AWỌN ANFANI ILERA RICE ATI àTỌGBẸ - AWỌN ỌJA OUNJẸ ATI AWỌN IPILẸ

Send

Iresi ni irugbin woro irugbin olokiki agbaye. Iyẹfun eresi han lori akojọ aṣayan ọmọ sẹyìn ju ọdun kan ti ọjọ ori lọ ati tẹle eniyan pẹlu igbesi aye. Ṣe Mo le lo iresi fun alaisan kan pẹlu ti o ni àtọgbẹ? Ati awọn oriṣi iresi wo ni o ni anfani julọ fun awọn alamọgbẹ?

Iresi: kini iwulo ninu rẹ?

Iresi jẹ ọkan ninu awọn ounjẹ ti o ni agbara carbohydrate julọ.

O ni iye ti o tobi julọ ti awọn carbohydrates laarin awọn woro-irugbin, ati nigbati o ba ni Daijẹ ninu ikun, o di pupọ ti mucus. Ohun-ini yii ti awọn oka iresi ni a lo lati ṣe itọju awọn alaisan pẹlu ọgbẹ ati ogbara. Mucus ni wiwọ pa ọgbẹ ati idilọwọ ibinu.

Iye awọn carbohydrates ni iresi funfun ti ibile de 80%. Awọn carbohydrates iresi jẹ eka, iyẹn ni, wọn lọra ati tẹsiwaju ninu awọn ifun. Ohun ti o ni iyọ-ara gẹẹ ga ni afihan ninu iye giga ti awọn sipo akara ti ọja naa.

Nọmba ti awọn iyẹfun akara ni ọja iresi jẹ 1-2 XE (da lori ọna ti igbaradi). Eyi jẹ itọkasi giga ga julọ fun alaisan kan pẹlu àtọgbẹ (ti a fun ni pe gbigbemi lojumọ ti awọn carbohydrates fun àtọgbẹ 2 2 ko yẹ ki o kọja 25 XE, eyiti o jẹ ni akoko kan - ko si ju 6-7 XE). Ni àtọgbẹ 1, ilosoke ninu XE ti wa ni aiṣedeede nipasẹ ilosoke ninu iwọn lilo hisulini. Ni àtọgbẹ type 2, nigbati a ko ba ṣakoso insulin, ilosoke ninu XE jẹ eyiti a ko fẹ.

Atọka glycemic ti ọja iru ounjẹ aarọ kekere - awọn iwọn 60. Awọn kalori ti iresi aise jẹ 110 kcal, eyiti o tun nilo awọn ihamọ iresi ninu akojọ ounjẹ.

Iresi ni irugbin ti ko ni inira. Awọn oka iresi pẹlu awọn vitamin ati ni agbara lati yọ majele kuro ninu ara. Lara awọn ohun alumọni ti o wa ninu iresi, potasiomu nyorisi. O pese ọja pẹlu agbara lati dipọ ati yọ iyọ kuro.
Eka Vitamin naa ni aṣoju nipasẹ ẹgbẹ B, sibẹsibẹ, atilẹyin Vitamin pataki to ṣeeṣe nikan pẹlu iresi ti a gbin. Awọn Vitamin B1, B2, B3, B6 ṣe ilana iṣelọpọ, mu ilọsiwaju ti awọn okun nafu, ati dinku igbona.
Akoonu carbohydrate giga (itọka XE) jẹ apakan kuro nipasẹ gbigba wọn o lọra (itọka GI). Nitorinaa, iresi ibile ti a ṣoki lati awọn selifu ti awọn ile itaja ohun-ọṣọ lati lo ninu ounjẹ ti dayabetik, ṣugbọn si iye to. Ti o ba ṣee ṣe, a rọpo iresi ti a fiwewe pẹlu awọn iru ọkà miiran.

Awọn oriṣi iresi wo ni o ṣe anfani diẹ sii fun dayabetiki?

Iresi ti o wulo julọ: brown, dudu, ofeefee

Ọkà iresi ni ikarahun ode ati eefun ti ijẹẹnu ti inu (sitashi). Ti ọkà ba gba iṣẹ ṣiṣe ti o kere ju (nikan ni a ti yọ husk ti ita), lẹhinna a pe iru iresi bẹ brown. O ni awọ brown ti iwa ti awọn oka ati pe o jẹ iru iresi ti o wulo julọ fun eyikeyi eniyan (ilera tabi alagbẹ).

Iresi brown jẹ ọkà gbogbo pẹlu ikarahun brown. Wọn ni adun nutty kan, sise fun igba pipẹ ki o ma ṣe sise. O wa ninu ikarahun pe apakan akọkọ ti awọn eroja wa: awọn vitamin, alumọni, okun, amino acids (awọn ọlọjẹ).

Awọn oriṣi meji diẹ ti iresi ti ni ilera - iresi egan ati iresi tibetan dudu. Iresi egan jẹ ibatan kan ti awọn oka iresi ibile; wọn ni ọna ti o dara julọ ti awọn eroja itọpa laarin awọn ọja iresi. Iresi dudu Tibet ni amuaradagba pupọ (16% ko yatọ si awọn iru iresi ibile, ninu eyiti amuaradagba to to 8%).

Ti o ba yọ ikarahun kuro ni gbogbo iresi, lẹhinna paati ijẹẹmu ti ọkà njẹ - sitashi inu. A pe iresi yii sanded tabi funfun. Eyi ni eefun ti o jẹ iwulo ti o kere ju ti iresi, ti o tan kaakiri agbaye. Iresi ilẹ ni fere ko si eroja. O jẹ ifọkansi giga-kalori ti o ni ounjẹ, õwo ni kiakia ati tan sinu iyẹfun ti o ni smeared.

Iyatọ miiran ti iresi ti o ni eso ni a pe ni steamed. Ninu ilana ikore iru iresi yii jẹ steamed labẹ titẹ. Eyi yori si otitọ pe apakan ti awọn eroja eroja lati ikarahun kọja si arin ọkà (apakan ipọnju rẹ). Eyi ni tint alawọ ewe kan ati pe o wulo diẹ sii ju ọkà funfun ti a funfun.

Ni afikun, awọn oka iresi ti awọn ọpọlọpọ awọn oriṣiriṣi le yatọ ni gigun ati sisanra (ọkà-gigun ati iresi ọkà-yika). Pupọ julọ ni o wa orisirisi-grained orisirisi. Wọn lagbara julọ ju awọn miiran wa papọ mọ lakoko sise. Pẹlu àtọgbẹ, o dara ki lati lo iresi ọkà gigun, o ko ni eepo ibi-. Ṣugbọn ọja iru ounjẹ ti o dara julọ fun awọn alagbẹ jẹ odidi oka - dudu tabi brown (iresi) iresi.

Bawo ni lati se se iresi?

Ti o ba nifẹ si eroja ti Vitamin ti ọja naa, lẹhinna igbaradi rẹ yẹ ki o ṣe itọju itọju ooru. Awọn ọlọjẹ ku nigbati o kikan loke 50 ºC. Lati ṣetọju eka-nkan ti o wa ni erupe ile ajika ni ọna ikawe, gbogbo iresi ti wa ninu sinu omi ati ki o run ni awọn tabili 2 ni owurọ ni ikun ti o ṣofo. Ounjẹ yii ni a pe ni itọju iresi. O takantakan si yọkuro awọn iyọ ati majele.

Awọn iresi ti a faramọ ti o mọ julọ diẹ sii ko ni awọn ajira, ṣugbọn o ṣe idaduro awọn carbohydrates, awọn ọlọjẹ, awọn ohun alumọni ati awọn kalori. Bi a se se se iresi daradara?

Lẹhin fifọ, iru ounjẹ ajara iresi yẹ ki o gbe sinu paneli-walẹ tabi lulú. Tú omi ni ipin ti 1: 3 (iru ounjẹ arọ kan apakan 1 ati omi awọn ẹya 3). Iyọ (ti o ba jẹ dandan), fi sori ina ti o yara, mu lati sise ati dinku alapapo ti pan. Lẹhin ti farabale, iresi yẹ ki o wa ni igbona kekere kekere. Omi yoo sise, awọn irugbin yoo pọ si ni iwọn. Pataki: ma ṣe dapọ tanra nigba sise ọkà! Ti awọn irugbin ba wa ni akopọ ninu ilana ti omi farabale funrararẹ, agbon omi naa ko ni jo. Ti o ba bẹrẹ si i dapọ omi wẹwẹ nigba sise, apakan isalẹ ti awọn oka yoo jo.

Nigbati omi ba fẹrẹ jinna, iresi yẹ ki o yọkuro kuro ninu igbona ki o fi panṣan bo aṣọ ti o yiyi, aṣọ ti a fi omi ṣan.Omi ti o ku ni yoo gba inu awọn woro-ọkà fun iṣẹju 10-20.

Ọna ti o jẹun julọ ti o jẹ lati se iresi ni nipa fifọ awọn ewa ti o ti jinna. Lati ṣe eyi, tú iru ọkà pẹlu iye omi ti o pọ si (1: 4 tabi 1: 5), ki o Cook fun awọn iṣẹju 15-20. Lẹhin ti omi to ku ti wa ni drained. Sitashi ni apakan lati inu awọn oka sinu broth. Wẹle atẹle ti iresi yọ awọn iṣẹku sitashi.

Ni afikun si awọn woro-irugbin, iresi ti wa ni afikun si awọn soups, a ṣe mincemeat fun ẹran ati awọn ẹran ẹran ẹja. A pese sile Pilaf lati iresi (fun awọn ti o ni atọgbẹ - pẹlu ọmu adie ati ọra saladi pupọ).

Fọọmu ti o ni ilera julọ ti iresi sise jẹ bimo. Gbogbo sitashi ọkà ni o wa ninu paati omi ti ẹkọ akọkọ. Nitorinaa, fun awọn alagbẹ, awọn aarọ iresi rọpo nipasẹ buckwheat ati Ewebe.

Fun awọn alaisan ti o ni àtọgbẹ, lilo ti iresi funfun ninu akojọ aṣayan jẹ contraindicated. O niyanju lati rọpo iresi funfun funfun pẹlu awọn oka gbogbo ti a ko ṣeto ati mura awọn ounjẹ ti o dun ati ti ilera lati rẹ.

Send