Rirọpo suga fun sorbitol ni a tun npe ni fructose. Eyi jẹ ọti-atomu mẹfa pẹlu adun adun. Wọn ṣe iforukọsilẹ bi ohun elo ijẹẹmu ni iforukọsilẹ iṣoogun (E420).
Sorbitol ni irisi kirisita, awọ funfun. Ẹrọ naa duro ṣinṣin si ifọwọkan, oorun, mimu ni imurasilẹ ni omi ati pe itọwo didùn. Ṣugbọn ni akawe pẹlu gaari, sorbitol jẹ akoko meji ti ko ni igbadun diẹ sii, ṣugbọn fructose dara julọ ju gaari nipasẹ adun ni igba mẹta. Imula ti kemikali ti nkan na jẹ C6H14O6
Pupọ ti sorbitol ni a rii ninu awọn eso ti eeru oke, eyiti o ni orukọ Latin “Aucuparia sorbus”, nitorinaa orukọ ti aropo suga. Ṣugbọn oṣelọpọ ti iṣelọpọ sorbitol lati sitashi oka.
Sorbitol Ounjẹ ni:
- adun adun;
- tuka;
- amuduro awọ;
- aṣoju imudani omi;
- alagidi ọrọ;
- emulsifier;
- aṣoju oniroyin.
Sorbitol ati fructose ounjẹ ni o gba nipasẹ ara nipasẹ 98% ati pe o ni awọn anfani lori awọn nkan ti ipilẹṣẹ sintetiki nitori awọn abuda ijẹẹmu wọn: iye ijẹun ti sorbitol jẹ 4 kcal / g ti nkan.
San ifojusi! Gẹgẹbi awọn dokita, o le pari pe lilo sorbitol gba ara laaye lati lo awọn vitamin B (biotin, thiamine, pyridoxine) si kere.
O ti han pe mu ijẹẹmu ijẹẹmu kan fẹran idagbasoke ti microflora ti iṣan, eyiti o so awọn vitamin wọnyi pọ.
Biotilẹjẹpe sorbitol ati fructose ni itọwo adun ọlọrọ, wọn kii ṣe awọn carbohydrates. Nitorinaa, wọn le jẹun nipasẹ awọn eniyan ti o ni itan-akọngbẹ ti dayabetik.
Awọn ọja farabale ṣe idaduro gbogbo awọn agbara rẹ, nitorinaa a ṣe afikun wọn ni aṣeyọri si awọn ounjẹ pupọ ti o nilo itọju ooru.
Awọn ohun-ini kemikali Physico ti sorbitol
- Iye agbara ti ọja jẹ - 4 kcal tabi 17.5 kJ;
- Awọn itọsi ti sorbitol jẹ 0.6 ti igbadun ti sucrose;
- Iṣeduro gbigbemi ojoojumọ jẹ iṣeduro 20-40 g
- Solubility ni iwọn otutu ti 20 - 70%.
Nibo ni a ti lo sorbitol?
Nitori awọn agbara rẹ, sorbitol ni a maa n lo bi aladun ni iṣelọpọ:
- awọn ohun mimu rirọ;
- awọn ounjẹ ounjẹ;
- Confectionery
- ireke;
- pastilles;
- jelly;
- awọn eso ati eso ẹfọ
- awọn didun lete;
- sitofudi awọn ọja.
Iru agbara sorbitol bii hygroscopicity fun ni agbara lati ṣe idiwọ gbigbe ti iṣaju ati lile ti awọn ọja ti o jẹ apakan kan. Ninu ile-iṣẹ elegbogi, a lo sorbitol gẹgẹbi kikun ati eto tẹlẹ ninu ilana iṣelọpọ:
omi ṣuga oyinbo;
awọn pastes, awọn ikunra, ipara;
awọn igbaradi Vitamin;
awọn agunmi gelatin.
Ati pe a tun lo ninu iṣelọpọ ascorbic acid (Vitamin C).
Ni afikun, nkan naa ni a lo ninu ile-iṣẹ ohun ikunra bi paati hygroscopic ni iṣelọpọ ti:
- shampulu;
- ọṣẹ iwẹ;
- awọn ipara;
- deodorant;
- lulú
- awọn iboju iparada;
- awọn asọ ti ẹyin;
- ọra-wara.
Awọn amoye afikun ounjẹ European Union ti yan sorbitol ipo ti ounje ti o jẹ ailewu fun ilera ati ti a fọwọsi fun lilo.
Ipalara ati awọn anfani ti sorbitol
Gẹgẹbi awọn atunyẹwo, o le ṣe idajọ pe sorbitol ati fructose ni ipa laxative kan, eyiti o jẹ deede taara si iye ti nkan ti o mu. Ti o ba mu diẹ ẹ sii ju 40-50 giramu ti ọja ni akoko kan, eyi le ja si itusọ, ju iwọn lilo yii lọ le fa gbuuru.
Nitorinaa, sorbitol jẹ ohun elo ti o munadoko ninu igbejako àìrígbẹyà. Pupọ awọn oṣiṣe fa ipalara si ara nitori ọgbẹ wọn. Fructose ati sorbitol ko fa ipalara yii, ṣugbọn awọn anfani ti awọn nkan jẹ kedere.
O kan maṣe ṣe ilokulo sorbitol, iru iruju bẹẹ le mu ipalara ni irisi gaasi giga, igbẹ gbuuru, irora ni inu.
Ni afikun, aarun ifun inu bibajẹ le buru si, ati pe fructose yoo bẹrẹ si gbigba.
O ti mọ pe fructose ni titobi nla le fa ipalara nla si ara (ilosoke ninu ifọkansi gaari ninu ẹjẹ).
Pẹlu tyubage (ilana ṣiṣe ẹdọ), o dara julọ lati lo sorbitol, fructose kii yoo ṣiṣẹ nibi. Kii yoo fa ipalara, ṣugbọn awọn anfani ti iru fifọ kii yoo de.
