Iyipada ọna si ounjẹ rẹ ati awọn iwa itọwo ninu àtọgbẹ jẹ iwulo ipo ti o ṣe pataki julọ ti awọn dokita ṣeduro fun gbogbo awọn alaisan ti o ni iwe-aisan yi.
Nigbati o ba de si awọn ọja amuaradagba, awọn iwọn naa wa ni afani ni ojurere ti ẹja. Alaye naa jẹ rọrun: o ni amino acids pataki fun eda eniyan, bii lysine, tryptophan, leucine, threonine, methionine, phenylalanine, valine, isoleucine.
Ara eniyan ko ṣe iṣelọpọ awọn amino acids wọnyi, nitorinaa wọn gbọdọ wa lati ita, pẹlu awọn ọja ti o ni wọn. Ti o ba jẹ pe amino acid ti o kere ju ọkan ba sonu, lẹhinna iṣẹ yoo wa ni iṣẹ ti awọn ọna ṣiṣe to ṣe pataki, eyiti yoo yorisi hihan awọn arun.
Awọn ajira bi ara ti ẹja
Lati yago fun didi ni awọn ilana iṣelọpọ ti ara eniyan, iseda ti ṣelọpọ awọn nkan pataki ti o wa ni ipo bi biologically lọwọ. Awọn wọnyi ni awọn ajira. Laisi wọn, iṣẹ awọn enzymu ati homonu ko ṣeeṣe.
Ni apakan, awọn vitamin bii A, D, K, B3, niacin jẹ sise nipasẹ ara eniyan funrararẹ. Ṣugbọn pupọ julọ iwuwo ipakokoro kekere iwuwo Organic ti kii ṣe ounjẹ fun awọn eniyan gba lati ounjẹ.
Ti a ba sọrọ nipa ẹja, akoonu ti awọn vitamin ati alumọni ninu rẹ wa lati 0.9 si 2%, laarin wọn:
- tocopherol;
- retinol;
- kalciferol;
- Awọn vitamin B.
Tocopherol, tabi Vitamin A ṣoki lasan, jẹ ọra tiotuka. Ailagbara rẹ nyorisi aiṣedede ti neuromuscular, awọn eto inu ọkan ati ẹjẹ.
Laisi rẹ, ko ṣee ṣe lati fojuinu awọn ilana ti thermoregulation adayeba ti ara ati iṣelọpọ awọn sẹẹli ẹjẹ pupa. Vitamin E jẹ pataki lati mu ajesara pọ si ni ọjọ-ori ẹgbẹ 60+. O ṣe ipasẹ idagbasoke ti atrophy iṣan ati cataracts.
Kopa ninu aabo awọn sẹẹli lati Ìtọjú ultraviolet ati awọn x-ray, awọn iṣiro kemikali ipalara. Iye tocopherol nla wa ninu ẹja epo. Ninu ẹja okun o pọ sii ju ninu ẹja odo lọ.
Retinol, tabi Vitamin A - awọn ohun-ini antioxidant rẹ ni lilo pupọ ni ọran ti awọn iṣoro awọ (lati frostbite si àléfọ, psoriasis), awọn arun oju (fun apẹẹrẹ, xerophthalmia, àléfọ ti awọn ipenpeju), aipe Vitamin, ni itọju ti awọn rickets, awọn akoran ti iṣan ti iṣan, awọn ọgbẹ inu.
Vitamin A ṣe idilọwọ dida kalculi ninu awọn kidinrin ati àpo. Ni irisi rẹ, o rii pupọ julọ ninu ẹdọ ti awọn ẹja tona bi cod ati baasi okun.
Calciferol, tabi Vitamin D, jẹ eepo pupọ ninu awọn ọra. Laisi rẹ, ilana paṣipaarọ kalisiomu ati fluoride ninu ara ko ṣee ṣe. Calciferol nibi ṣe bi olutọsọna ijẹ-ara. Aito Vitamin D n yori si idagbasoke ti awọn rickets.
Awọn vitamin B jẹ omi inu omi. Wọn kopa ninu ilana ti iṣelọpọ sẹẹli.
Fun apẹẹrẹ, Vitamin B5, ti o wa ninu roe ẹja, ṣe ipa pataki ninu kolaginni ti awọn aporo ati iwosan ọgbẹ.
Laisi Vitamin B6, iṣelọpọ agbara carbohydrate ko ti pari, iṣelọpọ ti iṣọn-ẹjẹ ati awọn acids ọra-polyunsaturated ti ni idiwọ. Pẹlu iranlọwọ rẹ, a ti tun mu awọn sẹẹli pupa pupa pada, awọn aporo ara.
Vitamin B12 ṣe agbega idagbasoke ti awọn okun nafu, jẹ ayase fun dida awọn sẹẹli ẹjẹ pupa. Pẹlu ikopa ti Vitamin B9 ti o wa ninu ẹdọ, ainidena ati awọn ọna gbigbe ara ti wa ni dida, o ni ipa lori idagbasoke ti ọmọ inu oyun, laisi rẹ, iṣelọpọ awọn acids alakikanju ko ṣeeṣe.
Atọka glycemic
Carbohydrates ni a rii ni Egba gbogbo awọn ọja ti orisun ọgbin, ṣugbọn ni awọn oriṣiriṣi oriṣiriṣi. Lilo wọn nigbagbogbo fa ilosoke ninu gaari ẹjẹ.
Oṣuwọn iye-ounjẹ ti awọn carbohydrates, eyiti o yori si ilosoke ninu suga ẹjẹ, ṣe iṣiro atọka glycemic ti ọja.
Ati pe o pinnu lori iwọn-ọfa 100 kan. Lilo ilokulo ti awọn ọja glycemic giga nyorisi ailagbara ninu awọn ilana iṣelọpọ ti ara, eyiti o fa hihan ti awọn arun endocrine. Iwọnyi pẹlu alakan.
Ara eniyan ni a ṣeto bẹ pe ko le tẹlẹ laisi awọn carbohydrates. Gbogbo awọn alaisan ti o jiya lati itọsi aisan yii ni a gba ni niyanju lati yipada si awọn ọja pẹlu atọka kekere ti glycemic, ẹniti itọka rẹ kere ju 50. Atokọ wọn tobi pupọ ati laarin wọn o le rii ọkan nigbagbogbo ti yoo rọpo ọja kan pẹlu iwọn giga ti gbigba ti awọn carbohydrates.
Nkan ti o wa ni erupe ile ti awọn fillets ẹja
Ti a ba fi ọwọ kan nkan ti o wa ni erupe ile ti fillet ẹja, lẹhinna ko ni ọja ti yoo jẹ ọlọrọ ninu awọn ohun alumọni.
Fillet ẹja naa ni iodine, irawọ owurọ, kalisiomu, irin, iṣuu magnẹsia, imi-ọjọ, fluorine, sinkii, iṣuu soda. Gbogbo wọn ni o ṣe iduro fun iṣẹ ipoidojuu ti gbogbo awọn eto ara.
Awọn agbara iṣẹ ti iṣọn tairodu da lori gbigbemi microelement pataki - iodine. Ni afikun, o ṣe atilẹyin eto ajesara ati idilọwọ idagbasoke idagbasoke ti awọn iwe aisan.
Kii ṣe ẹja nikan (egugun eja, halibut, cod, sardine) jẹ ọlọrọ ni iodine, ṣugbọn tun mollusks, awọn shrimps, kelp. Pupọ ninu rẹ ni iyo omi okun. Iwọn apapọ ojoojumọ jẹ 150 μg ti nkan naa.
Fun awọn vitamin ti o wa ninu ara lati gba daradara, wiwa irin jẹ pataki. Laisi ẹya yii, ko ṣee ṣe lati fojuinu ilana ti hematopoiesis. O ṣe iranlọwọ lati koju iṣoro ẹjẹ. Fillet ti iru ẹja oniyebiye Pink, mackerel ni irin. Ilana ojoojumọ rẹ jẹ nipa 30 mcg.
Ija pupa fẹẹrẹ pupa
Ilana ti dida egungun jẹ eyiti ko ṣee ṣe laisi fluoride, eyiti o tun jẹ iduro fun dida enamel ati nkan eegun ti eyin. O wa ninu ẹja omi titun, fun apẹẹrẹ, ninu iru ẹja nla kan. Ilana rẹ jẹ 2 miligiramu / ọjọ. Irawọ owurọ, bi macrocell kan, jẹ pataki fun dida ẹran ati dida egungun. Gbogbo awọn ẹja oriṣiriṣi jẹ ọlọrọ ninu irawọ owurọ.
Ohun orin ti iṣan, idinku agbara iṣan, da lori iṣuu magnẹsia. O ṣe idiwọ dida kalculi ninu awọn kidinrin ati apo gall. Nigbati o ba nlo pẹlu insulini, o pọ si yomi ati agbara kikun nipasẹ awo ilu. Ti a ni baasi okun, egugun eja, carp, mackerel, ede. Ilana ojoojumọ rẹ jẹ 400 miligiramu.
Sinkii wa ninu isọdọtun àsopọ, nitori pe o ni ipa lori pipin sẹẹli ati idagbasoke. O jẹ ẹda apakokoro to dara.
Bayi ni akojọpọ ti awọn homonu 300 ati awọn ensaemusi. Iye nla ti nkan yii ni a ri ni ede ati diẹ ninu awọn eya ti ẹja tona-okun. O to miligiramu 10 ti zinc ni a nilo lati bo ibeere rẹ lojoojumọ.
A yan iṣẹ pataki kan si imi-ọjọ, nitori pe o ṣetọju iwọntunwọnsi atẹgun, n ṣe bi iduroṣinṣin ti awọn ipele suga ẹjẹ, koju awọn ohun-ara, ati idaniloju ẹwa ti irun ati eekanna. Iwọn agbara jẹ 4 g / ọjọ.
Awọn ọlọra ti ko ni eepo
Awọn acids aitogidi ti ko ni iyọda jẹ orisun pataki ti agbara ati ohun elo ile fun ara wa. Wọn kopa ninu iṣelọpọ awọn homonu ati awọn ensaemusi, ni ipa iṣẹ ti awọn isẹpo, eto inu ọkan ati ẹjẹ, ọpọlọ, daabobo ẹdọ lati jijẹ.
Igbega ipele ti anfani, yọ idaabobo ipalara. Iru iṣẹ ti nṣiṣe lọwọ ṣe iranlọwọ lati dinku haipatensonu iṣan, atilẹyin idena.
Awọn oriṣi 2 ti awọn acids alaidiidi ti ko nira wa:
- monounsaturated;
- polyunsaturated.
Awọn acids ọra-ara ti Monounsaturated ni a rii ni awọn ọja ti orisun ọgbin, gẹgẹbi awọn piha oyinbo, hazelnuts, awọn olifi, almondi, pistachios, bi daradara ninu awọn epo wọn.
Polyunsaturated acids acids Omega 3 tabi Omega 6 ni a rii ni awọn ohun-ọlẹ, ẹja, alikama eso, irugbin flax, sesame, elegede, ati sunflower. Nitorinaa, epo ti a gba lati awọn irugbin wọnyi jẹ abẹ.
Gbogbo awọn acids ọra-wara ti o wa ni ipo omi ni awọn iwọn otutu ti o ju 0 ° C. Iwọn ti awọn ọra ti o wa ni awọn iroyin ẹja fun lati 0.1 si 30%. Ẹya ara ọtọ ti ọra ẹja ni pe kii ṣe ọja kan nikan ni a le ṣe afiwe pẹlu rẹ ni akoonu ti awọn acids ọra-polyunsaturated, aini ti eyiti o ru ti iṣelọpọ idaabobo awọ. O ṣẹ si apakan yii si idagbasoke ti atherosclerosis.Lara gbogbo awọn acids ọra-polyunsaturated, linoleic ati linolenic gba aaye pataki kan.
Ni isansa wọn, iṣẹ ṣiṣe pataki ti sẹẹli ati awọn membran subcellular ni idilọwọ. Acid Linoleic ṣiṣẹ bi ohun elo kan fun iṣelọpọ ti arachidonic acid mẹrin-alailoye, niwaju eyiti o jẹ pataki ninu awọn sẹẹli ti ẹdọ, ọpọlọ, adisula fosholipids, ati awọn membrane mitochondrial.
Ṣe Mo le jẹ ẹja pẹlu ti ogbẹ suga?
Àtọgbẹ mellitus nilo ounjẹ ti o muna, ipilẹ akọkọ eyiti o jẹ gbigbemi deede ti awọn eroja wa kakiri ti o wulo fun ara, eyiti o le mu didara eniyan ni igbesi aye rẹ.
Ati pe iru ọja bi ẹja ni aye pataki ni ounjẹ yii. Ohun naa ni pe ni awọn ofin ti ounjẹ ati itọwo, ko jẹ alaini si ẹran ati paapaa ju eyi lọ ni digestibility.
Fillet ẹja naa ni to awọn 260 awọn ọlọjẹ, ninu eyiti 20 amino acids wa ni ogidi. Diẹ ninu awọn wọnyi jẹ eyiti ko ṣe pataki fun iṣelọpọ hisulini - ọkan ninu awọn homonu atẹgun 3 ti o fa fifalẹ ifọkansi glukosi ninu ẹjẹ.
Eyi ṣe pataki julọ fun awọn eniyan wọn pẹlu àtọgbẹ 2 2, ninu eyiti ti oronro ko to, ṣugbọn ṣe iṣẹ rẹ. Nitorinaa, pẹlu iranlọwọ ti ounjẹ kan, lakoko eyiti awọn ounjẹ ọlọrọ ninu awọn eroja wa kakiri, pẹlu ẹja, wa ni akọkọ, o le farada aarun yii ati pe ko fun idi kan lati dagbasoke iru alakan 1.
Awọn alaisan ti o ni ayẹwo pẹlu iru 1 àtọgbẹ ko yẹ ki a yọkuro lati inu ounjẹ wọn, nitori idapọ wọn ti o dara ni ohun gbogbo ayafi awọn kabotsiteti, lilo eyiti o jẹ contraindicated ni iru aisan yii.
Iru ẹja wo ni MO le jẹ pẹlu àtọgbẹ type 2?
Ni àtọgbẹ, omi ati ẹja odo, eyiti o ni iwọn kekere ti sanra, gbọdọ ni ayanfẹ. Iwọnyi pẹlu: hake, pollock, funfun buluu, pollock, flounder.
Atọka glycemic Pollock, bii ọpọlọpọ awọn ẹja, jẹ dogba si odo.
Carp, pike, carp ti o wọpọ, perch, ati bream le jẹ iyatọ si odo. Pẹlu aisan yii, o ṣe pataki bi ẹja yoo ṣe jinna ati bawo ni yoo jẹ. Ilana ojoojumọ jẹ 150-200 gr fillets. Yoo jẹ deede diẹ sii lati sise o ṣaaju lilo. Ẹja ti o dun pupọ ati ilera, steamed tabi stewed pẹlu ẹfọ. Ẹja ti o ni sisun fun àtọgbẹ ko ṣe iṣeduro fun agbara.
Ṣe Mo le jẹ mackerel fun àtọgbẹ? Mackerel fun àtọgbẹ 2 yẹ ki o lo pẹlu iṣọra. Botilẹjẹpe atokọ glycemic mackerel jẹ odo, o ni ipin giga ti ọra.
Mackerel
Ẹja ti o ni wara pẹlu àtọgbẹ iru 2 ati iwuwo apọju, eyiti o ni mackerel, egugun, omul, salim, carp fadaka ati gbogbo awọn sturgeons, ko wulo bẹ. Ko ṣee ṣe lati ṣalaye awọn anfani ti awọn ọja wọnyi, ni kete ti akoonu ti o sanra ninu wọn ba de 8%, ati eyi ko ni ipa daradara ni ilera ti kii ṣe alaidan nikan, ṣugbọn eyikeyi eniyan iwuwo miiran pẹlu.
Ni apa keji, awọn ọra wọnyi jẹ awọn acids sanra polyunsaturated. Nitorinaa, awọn onimọran ijẹẹmu, bi ailẹgbẹ, ni a gba ọ laaye lati Cook awọn ounjẹ lati awọn ẹja ti o sanra, ṣugbọn ni awọn iwọn to niwọnwọn
Ewo ni contraindicated?
Ṣe Mo le jẹ ẹja salted fun àtọgbẹ? Ṣe Mo le jẹ ẹja ti o fi sinu akolo fun àtọgbẹ? Faili ẹja funrararẹ jẹ ọja ti o wulo pupọ, ṣugbọn diẹ ninu awọn ọna sise jẹ ki o di ipalara ati itẹwẹgba lati jẹ.
Mu, ẹja salted fun àtọgbẹ 2 jẹ contraindicated, bi daradara bi ounje fi sinu akolo ni epo ati caviar ẹja.
Ọpọlọpọ awọn alaisan ti o ni ayẹwo pẹlu atọgbẹ jẹ iwuwo pupọ. Lati yọ kuro, alaisan ti ni ewọ taara lati jẹ ẹja ti a pese sile nipasẹ awọn ọna ti o loke.
Iwọn nla ti iyọ ni a lo fun ifipamọ. Ni kete bi o ti n wọ inu ara, o ṣẹ si iwọntunwọnsi iyọ iyo. Lati mu pada, omi da duro.
Ẹwọn ti o nira yii yori si ilosoke ninu titẹ ẹjẹ, eyiti o nira pupọ, ati nigbakan ko ṣee ṣe, fun awọn ohun-elo ti o ni iyọkuro lati ipa iparun gaari lati koju.
Ṣe o ṣee ṣe lati sushi ati yipo pẹlu àtọgbẹ 2 Iru? Nigbakan gba awọn alagbẹ laaye lati tọju ara wọn si sushi.
O tun rọrun lati ṣe pẹlu awọn igi akan ni ounjẹ. Atọka glycemic ti awọn ọpá jẹ 40 sipo.
Sise
Awọn ounjẹ ẹja, paapaa awọn ti o da lori ọja ẹja, ṣe alabapin si ibisi pupọ lọpọlọpọ ti oje walẹ.
Ṣeun si eyi, oúnjẹ naa ti wa daradara ati ti gba.ẹfa ẹja naa jẹ ounjẹ pupọ, nitorinaa awọn onimọran ijẹjẹ ṣe iṣeduro rẹ fun àtọgbẹ.
Lati ṣe itọwo itọwo, o le ṣafikun awọn ege ẹfọ pẹlu itọka glycemic kekere: seleri, broccoli, letusi, ori ododo irugbin bi ẹfọ.
Awọn ẹja ti o ni sisun ni pan kan le paarọ rẹ pẹlu awọn isunmọ jinna. Pẹlu iru yiyi, ọraju pupọ yoo yọ. Ti a ko lo epo lati ṣeto ẹja ti o fi sinu akolo, ni iye iwọn kekere awọn alagbẹ le ṣe itọju ara wọn si rẹ, ṣugbọn ṣọwọn pupọ. Iyọ le paarọ pẹlu oje lẹmọọn.
Awọn fidio ti o ni ibatan
Eja wo ni o dara fun awọn ti o ni atọgbẹ ati eyi ti o le ṣe ipalara? Kini ẹja ti o fi sinu akolo ni MO le jẹ pẹlu àtọgbẹ Iru 2? Awọn idahun ninu fidio:
Nigbati o ba dojuko pẹlu yiyan eyiti iru ọja amuaradagba lati fun ààyò ni ọran ti àtọgbẹ, o yẹ ki o tẹpẹlẹ nigbagbogbo ni oju-ẹja. Ounjẹ ti a ṣe deede deede kii yoo ṣe iranlọwọ lati ṣetọju ilera, ṣugbọn tun koju arun naa.
