Awọn ọja ifunwara ni iye wọn jẹ gbogbo agbaye fun ara. Wọn ti wa ni irọrun lẹsẹsẹ, ni ijẹẹmu ati awọn iye ti ẹkọ. Ni awọn ofin ti tiwqn ti kemikali, o jẹ ounjẹ adayeba ti o tayọ ti orisun ẹranko. Ile kekere warankasi ati awọn ọja lati inu rẹ fun iru 2 àtọgbẹ jẹ oluranlọwọ itọju ailera. Kini awọn aṣiri ti awọn ohun-ini glycemic wọn ati agbara lori awọn ọja miiran lati inu akojọ ifunwara?
Nipa warankasi ile kekere ni awọn isiro ati awọn mon
Gẹgẹbi iye ti o mọye ti wara-kasi ati ọra wara, warankasi ile kekere ko mu gaari ẹjẹ pọ si ni otitọ pe o ni ọra pupọ. Casseroles, cheesecakes, dumplings gbọdọ wa ni akiyesi sinu awọn sipo akara (XE), nitori iyẹfun, semolina, awọn eso ti wa ni afikun si awọn ounjẹ awopọ. Awọn carbohydrates eaten nilo lati wa pẹlu homonu kan ti a nṣakoso lati ita pẹlu awọn itọ suga-insulini.
Ni awọn ofin ti amuaradagba, orisirisi nonfat jẹ iru adie tabi ẹja (cod). Iye ọra ninu rẹ ni ibamu pẹlu awọn ounjẹ iresi, dill.
| Awọn akoonu Curd: | Iye: |
| amuaradagba | 18,0 g |
| ọra | 0,6 g |
| potasiomu | Iwon miligiramu 115 |
| kalisiomu | Miligiramu 178 |
| iṣuu soda | 44 iwon miligiramu |
| acid ascorbic | 0,5 iwon miligiramu |
| riboflavin | Iwon miligiramu 0.25 |
| omiran | Iwon miligiramu 0.04 |
| niacin | Iwon miligiramu 0.64 |
| iye agbara | 86 kcal |
| idaabobo | 0,04 g |
Ọja curd ko ni carotene ati Vitamin A, ṣugbọn o ni C, B1, Ni2, PP. O jẹ otitọ iyalẹnu pe ọja afunra wara ọra ti n ṣagbe pẹlu awọn ohun ọgbin ni awọn ofin ti akoonu nkan ti o wa ni erupe ile. Ninu rẹ, ẹya kemikali ti iṣuu soda jẹ eyiti o pọ si bi ninu dill, ati potasiomu - bi ninu awọn eso-irugbin oyinbo. Awọn iyọ ti irawọ owurọ ati kalisiomu jẹ pataki fun idagba, iṣẹ deede ti eepo ara, ninu eyiti ẹjẹ ti sọ di titun. Pẹlu iranlọwọ ti awọn akopọ inorganic wọnyi, iṣẹ-ṣiṣe ti iṣan ọpọlọ ṣe ilana ofin, ati ṣiṣe ti awọn sẹẹli nafu ti fi idi mulẹ.
Lactose warankasi kekere ile kekere ati ṣeto ti amino acids pipe
Lilo awọn ounjẹ curd ni ounjẹ ti o ni ibamu jẹ ipinnu nipasẹ eroja ti ọja wara wara. Ailẹgbẹ ati iye wa ni iwaju rẹ ninu eto ti amol acids pipe. Meji ni mejila ninu wọn. Laisi awọn nkan miiran (awọn carbohydrates, awọn acids, awọn ọlọjẹ) wọn dagba awọn ohun elo amuaradagba o rọrun.
Awọn ọja ifunwara wara, pẹlu kefir, jẹ satelaiti ominira ti o jẹ pataki lori awọn tabili ti awọn eniyan ti o ni ilera ati aisan
Eyi ni a sọ nipa warankasi ile kekere bi ounjẹ ti ko mọ awọn ihamọ ni lilo. O ṣe iṣeduro fun awọn alagbẹ ti ọjọ ori eyikeyi ti o jiya lati oriṣi 1 ati awọn arun 2. Itọsi ti wara jẹ gbaye gbajumọ si kemikali ọlọrọ ati tiwqn ti ẹda.
Lactose pese ara pẹlu agbara ati microflora anfani. Pẹlu iranlọwọ rẹ, gbigba kalisiomu ninu ẹjẹ ati awọn ilana ase ijẹ-ara ninu ifun wa ni ilọsiwaju. O jẹ oludasile awọn iyasọtọ ifunwara ninu wara, nitori abajade eyiti wọn gba koumiss, kefir, wara. Awọn olomi ni ipa ipele gẹẹki ninu ẹjẹ, wọn pọ si i. 1 ago jẹ ibamu si 2 XE. Ọra ati iwuwo ipon ti warankasi ile kekere ko ṣe alabapin si iyipada ninu glukosi, nfa jijẹ pipẹ ti ara.
Awọn oriṣi ọja curd, awọn alaye ti ipamọ ati lilo rẹ
Ile kekere warankasi kekere-ọra pẹlu àtọgbẹ 2 ni a ka ni awọn kalori: 4 tbsp. l = 100 kcal. O le jẹ to bi 250 g fun ọjọ kan. Awọn kalori ara ni awọn oriṣiriṣi oriṣiriṣi awọn ounjẹ ọra-wara pẹlu akoonu ti o yatọ ọra ni iwọn kanna (1,3-1.5 g fun 100 g ti ọja). Awọn iye amuaradagba ni warankasi Ile kekere ti ọra jẹ 22% ti o ga julọ, eyiti o ni ibamu si iye agbara ti 62%.
Awọn alatọ yẹ ki o jẹ warankasi kekere kekere kalori kalori orisirisi. Awọn kalori 3-4 ni o kere si awọn kalori ju ninu ọra lọ. Orisirisi ọja yi ni aami nipasẹ ipin ọra:
Wara fun àtọgbẹ- ọra-kekere - 2-4%;
- igboya - 9-11%;
- igboya - 18%.
Ti gba iru igbẹhin lati wara gbogbo, lati eyiti ipara ko ni skimmed (ori oke). Gbogbo wọn jẹ gbaradi nipa mimu eso ọja ibi ifun. Awọn ifa ti awọn okun kokoro arun lactic acid funfun ti lo. Tun fi kun Rennet. Lactic acid ti a ṣelọpọ jẹ kopa ninu dida iṣu kan.
Orisirisi awọn ounjẹ akọkọ ati desaati a le ṣetan lati ibi-curd. O ti lo fun kikun awọn ọja iyẹfun. Ọja ibajẹ ti wa ni fipamọ nikan ni firiji. Oro ti lilo rẹ ti o pọju ko yẹ ki o kọja ọjọ 3. Ṣugbọn paapaa curd ti o ti sọnu freshness rẹ ati pe ko dara fun agbara taara ni ounje ni a le lo ni sise.
Warankasi jẹ rọrun lati ṣe ti o da lori warankasi ile kekere
Ọriniinitutu ti curd jẹ 40% kere ju warankasi. O ti wa ni gbigbẹ ninu ọna ti o rọrun julọ ni atẹle. Iyọ kan ti wa ni gbe ni apo gbigbọn ti a ṣe pọ ni ọpọlọpọ awọn igba ati sosi lati fa omi fifa pupọ fun ọpọlọpọ awọn wakati. Awọn warankasi Ile kekere le ni gbigbẹ yiyara ti o ba dapọ ni idaji pẹlu omi. Lẹhinna ọja ti tuka yẹ ki o wa ni jinna lori ooru kekere fun iṣẹju 20 pẹlu saroju igbagbogbo.
Awọn ọlọjẹ Curd ninu ilana alapapo padanu ọrinrin ti o so wọn. Fun apẹẹrẹ, sise eran tun jẹ ki o gbẹ diẹ. Aṣa curdin ni apakan ati lo fun warankasi si siwaju.
O ti ni ewọ muna lati lo warankasi Ile kekere lati wara ti a ko tii tan. O ni iru pataki ti awọn kokoro arun pathogenic. Fun awọn casseroles, awọn ounjẹ didẹ ati awọn akara oyinbo, o jẹ deede, nitori lọ nipasẹ itọju igbona siwaju.
Ohunelo ounjẹ owurọ ti o ni ilera julọ
Apple-curd pudding ti pese sile bi atẹle. Awọn ilana ti o ni awọn paati ounjẹ kan - warankasi Ile kekere, ti wa ni Eleto ni lilo ti mimọ ọja oniyebiye wara. Eyi ni a ṣe nipasẹ yiyi nipasẹ agun eran kan. A ti yọ awọn ẹyin sinu warankasi ile kekere ti a sọ di mimọ, semolina kekere ati bota ni afikun. Ibi-jinna ti pin si pin si awọn ẹya meji. Ipara ti o yan jẹ epo ati ki o ta pẹlu iyẹfun.
Awọn casserole warankasi kekere, pẹlu afikun awọn unrẹrẹ, ṣe iyatọ ijẹẹmu alaisan ti alaisan
Wẹ awọn eso fun nkun, Peeli mojuto ati peeli lile, gige ni gige. Ni isalẹ ti m dubulẹ apakan ti ibi-jinna, iyẹfun apple yoo wa ni oke, lẹhinna tun curd.
Awọn eroja
- Ile kekere warankasi kekere-ọra - 500 g (430 kcal);
- ẹyin (2 PC.) - 86 g (135 kcal);
- semolina - 75 g (244 kcal);
- epo - 50 g (374 kcal);
- awọn eso oyinbo (peeled) - 300 g (138 kcal).
Ninu adiro ti a ti kikan daradara, a ti pọn pudding lori ooru alabọde fun awọn iṣẹju 15, titi erunrun Pink fi han. Pé kí wọn yọ adun oloorun lori oke ti o pari. O ti ṣe apẹrẹ ni kikun fun awọn iṣẹ 6. Ọkan yẹ ki o gbero bi 1.3 XE tabi 220 kcal. Awọn warankasi Ile kekere ati pudding apple jẹ iwọntunwọnsi ni pipe ni awọn ofin ti awọn ohun elo ijẹẹmu ipilẹ ati pe o jẹ agbara “idiyele aarọ-ounjẹ” ṣaaju awọn iṣẹ ojoojumọ.
Ti ipa ti warankasi ile kekere ninu ilana ti awọn ilana ase ijẹ-ara ninu ara jẹ ko o han si awọn alagbẹ igba-atijọ, lẹhinna awọn awopọ lati inu o yẹ ki o gbadun nipasẹ awọn ọmọde. Aye ode, gbigbẹ nigbagbogbo, iru desaati ti ilera ni o tun ṣe pataki. Awọn warankasi ile kekere pẹlu àtọgbẹ ko le paarọ rẹ pẹlu eyikeyi ọja miiran. Awọn contraindications wa fun lilo nitori ailabara si awọn nkan ti o wa ninu rẹ. Ẹhun ti o wọpọ julọ si lactose.
