Awọn ohun itọwo wa ni awọn ounjẹ ti ọpọlọpọ eniyan.
Wọn lo nipasẹ awọn eniyan ti o ni àtọgbẹ, pẹlu iwuwo iwuwo ati awọn ti kii ṣe alatilẹyin gaari.
Pẹlu iranlọwọ ti awọn imọ-ẹrọ igbalode, ohun itọwo erythritol tuntun, oti polyhydric pẹlu itọwo adun ti iwa ti ko ni awọn ohun-ini ti ethanol, ni a gba.
Erythritol - kini o?
Erythritol jẹ ti kilasi kanna ti awọn iṣọn pẹlu pẹlu sorbitol ati xylitol. O ti ka olodi olopobobo kan ati pe o gbekalẹ bi iyẹfun kirisita funfun laisi oorun ti iwa.
O ti wa ni gíga tiotuka ninu omi, ni o ni igbona ooru ati hygroscopicity kekere. Ni iseda, erythritol ni a rii ni ẹfọ, awọn eso, ati diẹ ninu awọn ounjẹ ti a fi omi ṣan.
Iwọnyi pẹlu:
- melons - to 50 miligiramu / kg;
- àjàrà - 42 mg / kg;
- pears - 40 mg / kg;
- ọti-ajara gbigbẹ - 130 mg / l;
- obe soyi - 910 mg / kg.
A gba ohun naa lati glukosi lilo ọna pataki ti ile-iṣẹ kan pẹlu iwukara. O ni awọn anfani pupọ ni akawe si awọn olohun miiran ti kilasi polyol. Erythritol jẹ ti kii ṣe kalori - iye agbara rẹ sunmọ odo. Ninu ile-iṣẹ ounjẹ o ti samisi bi E968.
O ti papọ pẹlu awọn olohun miiran. Ti a lo ninu ounjẹ, ohun ikunra ati awọn ile-iṣẹ iṣoogun. O le rii nkan ti o wa ni awọn ohun elo mimu, awọn ale jijẹ, ati awọn oogun. Nitori ti ooru igbona rẹ, a ti lo erythritol ninu iṣelọpọ ti awọn ẹfọ ati awọn ọja iyẹfun.
Awọn abuda ati tiwqn kemikali
Nkan naa ṣe itọwo bii gaari deede pẹlu ipa itutu tutu. Lakoko itọju ooru ko padanu awọn ohun-ini rẹ. Ipele didùn ni 70% ti adun gaari.
Lati mu alekun itọwo pọ si nipasẹ 30%, o ni idapo pẹlu awọn aropo miiran. Erythritol yọkuro itọwo kikorò ti awọn oloyin ti o jinna. Ọkan ninu awọn anfani ni agbara lati wa ni fipamọ fun igba pipẹ ati pe ko fa ọrinrin.
O fẹrẹ ko gba ati pe ko ni apakan ninu awọn ilana iṣelọpọ, nitori pe o ni akoonu kalori ti 0-0.2 kcal. Ko ni ipa lori awọn ipele suga ko dabi awọn polyols miiran. Atọka insulin kekere ko mu inu iṣelọpọ ti homonu yii nipasẹ awọn ti oronro.
Lati yọkuro "igbese itutu" ti nkan naa ni awọn igba miiran, awọn okun pataki ni a ṣafikun. Ninu ilana iṣelọpọ, a ṣe afikun erythritol si awọn ọja lati dinku akoonu kalori wọn. Gẹgẹbi abajade, iye agbara ti chocolate ti dinku si 35%, awọn akara - nipasẹ 25%, awọn akara - nipasẹ 30%, awọn didun lete si 40%.
Erythritol ni a mọ bi oti suga alaiwu, ṣọwọn fa awọn iṣoro nipa ikun. O gba ninu awọn apakan tinrin, nikan 5% ti nwọ awọn apakan nipọn ti iṣan.
Ẹya ti nkan naa, bii awọn aṣoju miiran ti kilasi yii, ni gbigba o lọra. Ni ọran yii, titẹ ni a ṣẹda ninu ifun ati alekun peristalsis pọ si. Pẹlu ilosoke ninu awọn iwọn lilo ti sweetener, osmotic gbuuru le šẹlẹ.
Awọn abuda ipilẹ-iṣe ti ara-ara-ara:
- agbekalẹ kẹmika - C4H10O4;
- yo ipari - ni awọn iwọn 118;
- ipele ti didùn - 0.7;
- aaye iyọ - 118ºС;
- hygroscopicity jẹ gidigidi;
- resistance resistance - diẹ sii ju 180ºС;
- itọka insulin - 2;
- oju wiwo jẹ kekere;
- awọn glycemic Ìwé ni 0.
Awọn ilana fun lilo
Iwọn igbanilaaye lojoojumọ, eyiti ko fa inu inu, jẹ 0.8 g / kg fun awọn obinrin ati o to 0.67g / kg fun awọn ọkunrin. Ni ọran ti awọn rudurudu tairodu, iwọn lilo nkan naa dinku si 10 g tabi lilo afikun naa ti paarẹ patapata.
Ni awọn akara ati awọn ounjẹ miiran, a ṣe afikun adun adun gẹgẹ bi ohunelo. Ni awọn ounjẹ ti o ṣetan - lati ṣe itọwo, kii ṣe iwọn lilo iwọn lilo ojoojumọ laaye.
Ipalara ati Awọn Anfani ti Sweetener
Erythritol lakoko iwadii naa safihan ailewu rẹ ati pe ko si awọn aati alaiṣan.
Awọn abajade rere wọnyi ni ara idanimọ ara:
- ko ni mu hisulini ati suga;
- ko ni ipa lori iwuwo;
- ko ni ipa lori iṣẹ ti iṣan ara;
- ko fa caries ati pe ko ṣiṣẹ bi ounjẹ fun awọn kokoro arun ninu iho ẹnu roba;
- gba awọn ohun-ini antioxidant.
Ipa odi akọkọ pẹlu ilosoke ninu iwọn lilo iyọọda jẹ awọn iyasọtọ dyspeptik. Bii gbogbo awọn ọlọpa, erythritol le fa inu inu, bloating ati flatulence. Ni ṣọwọn pupọ, awọn nkan-ara ati ailoriire si ẹni aladun ni a ṣafihan.
Fidio Sweetener:
Awọn anfani lori awọn adun miiran
Awọn anfani ti erythritol pẹlu:
- nitori iduroṣinṣin gbona o ti lo ni itọju ooru ti awọn ọja;
- ti a lo lakoko oyun ati lactation;
- ko ni ipa lori iwuwo - iye agbara 0-0.2 kcal;
- iwọn lilo ojoojumọ ti a gba laaye tobi ju fun awọn olohun miiran lọ;
- Ko ṣe alekun glukosi
- ko ṣe ipalara fun ara ẹni koko-ọrọ si iwọn lilo ojoojumọ ti a pinnu;
- ko ni itọwo ara;
- kii ṣe afẹsodi;
- ọja ti wa ni fipamọ fun igba pipẹ;
- yomi kikuru aftertaste ti awọn oldun;
- ko ni ipa lori microflora ti iṣan;
- paati adayeba ti ara.
Awọn ọna ti igbaradi ati lilo
Kini erythritol ti wa lati? Ilana iṣelọpọ jẹ ohun ti o nira pupọ ati idiyele. A gba ohun ọgbin lati sitashi oka bi abajade ti awọn ilana bakteria. Lẹhin hydrolysis, a ti ṣẹda glukosi, eyiti a fi omi ṣara pọ pẹlu iwukara ounjẹ. Awọn abajade yii ni olutẹmu pẹlu mimọ kan> 99.6%.
Loni, a lo erythritol ni ọpọlọpọ awọn orilẹ-ede. O ti fọwọsi nipasẹ igbimọ afikun ifikun ad. Nisisiyi a lo nkan naa ninu ounjẹ, awọn ohun ikunra ati awọn ile elegbogi.
Ninu oogun, a nlo erythritol lati ṣe imukuro aftertaste ti ko wuyi ti awọn oogun, lati fun adun si awọn emulsions. O tun nlo ninu iṣelọpọ awọn afikun awọn ounjẹ.
Wa ni awọn syrups, awọn ifura, awọn tabulẹti chewable, awọn lozenges. Ninu ile-iṣẹ ikunra, nkan naa jẹ apakan ti awọn iṣọ ẹnu, ọra-wara, awọn ipara, awọn ohun abirun, awọn ohun elo mimu.
Lilo iwulo ti olun didun ti di julọ ninu eletan ninu ile-iṣẹ ounjẹ. Erythritol ni lilo ni itara fun iṣelọpọ ọja ti o papọ "aropo suga."
Ohunelo Ohunelo Nutella:
Awọn oniwe-akojọpọ pẹlu awọn ti aipe iwọn lilo ti ẹya intense ati olopobobo sweetener. A tun lo Erythritol ninu awọn ọran wọnyi: fun iṣelọpọ ti iṣujẹ, oje, yinyin, awọn ohun mimu, ni iṣelọpọ ti ounjẹ dayabetiki, ni iṣelọpọ ti ounjẹ aladun, awọn ọja Beki, ni iṣelọpọ ti ounjẹ ijẹẹdi, bi aropo suga fun adun awọn ounjẹ ti a ti ṣetan ati awọn ohun mimu.
Erythritol ti jo laipe han lori ọja ile.
Awọn aami-iṣowo ti o da lori rẹ:
- "iSweet" lati "MAK" (iṣelọpọ ni Russia) - fun iṣakojọpọ lati 420 rubles.
- "FitParad" lati "Piteco" (ti a ṣe ni Russia) - fun package ti to to 250 rubles.
- "Sukrin" Funksjonell Mat (ti a ṣe ni Norway) - 650 rubles fun package.
- "100% Erythritol" NowFoods (iṣelọpọ AMẸRIKA) - fun package ti to 900 rubles.
- Lacanto lati Saraya (ti a ṣe ni Japan) - idiyele ti iṣakojọ 800g jẹ 1280 rubles.
Ero ti awọn onibara ati awọn alamọja
Sweetener ti ni igbẹkẹle laarin awọn onibara. Awọn olumulo ṣe akiyesi aabo rẹ ati isansa ti awọn ipa ẹgbẹ, itọwo ti o mọ laisi aftertaste ti ko dun, akoonu kalori kekere. Awọn aila-nfani, diẹ ninu awọn eniyan ṣe idiyele idiyele giga ti ọja naa. Awọn oniwosan ninu awọn atunyẹwo wọn ti erythritol sọ aabo rẹ ati iṣeeṣe ti mu awọn eniyan ti o ni isanraju ati àtọgbẹ.
Mo nifẹ si erythritol pupọ. Ko si aftertaste ti ko ni ayanmọ ti o wọpọ julọ ni awọn oldun aladun. Paapaa jọra si gaari ayanmọ, nikan laisi awọn kalori. Laipẹ, Mo yipada si adun aladapọ ti a papọ, nitori pe o dùn. O pẹlu erythritol ati stevia funrararẹ. Gbogbo eniyan ti o ti wa kọja Stevia jẹ mọ ti itọwo rẹ pato. Ni apapo pẹlu erythritis, yọkuro kikoro. Awọn ohun itọwo ati ìyí adun ni inu-didun lọrun. Mo ṣeduro lati gbiyanju.
Svetlichnaya Antonina, ọdun marun 35, Nizhny Novgorod
Nitori àtọgbẹ, Mo ni lati fi suga silẹ. Fun igba pipẹ Mo mu awọn oniye oriṣiriṣi ati awọn aropo oriṣiriṣi. Stevia fun kikoro, xylitol ati sorbitol fihan ipa ti ko ni alakan. Awọn rirọpo kemikali ko wulo pupọ, fructose adayeba jẹ ga ni awọn kalori. Lẹhinna wọn gba mi ni imọran si erythritol. O ni itọwo ti ara pupọ laisi aini-itunnu ati aftertaste kemikali, ipele ti o pe to. Ṣafikun si awọn ounjẹ gbigbẹ ati awọn ounjẹ miiran. Mo ni imọran gbogbo awọn olufowosi ti ounjẹ ti o ni ilera ati awọn alagbẹ, bi yiyan yiyan si gaari. Nikan ni idiyele giga, ati idunnu pupọ.
Elizaveta Egorovna, 57 ọdun atijọ, Yekaterinburg
Erythritol jẹ aropo suga ti aipe fun awọn alaisan ti o ni àtọgbẹ ti o ni ayẹwo, ati fun awọn eniyan sanra. Ko ni ipa awọn olufihan pataki fun ẹgbẹ yii ti awọn alaisan - ipele glukosi, iwuwo, ko mu ifunjade ti hisulini ba. Ọkan ninu awọn iyatọ rẹ ni pe nkan naa jẹ metabolized oriṣiriṣi. Oṣuwọn iyọọda ojoojumọ lojumọ ti wa ni ijiroro pẹlu dokita rẹ dara julọ.
Abramenko R.P., oniwosan
Erythritol jẹ olopobobo olopobobo ti o munadoko ti o jẹ aami ni itọwo si gaari. O ni profaili aabo giga, kemikali to dara ati awọn ohun-ini ti ara, akoonu kalori pupọ ati pe ko ni ipa ni ipele glukosi ninu ẹjẹ. Ti anṣe ni lilo nipasẹ awọn alaisan pẹlu àtọgbẹ ati awọn eniyan lori ounjẹ kan.
