Awọn iyipada ninu glukosi ẹjẹ da lori iru irufẹ ti carbohydrate ti o wa ni ounjẹ. Da lori data lori iyara ati pipe ti gbigba ti awọn sugars lati awọn ounjẹ, pipin si awọn carbohydrates yiyara ati o lọra ni ipilẹ.
Oni-iye le ni irọrun ṣe laisi awọn ti o yara; iṣẹ-ṣiṣe akọkọ wọn ni lati funni ni idunnu si eniyan. O lọra - apakan ara ti ounjẹ, wọn jẹ dandan fun iṣẹ iṣan, ounjẹ ọpọlọ, iṣẹ ẹdọ deede.
Eniyan ti o ni ilera pẹlu iṣẹ ṣiṣe ti ara ko le bẹru ti awọn tabi awọn kalori miiran. Ni awọn iwọn lilo to wulo, iṣelọpọ deede jẹ anfani lati lo wọn laisi awọn abajade fun ara. Ninu awọn eniyan ti o ni ifarakan si mellitus àtọgbẹ tabi pẹlu aisan ti o ti ṣafihan tẹlẹ, awọn ibatan pẹlu awọn kaboṣeti jẹ iṣoro diẹ sii, awọn ti o yara ni lati yọkuro patapata, awọn ti o lọra yẹ ki o dinku ni pataki. O ni awọn abuda tirẹ ati ounjẹ ti awọn elere idaraya, nitori wọn lo ọpọlọpọ glucose pupọ.
Awọn iyatọ laarin awọn carbohydrates iyara ati iyara
Awọn kalori ara jẹ awọn Organic eroja ti eniyan gba lati ounjẹ pẹlu awọn ọlọjẹ ati awọn ọra. Agbara ti o pese ilana to ṣe pataki ni a mu ni akọkọ lati awọn carbohydrates, ati pe nigbati wọn ba jẹ alaini, awọn ọra ati awọn ọlọjẹ bẹrẹ lati wó. Agbara tu silẹ lakoko awọn aati kemikali lakoko eyiti awọn carbohydrates ti wó lulẹ sinu omi ati erogba oloro.
Àtọgbẹ ati awọn iṣan titẹ yoo jẹ ohun ti o ti kọja
- Normalization gaari -95%
- Imukuro isan isan inu ọkan - 70%
- Imukuro ti ọkan to lagbara -90%
- Bibẹrẹ le kuro ni titẹ ẹjẹ giga - 92%
- Alekun agbara lakoko ọjọ, imudara oorun ni alẹ -97%
Ti awọn sugars ti o rii ni awọn ounjẹ:
- monosaccharides - awọn carbohydrates ti o rọrun ti o gba lẹsẹkẹsẹ;
- disaccharides - ni awọn ohun alumọni meji ti o sopọ nipasẹ pq polima kan; akoko diẹ sii nilo fun idasilẹ wọn;
- polysaccharides jẹ awọn iṣiropọ ti o nira pupọ julọ ti a ṣe ilana ninu ara to gun ju awọn miiran lọ. Diẹ ninu awọn ko ni walẹ ni gbogbo, bii okun.
Ni kete ti glukosi lati inu ọna ti ngbe ounjẹ ka wọ inu ẹjẹ, eniyan yoo ni itẹlọrun, gbigbega ti agbara, ebi rẹ yoo yara parẹ. Awọn ti oronro wa ni asopọ lẹsẹkẹsẹ ati tu silẹ iye ti hisulini nilo fun gbigba gaari. Ṣeun si rẹ, glukosi ti n wọ awọn iṣan, ati pe a gbe afikun naa sinu awọn ifipamọ ni irisi ọra. Ni kete ti ara ba jẹ suga ti o wa, imolara ti ebi n pada.
Rọrun, tabi yiyara, awọn kaboaliṣeti mu gaari ẹjẹ pọ si ni iyara, nfa iṣẹ pajawiri ti oronro ati iwẹwẹ kan ninu iṣelọpọ hisulini. Ni iyatọ, eka, tabi o lọra, awọn carbohydrates gbe ipele ti glukosi ninu ẹjẹ di graduallydi gradually, laisi aapọn fun ara. A ṣe agbejade hisulini laiyara, ọpọlọpọ ti awọn carbohydrates ni lilo lori iṣẹ ti awọn iṣan ati ọpọlọ, ati pe ko tọju ninu ọra.
Ni nọmba, awọn iyatọ wọnyi han gbangba ninu awọn tabili ti awọn itọka glycemic ti awọn ọja. GI jẹ afihan ti o wọpọ ti oṣuwọn ti fifọ awọn carbohydrates ati ilosoke ninu gaari ẹjẹ (glycemia). Yi iye ti wa ni idasilẹ mulẹ fun kọọkan iru ti ounje. Ipilẹ jẹ glycemia, eyiti o fa glukosi funfun ninu ẹjẹ, a mu GI rẹ bi 100.
Awọn Aleebu ati awọn konsi ti awọn kabbohydrates
O ti gbagbọ pe awọn carbohydrates yẹ ki o gba to 50% ninu akoonu kalori lapapọ ti ounjẹ. Ti nọmba rẹ ba ga julọ, eniyan daju lati gba sanra, ko ni awọn vitamin, awọn iṣan ara rẹ jiya lati aini amuaradagba. Ihamọ carbohydrate ni a gbaniyanju fun awọn alaisan ti o ni ailera ségesège, pẹlu àtọgbẹ. Ninu ounjẹ ti awọn eniyan ti o ni ilera, gige gige lori awọn carbohydrates fun igba pipẹ jẹ aimọ. Iwọn ti o kere julọ fẹẹrẹ to 100 g ti glukosi funfun fun ọjọ kan, eyiti o jẹ iye ti ọpọlọ pupọ. Ko dabi awọn ẹya ara miiran, ko ni anfani lati lo awọn ọra ati awọn ọlọjẹ fun ounjẹ, nitorinaa o jiya ni aye akọkọ pẹlu aini ti sugars.
Yiyan yẹ ki o fun awọn carbohydrates to nira, nitori wọn ni awọn anfani pupọ diẹ sii:
- Ti fa fifalẹ, pese ipese agbara iduroṣinṣin fun igba pipẹ.
- Si iwọn ti o dinku tun awọn ifipamọ sanra.
- Rilara ti ajẹ sati wa pẹ.
Pataki ti awọn carbohydrates ti o rọrun ninu ounjẹ yoo ni ipa lori ara ni odi:
- O ṣeeṣe ki wọn gbe sinu ọra ju awọn ti eka lọ.
- Wọn ti ni itọsi diẹ sii ati pin, nitorinaa ikunsinu ti ebi han yiyara.
- Awọn suga ti o yara ni apọju ti o pa lori inu, mu ki o mu iṣelọpọ hisulini pọ si. Ni akoko pupọ, iṣelọpọ homonu di ti o ga julọ ju ti iṣaaju lọ, nitorinaa glucose ti wa ni ifipamọ siwaju sii ni sanra, ati pe eniyan bẹrẹ lati jẹ diẹ sii ju pataki lọ.
- Ilokulo nigbagbogbo ti awọn iyọ-ara ti o rọrun dinku idinku ifamọ ti awọn ara si hisulini, mu ki o ṣeeṣe iru àtọgbẹ 2.
- Ni igbagbogbo, awọn ọja ti o ni awọn kalori keru ga pupọ pupọ, ṣugbọn ni akoko kanna “ṣofo” - pẹlu awọn ajira ti o kere ju.
Ni awọn ọrọ miiran, awọn carbohydrates ti o rọrun ni anfani lori awọn carbohydrates to nira. Wọn yarayara pa ebi, jẹ iwulo lẹsẹkẹsẹ lẹhin awọn ẹru nla, fun apẹẹrẹ, ikẹkọ to lagbara, ati ṣe iranlọwọ fun ara lati bọsipọ ni iyara. Ni awọn iwọn kekere, awọn iyọ-ara ti o rọrun jẹ pataki fun itọju ti hypoglycemia ninu awọn alaisan pẹlu àtọgbẹ; gbigbemi wọn ti akoko le gba awọn ẹmi là.
Awọn carbohydrates wo ni ara wa nilo?
Fun ipese deede ti awọn eroja si ara, ounjẹ ojoojumọ ti eniyan pẹlu iṣẹ ṣiṣe ti ara deede yẹ ki o pẹlu 300 si 500 g ti awọn carbohydrates, eyiti o kere ju 30 g ti okun - atokọ ti awọn ounjẹ ọlọrọ.
O fẹrẹ jẹ pe gbogbo awọn carbohydrates yẹ ki o jẹ eka, awọn ti o rọrun jẹ ohun itẹlọrun nikan lẹhin idaamu ara tabi wahala ẹdun ati ni tabili ajọdun. Gẹgẹbi awọn orisun akọkọ ti awọn carbohydrates ni ounjẹ ti o ni ilera, awọn onisọra ṣe iṣeduro ẹfọ ati awọn eso, awọn woro-oyinbo, pasita lile, gbogbo akara ọkà ati ẹfọ.
Ti pataki pataki jẹ awọn ẹya ti ibi ipamọ, ile-iṣẹ ati iṣelọpọ ijẹẹmu ti awọn ọja. Nigba wọn wọn le ṣe alekun wiwa ati iyara ti iṣiro iyọ-ara lati awọn ounjẹ; iyatọ ninu awọn itọka glycemic le jẹ to awọn aaye 20:
- Sitashi ti a tunṣe, carbohydrate iyara pẹlu GI = 100, ti wa ni afikun si julọ ti awọn ọja ti o pari ti o le ra ni ile itaja. O wa ninu awọn sausages ati awọn ọja eran ti o pari, ni awọn ketchups, sauces ati awọn wara, ati ni igbagbogbo ni a rii ni awọn akara ati awọn ajẹdun. Awọn ọja kanna ti a ṣe ni ile yoo ni awọn carbohydrates ti o rọrun pupọ ju awọn ti ile-iṣẹ lọ.
- Ni awọn ẹfọ ati awọn eso, wiwa ti awọn iyọ pọ si lakoko ilana sise. Ti awọn Karooti aise ni GI = 20, lẹhinna awọn Karooti ti o rọ - igba meji ti o ga julọ. Awọn ilana kanna waye ni iṣelọpọ awọn ounjẹ lati awọn woro irugbin. GI ti awọn grits oka dagba nipasẹ 20% nigbati a ba ṣe awọn irugbin bibo lati inu rẹ. Nitorinaa, aṣayan ni o yẹ ki o fun awọn ọja ti o wa ni iṣeeṣe.
- Ni awọn ọja iyẹfun, awọn carbohydrates di losokepupo ninu ilana ti fifa esufulawa. Spaghetti pẹlu ẹran, paapaa eyiti o jẹ ohun kekere ti ko ni ilera, jẹ ilera ju awọn ohun mimu lọ.
- Wiwa ti awọn carbohydrates dinku dinku lakoko itutu ounjẹ ati gbigbe gbẹ. Pasita ti o gbona yoo mu glukosi ẹjẹ yiyara ju otutu lọ ninu saladi, ati akara titun ni iyara ju awọn alafọ lọ lati ọdọ rẹ. Ni awọn koko-akara, awọn kọọsi ti wa ni eka sii ju ninu jamba rẹ lọ.
- Nya si ati sise itoju se itoju awọn carbohydrates alaragbayida ni ounjẹ ti o dara ju sise ati din-din ninu epo.
- Ti okun diẹ sii ninu ọja kan, diẹ sii ni suga lati inu rẹ diẹ sii laiyara, nitorinaa burẹdi-ọkà ni ilera ju burẹdi funfun lọ, ati eso pia kan ni o dara julọ lati tunṣe.
- Ọja ti o ni okun sii jẹ ilẹ, yiyara awọn carbohydrates ti o wa ninu rẹ. Apẹẹrẹ ti o dara julọ jẹ awọn poteto mashed, ẹniti GI jẹ 10% ti o ga ju ti awọn poteto ti a ṣan.
Atokọ awọn ounjẹ pẹlu awọn carbohydrates ti o rọrun ati ti o nira
| Ọja | GI |
| Eja | 0 |
| Warankasi | |
| Eran ati adie | |
| Eja omi | |
| Ọra ẹran | |
| Ewebe | |
| Awọn ẹyin | |
| Piha oyinbo | 5 |
| Ti eka | 15 |
| Asparagus | |
| Kukumba | |
| Eso kabeeji - broccoli, ori ododo irugbin bi ẹfọ, funfun | |
| Sauerkraut | |
| Teriba | |
| Olu | |
| Radish | |
| Ilẹ Celery | |
| Owo, awọn saladi ewe, sorrel | |
| Sise zucchini | |
| Awọn irugbin ti tutọ | |
| Igba | 20 |
| Arooti Karoo | |
| Lẹmọọn | |
| Awọn eso beri dudu, eso beri dudu | 25 |
| Awọn lentils alawọ ewe | |
| Eso ajara | |
| Awọn eso eso igi | |
| Awọn Cherries | |
| Yachka | |
| Ewa ti o gbẹ | |
| Awọn ewa | 30 |
| Awọn tomati | |
| Awọn beets Raw | |
| Wara | |
| Perlovka | |
| Iresi egan | 35 |
| Apple | |
| Seleri wá | |
| Ewa alawọ alawọ | |
| Karooti ti a fi itọju mu | 40 |
| Awọn ewa pupa | |
| Oje Apple, eso ajara, eso ajara, osan laisi gaari | 45 |
| Lẹẹ tomati | |
| Iresi brown | |
| Oje ope oyinbo | 50 |
| Macaroni (gbogbo iyẹfun ọkà) | |
| Buckwheat | |
| Akara rye | |
| Ofin | 55 |
| Ketchup | |
| Iresi | 60 |
| Elegede | |
| Beetroot lẹhin itọju ooru | 65 |
| Melon | |
| Iyanrin suga | 70 |
| Macaroni (iyẹfun rirọ) | |
| Burẹdi funfun | |
| Awọn irugbin tutu | |
| Ọti | |
| Elegede | |
| Awọn eso ti a ti ni mashed | 80 |
| Awọn ọdunkun sisun ati awọn sisun | 95 |
| Glukosi | 100 |
Carbohydrates fun àtọgbẹ ati idaraya
Lilo awọn carbohydrates pẹlu okun ara ti alekun ati pẹlu àtọgbẹ ni awọn abuda tirẹ. Awọn elere idaraya nilo awọn carbohydrates diẹ sii ju iwulo lọpọlọpọ fun wọn. Àtọgbẹ mellitus, ni ilodi si, nilo idinku to lagbara ati iṣakoso igbagbogbo ti gbigbemi glukosi lati ounjẹ.
>> Ka: Njẹ awọn ounjẹ le dinku suga ẹjẹ tabi jẹ itan-akọọlẹ?
Ipa ti awọn carbohydrates lori iṣan
Awọn elere idaraya lo agbara diẹ sii, eyiti o tumọ si pe iwulo wọn fun awọn carbohydrates pọ si. O da lori ipele ti awọn ẹru glucose, wọn nilo lati 6 si 10 g fun kg ti iwuwo. Ti ko ba to, kikankikan ati ndin ti ikẹkọ ṣubu, ati ni aarin aarin adaṣe idaraya dinku ti rilara rirẹ nigbagbogbo han.
Lakoko ikẹkọ, iṣẹ iṣan ko pese nipasẹ glukosi, eyiti o wa ninu ẹjẹ, ṣugbọn glycogen, polysaccharide pataki kan ti o ṣajọpọ ninu awọn isan iṣan pataki ni ọran ti idamu pọ si. Awọn ifipamọ glycogen ti wa ni pada di restoreddi gradually, ni awọn ọjọ pupọ. Ni gbogbo akoko yii awọn carbohydrates ti o ni agbara giga julọ, awọn ti o nira, gbọdọ tẹ ara. Ọjọ ṣaaju ikẹkọ, awọn carbohydrates o lọra nilo pupọ julọ.
Ti awọn kilasi ba pẹ diẹ sii ju wakati kan lọ, awọn iṣan nilo afikun itọju. O le yara mu glucose si wọn ni lilo awọn carbohydrates ti o rọrun - mimu ti o dun, ogede tabi awọn eso ti o gbẹ. Nilo awọn carbohydrates iyara ati lẹsẹkẹsẹ lẹhin ikẹkọ. Akoko laarin iṣẹju 40 lẹhin ere idaraya ni a pe ni “window carbohydrate”, ninu eyiti akoko glycogen ninu awọn iṣan ti wa ni replen paapaa pataki. Ọna ti o dara julọ lati pa window yii ni lati ni ipanu kan pẹlu awọn iyọ-ara ti o rọrun, ọpọlọpọ igba awọn ohun mimu eleso amulumala ti a lo lati awọn oriṣiriṣi awọn akojọpọ ti awọn kalori ni imurasilẹ - awọn oje, oyin, wara ti a di, awọn eso pẹlu GI giga.
Idaduro Carbohydrate fun Àtọgbẹ
Iru keji ti àtọgbẹ jẹ abajade pupọ ti aṣeju ti awọn carbohydrates sare ninu ounjẹ. Nigbagbogbo dide ni suga ẹjẹ ni ipa lori awọn olugba sẹẹli ti o gbọdọ mọ hisulini. Bi abajade, ipele glukosi ti ẹjẹ ga soke, ti oronro tu tu hisulini jade ni esi, ati awọn iwe-ara kọ oju o si kọ lati jẹ ki suga sinu. Diallydially, resistance si homonu naa ndagba, ati glukosi ẹjẹ ga soke pẹlu rẹ. Ni itọju iru àtọgbẹ 2, ounjẹ kekere-kọọmu ṣe ipa pataki julọ. Ko rọrun fun awọn eniyan ti o ni afẹsodi ehin adun lati tun ounjẹ wọn ṣe, ṣugbọn ko si ọna ti o jade, bibẹẹkọ kii yoo ṣee ṣe lati ṣe deede suga ẹjẹ.
Awọn carbohydrates ti o yara ninu àtọgbẹ ti ni ijọba patapata. Awọn ti o lọra ni opin pupọ, iye ti o gba laaye ni iṣiro nipasẹ dokita da lori ipele ti arun naa. Awọn alagbẹgbẹ nilo lati ṣe iwọn ounjẹ wọn nigbagbogbo ati lati ṣe iṣiro iye awọn carbohydrates wa ninu rẹ. Ni ibere fun gaari lati tẹ ẹjẹ bi boṣeyẹ bi o ti ṣee, awọn aaye aarin dogba ni a ti fi mulẹ laarin awọn ounjẹ.
Iru akọkọ ti àtọgbẹ tumọ si pe isansa pipe ti isọdọmọ ti alaisan. Labẹ iru awọn ipo bẹ, gaari kii yoo ni anfani lati wọ inu ẹran ara, ṣugbọn yoo kojọpọ ninu ẹjẹ titi di ọpọlọ hyperglycemic kan. Awọn alakan a ma fi agbara mu nigbagbogbo lati ara ara wọn pẹlu awọn igbaradi hisulini. Erogba carbohydrates pẹlu iru àtọgbẹ ni lati ni iṣiro pẹlu iwọntunwọnsi paapaa, nitori iwọn lilo awọn oogun da lori iye wọn. Lati ṣe iṣiro deede ti iwọn lilo ti insulini, a gbekalẹ ero ti awọn sipo burẹdi, ọkọọkan wọn jẹ dogba si 12 g ti glukosi. Awọn carbohydrates ti o rọrun pẹlu arun 1 ni a gba laaye, ṣugbọn o niyanju lati fun ààyò si awọn ti o nira, nitori o rọrun lati sanpada fun gbigbemi gaari ti o lọra ninu ẹjẹ ju iyara.
