada wọn ni ifipamọ lẹhin bakteria? Awọn awo eso kabeeji ti nhu ni o le ṣetan fun awọn alagbẹ?

Awọn abuda biokemika ti Ewebe

Ọpọlọpọ awọn eso kabeeji ti ẹbi lati ọdọ Cruciferous ni a mọ, eyiti o yatọ si ara wọn pupọ si irisi wọn (ori-pupa, ori ododo irugbin bi ẹfọ, ẹfọ broccoli, awọn eso igi ọdẹ ti Brussels). A lo aloku fun ounjẹ lati oriṣi awọn ẹfọ ori ni ṣiṣi. Tobi - to 20 cm, sisanra ti, awọn agbẹ gbigbe alawọ ni wiwọ fẹlẹfẹlẹ kan.

Ẹda ti kemikali ti oje lati awọn eso kabeeji eso pẹlu:

• irawọ owurọ;
• potasiomu iyọ;
• awọn ensaemusi (lactose, lipase, protease);
• iyipada;
• awon.

Akoonu Vitamin ni awọn ẹfọ titun:

• A - 0.03 mg%;
• Ninu₁ to 0.26 mg%, V₆;
• C si 66 miligiramu%;
• P;
• K;
• Ati (egboogi-ọgbẹ).

Ni eso kabeeji fermented deede, awọn ile-iṣẹ Vitamin ti wa ni itọju daradara, paapaa nyara decomposing acid ascorbic - to 80%.

Pẹlu aiṣedeede ti ase ijẹ-ara endocrine ninu ara, gbogbo awọn ọna inu lo jiya. Awọn ara ti ngbe ounjẹ ni akọkọ lati kọlu. Iṣogo ti Ìyọnu di alamọlẹ. Lilo ti eso kabeeji ekan ni pe awọn nkan inu rẹ mu iṣelọpọ ti awọn ensaemusi ninu oje inu ati ṣe ilana awọn ifun, mu awọn ikun ṣiṣẹ. Awọn alaisan ni awọn aami aisan dyspeptik (inu riru, ikun ọkan).

Eso kaabula ni a gbọdọ lo ni igbagbogbo fun isanraju ati àtọgbẹ nitori opo omi ati okun. Awọn alamọgbẹ nilo pe ikun ti ni kikun ni ọja pẹlu kalori kekere, fun awọn alagbẹ o ṣe pataki lati ṣẹda rilara ti kikun. Awọn kalori ni sauerkraut jẹ akoko 2 kere ju ni ọja titun.

Bawo ni lati eso kabeeji ferment?

Fun bakteria, awọn olori eso kabeeji ti yan, laisi awọn ewe alawọ ewe lile ti o nipọn. A nilo awọn awopọ ti o lagbara (awọn iwẹ onigi, awọn gilasi pẹlu ọpọlọ jakejado, awọn obe amọ). Awọn leaves yẹ ki o wa ge sinu awọn ege nla tabi ge ge. Illa eso kabeeji pẹlu iyọ, iṣiro: 250 g fun 10 kg ti Ewebe.

O ti wa ni niyanju lati pé kí wọn isalẹ ti awọn ounjẹ ti o mọ pẹlu fẹẹrẹ fẹẹrẹ ti iyẹfun rye ati bo pẹlu gbogbo awọn ewe. Lẹhinna fọwọsi eiyan ti a pese pẹlu eso eso ge (ge). Fi omi didi tutu ṣan, o to ki brine bo eso kabeeji. Lori oke lẹẹkansi, o nilo lati fi awọn awo dì ti o tobi sii. Pade pẹlu ideri igi kan. Gbe ẹru kan (okuta) sori rẹ ki o fi aṣọ bo (aṣọ).

Didudi,, nigbati foomu ba parẹ, eso kabeeji ni a ka si fermented

Fun itọwo, anfani ati oorun aladun:

• awọn Karooti ti o fọ;
• gbogbo awọn apples (ite ti o dara julọ fun eyi ni Antonovskie);
• berries (lingonberries, cranberries).

Ami kan ti acidification jẹ foomu ti o yọ jade lori dada. Ni akọkọ, iye foomu yoo pọ si iyara. Lakoko yii, o jẹ dandan lati gún eso kabeeji ni ọpọlọpọ igba pẹlu PIN ti o mọ pẹlu ipari itọkasi (birch stick). Eyi ni a ṣe ki awọn ategun ikojọpọ le de oju ilẹ. Nigbati mọnamọna ba han lori brine, o gbọdọ gba ni apejọra. Fi omi ṣan Circle onigi ati fifuye pẹlu omi farabale, yi asọ ti o bo awọn awo pẹlu eso kabeeji. Tọju ọja naa ni aye tutu (cellar, veranda ti a ko wẹ, balikoni).

Awọn awopọ Sauerkraut olokiki

Ewebe darapọ pẹlu ọpọlọpọ awọn ọja ati imura. O ti wa ni niyanju lati jẹ sauerkraut pẹlu àtọgbẹ 2 iru deede. O le jẹ ipilẹ ti mejeeji satelaiti akọkọ ati ipo ti keji.

Ohunelo saladi pẹlu awọn ewa alawọ ewe, iranṣẹ 1 - 0.8 XE (awọn akara burẹdi) tabi 96 Kcal.

Illa shredded sauerkraut, awọn poteto ti a ṣan, ti a fi omi ṣan, ewa alawọ ewe ti a fi sinu akolo, awọn alubosa idaji. Akoko satelaiti pẹlu epo Ewebe.

Fun awọn iṣẹ 6:

• eso kabeeji - 300 g (42 Kcal);
• poteto - 160 g (133 kcal);
• Ewa alawọ ewe - 100 g (72 Kcal);
• alubosa - 50 g (21 Kcal);
• epo Ewebe - 34 g (306 Kcal).

Ewa alawọ ewe le paarọ rẹ pẹlu awọn arosọ miiran. Awọn ewa ti wa ni soyi ni alẹ moju lati jẹ ki o yipada. O yẹ ki o wa ni sise ati ki o tutu ṣaaju fifi si saladi. Sauerkraut ninu àtọgbẹ, ti a lo ninu satelaiti pẹlu awọn ewa, ko lo pẹlu awọn poteto.

Lati eso kabeeji, ge ge sinu awọn ila, ifarahan ati itọwo ti satelaiti yoo ni anfani

Saladi pẹlu awọn olifi ati ohunelo olifi. Ni sìn 1, awọn paati burẹdi le ṣe igbagbe. Iye agbara - 65 Kcal, pẹlu laiṣe awọn eso ọra.

Darapọ sauerkraut, olifi, olifi, ata ata ata Beleli pupa ti o ge. Igba ti saladi pẹlu ororo.

Fun awọn iṣẹ 6:

Ṣe Mo le jẹ awọn apricots ti o gbẹ pẹlu àtọgbẹ

• eso kabeeji - 400 g (56 Kcal);
• olifi ati olifi - 100 g (wo awọn itọnisọna package);
• ata didan - 100 g (27 Kcal);
• epo Ewebe - 34 g (306 Kcal).

Lati dinku kalori akoonu ti saladi pẹlu àtọgbẹ 2, o le ni asiko pẹlu oje lẹmọọn. Fun bimo, lati le ṣe itọwo itọwo, sauerkraut jẹ ami-stewed pẹlu iye kekere ti ọra (adie) fun awọn iṣẹju 10-15. Bi abajade ti quenching, olfato ti iwa "paii" yẹ ki o han.

Ohunelo Shchi, 1 sìn - 1,2 XE tabi 158 Kcal.

Ṣe awọn Karooti pẹlu alubosa ni ọra adie. Ge awọn poteto ti a ge sinu awọn cubes ki o fibọ si 2 l ti omi farabale tabi ẹran eran. Lẹhin iṣẹju 15 ṣafikun awọn ẹfọ stewed ati eso kabeeji. Cook satelaiti fun iṣẹju 20.

Fun awọn iṣẹ 6:

• eso kabeeji - 500 g (70 Kcal);
• poteto - 300 g (249 kcal);
• awọn Karooti - 70 g (33 Kcal);
• alubosa - 80 (34 kcal);
• ọra - 60 g (538 kcal);
• ọya - 50 g (22 Kcal).

Nigbagbogbo, awọn ilana ṣe apejuwe laying sauerkraut ni bimo eso kabeeji ni iwaju awọn poteto. O le ṣe ni idakeji, lẹhinna eso kabeeji kii yoo jẹ rirọ pupọ, ati awọn poteto yoo ni inira, nitori acid ninu omitooro naa.

Ṣaaju ki o to sise, ṣafikun ọya ati turari (ewe ilẹ, allspice, coriander ilẹ)

Ohunelo ipẹtẹ eran malu, ounjẹ 1 - 0.9 XE tabi 400 Kcal.

Ge brisket ẹran malu sinu awọn ege ki o fi sinu pan kan.

Mura obe ẹran: gige gige alubosa, ata ilẹ ki o jẹ akoko ni epo Ewebe. Ṣafikun iyo ati ata, ṣafikun ago 1 ti omi ati sise. Tú obe naa sinu obe pẹlu ẹran ati sise (2 wakati). Ti omi naa ba dinku ni iwọn didun, lẹhinna o gba ọ laaye lati ṣafikun omi ti a fi sinu omi.

Sọ sauerkraut ni colander kan, fun omi ṣan ati imugbẹ. Fi sinu pan kan pẹlu ẹran ki o jẹ ki Cook kekere kan papọ. Fi oyin kun ipẹtẹ.

Fun awọn iṣẹ 6:

• maalu - 1 kg (1870 kcal);
• alubosa - 150 g (64 Kcal);
• epo Ewebe - 34 (306 Kcal);
• eso kabeeji - 500 g (70 Kcal);
• oyin - 30 g (92 Kcal).

Pẹlu iṣọra, ọja naa lo nipasẹ awọn alaisan pẹlu acidity ti oje ti inu onije. Lati dinku ipalara lati sauerkraut pẹlu àtọgbẹ yoo ṣe iranlọwọ:

• fifọ akọkọ labẹ omi (ni colander);
• itọju ooru ti ko ṣe pataki;
• apapọ pẹlu awọn eroja ounjẹ miiran.

Paapaa awọn ara Romu atijọ ṣe akiyesi pe eso kabeeji funni ni agbara si ara. Lilo rẹ ninu ounjẹ jẹ ki ara eniyan ati awọn ọna inu rẹ ṣe sooro si arun inu ọkan ati ẹjẹ ati awọn ọpọlọ inu. Ewebe, ti o ti lọ nipasẹ ilana bakteria eka kan, da duro akopọ ati anfani ti eroja ati igba-ini fun igba pipẹ. Fikun-un si awọn awopọ, ni ọpọlọpọ awọn iyatọ, awọn abajade ni awọn awopọ ti ko wulo, ati awọn abinibi alailẹgbẹ ti aworan Onje wiwa.