Ọpọlọpọ awọn ounjẹ pẹlu awọn carbohydrates. Nigbati wọn ba fa inun, wọn ti ya lulẹ si glukosi nipasẹ lẹsẹsẹ awọn aati biokemika. Nitori eyi, ilosoke igba diẹ ninu ipele rẹ ninu ẹjẹ waye. Atọka glycemic (GI) n fun ọ laaye lati ni oye bi o ṣe le fa awọn carbohydrates kiakia sinu ẹjẹ ati fa iru fo.
Alaye gbogbogbo
GI ti gbogbo awọn ọja ti ni afiwera pẹlu afiwe kanna ti iṣọn-ẹjẹ funfun. O ni dogba si 100, ati fun awọn nkan miiran o wa lati 1 si 100. Gbogbo ounjẹ ni a le pin si awọn ẹgbẹ 3:
- awọn ounjẹ GI kekere (to 55);
- awọn ounjẹ pẹlu GI alabọde (lati 56 si 69);
- awọn ounjẹ GI giga (loke 70).
Ounjẹ atọka glycemic fun àtọgbẹ ngba ọ laaye lati ṣakoso iye ti awọn carbohydrates ti o jẹun ati oṣuwọn iyipada wọn si glukosi. Lati le ni anfani lati ṣajọ akojọ aṣayan ni deede, o nilo lati mọ pe GI ti awọn ọja jẹ oniyipada, kii ṣe igbagbogbo. Atọka yii da lori iru awọn okunfa:
- itọju ooru;
- igbekalẹ ọja;
- ìyí idagbasoke ti eso tabi Ewebe.
GI tun le dinku tabi pọ si pẹlu lilo apapọ ti awọn oriṣiriṣi oriṣiriṣi ounjẹ (fun apẹẹrẹ, amuaradagba nigbagbogbo dinku ipele ti GI ti awọn ounjẹ ọlọrọ ninu awọn carbohydrates). Ni atẹle ounjẹ atọka glycemic, kan ti o ni atọgbẹ kan le jẹ ọpọlọpọ awọn ounjẹ lati inu ounjẹ eniyan lasan. Aini ilana ti kosemi mu ki o ṣee ṣe lati ni imọ nipa awọn ihamọ ijẹẹmu ti irọrun rọrun pupọ.
Awọn ounjẹ pẹlu GI kekere kekere gba akoko pupọ ju ounjẹ lọ ju awọn awopọ pẹlu iwọn giga tabi alabọde, nitorinaa eniyan ko ni rilara ebi fun igba pipẹ
Awọn carbohydrates ti o rọrun ati ti iṣelọpọ
Gbogbo awọn carbohydrates ni a pin si irọrun (ọkan-ati-paati meji) ati eka (ọpọlọpọ-ọpọlọpọ). Ti awọn sugars ti o rọrun, glukosi, galactose, ati fructose ni a ri ni awọn ounjẹ, ati pe awọn sitẹriọdu ti o nira jẹ aṣoju nipasẹ sitashi, hisulini, ati glycogen. Ni àtọgbẹ, iye ti awọn suga alada-nikan jẹ o yẹ ki o dinku, fifun ni ayanfẹ si awọn carbohydrates alaragbayida. Wọn ti wa ni walẹ fun igba pipẹ ati fifọ lulẹ ni isalẹ, nitorinaa wọn ko fa awọn ayidayida didasilẹ ni ipele glukosi ninu ẹjẹ. Awọn orisun iru awọn carbohydrates to ni anfani le jẹ awọn woro irugbin ajara, ẹfọ, ati gbogbo awọn ounjẹ ọlọrọ.
Awọn carbohydrates ti o rọrun ni kiakia mu glucose ẹjẹ pọ si, ṣugbọn laipẹ iye yii tun lọ silẹ ni iyara, ati pe eniyan ni iriri ebi pupọ. Wọn wa ninu gbogbo awọn didun lete, diẹ ninu awọn eso ati akara funfun. Ọkan ninu awọn ọja wọnyi yẹ ki o wa ni ọwọ nigbagbogbo fun dayabetiki ni ọran ti hypoglycemia, nitori pe o le ṣe iranlọwọ yarayara yọ awọn aami aiṣan kuro. Ni afikun, nigbakan ni awọn iwọnwọnwọn, ara tun nilo awọn kalsheals ti o rọrun, nitori isansa wọn le fa rirẹ pupọ, idaamu ati iṣesi buburu. O dara julọ fun awọn ti o ni atọgbẹ lati gba wọn lati awọn eso pẹlu iwọn GI, ati kii ṣe lati awọn ounjẹ ti a ti tunṣe, ọra ati sugara.
Ofin Ounjẹ
Ounjẹ, eyiti o da lori iṣiro ti GI, ni a lo kii ṣe fun àtọgbẹ nikan. Awọn eniyan ti o fẹ padanu iwuwo laisi aapọn fun ara nigbagbogbo lo iranlọwọ si iranlọwọ rẹ. Ounje naa pẹlu awọn ipele 3:
- iwuwasi iwuwo (ni ipele yii nikan awọn ounjẹ pẹlu GI kekere ni a gba laaye lati jẹ, o to to ọsẹ meji meji);
- isọdọkan ti ibi aṣeyọri (o gba ọ laaye lati lo awọn ounjẹ pẹlu GI kekere ati alabọde, ni akoko ti ipele naa gba to awọn ọjọ 10-14);
- ṣetọju apẹrẹ (ipilẹ ti akojọ aṣayan jẹ gbogbo awọn ọja kanna pẹlu GI kekere ati alabọde, ṣugbọn nigbakan o ṣee ṣe lati ni awọn awopọ laiseniyan pẹlu GI giga).
Nigbati o ba ṣe akopọ akojọ aṣayan, o nilo lati ronu kii ṣe GI nikan, ṣugbọn tun akoonu kalori ti ọja naa, ati ipin ti awọn ọlọjẹ, awọn ọra ati awọn carbohydrates ninu rẹ.
Ounjẹ nipasẹ itọka glycemic gba ọ laaye lati gba laisiyonu awọn afikun poun laisi kọlu ara, eyiti o jẹ alailera nitori àtọgbẹ
Aṣayan apẹẹrẹ
Ni ọsẹ akọkọ meji ni ipele ti sisọnu iwuwo, akojọ aṣayan isunmọ ti dayabetik kan le dabi eyi:
- ounjẹ aarọ - eyikeyi porridge lori omi, ti a gba laaye fun àtọgbẹ, pẹlu awọn apricots titun ati tii ti ko lagbara;
- ipanu - diẹ ninu awọn eso pẹlu GI kekere;
- ounjẹ ọsan - ẹfọ bimo ti o korira, saladi ati igbaya adiro ti o ni sise;
- ọsan ọsan - birch sap;
- ale jẹ eso saladi Ewebe kan.
Awọn ọja le yipada ki ounjẹ naa ko ni wahala. Kan nigbati yiyan wọn, o nilo lati ṣe itọsọna nipasẹ GI ati ipin ogorun awọn eroja ninu wọn. Awọn saladi le wa ni igba pẹlu oje lẹmọọn ati fi omi ṣan pẹlu awọn ewe gbigbẹ (nigbami o tun le pé kí wọn pẹlu ororo olifi kekere).
Kini o dara lati kọ?
Ti o ba ṣee ṣe, o dara lati kọ ounjẹ diẹ sii patapata, nitori pe o ni GI ti o ga julọ, ati pẹlu àtọgbẹ o ko ni mu ohunkohun dara. Eyi ni atokọ apẹẹrẹ ti iru awọn ọja:
- awọn ounjẹ ounjẹ ti o yara, awọn ifọkansi ounjẹ, awọn ọja ologbele ti pari;
- eran mu;
- wara wara ati awọn didun lete;
- awọn eerun, awọn onigbẹ;
- oyin;
- margarine;
- iresi funfun;
- àkara ati akara;
- burẹdi funfun;
- sisun awọn poteto.
Awọn ounjẹ ti ko nira kii ṣe ni GI giga nikan, ṣugbọn tun ṣẹda ẹru nla lori ẹdọ ati ti oronro, eyiti o yori si awọn idogo ti awọn ibi-idaabobo awọ ninu awọn ọkọ oju-omi. O mu eewu awọn ilolu ti àtọgbẹ lati eto ti ngbe ounjẹ ati eto inu ọkan ati ẹjẹ
Awọn anfani ounjẹ
Ounjẹ atọka glycemic ṣe iranlọwọ fun alaidan kan lati jẹ ki arun naa wa labẹ iṣakoso ati lero dara. Awọn ipa rere ti iru ounjẹ yii:
- iwulo iwuwo ara (yiyọ kuro ti awọn afikun poun) ati idena isanraju ni ọjọ iwaju;
- aibikita fun ebi igbagbogbo ati, bi abajade, idinku ninu awọn ifẹkufẹ fun awọn ounjẹ ti o ni eewọ pẹlu awọn kabotseti “sare”;
- ṣetọju ipele suga suga deede, nitori ṣiṣan to dara ti awọn carbohydrates sinu ẹjẹ;
- idinku ninu ipele ti ọra visceral ti o lewu ninu ara (awọn ohun idogo ni ayika awọn ẹya inu);
- rilara ti ina ati iwulo nitori ilera ati ounje to dara.
Ṣaaju ki o to yan eyikeyi ounjẹ, o nilo lati kan si alamọdaju endocrinologist, ki o má ba ṣe ipalara fun ara rẹ. Dokita le sọ fun ọ diẹ ninu awọn arekereke ati awọn nuances ti o ni nkan ṣe pẹlu awọn abuda ti ara ẹni kọọkan ti alaisan ati arun rẹ. O yẹ ki ounjẹ alaisan kan kun ara rẹ pẹlu agbara, lakoko ti o ko ma npọ lori bi ara, ati tun laisi alekun ewu awọn ilolu ti àtọgbẹ.
