Iyẹfun jẹ ọja iṣelọpọ ẹfin ikẹhin ikẹhin. O ti lo fun ṣiṣe akara, akara oyinbo, pasita ati awọn ọja iyẹfun miiran. O ṣe pataki fun awọn eniyan ti o ni àtọgbẹ lati mọ atokun glycemic ti iyẹfun, bi awọn oriṣi rẹ, lati le yan oriṣiriṣi ti o yẹ fun sise awọn ounjẹ alumoni-kekere.
Kini lilọ?
Iyẹfun ti a gba lati inu ohun elo aise kan, ṣugbọn ni awọn ọna oriṣiriṣi ti sisẹ, ṣe iyatọ ninu lilọ rẹ:
- Wiwọn iwukara - iru ọja yii ni abajade ti mimọ ọkà lati inu ikarahun, bran ati Layer aleurone. O jẹ digestible nitori iye pataki ti awọn carbohydrates ninu akopọ.
- Lilọ lilọ kiri - iru iyẹfun yii ni okun lati ikarahun ọkà. Lilo lopin.
- Isokuso lilọ (gbogbo ọkà iyẹfun) - iru si ọkà itemole. Ọja naa ni gbogbo awọn paati ti feedstock. O dara julọ ati anfani fun lilo ninu àtọgbẹ ati ounjẹ ti o ni ilera.
Apẹrẹ idapọmọra ti iyẹfun:
- sitashi (lati 50 si 90% da lori ọpọlọpọ);
- awọn ọlọjẹ (lati 14 si 45%) - ni awọn afihan alikama jẹ kekere, ni soy - ti o ga julọ;
- awọn eegun - 4%;
- okun - okun ti ijẹun;
- Awọn vitamin B-jara;
- retinol;
- tocopherol;
- awọn ensaemusi;
- ohun alumọni.
Iyẹfun alikama
Orisirisi awọn oriṣi ni a ṣe lati alikama. Ipele oke ni ijuwe nipasẹ akoonu okun kekere, iwọn patiku ti o kere julọ ati isansa ti awọn ikẹfun ọkà. Iru ọja yii ni akoonu kalori giga (334 kcal) ati awọn iye itọka glycemic pataki (85). Awọn atọka wọnyi ṣe ipin iyẹfun alikama-Ere ni awọn ounjẹ eyiti ihamọ jẹ apakan pataki ti ounjẹ ti awọn alagbẹ.
Ọmọ-ọwọ ti Ile Igi Alẹgiri ti o da lori Giga fun Awọn alaisan Alakan
Awọn afihan ti awọn orisirisi to ku:
- Akọkọ - iwọn patiku jẹ tobi diẹ, akoonu kalori - 329 kcal, GI 85.
- Keji - awọn afihan iwọn ni o wa ni ibiti o to 0.2 mm, awọn kalori - 324 kcal.
- Krupchatka - patikulu ti o to 0,5 mm, ti a di mimọ lati ikarahun, ni iye kekere ti okun.
- Iyẹfun ogiri - o to 0.6 mm, awọn oka ti a ko ni itọkasi ni a lo, nitorinaa iye awọn vitamin, awọn microelements ati okun jẹ ti o ga julọ ju awọn aṣoju lọ tẹlẹ.
- Iyẹfun ọkà gbogbo - lilọ awọn irugbin aise ti awọn ohun elo aise, iwulo julọ fun mejeeji ilera ati awọn eniyan aisan.
Iyẹfun oat
Lara gbogbo awọn ohun elo aise ti a lo lati ṣe iṣelọpọ oatmeal, awọn oats ni ipele ti o kere julọ ti awọn carbohydrates (58%). Ni afikun, akojọpọ awọn oka pẹlu beta-glucans, eyiti o lọ suga ẹjẹ ati iranlọwọ lati yọ idaabobo pupọ, bi awọn vitamin ara-ara ati awọn eroja wa kakiri (sinkii, irin, selenium, iṣuu magnẹsia).
Ṣafikun awọn ọja ti o da lori oat si ounjẹ le dinku iwulo ara fun isulini, ati iye pataki ti okun ṣe iranlọwọ iwuwasi iṣan ara. Atọka glycemic wa ni agbedemeji aarin - awọn ẹya 45.
Oatmeal - ọja kan ti lilọ iru ounjẹ arọ kan
Awọn ounjẹ ti o ṣeeṣe ti o da lori oatmeal fun awọn alakan
- awọn kuki oatmeal;
- awọn ohun mimu ele jẹ pẹlu omi ṣuga oyinbo Maple ati awọn eso;
- awọn pies pẹlu awọn eso didùn ati awọn ekan, awọn oranges.
Buckwheat
Iyẹfun Buckwheat (atọka glycemic jẹ 50, awọn kalori - 353 kcal) - ọja ti ijẹun ti o fun laaye lati sọ ara ti majele ati majele. Awọn ohun-ini to wulo ti awọn oludoti ipinlẹ:
Awọn pancakes ti a ṣe lati iyẹfun rye fun awọn alagbẹ- Awọn vitamin B ṣe deede eto aifọkanbalẹ ati ti aifọkanbalẹ agbeegbe;
- apọju nicotinic yọkuro idaabobo awọ pọ, ṣe deede san kaaakiri ẹjẹ;
- Ejò ṣe alabapin ninu idagba ati iyatọ ti awọn sẹẹli, mu awọn aabo ara duro;
- manganese ṣe atilẹyin iṣọn tairodu, ṣe deede ipele ipele ti glycemia, gba nọmba pupọ ti awọn vitamin lati fa;
- Sinkii mu pada ipo ti awọ-ara, irun, eekanna;
- awọn acids pataki pese iwulo fun awọn eto agbara;
- folic acid (pataki julọ lakoko akoko iloyun) ṣe alabapin si idagbasoke deede ti ọmọ inu oyun ati idilọwọ hihan ti awọn nkan ara eegun;
- irin ṣe iranlọwọ lati mu ẹjẹ pupa pọ si.
Iyẹfun oka
Ọja naa ni itọka glycemic aala ti 70, ṣugbọn nitori ti akojọpọ rẹ ati ọpọlọpọ awọn ohun-ini to wulo, o yẹ ki o jẹ paati ti ounjẹ ti awọn eniyan ilera mejeeji ati alaisan. O ni awọn ipele giga ti okun, eyiti o ni ipa anfani lori tito nkan lẹsẹsẹ ati tito nkan lẹsẹsẹ.
Awọn nọmba pataki ti thiamine ṣe alabapin si iṣẹ deede ti awọn ilana aifọkanbalẹ, imudarasi ipese ẹjẹ si ọpọlọ. Ọja ti o da lori oka yọ yiyọ idaabobo, mu yara isọdọtun awọn sẹẹli ati awọn ara pọ, mu idagba ohun elo iṣan (lodi si lẹhin ti iṣẹ ṣiṣe ti ara to ṣe pataki).
Ọja Rye
Ọra rye (atọka glycemic - 40, akoonu kalori - 298 kcal) jẹ ọpọlọpọ ṣojukokoro pupọ fun iṣelọpọ awọn oriṣiriṣi oriṣiriṣi awọn ọja iyẹfun. Eyi nipataki ṣe ifiyesi awọn eniyan prone si hyperglycemia. Iwọn ti o tobi julọ ti awọn ounjẹ ni orisirisi ogiri, eyiti a gba lati awọn ọkà rye ti ko ni imulẹ.
Ọja orisun-Rye - ile itaja ti awọn vitamin ati alumọni pataki
A lo iyẹfun rye fun akara burẹdi, ṣugbọn akoonu ti awọn ohun alumọni ati awọn vitamin ni igba mẹta ga ju alikama, ati iye ti okun - barle ati buckwheat. Akopọ pẹlu awọn nkan pataki:
- irawọ owurọ;
- kalisiomu
- potasiomu
- bàbà
- iṣuu magnẹsia
- irin
- Awọn vitamin B
Iyẹfun Flax
Atọka glycemic ti flaxseed ni awọn ẹya 35, eyiti o jọmọ rẹ si awọn ọja iyọọda. Kalori kalori tun jẹ kekere - 270 kcal, eyiti o ṣe pataki ni lilo iru iyẹfun yii fun isanraju.
Ipara flaxseed ni a ṣe lati flaxseed lẹhin ti a ti yọ jade lati inu rẹ nipasẹ titẹ tutu. Ọja naa ni awọn ohun-ini anfani wọnyi:
- normalizes awọn ilana iṣelọpọ;
- safikun iṣẹ ti iṣan ngba;
- ṣe idilọwọ awọn pathologies ti ọkan ati awọn ohun elo ẹjẹ;
- normalizes glycemia ati idaabobo awọ;
- di nkan ti majele ati yiyọ kuro ninu ara;
- ni ipa iṣọn-akàn.
Pea iyẹfun
GI ti ọja jẹ kekere - 35, akoonu kalori - 298 kcal. Ipara Pea ni agbara lati dinku awọn itọkasi glycemic ti awọn ọja miiran lakoko njẹ. Normalizes awọn ilana iṣelọpọ, ṣe idiwọ idagba ati itankale awọn sẹẹli tumo.
Pea oatmeal - ọja ti ko ni giluteni
Ọja naa dinku awọn itọkasi iwọn idaabobo awọ ninu ẹjẹ, o ti lo fun awọn arun ti ohun elo endocrine, aabo lodi si idagbasoke ti aipe Vitamin.
Iyẹfun Amaranth
Amaranth ni a pe ni ọgbin herbaceous ti o ni awọn ododo kekere, abinibi si Ilu Meksiko. Awọn irugbin ti ọgbin yi jẹ to se e je oo a lo ni sise ni sise daradara. Iyẹfun Amaranth jẹ aropo ti o dara fun awọn ọkà gbigbin ti o ni GI giga. Atọka rẹ jẹ awọn sipo 25 nikan, akoonu kalori - 357 kcal.
Awọn ohun-ini ti iyẹfun amaranth:
- ni iye kalisiomu pupọ;
- fere ko si sanra;
- ni awọn nkan ti o ni ipa antitumor;
- lilo ọja ni igbagbogbo ngbanilaaye lati yọ idaabobo pipẹ kuro ati mu titẹ ẹjẹ pada si deede;
- arawa awọn aabo ara;
- Ti gbalaaye fun awọn ti ko le farada giluteni (ko pẹlu)
- ka apakokoro to lagbara;
- Ṣe iranlọwọ lati ṣetọju iwọntunwọnsi homonu.
Ọja Iresi
Iyẹfun iresi ni ọkan ninu awọn itọkasi ti o ga julọ ti GI - 95. Eyi jẹ ki o jẹ ewọ fun awọn alagbẹ ati awọn eniyan ọsan. Kalori kalori ti ọja jẹ 366 kcal.
Ọja kan ti o da lori awọn ohun elo aise iresi ni a le lo lati ṣe awọn ounka oyinbo, awọn àkara, ọpọlọpọ awọn didun lete. Iru burẹdi bẹẹ ko yẹ fun akara burẹdi; fun eyi, apapọ pẹlu alikama ni a lo.
Iyẹfun soya
Lati gba iru ọja yii, lo ilana ti lilọ awọn ewa sisun. Soy ni a ka ile-itaja ti amuaradagba ti orisun ọgbin, irin, awọn vitamin B-lẹsẹsẹ, kalisiomu. Lori awọn ibi-itaja iwọ le wa gbogbo odidi kan, eyiti o ni idaduro gbogbo awọn paati to wulo, ati ọra-kekere (GI jẹ 15). Ninu ẹda keji, iyẹfun naa ni awọn itọkasi kalisiomu ati amuaradagba aṣẹ aṣẹ ti o ga julọ.
Ọja-ọra kekere - onihun ti GI ti o kere julọ laarin gbogbo awọn iyẹfun ti ọpọlọpọ
Awọn ohun-ini ọja:
- idaabobo kekere;
- ja lodi si iwuwo iwuwo;
- idena ti arun ọkan ati ti iṣan;
- egboogi-akàn-ini;
- ija si awọn ami ti menopause ati menopause;
- ẹda apakokoro.
A lo ọja ti o ni soy lati ṣe awọn opo, awọn akara, awọn paii, muffins, awọn oyinbo ati pasita. O dara bi ipon kan fun gravy ti ibilẹ ati awọn obe, rọpo ẹyin adie ni awọn ofin ti didara ati tiwqn (1 tablespoon = 1 ẹyin).
Akiyesi ti awọn kalori, GI ati awọn ohun-ini ti iyẹfun ti o da lori ọpọlọpọ awọn ohun elo aise yoo gba ọ laaye lati yan awọn ounjẹ ti a gba laaye, ṣe isodipupo ounjẹ, ṣe atunṣe pẹlu awọn eroja pataki.
