Awọn alaisan ti o ni eewu nla ti awọn iwe aisan inu ọkan, ti ailera ti iṣelọpọ ati ilosoke ti a mọ ninu idaabobo awọ yẹ ki o farabalẹ bojuto iru ounjẹ. Nitoribẹẹ, lati yọkuro awọn ọra lati inu ounjẹ jẹ aṣiṣe. Ṣugbọn o yẹ ki o yan awọn ounjẹ ọra ti o tọ, ni akiyesi awọn abuda ti ẹda ti biokemika.
Ọja ti ko ṣe pataki ninu ibi idana ti fere gbogbo eniyan jẹ warankasi. Ni ayika ọja yii ariyanjiyan pupọ wa nipa ipilẹ ọgbọn ti iṣalaye rẹ sinu ounjẹ, didara ati awọn ipa ti ẹkọ lori ara.
Pẹlu yiyan warankasi ti o tọ, awọn alaisan ṣakoso lati kii ṣe yago fun ṣiṣan nikan ninu idaabobo awọ ninu ẹjẹ, ṣugbọn paapaa saturate ara pẹlu awọn ohun alumọni ti o wulo, awọn ajira ati awọn ohun egboogi-atherogenic.
Warankasi ti wa ni ṣelọpọ nipasẹ ṣiṣeyọ ara ọpọlọpọ awọn wara wara. Cholesterol warankasi jẹ ẹya pataki. Ti kii ba ṣe bẹ, ọja naa ko ni itọwo kanna ati awọn abuda ijẹẹmu.
Akopọ ti cheeses ti awọn oriṣiriṣi oriṣiriṣi
Cholesterol jẹ paati ti ara ti awọn chees ati ọpọlọpọ awọn ounjẹ miiran.
Nipa iseda rẹ, idaabobo jẹ nkan hydrophobic - eepo kan.
Ni afikun, idaabobo awọ ti wa ni ṣiṣẹpọ ninu agbara ara eniyan. Ṣugbọn, apakan kan ninu awọn ohun alumọni cholesterol gbọdọ wa lati ita.
Warankasi jẹ orisun ti o niyelori ti ọpọlọpọ awọn ọra ti o ni ilera, awọn vitamin ati awọn ohun alumọni nitori iye ti ijẹun ijẹun ti o ga julọ.
Idaraya didara ni eka ọlọrọ ti awọn eroja ti o niyelori, pẹlu:
- awọn eegun;
- Awọn ọlọjẹ
- awọn ile-iṣẹ Vitamin ati nkan ti o wa ni erupe ile;
- nọmba kan ti awọn amino acids pataki.
Awọn ọra akoonu ni gbogbo awọn cheeses jẹ ohun ti o ga pupọ. Ni apapọ, lati 40 si 60 ida ọgọrun ti ọrọ gbẹ. Ihuwasi ti ọja yii pese ara pẹlu ọpọlọpọ awọn ounjẹ ti o niyelori ati iye nla ti agbara. Cholesterol ni agbara fun gbogbo kaakiri ọfẹ ni omi ara ati ikojọpọ iṣan.
Awọn oriṣiriṣi awọn ẹrẹkẹ yatọ si awọn abuda wọn ati pe a ṣe iṣeduro fun awọn ipo oriṣiriṣi ti ara. Iwọn “goolu” ti ounjẹ jẹ warankasi lile.
Ipa ti idaabobo wara warankasi fun ara
Awọn iṣọn Molecules kopa ninu dida awọn ohun elo ti nṣiṣe lọwọ ti ara, gẹgẹbi awọn homonu sitẹri ti kolaginni adrenal, Vitamin ara-ida-ọra ati homonu ibalopo ti obinrin ati awọn ọna ibisi akọ.
Ikun sẹẹli kọọkan gbọdọ ni iye kan ti idaabobo awọ fun iduroṣinṣin rẹ. Gẹgẹbi awọn iwadii aipẹ, iṣuu soda ati awọn ikanni kalisiomu le ṣiṣẹ nikan nitori ifisi idaabobo. Pẹlu aipe idaabobo awọ, aidibajẹ Daju ni eto gbigbe ọkọ alagbeka.
Cholesterol tun jẹ paati pataki ti bile acids ti o kopa ninu tito nkan lẹsẹsẹ ti ounjẹ.
Niwọn igba ti warankasi jẹ ọlọrọ ninu awọn amino acids, lilo rẹ lojoojumọ ni o kun ara pẹlu wọn. Pupọ amino acids ko le ṣe ṣiṣẹda nipasẹ ara, nitorinaa o gbọdọ wa lati ita lati ṣetọju iṣẹ ile ti awọn sẹẹli.
Warankasi ni awọn amino acids wọnyi:
- Lysine.
- Agbara.
- Phenylalanine.
- Leucine
Awọn eroja wọnyi jẹ pataki fun pupọ julọ ti iru ti iṣelọpọ, iṣelọpọ t’okan ni kikun, kolaginni ati yomi awọn homonu ati mu iṣẹ ṣiṣe ti eto aifọkanbalẹ aifọkanbalẹ ṣiṣẹ.
Awọn oriṣi wara-kasi ti o dara julọ
Orisirisi awọn eka alumọni ti eso alumọni da lori ọpọlọpọ wara-kasi. Apakan nkan ti o wa ni erupe ile akọkọ ti awọn cheeses jẹ kalisiomu, irawọ owurọ ati iṣuu soda. Lara awọn vitamin, awọn ajira ti ẹgbẹ B wa ni oludari.
Imulo ti awọn paati wọnyi ni ipa rere lori ilera. Ṣugbọn fun alaisan kan ti o ni ipele giga ti awọn eeṣan ti iṣan atherogenic ninu ẹjẹ, gbogbo awọn ohun-ini to wulo ti wara-kasi ni a ṣan jade pẹlu akoonu ọra giga. Lati loye boya alaisan naa le jẹ warankasi, o ṣe pataki lati mọ iye idaabobo awọ ti o wa ninu warankasi ati ninu awọn iyatọ rẹ kọọkan.
Warankasi laisi idaabobo awọ ko wa. Ṣugbọn lati yan ipalara ti o kere julọ ati iwulo ti o wulo julọ ṣee ṣe ni ibamu si awọn abuda kan.
Pupọ julọ ninu gbogbo idaabobo awọ ni warankasi ipara rirọ. Ọgọrun giramu ti iru warankasi ni diẹ ẹ sii ju 100 miligram ti idaabobo awọ.
Warankasi pẹlu iwọn ọra alabọde ni iwọn 100 idaabobo awọ fun ọgọrun giramu ti ọrọ gbẹ.
Awọn warankasi ti o ni ilọsiwaju ni awọn sẹẹli ti o kere julọ ti idaabobo, ṣugbọn, laanu, awọn afikun kemikali ipalara julọ.
Warankasi curd ti ibilẹ ni iwonba iye ti idaabobo awọ. Iye ikẹhin ko kọja giramu marun fun ọgọrun giramu ti ọrọ gbẹ.
Yiyan ti o tọ wara-kasi
Yiyan warankasi “ọtun” fun alaisan kan pẹlu awọn ipele giga ti idaabobo buburu kii ṣe iṣẹ ṣiṣe rọrun. Ti iṣelọpọ idaabobo awọ ti wa ni ibẹrẹ - ibeere ti ounjẹ jẹ pupọ. Lati iṣaju iṣaaju, o di mimọ pe aṣayan ti o wulo julọ jẹ warankasi ti a ṣe lati warankasi ile ni ile. Ni afikun si warankasi, ọpọlọpọ awọn ounjẹ lo wa ninu idaabobo awọ, eyiti o tun gbọdọ ranti.
Ninu awọn ọrọ kan, awọn alaisan “da a lẹbi” nkan kekere ti warankasi ti a jẹ fun fo ni ipele idaabobo awọ wọn. Ni iṣaaju, awọn alaisan ṣapejuwe lilo ẹran ti o sanra, ọra-wara ati akara oyinbo ipara ti ibilẹ. Nitorinaa, ti ounjẹ ba ni iwọntunwọnsi, nkan kekere wara-kasi ko ṣeeṣe lati ṣe eyikeyi ipalara.
Loni, awọn oriṣiriṣi asọ ti warankasi ti ko ni ounjẹ jẹ olokiki. Ọja yii pẹlu:
- Adyghe warankasi;
- feta;
- Suluguni;
- salted feta warankasi;
- mascarpone;
- mozzarella.
Ẹda biokemika ti Adyghe warankasi jẹ alailẹgbẹ: o ṣajọpọ awọn oriṣi pupọ ti wara ati awọn oludari ensaemusi. Fun igbaradi rẹ, wọn ti lo maalu ati wara aguntan. Awọn warankasi jẹ ika si pẹro pẹlẹbẹ ati tito nkan lẹsẹsẹ, nitori eyiti ọpọlọpọ awọn ohun alumọni cholesterol ti yọ. Ṣaaju ki o to ra ọja kan, o yẹ ki o rii daju pe o jẹ alabapade - iru awọn cheeses ni iyara bajẹ.
Ewúrẹ ewúrẹ tun jẹ anfani nitori akoonu kalori ti o dinku ati akoonu ọra.
Awọn cheeses bi parmesan ati warankasi bulu ni a ṣe iṣeduro lati yago fun nitori itọsọna wọn ninu akoonu ti awọn ohun alumọni cholesterol.
Awọn ipilẹ gbogbogbo ti ounjẹ pẹlu idaabobo giga
Lati ṣetọju ipele ti idaabobo awọ endogenous ni iwọn ti o fẹ, o jẹ dandan lati tẹle ijẹẹmu iwontunwonsi ti o ni ibamu lati dinku idaabobo awọ ninu ara. O jẹ dandan lati ṣe abojuto igbesi aye, akojọ aṣayan ojoojumọ ati iru ounjẹ.
Pẹlupẹlu, igbesi aye yẹ ki o paarọ patapata. O nilo lati ṣafihan iṣẹ iṣe ti iṣan ti a beere bi iwulo fun awọn idi ilera. Pẹlu awọn itọkasi deede ti atọka ibi-ara - akoonu oyun ninu omi ara ti n sunmọ iwuwasi idi. Pẹlu awọn iyapa diẹ ti profaili oyun, awọn ofin wọnyi yẹ ki o tẹle:
- Aṣayan ojoojumọ ni o yẹ ki o wa ni iwọntunwọnsi ni awọn ofin ti awọn vitamin, ohun alumọni, awọn ọlọjẹ, awọn ọra ati awọn carbohydrates.
- Iṣẹ ṣiṣe ti ara o kere ju igba mẹta ni ọsẹ kan.
- Ayẹwo ti ara deede ati idanwo lati ṣe atẹle ipa ti arun naa;
- Kọ ti awọn iwa buburu.
- Niwaju iru 2 àtọgbẹ mellitus / àtọgbẹ 1 iru alakan, fara lilu itọju aibikita ni ọna ti akoko.
Ni afikun, o yẹ ki o faramọ ijẹẹ-kalori ounjẹ pẹlu akoonu kekere ti ọra ẹran.
Awọn ohun-ini to wulo ati ipalara ti wara-kasi ni a jiroro ninu fidio ninu nkan yii.
