Pẹlu àtọgbẹ, ipo pataki fun ilera to dara jẹ ounjẹ to tọ. Ijẹun ti o ni ibamu jẹ ki o ṣakoso ipele ti iṣọn paapaa laisi gbigbe awọn oogun hypoglycemic.
Nitorinaa, ninu akojọ ojoojumọ ti eniyan pẹlu o ṣẹ ti iṣelọpọ agbara carbohydrate, awọn eso, ẹfọ ati awọn ewa yẹ ki o wa.
Ọpọlọpọ arosọ wa si idile legume; ọpọlọpọ wọn dara julọ fun eniyan.
Awọn oriṣi olokiki jẹ Ewa, awọn ewa ati soyi. Ṣugbọn o ṣee ṣe lati jẹ awọn ẹfọ pẹlu àtọgbẹ iru 2, ati ti o ba jẹ bẹ, bawo ni wọn ṣe wulo?
Awọn ohun-ini to dara ati odi ti awọn ẹfọ fun awọn alagbẹ
Endocrinologists gbagbọ pe awọn ewa, soyi tabi Ewa jẹ wulo ninu glycemia onibaje ni pe wọn ṣiṣẹ bi orisun ti amuaradagba Ewebe. Fun awọn eniyan, itọ suga jẹ ipin to ṣe pataki, nitori a ko gba wọn laaye nigbagbogbo lati jẹ ounjẹ ti orisun ẹranko.
Awọn ewa fun àtọgbẹ tun niyelori nitori wọn ni awọn okun pataki ti o dinku ipele ti idaabobo buburu, eyiti o ṣe alabapin si idagbasoke ibẹrẹ ti awọn ilolu alakan. Ẹya pataki miiran ti a rii ninu awọn eso-igi, awọn ẹpa tabi awọn ewa alawọ ewe jẹ molybdenum. O ṣe iyọkuro awọn ohun elo itọju ti a rii ni ọpọlọpọ awọn ọja lati ile itaja.
Okun ati pectins yọ awọn iyọ irin ti o wuwo kuro ninu ara. Awọn irugbin lati idile legume yọkuro igbona ati ni ipa astringent.
Ni afikun si ohun gbogbo ninu akojọpọ awọn legumes wa:
- awọn vitamin B, A, C, PP;
- awọn carbohydrates;
- awọn ensaemusi;
- amino acids.
Nipa awọn carbohydrates, awọn ewa ati Ewa ni awọn iṣọrọ digestible eya. Fun didanu wọn, iwọn kekere ti hisulini ni a nilo. Pẹlupẹlu, awọn ọja wọnyi, nitori akoonu giga ti okun ti ijẹun, fa fifalẹ gbigba ti awọn carbohydrates, eyiti o fun ọ laaye lati jẹ ki ipele glycemia jẹ deede.
Atọka glycemic ti awọn ewa jẹ dipo kekere, eyiti o jẹ anfani miiran ti awọn ọja. Eyi tumọ si pe lẹhin lilo wọn kii yoo fo ni agbara ni suga ẹjẹ.
Ṣugbọn fun awọn ẹfọ ni àtọgbẹ lati di ọja ti o wulo pupọ, o ṣe pataki lati lo wọn ni deede. Nitorinaa, ni isansa ti awọn ilolu ati iwuwo pupọ fun ọjọ kan, o to lati jẹ nipa awọn giramu 150 awọn ewa.
Ọna sise ti o fẹ julọ jẹ sise. Lẹhin gbogbo ẹ, awọn ewa ti ko ni awọ tabi Ewa le ni majele ninu akojọpọ wọn.
Awọn alailanfani ti awọn ewa jẹ akoonu ti awọn purines ninu wọn, ipalara ninu nephritis nla ati gout. Awọn ọja wọnyi lo pẹlu iṣọra ni:
- thrombophlebitis;
- awọn arun iredodo ti iṣan ara;
- aito kaakiri ẹjẹ ti ko to;
- àpò àtọ̀;
- o ṣẹ ti oronro.
Fun àìrígbẹyà, colitis ati flatulence, Ewa, awọn ewa ati awọn lentils gbọdọ wa ni asonu. Ni ipo yii, wọn kii yoo ni anfani, ṣugbọn yoo mu ipo irora ti aladun nikan jẹ.
Eyi ni idi ti o fi gba ọ niyanju pe ki o kan si alamọdaju endocrinologist ṣaaju lilo awọn ewa.
Awọn ewa
Ẹtọ kemikali ti awọn ewa le yatọ da lori idagbasoke ati oye ti gbigbe awọn irugbin. Fun apẹẹrẹ, awọn ewa sise ti o ga ni awọn kalori - 350 Kcal fun 100 giramu. Ṣugbọn awọn oka ni awọn ọlọjẹ (24 g), ọra (2 g), omi (12 g), iṣuu magnẹsia (150 g), awọn carbohydrates (60 g), kalisiomu (140 g).
Awọn akoonu kalori ti awọn ewa alawọ ewe kere si - 35 Kcal fun 100 giramu, ati pe akoonu carbohydrate jẹ 7-8 giramu. Ṣugbọn awọn irugbin ti ko ni abawọn ko ni gbogbo awọn eroja wa kakiri ati awọn vitamin. Ati ninu akojọpọ wọn nibẹ ni awọn iko-ọrọ ti o mu ibinu binu.
Ṣaaju ki o to sise, awọn ewa ti ko ni saladi yẹ ki o wa ni fifun fun awọn wakati 8-10. Lẹhinna awọn oludani majele ati oligosaccharides yoo jade kuro ninu rẹ, nfa dida gaasi pọ si.
Atọka glycemic ti awọn ewa yatọ da lori iru rẹ, iwọn ti idagbasoke ati ọna ti igbaradi:
- leguminous - 15;
- funfun - 35;
- pupa - 24.
GI ti o ga julọ ninu awọn ewa ti a fi sinu akolo (74), nitori gaari ti wa ni afikun si wọn. Nitorinaa, iru satelaiti fun iru àtọgbẹ 2 ko yẹ ki o jẹ.
Ẹru glycemic jẹ afihan pataki fun àtọgbẹ. Eyi jẹ iṣẹ kan ti iye awọn carbohydrates ti o wa ati ounjẹ GI. Iwọn ti o ga julọ ni oṣuwọn GN, ipele ti o ga julọ ti hypoglycemia ati ipa insulinogenic ti ounjẹ. Ẹru glycemic ti awọn ewa jẹ mẹrin, o lọ silẹ, eyiti o jẹ anfani indisputable ti ọja naa.
Pẹlu àtọgbẹ, awọn ewa irungbọn wulo pupọ. Awọn oogun lati ọdọ wọn le mura silẹ ni ominira tabi ra ni awọn infusions ti ṣetan ṣọọbu tabi awọn ifọkansi.
Pẹlu sise olominira, o ni ṣiṣe lati lo awọn podu ti o dagba ni awọn agbegbe ti mọtotoji. Lati ṣeto ọṣọ kan, mu awọn giramu 25 ti awọn itemole leaves, tú wọn pẹlu 1000 milimita ti omi ati sise fun wakati 3 lori ooru kekere.
Nigbati omi õwo idaji sinu omitooro, ṣafikun omi si iwọn didun ti 1 lita. Ti mu oogun naa ni ọjọ ṣaaju ounjẹ, pinpin oogun naa ni awọn akoko 3-4. Iye akoko itọju jẹ to awọn ọjọ 45.
Ọna miiran wa lati mura iyẹ ewa ni àtọgbẹ:
- awọn ohun elo ti a gbẹ ti a fọ (75-100 g) ni a gbe sinu thermos fọwọsi omi mimu omi 0,5;
- gbogbo nkan ni a fun fun wakati 12;
- idapo ti wa ni filtered ati fi si aaye dudu fun ọpọlọpọ awọn ọjọ;
- a mu oogun naa ṣaaju ounjẹ mẹrin ni ọjọ kan, 125 milliliters.
Ewa
O jẹ ọja atokasi kekere ti o niyelori. Nitorinaa, pẹlu àtọgbẹ, awọn irugbin alawọ ni a pa ni awọn oriṣi oriṣiriṣi (alabapade, ti gbẹ) ati gbogbo iru awọn awopọ ni a pese sile lati ọdọ wọn (awọn woro irugbin, awọn ounjẹ, awọn saladi).
Ti a ṣe afiwe si awọn ewa, eroja kemikali ti Ewa yatọ. Nitorinaa, akoonu kalori ti ọja jẹ 80 Kcal fun 10 giramu. Bibẹẹkọ, o ni iye kekere ti awọn carbohydrates ati awọn ọlọjẹ Ewebe.
Atọka glycemic ti awọn ewa titun jẹ 50, ati pe ti awọn Ewa ti gbẹ jẹ 25. Ẹru glycemic ti Ewa alawọ ewe jẹ 5.8.
O jẹ akiyesi pe Ewa dinku GI ti awọn ounjẹ ti a run pẹlu rẹ. Eyi ṣe iranlọwọ idiwọ iṣẹlẹ ti glycemia ti o waye lẹhin mu awọn carbohydrates sare.
Ewa jẹ ọlọrọ ni ọpọlọpọ awọn vitamin ati alumọni:
- A, C, B;
- zinc, irawọ owurọ, potasiomu, irin, iṣuu magnẹsia, kalisiomu.
Ewa ti o gbẹ ni ọpọlọpọ sitashi, eyiti o mu akoonu kalori rẹ pọ si. Ṣugbọn niwaju awọn arun nipa ikun ati urolithiasis, lilo ọja naa gbọdọ kọ silẹ.
Pẹlu àtọgbẹ, o le jẹun awọn ewa ti a fi sinu akolo nigbakugba, nitori ọna yii ti ikore gba ọ laaye lati ṣafipamọ ọpọlọpọ awọn eroja ti o ni anfani ninu ọja naa. Ṣugbọn o dara julọ lati jẹ awọn ewa titun. Ni igba otutu, awọn ipin kekere ti awọn ounjẹ lati gbẹ ati awọn ọkà ti o tutu ni a gba laaye.
Ni àtọgbẹ, o ti wa ni niyanju lati je spropepi. O ni ifọkansi giga ti awọn vitamin, selenium, zinc, manganese.
Ewa yii ni ọpọlọpọ awọn adun ọra ọlọrẹ. Awọn irugbin tun ni atokọ kekere ti glycemic ti 30, ati ẹru glycemic wọn jẹ mẹta.
Sibẹsibẹ, chickpeas fa idasi gaasi, eyiti ko gba laaye jijẹ rẹ pẹlu awọn arun ti ọpọlọ inu.
Ede Soybean
Awọn soybeans ni a ka aropo ẹran jijẹ ti ara. Eyi jẹ nitori akoonu giga ti amuaradagba (50%), ọpọlọpọ awọn eroja wa kakiri, awọn vitamin B ati awọn acids ọra (linolenic, linoleic) ninu wọn. Atọka glycemic ti soybean jẹ 15, fifuye glycemic jẹ 2.7.
Ṣugbọn laibikita ibi-ti awọn agbara to dara ti ọja, ko ṣee ṣe lati lo ni awọn iwọn nla. Nitorinaa, awọn idiwọ protease fa fifalẹ iṣẹ ti oronro, nfa hypertrophy, ati awọn lectins ko gba laaye awọn ohun elo mucous sinu ifun.
Loni a soy ninu fọọmu mimọ rẹ jẹ aito lati jẹ. Nigbagbogbo, ọpọlọpọ awọn ọja ti pese lati rẹ:
- lẹẹ;
- epo;
- wara (ti a pese sile lati awọn irugbin soybean);
- obe (bakteria soy);
- eran (ti a ṣe lati iyẹfun soy);
Tofu warankasi tun ti pese sile lati wara ọra pẹlu lilo imọ-ẹrọ ti o jọra si igbaradi ti awọn ẹmu wara-ọra. Tofu Ayebaye, eyiti o ni awọ funfun kan ati ayọ gbigbo, jẹ iwulo julọ fun awọn alagbẹ. Agbara igbagbogbo ti soy warankasi mu ṣiṣẹ iṣelọpọ ti insulin, ṣe ifun inu ifun, mu awọn ilana ijẹ-ara pọ sii, ṣe idiwọ idagbasoke awọn ilolu inu ọkan, daabobo awọn kidinrin ati ẹdọ.
Awọn ọna fun ngbaradi awọn ẹfọ fun awọn alagbẹ
Fun glycemia onibaje, o dara lati jẹ saladi pẹlu awọn ewa Limoges. Lati mura silẹ, iwọ yoo nilo awọn ewa funfun (100 g), alubosa meji, karọọti kan, alubosa diẹ ati iyọ, awọn olifi 10, epo olifi (10 g), kikan ti o ni itọsi (10 milimita).
Awọn ewa ti wa ni o fi omi fun wakati 2 ni omi gbona. Lẹhinna o ti pọn, o kun fun omi tutu, fi sori adiro ati mu si sise lori ooru kekere. Lẹhin ti o farabale, a yọ awọn ewa naa kuro ninu ina, a tun yọ omi naa lẹẹkansi, ati ki a da awọn ewa naa pẹlu omi farabale.
Parsley ti a ge, awọn Karooti, alubosa kun si awọn ewa ati ohun gbogbo ni stewed titi jinna. Awọn ewa naa ni a sọ sinu colander, iyọ, ti a fi ororo ṣe pẹlu ororo olifi ati kikan. Satela ti pari ti ni ọṣọ pẹlu awọn alubosa ati awọn olifi.
Satelati ti o dun miiran fun awọn ti o ni atọgbẹ yoo jẹ “Chickpeas ni ede Spanish”. Lati mura o yoo nilo:
- alubosa kan;
- bran ati iyẹfun (1 tablespoon);
- adiye (300 g);
- waini funfun (50 milimita);
- iyo, ata, ororo olifi (lati lenu).
Ewa ara Tooki ti sun fun wakati 8. Gige alubosa ati ipẹtẹ pẹlu bota ati iyẹfun ni pan kan, saropo. Lẹhinna, ọti-waini, Ewa, omi, ata ati iyọ ni a ṣafikun sibẹ. Lẹhin ti o farabale, a fi ideri ti bo ori, ati gbogbo wọn ṣe simmer lori ooru kekere fun to wakati meji.
Lentil ipẹtẹ jẹ satelaiti miiran ti awọn alagbẹ le mu. Lati Cook o iwọ yoo nilo awọn lentili (500 g), awọn Karooti (250 g), alubosa meji, ata, ewe ẹbe, ata ilẹ ati iyọ lati jẹ itọwo.
Awọn ẹfọ ati awọn ẹfọ ge ti ge daradara ni a dà pẹlu omi (2,5 l), ti a pa fun awọn wakati 3, o n fun ni igbagbogbo. Ni ipari sise, awọn turari ati iyọ ni a fi kun si oluya. Awọn turari ti o wulo julọ fun àtọgbẹ jẹ ata ilẹ dudu, turmeric, Atalẹ.
Paapaa pẹlu àtọgbẹ, o le Cook jelly pea. Lati ṣe eyi, o nilo iyẹfun lati awọn ewa alawọ ti a fiwe, ti a fi omi ṣan.
A ṣe afikun apopọ si omi iyo ti a farabale ni ipin ti 1: 3. Kissel jinna lori ooru kekere fun iṣẹju 20.
Awọn apoti ti a mura silẹ ni a ṣe lubricated pẹlu epo Ewebe, lẹhin eyiti a ti da jelly gbona sinu wọn ki o duro titi yoo fi di lile patapata. Awọn ori alubosa meji ti wa ni ge ati sisun. A ti ge jelly ti o tutu ni awọn ege, ati lori oke ti kọọkan dubulẹ alubosa ti o din, fifi ohun gbogbo pẹlu ororo olifi.
Awọn itọsi pea pẹlu apple jẹ ohunelo ohun ajeji miiran fun awọn alagbẹ. Lati ṣeto wọn iwọ yoo nilo:
- iyẹfun pea (40 g);
- awọn apple (20 g);
- iyẹfun alikama (20 g);
- iwukara (10 g);
- omi (ago 1);
- iyo.
Iwukara ti wa ni tituka ni omi iyọ ti o gbona. Lẹhinna alikama ati iyẹfun pea ti wa ni dà sibẹ.
Ohun gbogbo ni o dapọ titi a yoo gba ibaramu kan ati gbe fun iṣẹju 60 ni aye gbona. Lẹhin akoko ti a pin, apple ti o papọ ti wa ni afikun si ibi-nla ati ki o yan bi awọn panini.
Imọye kan ninu fidio ninu nkan yii yoo sọ nipa awọn anfani ati awọn eewu ti awọn legumes.
