O ti wa ni daradara mọ pe awọn didun lete fun awọn alaisan pẹlu àtọgbẹ wa labẹ iwe-aṣẹ ti o muna. Ṣugbọn awọn alaisan endocrinological tun ni awọn akoko ti o gba laaye desaati adun kan. Ṣe taboo ni kikun bo gbogbo awọn ọja chocolate? Bawo ni lati jẹ itọju ti o fẹ laisi fa ipalara si ara? Njẹ ṣokoto pataki kan wa fun awọn alagbẹ o si le jẹun laisi awọn ihamọ?
Ṣe chocolate jẹ adun-deede?
Erongba ti "dun" jẹ jakejado ati iyatọ. Ẹgbẹ kan ti awọn ounjẹ didùn ni fructose. Iwọnyi jẹ awọn ọja gẹgẹbi awọn eso alada ilẹ. Keji ni a ṣe lati awọn eso, awọn compotes ati awọn itọju. Kẹta ni ipoduduro nipasẹ awọn ọja iyẹfun (awọn akara, awọn àkara). Ẹkẹrin pẹlu awọn ounjẹ ọra (warankasi, ọra-wara), pẹlu chocolate.
Niwaju ọra ni adun dani o jẹ ki ko ye fun diduro ikọlu idinku isalẹ ninu gaari suga. Omi Organic-omi insoluble ṣe idiwọ imuṣiṣẹ ti insulin. Pẹlu iyatọ ti igbẹkẹle-insulin ti ipa ti aarun, a gba laaye chocolate lati jẹ labẹ iṣakoso, iyipada sinu awọn ẹka burẹdi. Ni apapọ, 1 kuubu ti awọn Ayebaye aṣa jẹ 1 XE.
Ṣọpọ awọn ọja "adun" lati awọn ẹgbẹ oriṣiriṣi ni akoonu suga wọn (glukosi, fructose). Awọn carbohydrates ti o yara n gba nipasẹ ara ni iyara to gaju. Lẹhin iṣẹju diẹ (to 15) wọn wọ inu ẹjẹ. Nitori ọra ti o wa ninu chocolate, akoko naa yoo pẹ (gbooro) to iṣẹju 30. Nitorinaa, ọja naa ko dara fun mimu-pada sipo ipele ti gẹẹsi, eyiti o wa ni ibi oke ga. Ere-ije lati awọn ẹgbẹ miiran jẹ apẹrẹ fun eyi.
Iru chocolate wo ni o fẹran ju awọn ti o ni atọgbẹ?
O ṣe pataki fun alaisan ti o gbero lati jẹ “homonu ti ayọ” lati rii daju pe ọja ti o yan aifọkanbalẹ ti a yan jẹ adayeba. Botanists ni ẹtọ ni ilodisi lodi si orukọ ti eso ti igi koko nipasẹ awọn ewa. Eso kekere ti a fi agbara rẹ mulẹ dagba ni awọn ile olooru.
Ṣe àtọgbẹ yoo wa ti adun pupọ waNinu awọn igbo ti Ilu Brazil, igi ṣokototi ẹlẹwa kan ti o ni awọn itanna didan ni gbogbo ọdun yika. Awọn ododo ododo ofeefee rẹ "joko" taara lori ẹhin mọto. O ma so eso nigbagbogbo. Awọn eso eso ti o ni irisi ti o ni apẹrẹ ti o ni awọ dabi awọn cucumbers ti o nipọn alawọ-ọsan osan. Labẹ awọ ara ipon ti eso kan jẹ nipa aadọta awọn irugbin. Wọn pọn fun oṣu mẹrin.
Si awọn ọmọ ilu Mexico, awọn irugbin koko rọpo owo paṣipaarọ ati pe wọn ni idiyele gidigidi nipasẹ wọn. Wọn pese mimu mimu kikoro lati eso naa, mu o laisi oyin, pẹlu fanila ati ata. Ni Russia, igi koko dagba ni iyasọtọ ni awọn ipo ti a ṣẹda laibikita. Ninu eefin, o bilondi ati mu eso bi ti ni ile-ilu itan-ilu rẹ.
Gẹgẹbi eroja ti ijẹẹmu ti awọn irugbin ni:
- amuaradagba - 20%;
- ọra - 52%
- sitashi - 10%;
- suga - 1,5%;
- theobromine (nkan ti ko lagbara) - 1,5%.
Da lori awọn ohun elo aise ti a gbe wọle, ẹka pataki kan ti ile-iṣẹ ounjẹ ṣe agbejade awọn itọka ti o ni adun ati awọn didun lete miiran nipa lilo awọn eso ti igi koko. Wọn ni awọn olodun ti a fi kun (fructose, awọn oldun didùn).
Awọn ọja koko diẹ sii, diẹ sii tutu pupọ ti a gbekalẹ orisirisi ọja ọja chocolate
Chocolate wara die-die ju “oludije” dudu rẹ ninu akoonu:
- awọn kalori, ni atele, 547 kcal ati 540 kcal;
- amuaradagba - 6,9 g ati 5,4 g;
- awọn ọra - 35,7 g ati 35,3 g;
- awọn carbohydrates - 52,6 g ati 52,4 g.
Nẹtiwọ pinpin naa wa pẹlu ọpọlọpọ awọn ọja ti o dun. Awọn amoye kilọ pe laarin awọn paati ti chocolate didara, “suga” yẹ ki o wa ni o kere ju ni ipo kẹta. Awọn ipo akọkọ yẹ ki o fi fun “bota bota” ati “awọn ewa koko”.
Kini atọka glycemic fun chocolate ati bawo ni o ṣe le jẹ?
Lilo ọja chocolate jẹ opin. A le jẹ alefa ti o ni adẹgbẹ pataki ni igba meji diẹ sii ju ṣoki oyinbo ti o koriko lasan tabi wara wara. Awọn aropo suga eyikeyi ni a ko niyanju ni awọn oye ti o kọja 40 g fun ọjọ kan. Wọn aifi ṣitọju ipele ipele ti iṣọn-alọ ninu ara, ati tun ni ipa laxative. Lilo awọn sweeteners ti wa ni contraindicated ni niwaju awọn arun ti ẹdọ ati awọn kidinrin.
Iṣakojọ n tọka iye ti nkan ti o wa ninu iwuwọn iwuwo (100 g ti ọja). Lẹhin ṣiṣe awọn iṣiro ti o rọrun, o le rii daju pe o le jẹ awọn cubes 2-3 ti ṣokunkun ṣokunkun tabi alagbẹ 5-6, ọja ti pese sile lori awọn aladun ni a ka pe o ni alaidan.
Atọka ti ibatan glycemic fun chocolate ṣokunkun pẹlu koko koko ti 70% jẹ 30. Iwọn ibatan ti adun ti awọn alagbẹ o nilo lati lo jẹ fere kanna bi fun awọn ẹwa ewa ti o ṣan, awọn karooti tuntun, wara, awọn eso (cherries, currants, strawberries), iyẹn ni. awọn ọja ti a fọwọsi fun lilo deede nipasẹ awọn alagbẹ. Atọka glycemic ti wara wara pọ nipasẹ awọn sipo 10. Fun awọn koko (bii “Mars”), GI ga soke si 80.
Ọna to rọọrun lati ṣe ṣuga oyinbo ti ile
Ninu sìn ti koko lulú tabi awọn eerun igi koko, ni oṣuwọn ti 1 tsp. 200 milimita ti ohun mimu nilo gbigbe kekere wara gbona. Je adalu naa ni pẹkipẹki, mu wa si aitasera ti ibi-isokan laisi awọn lumps. Lẹhinna tú wara wara ti o ku ti o ku sinu rẹ pẹlu ṣiṣu tẹẹrẹ pẹlu saro tẹsiwaju. Mu awọn adalu si sise. Tú o sinu awọn agolo ati gba laaye lati tutu.
Laisi gaari, chocolate le dabi kikoro, fifi afikun wara tabi ipara yoo tan desaati lati kikorò sinu igbadun gidi ni itọwo.
Agbara ti dayabetik ti ọti oyinbo ti ile ni fọọmu tutu, ko dun, pẹlu afikun ti eso igi gbigbẹ oloorun yoo ṣe itọju ni dayabetiki. Lati ṣe eyi, o tun le ṣikun yinyin ounje ti o itemole si awọn ago. Garnish desaati pẹlu nà ipara (gaari ọfẹ), awọn ege eso (awọn eso igi gbigbẹ, ope oyinbo, kiwi).
Ninu itọju ailera, ounjẹ koko-koko wa labẹ awọn ihamọ fun awọn arun ti atherosclerosis, iṣan-inu, ati awọn nkan-ara. Nigbati a beere lọwọ boya àtọgbẹ le ni ọja fun igbadun ati iṣesi, endocrinologists dahun ainidiju pe pẹlu isanpada suga ti o dara alaisan naa ni ẹtọ lati wu ara rẹ pẹlu ipin iwọntunwọnsi ti ounjẹ ti o fẹ. Yoo mu awọn anfani diẹ sii ju aigba kikọ silẹ ati ipo irora ni akoko kanna.
