Fructose jẹ carbohydrate daradara ti a mọ si awọn alaisan ti o ni àtọgbẹ. A gba wọn niyanju lati rọpo suga lakoko igbaradi ti awọn ounjẹ pupọ. Eyi jẹ nitori atọka glycemic ti fructose ati awọn ohun-ini ti o ni anfani fun ara eniyan.
Kini awọn kalori
Gbogbo awọn carbohydrates ni awọn patikulu ipin - saccharides. Ti saccharide kan ba wa, lẹhinna iru nkan bẹẹ ni a pe ni monosaccharide, niwaju awọn sipo meji - disaccharide. Carbohydrate pẹlu to awọn sakasẹ mẹwa to 10 ni a pe ni oligosaccharide, diẹ sii ju 10 - polysaccharide kan. Eyi ni ipilẹ fun ipinya ipilẹ ti awọn oludoti Organic.
Pipin tun wa sinu awọn carbohydrates iyara ati o lọra, da lori ipele ti atọka glycemic (GI) ati agbara lati mu iye gaari pọ si ninu ẹjẹ. Awọn monosaccharides ni awọn itọka itọka giga, eyiti o tumọ si pe wọn yara mu iye glukosi pọ - awọn wọnyi ni awọn kabolishe yara. Awọn iṣupọ lọra ni GI kekere ati laiyara mu awọn ipele suga. Iwọnyi pẹlu gbogbo awọn ẹgbẹ miiran ti awọn carbohydrates, ayafi awọn monosaccharides.
Awọn iṣẹ ti Awọn akojọpọ Organic
Carbohydrates ṣe awọn iṣẹ kan, jije apakan ti awọn sẹẹli ati awọn ara ti oganisimu:
- aabo - diẹ ninu awọn ohun ọgbin ni awọn ẹrọ aabo, ohun elo akọkọ ti eyiti o jẹ awọn carbohydrates;
- be - awọn iṣiro di apakan akọkọ ti awọn odi sẹẹli ti elu, awọn eweko;
- ṣiṣu - jẹ apakan ti awọn ohun alumọni ti o ni eto ti o nira ati kopa ninu iṣelọpọ agbara, awọn iṣiro molikula ti o rii daju itoju ati gbigbe ti alaye jiini;
- agbara - "sisẹ" ti carbohydrate yori si dida agbara ati omi;
- iṣura - ikopa ninu ikojọpọ ti awọn eroja ti ara nilo;
- osmosis - ilana ilana titẹ ẹjẹ ti osmotic;
- ifamọra - jẹ apakan ti nọmba pataki ti awọn olugba, ṣe iranlọwọ lati ṣe iṣẹ wọn.
Ohun ti fructose jẹ carbohydrate?
Fructose jẹ monosaccharide ti ara. Eyi jẹ nkan igbadun ti ara eniyan gba irọrun. Fructose wa ninu ọpọlọpọ awọn eso, oyin, ẹfọ, ati awọn eso aladun. O ni idapọ molikula kanna bi glukosi (tun kan monosaccharide), ṣugbọn eto wọn yatọ.
Fructose jẹ monosaccharide ti a ṣe afihan nipasẹ atọka glycemic kekere
Fructose ni akoonu kalori atẹle: 50 g ti ọja ni 200 kcal, eyiti o ga julọ ju sucrose sintetiki, eyiti o rọpo suga deede ti a lo ninu igbesi aye ojoojumọ (193 kcal ni 50 g ti rẹ). Atọka glycemic ti fructose jẹ 20, botilẹjẹpe o jẹ ti ẹgbẹ ti awọn carbohydrates iyara.
Monosaccharide ni o ni ọfin giga. Oyin didi rẹ ti kọja gaari ati glukosi ni igba pupọ.
Kilode ti awọn alamọgbẹ
Ọkan ninu awọn ohun-ini akọkọ ti fructose ni gbigba fifalẹ rẹ sinu ẹjẹ lati inu-ara. Ẹya yii ngbanilaaye lilo monosaccharide, eyiti, ni ipilẹṣẹ, fifọ ni kiakia, nipasẹ awọn alaisan ti o ni àtọgbẹ mellitus ati awọn ti o pinnu lati jẹun ni ẹtọ.
Fructose tabi glukosi - eyiti o dara julọ?
Ko si idahun kan ṣoṣo si ibeere yii. Glukosi tun jẹ ẹya indispensable suga pataki fun iṣelọpọ deede ati awọn iṣẹ pataki ti awọn sẹẹli ati awọn ara. Sucrose jẹ ọja ti o ya sọtọ ti ara ti o ni glukosi ati fructose. Cleavage si monosaccharides waye ninu iṣan ara eniyan.
O ti gbagbọ pe pẹlu lilo ti sucrose, iṣeeṣe ti dagbasoke awọn ehín awọn arun pọsi ni igba pupọ. Fructose dinku eewu ilana ilana aisan, ṣugbọn o ni anfani lati dagba awọn iṣiro pẹlu awọn eroja irin, eyiti o ṣe idiwọ gbigba rẹ. Ni afikun, diẹ sii ju idaji ti fructose, ti a gba ni fọọmu mimọ rẹ, ti wa ni idasilẹ sinu eto gbigbe ẹjẹ ni irisi iru ọra kan, eyiti o mu inu idagbasoke ti awọn rudurudu ẹjẹ.
Awọn ẹya elo
Atọka glycemic kekere ti fructose ko tumọ si pe o le ṣee lo lori paadi pẹlu gaari, tabi paapaa ni awọn titobi nla. Ti a ba lo alaisan lati fi awọn ṣuga oyinbo meji ti gaari sinu tii ati pinnu lati paarọ wọn pẹlu iye kanna ti monosaccharide, ara rẹ yoo gba awọn carbohydrates diẹ sii.
Synthesized Fructose - A itanran, dun, funfun lulú ti o jọra gaari
Awọn alagbẹgbẹ ti iru ominira-insulin yẹ ki o ṣe iwọn iye ti o jẹ run si 30 g fun ọjọ kan, eyiti o ṣe akiyesi kii ṣe lakoko sise, ṣugbọn iye ti a lo bi awọn oloyinrin jakejado ọjọ.
Iṣeduro igbẹkẹle insulin gba ọ laaye lati lo diẹ sii, ṣugbọn tun laarin awọn idiwọn to wulo (nipa 50 g fun agbalagba). Ti o ba tumọ si awọn ṣibi, o gba 5-6 tii tabi awọn tabili 2. Eyi kan si fructose ti kojọpọ. Ti a ba sọrọ nipa monosaccharide adayeba, eyiti o rii ninu awọn eso ati awọn eso, lẹhinna ipin jẹ iyatọ patapata. Iye ojoojumọ ti a gba laaye ni:
- 5 banas
- 3 apples
- Gilaasi 2 ti awọn eso igi esoro.
Lilo apọju
Ọna “ẹdọ-ẹdọ” ti titẹsi monosaccharide sinu ara mu fifuye taara lori eto ara ati eto naa bi odidi. Abajade le jẹ idinku ninu agbara awọn sẹẹli lati dahun si insulin.
Awọn ilolu to le jẹ:
- Hyperuricemia jẹ ilosoke iye iye uric acid ninu iṣan-ara ẹjẹ, eyiti o le fa idagbasoke gout.
- Haipatensonu ati awọn arun miiran pẹlu ibisi titẹ ẹjẹ.
- Arun ẹdọ ti ko ni ọti-lile.
- Isanraju ati ailesabiyamo si abẹlẹ ti idagbasoke ti resistance ti awọn sẹẹli sẹẹli si homonu ti o ṣakoso mimu ti awọn eegun.
- Aini Iṣakoso lori satiety - ala laarin ebi ati satiety ṣe awọn aala.
- Awọn aarun ti eto inu ọkan ati ẹjẹ ti o yorisi idaabobo awọ ati ọra ninu iṣan ara.
- Ifarahan ti fọọmu insulin-ominira ominira ti àtọgbẹ ninu eniyan ti o ni ilera nitori idinku kan ninu ifamọ awọn sẹẹli si homonu ẹgẹ.
Awọn apẹẹrẹ ti lilo nkan naa
Lo monosaccharide dun ni a lo ni awọn agbegbe pupọ:
- Sise - bi awọn oloyin fun iṣelọpọ ti confectionery ati awọn ohun mimu.
- Idaraya - fun imularada iyara ti ara lakoko awọn akoko iṣeju ti ara ati ikẹkọ lile.
- Oogun - lati yọkuro awọn ami ti majele ti oti ethyl. Isakoso inu iṣan mu iye oṣuwọn ti imukuro oti, dinku ewu awọn ipa ẹgbẹ ti o ṣeeṣe.
Idaraya to ṣe pataki - awọn itọkasi fun gbigbemi fructose
Akojọ aarun atọgbẹ
Awọn apẹẹrẹ ti awọn ọja ti a ṣan pẹlu afikun ti fructose, eyi ti yoo rawọ si kii ṣe si awọn alaisan ti o ni àtọgbẹ mellitus nikan, ṣugbọn awọn ibatan wọn tun.
Tika curd buns
Lati ṣeto esufulawa ti o nilo:
- gilasi ti warankasi ile kekere;
- Adie ẹyin
- 1 tbsp fructose;
- kan fun pọ ti iyo;
- 0,5 tsp omi onisuga, eyiti o gbọdọ parun pẹlu kikan;
- gilasi kan ti buckwheat tabi iyẹfun barle.
Aruwo Ile kekere warankasi, ẹyin ti a lu, fructose ati iyọ. Fi omi onisuga slaked kun ati pe gbogbo nkan pọ. Tú iyẹfun ni awọn ipin kekere. Awọn buns fọọmu le jẹ ti eyikeyi apẹrẹ ati iwọn.
Awọn kuki Oatmeal
Awọn eroja pataki:
- ½ ife ti omi;
- Ago oatmeal;
- ½ ago oatmeal tabi iyẹfun buckwheat;
- vanillin;
- 1 tbsp margarine;
- 1 tbsp eso igi.
Fructose jẹ ẹya itọsẹ ti o tayọ fun didun gbigbẹ
Iyẹfun darapọ pẹlu oatmeal ati margarine rirọ. Di pourdi pour tú omi ki o fun awọn esufulawa ti isọdi alaṣọ kan. Fructose, vanillin ti wa ni afikun ati adalu lẹẹkansi. Beki lori iwe fifẹ ni irisi awọn àkara kekere titi brown brown. O le ṣe ọṣọ pẹlu chocolate ṣokunkun lori fructose, eso tabi awọn eso ti o gbẹ.
Fructose jẹ ohun itọwo ti o dara julọ, ṣugbọn aabo rẹ han gbangba jẹ ṣi ṣiṣan ati nilo iṣọra fifọ, pataki fun awọn eniyan ti o ni “arun adun.”
