O ti wa ni a mọ pe julọ ti idaabobo awọ ni a ṣẹda nipasẹ ara lori ara rẹ. Ṣugbọn, pelu eyi, ounjẹ ti eniyan gba, pẹlu wara, tun ṣe ipa pataki ninu ilana ṣiṣe deede awọn ipele idaabobo awọ ninu ẹjẹ.
Gẹgẹbi awọn isiro osise, laarin awọn ara ilu Russia ti o jẹ ẹni ọdun 20 ati ju bẹẹ lọ, diẹ sii ju 100 milionu eniyan ni idaabobo awọ lapapọ.
Awọn olugbe wọnyi wa ninu ewu nitori idaabobo giga, nitori ipele giga ti paati yii n yori si idagbasoke ti ọpọlọpọ awọn ilolu to ṣe pataki ninu ara, gẹgẹbi:
- awọn arun ti okan ati eto iṣan;
- lilu ati okan ku.
Wara jẹ ọkan ninu awọn ọja ti o gbajumọ, nitorinaa awọn eniyan ti o ni awọn ipele idaabobo awọ giga ni o nifẹ si awọn ibeere nipa bii wara ati idaabobo awọ ṣe sopọ, ati kini ipa awọn ọja ifunwara ni lori atọka yii. Ṣugbọn lati ni oye eyi, o nilo lati ni oye kini idaabobo awọ, ati bi o ṣe ni ipa lori awọn ilana pataki ni ara, bawo ni mimu wara wara nigbagbogbo ṣe ni ilera ilera eniyan.
Awọn idaabobo awọ meji lo wa:
- Awọn iwuwo lipoproteins iwuwo tabi HDL.
- Lipoproteins iwuwo kekere tabi LDL.
Ni igbẹhin ni a ka “idalati” idaabobo, ati ifọkansi rẹ ni ipa taara nipasẹ ounjẹ ti awọn eniyan mu. Lopolopo ati awọn ọra trans, ti a rii ni ẹran, wara ati awọn ọja ibi ifunwara, ni awọn orisun akọkọ meji ti LDL ti o pọ si. N ṣe afihan awọn ọra Ewebe ti ko ni awọ ati ẹja ọra sinu ounjẹ ṣe iranlọwọ idaabobo awọ kekere.
Awọn ẹya ti ọra wara
Idahun ibeere nipa boya o ṣee ṣe lati jẹ ipara ipara pẹlu idaabobo giga ati wara, o le fun ni idaniloju idaniloju kan, ṣugbọn lilo awọn ọja wọnyi yẹ ki o ni opin.
Ẹda ti iru ounjẹ yii ni nọmba nla ti awọn paati pataki fun ara, ṣugbọn ni afikun si eyi, awọn ọja ibi ifunwara ni iye nla ti ọra pipẹ ni irisi triglycerides.
Apapo ijẹẹmu ti wara yatọ da lori ajọbi maalu, ounjẹ rẹ, akoko ati awọn iyatọ ilẹ-aye. Bi abajade, iwọn akoonu ti o sanra ninu wara le fun. Nigbagbogbo o wa lati 2.4 si 5.5 ogorun.
Ti o ga julọ akoonu ti ọra ni wara, diẹ sii o pọ si ipele ti LDL.
Ipele giga ti idaabobo buburu ninu ara n yori si idogo rẹ lori awọn ogiri ti awọn iṣan ẹjẹ, eyiti o yori si dida awọn awọn ipele idaabobo awọ. Awọn idogo wọnyi, pọ si ni iwọn, di narrowdi gradually dín lumen ti omi naa titi o fi pari patapata. Ni ipo yii, eniyan ndagba ninu ara jẹ ilana aisan ti o lewu ti a pe ni atherosclerosis. Arun apọju yori si idalọwọduro ti awọn ilana sisan ẹjẹ ati fa idamu ni ipese awọn sẹẹli pẹlu awọn ohun elo atẹgun ati awọn paati ijẹẹmu.
Ni akoko pupọ, atherosclerosis le mu bibajẹ si alaisan ti awọn oriṣiriṣi ara, ni akọkọ okan ati ọpọlọ ti bajẹ.
Nitori abajade ibaje si awọn ara wọnyi ti dagbasoke:
- iṣọn-alọ ọkan;
- angina pectoris;
- ikọlu ikuna ọkan;
- eegun kan;
- okan okan.
Awọn ọja ọra ati ibi ifunwara jẹ ninu awọn ọja ayanfẹ ti ọpọlọpọ awọn olugbe ti Russia. Nitorinaa, fifi silẹ ounje yii patapata nira. Ni akọkọ o yẹ ki o yan awọn ọja ọra-kekere. Eyi le jẹ kii ṣe wara nikan pẹlu akoonu ọra kekere, ṣugbọn tun warankasi tabi yinyin ipara.
Ipara kan ti gbogbo wara ni ọra igba mẹta ju ọja ti kii ṣe ọja lọ. Ọpọlọpọ awọn amoye daba pe rirọpo wara wara deede pẹlu soy tabi mimu iresi ti a ṣe idarato pẹlu kalisiomu, Vitamin D ati irin. Ni afikun, o dara lati ra margarine, eyiti o dinku idaabobo awọ, dipo bota.
Sisọ sọrọ nipa boya o ṣee ṣe lati mu wara pẹlu idaabobo awọ giga, o yẹ ki o ṣe akiyesi pe ti o ba ge idinku agbara ọja yi patapata, lẹhinna o nilo lati mu alekun kalisiomu lati awọn orisun ounje miiran. Awọn ohun mimu eso-kalisiomu le ṣee lo fun idi eyi. Ni afikun, o niyanju lati mu jijẹ ti awọn ẹfọ alawọ ewe, ẹja ati awọn eso. Awọn ounjẹ wọnyi jẹ ọlọrọ ninu kalisiomu. Ṣaaju ki o to yi ounjẹ pada, o niyanju lati kan si alagbawo pẹlu dokita rẹ nipa ọrọ yii. Dọkita ti o wa ni wiwa le ṣeduro awọn afikun awọn idaniloju ati awọn ọja lati tun kun awọn eroja ti o wa ninu wara nigbati o kọ lati lo.
Akojọ aṣayan yẹ ki o pẹlu awọn ounjẹ ati awọn afikun ijẹẹmu ti o ni Vitamin D.
Yiyan si awọn ọja ifunwara
Soy wara jẹ ọra-wara ti a ṣe lati soyi. O jẹ gbajumọ laarin awọn eniyan aibikita fun lactose nitori ko ni lactose. Ọja yii jẹ olokiki laarin diẹ ninu awọn ajewebe. Soya jẹ ọja olokiki, nitorinaa ibeere boya ọja yii ni anfani lati dinku idaabobo awọ yẹ.
Awọn ẹkọ pupọ ti fihan pe soybeans dinku LDL. Nkan kan lori lilo ọra soyi ni a ti gbejade ninu Iwe akọọlẹ ti Ile-ẹkọ giga ti Ilu Amẹrika.
O ti fihan pe ifihan ojoojumọ ti ọja yii sinu ounjẹ din ipele ti idaabobo buburu nipasẹ 5 ogorun, ni afiwe pẹlu awọn afihan fun eniyan ti o lo wara maalu iyasọtọ. Lakoko iwadi naa, ko si awọn iyatọ laarin wara soy lati gbogbo soybeans ati lati amuaradagba soyi.
Pẹlú pẹlu iṣeeṣe ti gbigbe awọn ipele LDL silẹ, wara soyi tun le mu awọn ipele HDL pọ si.
Botilẹjẹpe awọn ijinlẹ fihan pe soy le dinku idaabobo awọ, diẹ ninu awọn onimo ijinlẹ sayensi gbagbọ pe eyi kii ṣe idi pataki lati yan iru ọja yii pato. O dara lati jáde fun awọn ọja adayeba pẹlu akoonu sanra kekere.
Maṣe gbagbe pe 1 ago ti wara maalu ni 24 iwon miligiramu tabi 8% ti iṣeduro iṣeduro ojoojumọ ti idaabobo awọ. O tun ni 5 g tabi 23% ti awọn ọra ti o kun fun, eyiti o le tan sinu idaabobo awọ. Ọkan ife ti ọra-ọra kekere ni 20 miligiramu tabi 7% idaabobo awọ ati 3 g tabi 15% ọra ti o kun fun.
Iwọn kanna ti wara soyi ni 0 mg ti idaabobo awọ ati 0,5 g nikan tabi 3% ti ọra ti o kun fun.
Kini o yẹ ki a ranti nigbati o n gba awọn ọja ibi ifunwara?
Laibikita kini iru ọja ifunwara eniyan yoo lọ lati jẹ, boya o jẹ ipara ipara, tabi gilasi ti Maalu tabi wara ewurẹ, o jẹ pataki lati salaye kini iwọn-ọra akoonu ti o sanra wa ninu ọja yii. O ti wa ni a mọ pe ọja maalu ni akoonu ti o ni ọra kekere nigbati akawe si wara ewurẹ. Ṣugbọn ni akoko kanna, a tun ka ọra to fun eniyan ti o ni idaabobo awọ ti o ga ninu ẹjẹ.
Ti a ba lo mayonnaise, lẹhinna o nilo lati san ifojusi si awọn oriṣiriṣi ọra-kekere. Loni ninu akojọpọ oriṣiriṣi ti awọn aṣelọpọ pupọ awọn ọja bẹẹ wa. Ni ibere ki o maṣe jẹ aṣiṣe, o nilo lati farabalẹ wo alaye lati ọdọ olupese, eyiti o jẹ itọkasi lori package.
Bi fun yinyin yinyin, fun apẹẹrẹ, yinyin yinyin ni ipin giga ninu akoonu sanra. Awọn oriṣiriṣi ti a ṣe lati wara soyi yatọ ni idaabobo kekere tabi isansa pipe rẹ. Ipo ti o jọra wa pẹlu wara ọra. Ọja yii sanra fun ara eniyan ti o jiya atherosclerosis. Botilẹjẹpe awọn oriṣiriṣi diẹ wa ti ọja ti a pese nipa lilo soy ati wara agbon. Ọja ti iru yii ni a fọwọsi fun lilo ni awọn iwọn kekere.
Ti awọn ipele idaabobo awọ ninu ẹjẹ ba gaju, lẹhinna o dara lati gbagbe nipa awọn ọja ibi ifunwara ti ile. Ni iru ipo bẹẹ, o le mu gilasi ti wara pẹlu ipin kekere ti akoonu sanra tabi lo soyi, iresi tabi aropo agbon.
Si ibeere naa “Ṣe wara wulo?”, Imọye yoo dahun ninu fidio ni nkan yii.
